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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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2007-07-26 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑 . x9 a9 u# P5 z9 C/ A

4 T: Z3 d5 A& e. W( V+ a6 J为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。" {$ s2 r- ]% k* A0 F: a
DIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~, M, u. X( W; L. i1 w
, M" `0 n  z$ w8 L. c
材料：
  R4 j  J  A9 g' m! y* m7 f火晶柿子10个全家都够吃了5 Y4 n+ ?5 t" b% {. d
白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙" b1 G" H  L* Q/ x# c' `' T
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以
7 r# S3 Y! Y: @0 j' s6 T面粉若干/ }6 T. o- p( t

) Z( v! n% ]6 D0 T; B  `制作程序：: E: |0 F8 D/ M6 W9 P5 Z
1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来
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5 ]# w0 Y' r  ]9 `2 a6 U5 N2、搅匀. t3 {7 ^  n! p( G& `

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3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀. M( j' j0 t+ ]

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4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了- ?( S( b/ }! Y/ b, d) l

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2 E9 o4 L! J, K4 I5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~
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教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！% x/ Z: t  U* N" P" E2 h* P) I6 l5 F
- J& j) ~+ d. m# e
准备材料：( o6 q4 a6 g& V# D3 a6 n$ @
葱姜一点
3 Y7 O5 n# A$ }! R$ S土豆一个很小的
0 T- l* J. \& f' x/ t4 x; Z6 Q豆腐一小块; U. @5 @# c! x1 a0 t2 o
胡萝卜一小节" ?' U& p, ?, G
肉一块: l" e7 Y( o0 s( l: m
黄豆半把+ q: Z" u4 i' w) ^' I0 X3 B5 C
木耳黄花2小撮
( n4 r% @  ~# O小白菜一把( h* r% ^4 F% ~' s4 u, x: o* H4 G! o
馒头大小的面团一个
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; e+ j8 F1 ^( Y% T' Q  B
6 \& Q# J: v. E: n( `材料处理：
. i* R+ B6 ]- Z' P葱切斜刀，姜切沫* l$ V6 D! c$ E' T7 D
土豆切小粒. Y! j- M; `# l8 V5 `; d
豆腐油炸后切小粒& V" G) v6 n) @7 A' X; y
胡萝卜切小粒6 ]% `) H3 m' b9 B- ~3 @
肉焯水切小粒
  o% d# p1 q/ C* }黄豆泡热水
5 L; j# G' J. S( Z, Z9 X木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
6 \7 [3 |/ w; t- K8 i" i: J小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
. @. x! }- {; z. D, a面团放盆子里盖上盖子发一会& n! l( ]( Z# V0 T& N+ e4 l
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8 X/ L1 e  G  \- w/ C  e4 j/ ~& G8 L: [: N) @5 U

5 h3 ]5 ^4 m9 |% C2 |做法：* C# l, `4 a" I8 L1 b
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
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4 [' o% b2 b# K) o
弄好面开始炒菜：
3 z) t) B1 D9 v! o+ O" q热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。
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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。; Q$ K5 G5 b8 y. y$ I+ B
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& F' W/ k% \: y8 C- K8 D最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。: m$ B! ]+ L9 F) d4 E% {/ H  O
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6 y; J7 Q; o: a- }: f- b吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~% T9 U: l, D( o, |0 Q) s5 d

3 B1 e6 G# U" j1 A3 l; h" ^
& z, ~+ R# I; [8 s小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~
( b) D: a6 z" n) c  q2 l8 @2 ~# T$ P+ e5 M; V0 H/ D) R" h( y
姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~8 N- w% U9 p4 A( d9 \
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# \! `$ ^; J; j/ l9 @1 o4 S" a) Y( Z- X
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2 e# Y( G; W/ Q# d7 z1 u然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~3 ^  r. M% }: D. J+ D" [9 V
# I4 b& R- D8 ]& n8 @
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4 ]5 _0 a2 z7 {然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~
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+ q3 c) b0 k: m, r* m/ c5 [9 H9 v: A, U" G7 p
最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........: Q* e5 }# o4 V5 Q2 }

, }4 E8 \1 X0 X. O4 t. {2011-11-5 19:25 上传* m3 T! k9 g, O# C; c& ?; v& N
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. V4 M$ N* A# C' \% Y  e2 s8 h  q7 J' c6 J$ T7 B
想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~
2 d0 C( @) B# P2 l( b, @/ _, {做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~6 K! P- M- `. h3 h  f
3 w% ^7 c7 R3 {( B3 n1 V) i
材料：9 a6 L3 `1 N5 i0 }4 Z  s. n: C
茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）
" ~9 D, e0 X' z# b7 x) J面粉
8 m4 D# ~0 E' _
7 V' w' Q, E& z% _6 W9 |做法：
, o/ s  e: ]( ]7 }9 N1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。
% r# C% |1 r/ ?( e) N7 s
) E2 e4 B, f2 R3 e( H/ [" z+ [2011-11-5 18:46 上传9 y; R3 ?0 u- _1 Z+ n
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( Y) f, M, u2 [3 J' u% U8 j  N; b& C0 ]- N/ N. L

