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[美食DIY]

面面俱到+4种美味面食大餐

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翔天妈

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2007-07-26 
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Medal No.11

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发表于 2011-11-19 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 翔天妈 于 2011-11-19 21:11 编辑 7 Z) q) M' o; y* [

& C- q9 L1 T+ a# ^3 g. Q为了参加此次“面面俱到”活动我特此开了个汇总贴，4种面食包括：麻食子、柿子饼、油酥饼、菜团子。/ H0 R7 C- i2 d  ^+ h  |5 s
DIY柿子饼，这个可是纯天然，保证比坊上卖的还好吃~
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材料：. |) X$ R' W5 G) H$ }
火晶柿子10个全家都够吃了
( e! Y) P. L9 z. @5 j白糖，看大家吃甜的程度自己随便放点，我家用大汤匙满一汤匙$ J* Y# ^6 ~2 T. z9 n
核桃，也可以放松子瓜子花生，总之喜欢什么放什么，不放也可以( Q) d2 z' q# Z6 Z6 ^: W/ }
面粉若干0 g6 `/ `2 _5 S7 V: r5 o8 Z
. u5 k7 L, @$ g0 z- T4 \9 Z
制作程序：) ^4 f7 c( L6 u- ?' u9 \3 }, h
1、柿子剥皮掰开中间的黑子之类的东西全都取出来
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2、搅匀
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- v% B/ a- f4 W' R$ q8 U" S3、放一大汤匙白糖，我还喜欢剥点核桃压碎，搅匀, a' w7 ?  Y4 B/ l4 \3 J
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$ H% \, g$ i( k7 k4、均匀的柿子糊，洒一层面粉搅匀，再洒一层面粉再搅匀，再洒再搅匀，搅到用筷子夹起来竖着向下不掉就可以了
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4 k+ {) d' F+ u9 p8 a7 B5、平底锅少淋点油，小火，小到第2圈火刚着就行，用筷子夹一点放锅里，比较黏糊，用2根筷子蹭着放锅里，一面煎定型了翻面，然后盖锅盖，30秒到1分钟就行，打开锅盖柿饼有一点点蓬起来就熟了，如果觉得哪一面火候不够再翻来翻去的上火色就行。PS这个柿饼火色重了好吃~
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% L, ]/ @/ w: L4 M7 h6 u% X( r/ u教大家做麻食子，我的挑剔的宝贝能吃2碗！) y1 e3 q4 [0 T  r  s
! u6 \# L+ P5 ~$ s6 L
准备材料：; `4 U7 c9 p5 t% g' t
葱姜一点4 b: e$ B9 [) _2 w9 t5 f& |
土豆一个很小的* h% M6 [7 z6 c7 j& ?
豆腐一小块
' [' y  ]+ w- Z7 m+ A* A' J% }胡萝卜一小节
5 f3 P3 U5 I8 q% s6 ?* P2 C肉一块4 z- a, ~$ M  ~6 g
黄豆半把
; {' m& ?! G+ J木耳黄花2小撮
5 p- P# h5 Y: j9 |! z- ^小白菜一把
, n& ~6 s3 l( a4 H, _0 T馒头大小的面团一个4 N3 v7 D8 L& s, W# ~4 x: k: y# X
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- W/ I  T- h4 {1 f! O+ s

2 ~3 W( j% V/ N, p材料处理：
1 J' n# v/ Z) t$ z5 {3 X0 l葱切斜刀，姜切沫/ l! _) W. h7 a/ x+ J( @
土豆切小粒* q/ C& y2 }' v
豆腐油炸后切小粒& @3 ?' U3 t0 \$ b
胡萝卜切小粒  Q/ K; i# P. R& y
肉焯水切小粒
# ~# o/ i/ u) F! F( D- P# n黄豆泡热水0 N( D% U0 W0 B. h" Q5 h. j; d9 G7 r! ^9 v
木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
4 `) w0 a0 U! G+ T2 B5 @  h2 Y小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
$ U, t4 q9 n8 W) t) r& }面团放盆子里盖上盖子发一会1 \0 h3 |" B# ?; P2 T% K
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8 E0 F% L, J' g8 i* V* D  k, {! _做法：
0 Z/ U8 ], S6 k7 ]4 `! s) J面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好9 ]& U8 t% Q$ n% ~- L" V2 h2 V& t* {
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弄好面开始炒菜：$ U" }5 B# k( k! P
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。" c, M/ b4 K, _5 o$ l
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然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
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最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。
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# L: F& i9 ?, J5 A0 w吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~
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; g) d. `3 M+ Z1 @0 @  o! O
/ d4 \1 v& }5 s小宝眼看长大了，暑假的时候已经3岁多了，姥姥做饼子他也坐不住要帮忙，看看小人儿的表现吧~~8 [6 R  L' \7 e3 ?' h

