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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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2007-07-26 
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Medal No.11

楼主
发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑   n; W4 Z& m. u+ F5 F4 i
& }! S' Z' e0 K8 O7 u1 M* l
为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。
' O. @9 v- {1 BDIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~! `+ w) n& s0 a

  X* C6 a0 L5 j材料：
7 x5 ]# r3 n$ ~, R火晶柿子10个全家都够吃了
7 \7 O: T2 h: A: m6 E6 U白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙4 n1 t& d, y4 ~; U5 D
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以
# K0 h" S( c8 h3 P面粉若干
) Y7 D: C# N- c  N
- C. t0 S3 q( z( P2 O2 E制作程序：
5 E$ T7 h! y# D& S: S' _1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来
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3 x* U; }  f: Z4 H8 e2、搅匀* W5 I1 z' l0 T8 I3 r6 L4 O* w
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3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀& H3 l6 L3 L, P" D

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: ]5 s% q( W) r$ \" p4 k) |" Y6 n4 `4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了
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9 l# I3 ~  v! A5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~8 G! B) B* K* [

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$ j# G. l' A7 H2 r4 v( r教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！
- h0 @1 O; Y; O4 W- l" G. }8 P( i% f: j0 t' C
准备材料：
3 C2 f4 K  j7 x' \' A/ y( u" F葱姜一点
" ]2 V  r7 i3 j" _# T. J# F土豆一个很小的
( i: ~8 r/ K: ~8 B4 U豆腐一小块. }2 O; o; ?2 p2 V) b; Z
胡萝卜一小节
( S! e2 B1 W) h1 e# |1 n: N肉一块7 r8 N* |! p5 E3 P" g
黄豆半把
6 j) B; S6 ^  I* s" D( W" I) @木耳黄花2小撮2 r/ p0 Z6 E. ?$ F, V2 I  g
小白菜一把" j; R1 v8 V& k3 D6 s
馒头大小的面团一个% K$ g! g  }6 [, |
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, r( V* B- _4 z/ z: P; g/ n9 M$ a) s+ }

" ^! Q5 P: N$ i* @, [5 o9 H; {材料处理：0 T* f4 U( Z/ G8 p# }
葱切斜刀，姜切沫7 r# n- s. V: X  W' N" D. n8 K9 m
土豆切小粒% C) l* P- s, l7 `
豆腐油炸后切小粒
$ W8 }$ N$ t( I. F胡萝卜切小粒6 r! o: V4 ^4 p3 u% V6 Z5 F
肉焯水切小粒" y; N% K9 \+ ~6 @: p
黄豆泡热水- o: S4 K1 v% L7 w8 B1 T) F# I
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒7 i) {5 \: }2 t
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
, Q% u, L' @: S面团放盆子里盖上盖子发一会  L$ M/ g( T1 d  m) e
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! C9 u7 L0 l6 W9 i0 X
做法：# n+ W/ Y0 [* i( P
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
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: O4 v  K2 k1 ~+ u- L: {
9 E# K8 ^3 L! X. r0 @弄好面开始炒菜：, v7 H' p( ?& |$ e& _
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。8 E6 ?! D  M  }+ u1 G2 s
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+ V9 H" P! [/ g0 p2 }
' W, ?4 v. `2 Q% V& |% H然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。! |: I( W9 x* ^
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) S+ j) Z+ f: s( F, @! ?$ E, v
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。& a. U, [, q/ I. [
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吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
" Q  A% C+ P) P; y( d5 Y$ {( u' n/ n; ^8 I- S0 n3 O

. F9 |% ~% z# G, p小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~" Y5 \& g$ A( {7 r1 ^% y- Y
# V! Q. i. E/ |+ n
姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~, t0 _& ?9 K8 R; u7 a
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; t% P/ J9 R1 @) l6 `6 {% P* z6 j7 p  A% }
* K& Z: r4 B6 e" C% @

& [0 T8 N9 h- S3 H8 ^然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~
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然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~
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最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........
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' o  j" g+ l7 O! |. e' Y

0 O6 Q6 L' k' \# Q" s& Z  t  n7 [6 h$ b, v- c9 b% F
想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~9 k& v/ N# `( _% W! P& g* G
做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~* r6 ~  W- Y7 r5 R% N: G$ t

