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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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2007-07-26 
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Medal No.11

楼主
发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑 2 X! {- _/ f5 W1 a0 D9 D4 h

# s2 T+ ?' P6 Q7 Z为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。0 H3 M7 @3 C7 f, ?# }( W
DIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~, n8 [. J7 A8 f  ]) ~; W
; V) T' l" K0 j- Y
材料：
; z- f( [8 H  `' k" D$ G/ w火晶柿子10个全家都够吃了
1 w) s, ~, M5 \白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙# j6 ]' w1 R; w! D# ~; O
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以1 b; {! ~3 |( j  Q- l$ A
面粉若干
9 D! r; @& X- j7 Z7 U2 z$ c4 O3 E
制作程序：
5 q; V$ o$ o9 p2 T1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来, \5 ~3 A* p  K2 q) B
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# ]: @2 ]- O; F, Z$ ^- f' [& R  N2、搅匀
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& j, w8 A9 G5 U5 G" K* P, j+ t
3 O6 Z" P- D" [4 k3 u/ H3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀9 I% b* t; {, c& N; X

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' h" o& \. U$ _: \' Y8 E4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了: h, _. L: C+ T6 z
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  b9 c" B+ l  p! F
  ~9 O. S$ K) _0 {- ~2 ^5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~
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教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！
4 B. B+ {4 P$ e$ Y
9 j5 |$ L! |" u( T2 |# r准备材料：, ^4 F. S+ ]$ M# B9 w. {
葱姜一点. d+ P- \# t2 L% |% K* S- w" j
土豆一个很小的8 O" \4 o! F: U- f* U
豆腐一小块
& d  |% O) n) a0 c胡萝卜一小节
3 Z2 `( N* h" ~' H# O  {肉一块
/ q: _/ W1 t% k* ^0 e) c黄豆半把
! E. P+ L) `! [7 Q* E) z  _0 t6 j木耳黄花2小撮0 A( v  |$ f2 V0 Y( Y
小白菜一把* c% T" j4 u6 U
馒头大小的面团一个! y1 t. |  Y/ `
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材料处理：
0 t7 N1 y" a: K" R5 r0 R. A; Y3 }葱切斜刀，姜切沫
) k# J0 h/ X, V1 n土豆切小粒
! m7 M. Q; ]! \) t& d豆腐油炸后切小粒4 `- I9 K0 F5 g: v& u5 d
胡萝卜切小粒
5 O6 w) d2 g' ^; m0 R- ]6 f8 [$ E  M肉焯水切小粒
5 x' f& w: K$ g( T! C$ Q5 o1 ]黄豆泡热水
. C2 e0 e4 W7 q# ^( P木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
  u- [' _" G$ D小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
+ o* N6 A0 s6 a4 z  {面团放盆子里盖上盖子发一会
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8 Q1 @8 U" V* U9 ?) Y$ ]$ U7 E. R/ c8 q5 y* y8 s; `# D
7 [4 y+ ?/ R/ u

% g! z6 W& K+ i7 ^& K5 Q做法：
: y' A) \$ ]% d/ {面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
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弄好面开始炒菜：9 k/ [' T. R) B4 l1 a. S! ?
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。
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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
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' w% i2 X0 k. ?最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
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吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~6 p4 W; F& X9 @2 E! r) \

) M; C- |6 d3 \" u/ A- g1 E% a  G9 b! L9 M) p5 g: V; r) Z- U, Y$ w3 @
小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~1 s1 [/ c+ J9 F) \8 Z
9 _! B9 d" b( G( W3 p
姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~: i- m. T2 f/ M; |) B8 [# L2 G

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0 M+ p: K. G' D+ A. p  w
0 T) f/ \6 P& X5 O* t

' G3 z/ w2 ~5 _然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~6 W/ }" v# I6 i: p. a2 I
1 K" {+ v7 ]' `
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& J  U, G2 p. @, L- S+ ~

; q) f4 n2 C  z# g/ o" z然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~3 m( R2 _; I) A1 ?
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最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........: m/ U$ \( L; J
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' j3 l8 v. K1 o: J
1 D! t8 [7 A$ K8 D. ~8 f' _
, K6 @" r  K: m
想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~
1 o1 D/ @( X  L  s做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~; _& D) u, Z) L- T/ q8 K/ ]8 ]
" @2 I' r/ L) A; Q
材料：
2 i# U. n3 q! B! C# }9 a5 n. F7 o茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）
! p) n/ p6 ]" f& q6 N& ?9 {面粉
" z$ z5 s3 m3 f; g$ }! w  \, G' y  R1 B
做法：
% O: ?& P2 ?. C8 K" f+ S1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。
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/ x! K% @# w2 g3 M7 |1 {
  f9 L' J8 j/ h% p. R$ v; m

