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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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Medal No.11

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发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑 6 J! s% b3 Z2 T9 H- {
* o, }. P/ ~7 z
为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。, D5 J4 x$ S6 e: |4 U0 W6 v
DIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~( u# w6 g; f8 F, X
* Q$ F4 ?1 a9 J. ?) w( a1 ^
材料：0 ]1 ]8 x' o7 I, G* D; I, I& U
火晶柿子10个全家都够吃了
' j  E, b7 Q/ a1 ^" c" l; N* E* t白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙0 V- k$ w/ r9 ?, q! t
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以
( C2 M" M( p# d面粉若干, E/ f2 o2 b- I
+ _2 u5 V  m! x1 `" O+ X  a; q( y( T
制作程序：; r7 }* e4 @* b. ?5 `: @" i- \
1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来
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, @; z/ p8 e6 X0 Z2、搅匀- _/ u; l* H& d$ P( P- T: Q/ a9 o* y4 n3 l

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  [) {# l7 W: a+ j+ @; Z/ `2 z# I3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀
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5 w$ E$ f" o6 D
/ r. u( ^7 z$ b; z& Q4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了
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5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~
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) n9 W5 c/ J+ {6 c7 n- _% c
教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！' W. g2 `% a* E4 C1 Y

/ c9 w: h) H# b$ I2 [. t7 F$ f准备材料：
' ^$ T0 K2 L0 B- d+ s/ e) @葱姜一点3 a2 x4 G4 N" b4 Y- Q/ I
土豆一个很小的$ t  `* X* Q6 |' ?% t* X9 y
豆腐一小块
% t8 N& G* M& ~+ _3 t胡萝卜一小节
5 _. Z: v( U0 E* g肉一块
5 F8 w( y- j6 D: q, ?, B- f. d! u黄豆半把( x: U* S& i: |5 Y0 F& Y8 A2 D4 P
木耳黄花2小撮* O0 A: H6 W9 q& A2 ]7 W
小白菜一把; N% w% W, L2 ~7 _& l: k
馒头大小的面团一个
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6 A- Z2 X: I, m; Y
: H' t9 b4 H# ?  k; O+ _) m材料处理：6 E. T& n( w, ]8 B) A
葱切斜刀，姜切沫8 Q& c# o/ C# k% q
土豆切小粒
7 Q, M* B  ^2 d$ _豆腐油炸后切小粒' c" h% M' P  `
胡萝卜切小粒* H9 A3 N8 J& s  s2 R
肉焯水切小粒% c4 v2 [+ J! G
黄豆泡热水/ d1 g% f2 Y/ t& K
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
( b$ D8 [' U4 V( v小白菜放油和葱花，一点盐炒熟3 g  ?5 h. f9 i: r
面团放盆子里盖上盖子发一会$ s" D1 I3 z) S3 N; p! h
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4 X* y0 E! ?6 _: s, |( R/ f6 I
做法：( e6 s2 `, f- s$ j( k2 y
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
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: E: V5 i  B- j& H4 a弄好面开始炒菜：  K' ~7 t+ ]0 O
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。
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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
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( h7 T  e& e, z! t" g% t' }
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。, w( m* j3 A* v7 C
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4 G0 O# c6 e# K0 H吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~1 e1 Y- W8 u% \$ Y+ @( h

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小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~
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姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~# u( h9 U' M# R3 w

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2 m2 B0 @3 O+ Y& \% ~2 V( A; [% @8 K. I" C' \" Y" C; C8 W! F

4 J" Y! m0 [& X5 |  L5 `然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~# c% S& p! E5 e: B, F0 u

4 C: @3 R0 g+ n* D7 `2 m+ X8 A- P2011-11-5 19:24 上传
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然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~. p& ]% S0 u- f6 G9 }5 ~% a: `3 R

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最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........
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( y- l. ~) R( a8 t) I0 ^! v4 h) o' f, b) x$ X5 h7 s1 a
6 Y" h% A: k- M5 Z6 t% r( j
想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~
/ F: V: o, \$ ]+ ^做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~9 d" V! j6 E+ a4 q* h% D5 p$ G/ C! m