' P  V% S3 @9 C, T, X% y材料：
6 T$ j) G2 T1 A+ [  W  |3 e* y( O茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）* C. l' |  U3 k8 \2 `
面粉
  ]4 {7 x1 `* y
) B3 a  Y8 _% c' Q7 D做法：
" \* i7 B6 I; I5 g1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。
8 C6 U. u/ C8 O. {3 s! k) z
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# u2 Z8 L3 [1 b1 \: J" K
- H# e# n! k. }, R8 ~9 T+ n' G: L; N% N0 S" u& u2 z1 j! J
2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。1 v# h* H; |4 k4 `) m" |
5 T. p$ a. B; T4 ^7 M% ~6 W
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  v% `% X) X; i4 @/ P3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）7 P9 b( t- K) I; a

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- V" E6 V$ ?( @% T2 z, T0 V! y$ Y% `. ?2 P

* Y0 o' A4 l  }( i8 X2 D. v* s7 U9 L9 T$ R: s3 a% p, \, ^
好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~5 p2 @9 [# u$ {3 O4 B; z' p
啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~
7 k: h7 H6 W& v9 ]0 T
9 U3 l9 |" s; u  [0 A& O& A, P9 T/ T9 P

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雪见| + 35 + 50 亲就是图太小了，发的很详细。.

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# k$ W0 F6 e0 T( a7 z1 j; }0 E黄豆半把
" K# V- L' c$ K1 z木耳黄花2小撮
% A/ V! D& l2 ]) E+ n+ P小白菜一把6 l1 L* s+ G+ F: H$ a
馒头大小的面团一个  Z. a+ c6 g( F+ t5 ]! V
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, p" Y+ P) m3 P/ t! X% k9 ?& z( s
( O6 i% S2 |) [' b& m材料处理：
( k, \9 F% r$ r' `' {葱切斜刀，姜切沫
& ]4 z( {, O! m% W+ o: q土豆切小粒( Z6 `$ s$ {; x) l, h; o
豆腐油炸后切小粒
, L: s+ D% `7 U胡萝卜切小粒' w' C, p( a* Y* I4 T" T
肉焯水切小粒1 ^/ B* a, T& P3 A
黄豆泡热水
, g+ @1 r% v9 u1 d- }1 h/ f木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒3 N+ M3 D) Q7 G3 G
小白菜放油和葱花，一点盐炒熟! y1 I2 D# g  k+ z
面团放盆子里盖上盖子发一会. ~4 A- g' [/ o) I$ ?/ O
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3 @$ o+ S' A  [5 r$ ?* B! {
8 h7 w  p* g9 B

# Q  A1 c7 i( `) x1 M$ v
9 j8 z$ [/ u' i9 o
6 j) A' F8 z+ P$ [: u, T3 g( H做法：( ^8 @6 M9 H4 ^" f9 P* d9 V
面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好2 ]+ A$ Y. w; _
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" k. `5 z+ L2 \+ v2 \' G+ q* P( T  }2 k0 W7 `# Y- z! t& T" n' }5 Q
% i4 t) v- w$ Z
弄好面开始炒菜：0 Q& W$ U1 I  |, y! @( G
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。: ?1 K8 o! N0 y& O) C
2011-10-14 09:42 上传6 S# U  A6 f! [& G+ U  U
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0 D8 |$ i; H; n1 v9 n

2 H: d1 C$ k  j! }7 l4 d1 O: a4 _% v: \% g1 ]& n# ]) P
然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
1 f) R2 m" O$ Q. x  d( i6 L4 F 2011-10-14 09:43 上传" N: e; Z! w7 M- h& y- u% F' g
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: X* g8 j& v3 h2 O; l  g6 X$ c$ r: {& t2 h" K: I4 K

' b! b7 ^8 x2 U* Z+ s$ _; W$ D: P1 T7 L/ C. F1 d" `
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
3 Y" c( P, O7 L 2011-10-14 09:39 上传
1 x0 Z7 Z- z) s# Z+ D下载附件 (8.35 KB) " l/ Y9 s& L( @0 ^6 N1 W

8 Y9 L0 U; n: F' V5 q+ n6 A" p
" B% A3 S: m' q; D: W, E1 o' h
3 b5 L5 A1 v+ p0 u8 t8 N3 Y吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~. Z, s5 s) k1 l! h: p
我的口水啊~~~~~" z9 C. X2 m- p# I* T* c7 Y/ Z9 ^
4 o- M5 b& {( `% ^

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豆米米
豆米米

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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221222  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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17740  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
地板
发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

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43599  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
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碑林区　　

Medal No.11

5#
发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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44183  
爱心活力豆
18  
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2006-04-28 
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Medal No.11

6#
发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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爱心活力豆
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7#
发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦

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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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