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8 n+ l0 S, W& A- Y* P" i9 z

& X! V2 a2 s  j4 C+ \
7 ]( e% `8 l/ f& e2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。
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, e& f  A% ]9 t2 r$ p5 [1 H" K9 I% N$ Z/ `/ F/ P$ v$ z4 Z! \
3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）
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. S3 z$ x( l, K7 i% V3 f* ?4 g* g# G( r+ ^" Q1 Q, r% h$ Y( J$ {' K
好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~
; o* K- i& b# P% V  t啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~
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! [2 I5 K( S( C: m& C; Q# B. o4 m! [3 f2 h# F/ I& f

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雪见| + 35 + 50 亲就是图太小了，发的很详细。.

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$ ~6 r+ o  r: i1 p; o" U土豆一个很小的6 }3 D' n, l* B; }  x
豆腐一小块
8 }% `( S1 h5 W6 D. J胡萝卜一小节
* G' c# b* h2 Y肉一块
% I' c- P2 V- y( F2 a# h黄豆半把3 d/ i+ q. m7 U5 j; B7 v( n
木耳黄花2小撮
3 L5 R' u3 F+ y7 o小白菜一把  G% V3 [) e, l
馒头大小的面团一个; L) k3 C& L2 D$ U& ]1 P* p/ r
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5 m' M1 ]  i! O7 ^$ ^0 s8 b& G& f4 ]: k% E; u: `

2 h: @! `! a* O% y* `: Y/ B+ g6 A* X0 I! c5 ^6 T

4 @. j2 C/ m, i材料处理：+ h1 f3 z, w0 m  U2 u
葱切斜刀，姜切沫
3 i* A# X+ Q) D' t  G& N土豆切小粒  H, @( L+ W( B9 d6 ^! ?
豆腐油炸后切小粒; h! A- K. R* ~% D* ?
胡萝卜切小粒
4 i* F3 C" P, l- d/ N( A! i4 ^7 V肉焯水切小粒& t6 Q/ V3 G# t7 }# w! v
黄豆泡热水
8 L) n: r. X9 r- G, J1 Q$ B木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒9 l" T$ F% m) s% b" D2 t- M
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
( @6 S( @$ V9 G面团放盆子里盖上盖子发一会5 ]# f. W) i9 B4 U$ K' i
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7 W. {2 I, ^4 G! ~  _% v, l* f
5 E& i2 }3 V  y7 G& k) ^
) c' p) Q+ i; o+ ]- `1 V$ y" [: K5 I: B
! P+ q2 U& M, }) I! F$ f
做法：
/ m# A" v0 I5 m0 c" }) j面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好& Q; q4 _: K2 D
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. ?8 h. Y( C9 l4 [4 \

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) W/ U8 Q& G1 x8 J  |/ U; y4 o$ F3 J  W
: f1 J& a! T2 L! R+ J: B7 K
弄好面开始炒菜：
. {+ T! ~. O- e2 @热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。* z5 p1 f4 i  c6 m: l
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( @$ q% u' f* g* [
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7 ~. [$ n! O) I1 Q2 M4 _3 _; e# L; x$ o$ [

) l! [, h+ z( b7 u然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。' B5 D5 o+ j& s2 ~. ?
2011-10-14 09:43 上传4 l# Q' y5 h% y) {
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2 |+ P3 g+ x) u$ O# s
9 z: u' N! U8 k" q1 X/ s; E. D2 s
3 X; F3 }9 G9 j0 e; @; B# x9 n最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
9 w$ y) `% x, G+ x+ s# e$ w 2011-10-14 09:39 上传
% V9 i2 J1 Y: C下载附件 (8.35 KB)
$ r7 q( R: [6 O
2 l# _4 t9 C% \7 c4 i0 e- ?1 k5 ^/ _7 i

/ e7 j7 O3 J% F- M吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~" u$ ~) ^% ~1 f7 b" ?: E' B( R6 i
我的口水啊~~~~~8 X6 A' @$ ?  G5 ^
% N: b* M$ D& U4 j+ a

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豆米米
豆米米

硕士

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221222  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

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爱心活力豆
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null 
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发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

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爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
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碑林区　　
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碑林区　　

Medal No.11

5#
发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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爱心活力豆
18  
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Medal No.11

6#
发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦

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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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爱心活力豆
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发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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