) ?* E; F( l: c/ N+ y' M; a- S; b& q" W材料：8 N' d' P$ v2 X  U9 e, w# A0 b. ^- b
茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）
5 z# i' `0 P7 R2 }2 i面粉% Z4 \2 `$ l& j3 n8 M4 I
2 X/ }  C; D! j4 k. ?
做法：
% g. @( R) J# `+ n1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。; T& D  l7 B$ M" `  R. n
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2 ~/ K* p- I9 P  q  |2 }2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。5 W# V* ~5 m- U& D$ n: B/ I" A3 y7 J
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# ~+ z) q3 J- v
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5 N2 _) S% i! v8 I  U" u" ?3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）9 D6 q& Y- ^6 m/ Q- b( }5 D1 o

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7 W) C0 s/ d4 V* N6 S3 P/ I* X
好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~7 X% m; ]( ]7 ?' z. m
啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~% N4 i$ p1 y! J0 {  W
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雪见| + 35 + 50 亲就是图太小了，发的很详细。.

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土豆一个很小的
4 q. ?; m6 e4 q& Z8 ?# U& F豆腐一小块
* s3 O, W% b  m' x- Z胡萝卜一小节% T1 L: T+ I2 N7 N8 \
肉一块( K% u( }# J( m; g9 l* T5 w
黄豆半把
3 c) j5 i+ y- I# P) `木耳黄花2小撮
' d' L* W1 u) z+ ?6 l, R7 g小白菜一把
1 q( d  d% F# B" N: ^+ D  k; G馒头大小的面团一个: n. f) i% X& O9 y1 o* @9 _
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0 }" ^* L) `; y9 L1 ]+ Z- D7 p/ G5 X, W1 c

8 ?5 }2 }: }5 e! ~材料处理：
( ?* Z) y+ d. y& U8 i* k8 z葱切斜刀，姜切沫
$ Y3 j/ s8 C/ J7 X$ S土豆切小粒2 ^- j3 g& c6 ^7 A" J- b! g' Y
豆腐油炸后切小粒
8 t, a  U" [5 ~  \- q- x! a胡萝卜切小粒. K% G# _0 {8 P
肉焯水切小粒
) N0 f7 X) i0 D黄豆泡热水
/ `5 f4 q# R2 \/ M木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
. _6 o  v5 l9 A! a小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
  S3 M- A& x+ ?% t. }) d面团放盆子里盖上盖子发一会
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3 z' ~; `+ W) _( O/ z, s# X0 N5 c5 h8 ~

/ m8 ^! ^( z( @5 c8 l' w
; O$ S/ H- L2 E做法：7 ]+ R  u. |: J8 [# h5 n9 Y4 F
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
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& [8 \# ~" d1 s5 l
* t/ ~& d6 K5 A1 q4 V4 I# R( T- g0 ^3 j- b
弄好面开始炒菜：
5 j( }! D/ d% |, v3 M/ |* F9 r& G热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。, m1 g9 _2 z) I) R
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2 S, l0 S  |4 X5 r2 O
. |; A' i2 U7 ]' X/ q  [% V

2 M+ l7 |  y* N, Z: f1 f然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
, L5 B& |2 H4 Y' Q 2011-10-14 09:43 上传
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% r# V) f1 |8 G" h4 i4 O) @$ N
5 D7 b+ f; R/ u8 r/ s' x. k& h4 r/ G0 A8 x- T5 X" `
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
4 W4 m' A1 N' C$ E 2011-10-14 09:39 上传$ y! I; A3 I5 f* ^: [
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  |# H2 R! e/ _& V' K! }
2 E/ C/ s  k, n( y; v* @5 }# X6 J

0 D! V" P8 Q4 T0 {8 _8 u吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~+ ?3 y, k; O( E0 o, z* L, q6 ?6 R
我的口水啊~~~~~$ s3 S; z: ^0 e  v* d9 L5 I

# n/ e9 w9 j8 R' [0 K9 c! Y/ \
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豆米米
豆米米

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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221222  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
地板
发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

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爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
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碑林区　　
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碑林区　　

Medal No.11

5#
发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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44183  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2006-04-28 
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Medal No.11

6#
发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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爱心活力豆
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宝宝生日
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新城区
7#
发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦

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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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爱心活力豆
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宝宝生日
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8#
发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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