. ~6 K7 |2 N% X+ ~/ q" T" l# l2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。+ s$ g) |! I! J6 k7 X! ]& N# m9 q5 w
3 N' d5 B. T3 a+ w" P4 N; u) K' v6 @3 j
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% D7 R: ^' K4 v
1 j$ l7 b6 R- ~+ o- n3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）2 z" F) ?; c5 m" O, D

! K7 j1 P: O  g( g2011-11-5 18:47 上传
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& C! f# S5 z+ E4 E5 l- V; ~9 O  N6 T4 n3 x" p+ y3 L, h

1 n9 W3 m6 I) [9 P7 N8 P3 u, {好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~  }6 e7 W' T' v( S; D
啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~
  a+ k. I' d5 A/ U6 R# i2 @6 J4 B8 U
$ E  @% Z* H4 S0 |) _2 l( q3 [9 r4 Y

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雪见| + 35 + 50 亲就是图太小了，发的很详细。.

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准备材料：
* L$ ]0 ?, [$ A$ F3 \; x! x, y8 t葱姜一点
5 v( l: X  l$ l1 D土豆一个很小的; R3 i4 p* |% l) |: L4 D  f! H
豆腐一小块* S" E5 ?" y* T9 _! V
胡萝卜一小节) I6 R0 f; I$ f! a* L
肉一块1 d/ C: P5 @# Z3 c; j4 A5 Q/ Y
黄豆半把0 I" J+ C# t# c# U, [
木耳黄花2小撮
1 X( s2 s& [( @1 x: F( A1 W小白菜一把( R9 j- P, n: J$ P4 n0 @
馒头大小的面团一个) t7 U2 ~. ^# E0 D5 k: F
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) {$ P* S+ W7 v( w/ K1 P7 ?" Y, H
1 G$ m7 Z* U/ a+ ~' j材料处理：
4 @* t0 @6 Z% F& B) W8 s( ^葱切斜刀，姜切沫
+ V$ A, U7 w( F$ b8 d/ w土豆切小粒  B8 R, c0 B  ?) y8 \* d
豆腐油炸后切小粒3 H# E4 G* F! R, L3 }, G, P
胡萝卜切小粒( K; f4 z" I2 C# ]6 m. I
肉焯水切小粒8 @+ x, q: y0 Y0 Z' l
黄豆泡热水3 q/ I, G" Q# x' S$ M
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
* B$ z8 y* g8 @! t# v  ?' a5 T2 A小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
; s" N. X; _4 D0 R! s5 U  J& L* p面团放盆子里盖上盖子发一会, ]7 F0 G) J6 A
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4 Z6 ?; v  A5 }6 @- A
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+ V& f+ w6 H+ r- K# i) q
7 O: _7 w4 j3 O) L( b2 T" p3 F做法：" d- G' H* k6 Z9 ?7 s2 H0 r: j
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好3 B2 J  Z1 a, Q# |8 S
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7 ?; ^( a8 f, {

) G$ c3 o$ n: P9 C4 n弄好面开始炒菜：
8 t* r! l) Z" V, ~热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。- B- W" J  Z& m) |& A
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) m1 n" ^' l, r+ L  A& d
/ G3 B  n$ W, k7 Z0 L5 M0 v+ J
6 T( U0 T; S# E/ B6 ~& I& S然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。9 D3 C0 r: `8 v! u6 @2 d
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: E3 U( v$ T& r+ i! O( O下载附件 (7.93 KB)
! V6 y. S* l7 x$ N) ?7 v% G
- c- V/ ]4 h3 d, r
" [4 Y( f# P6 f1 }* X/ k* ~9 z1 m3 E& Y$ |  _- C7 u+ D3 B! m
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。( @: `8 `" R/ {( v, e
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# r4 E9 Z2 N/ h# m# r/ i0 L* M6 I/ T# T& s. Q% b" v
$ Q9 R: d) I6 }* W
3 c/ b  d; N- J3 n8 R9 k
吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
, c$ J8 `% o# f; S- F9 h4 a0 j我的口水啊~~~~~
1 t$ t" ~! w! H' v: k( A& d% k. V7 H: z% c) y+ N+ m: d

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豆米米
豆米米

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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221222  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
地区:
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错

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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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17740  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
地板
发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

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43599  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
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碑林区　　

Medal No.11

5#
发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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44183  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2006-04-28 
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Medal No.11

6#
发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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爱心活力豆
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宝宝生日
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7#
发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦

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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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爱心活力豆
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宝宝生日
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8#
发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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