/ |9 Z* R  e# k( b0 F姥姥把面揉成团给他，他还知道先洒一层面粉，把我笑的~然后擀成小饼，看那认真的表情啊~~~; c' ]- O6 _' ?( s/ x% t5 H
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然后姥姥把擀好的面饼铺一层油再卷起来给他，接着擀，擀成面饼，大家鉴定一下，看看是不是还挺圆~7 v! h* l9 u9 h% m# d4 @4 b* N

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然后就是妈妈的工作了，把饼子给烙熟~- [4 q: W% B! W3 U
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; M3 c* J5 K" S0 v5 Z1 D0 ?5 G最后看看成品 ，还有我小宝为他的饼子专门摆的合影姿势~哈哈，看到没？还真是千层的~~嘎嘎嘎...........- G' i4 O& n5 H/ E' Q

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) C( R, |( Q6 o2 n0 D' y% J6 R
( d( {, `% X$ }+ B) ~! P想吃美味的菜团子吗？这可是正宗特色陕菜哦~而且菜品不限，想吃什么菜就做什么菜~~
7 A3 d" N: r" m5 l, f做法也很简单，30分钟内搞定，一顿简单午餐很快就搞定咯~~
! z' I5 ]2 O3 _/ K0 R5 Y/ Q* `& A' Y% M9 w
材料：0 v9 F( U) q8 J( p" ^8 Y3 F
茼蒿菜一把（喜欢吃其他菜也可以，随便什么菜做法一样哦）
6 }3 }/ {1 d# R. p面粉7 k- O7 m6 q% v$ k; z, O

# ~% J5 [. U, C+ f2 P) \0 F, d- g4 G做法：
# c7 d' ^7 E# @4 s; d' n9 T  x6 a. Y* s1、菜洗干净，不用控水直接切成沫。
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# z/ f" q& s2 J" y1 N2、菜撒一厚层面粉，把菜拌匀，拌成菜还是散的，但粘糊糊的就行，用两只手扣着捏紧捏成大团子，定型放蒸锅里（下面要铺个笼布哦，这样出来的团子不会太水）。盖盖子气上来蒸15分钟。
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( A+ r* u, i$ V7 c, U2 }5 U7 D8 ^! d0 w! M$ y* g: ]$ L8 t

5 s4 [: r" a( I  U9 X- a3、蒸的时候调水：蒜剥开砸碎，油泼下，放入醋和盐就OK啦（喜欢香油也可以放一点，喜欢酱油蚝油都可以放，根据个人口味啦~）, Y1 u/ l- F7 T; @% k9 j" ?3 y

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8 z, S5 P* `; b6 J% Q' C! g+ a
& a5 n9 Q8 S0 d, |% t
) U' ~) c. p5 T: e好吃开胃，我一次能吃3个啊~~~~
$ H5 T, h) ~/ R" u; S3 @啊~~~~~吃完减肥去~~~~~~~~
. L! p# R1 l2 z% d) v, e$ Q. J  E. w% q2 ^
7 x- D% K$ |1 d* j! ?- |# B3 i

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雪见| + 35 + 50 亲就是图太小了，发的很详细。.

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木耳黄花2小撮2 P9 z. \: d. k
小白菜一把& l9 i4 H0 Z+ k$ y8 V
馒头大小的面团一个
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" c6 F7 X. t- J5 u$ a+ h7 e( J
; {% ]" d! ^9 k( g! p% Q
- H4 k1 b( q( [3 Q- H' ^# [% l" H材料处理：$ |! n2 \/ d4 ?5 ]2 m& g* V
葱切斜刀，姜切沫' v+ K: T* {( [  u
土豆切小粒4 ~- k: J- J. v$ @
豆腐油炸后切小粒4 q# P! d* m. P7 Q" \" u
胡萝卜切小粒+ s  O% u1 R: i1 ]5 y# u" o2 [" w, i
肉焯水切小粒
& R: s6 E& a3 S) |黄豆泡热水
  F; a) q) T+ y木耳黄花温水泡开、洗净、切小粒
: _! t  ~& ~2 l/ p4 @* u  Y& U小白菜放油和葱花，一点盐炒熟
; |' F: A% l$ {+ Z) v, M% z面团放盆子里盖上盖子发一会( [6 ~* n  E* S$ N- r* y+ x" j
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7 i2 G1 {" n4 r2 S6 A. x! K+ M6 {) \5 W% G0 Y3 v
7 Q. ^+ u) `7 _* O+ |" Q" D

: P! E1 y" c2 ?* G8 `8 @做法：
, T+ t6 q+ F, e, ?& R面团搓成细细的长条，用大拇指揪一点压扁向前滚，做成麻食的样子，很简单，连我的宝贝都能做的很好
# s8 j1 S) x$ _" O( c7 R0 r 2011-10-14 09:42 上传9 @6 _; J1 J, x( i  j9 }
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: ?* ?- I! `* u$ l) Y, M) }, X; Y

. T4 _3 H! L7 E( j/ f* J
3 B* C7 Y- y8 c4 U5 q$ K弄好面开始炒菜：: M' }  |/ T5 I
热锅凉油，放入葱花姜末炒香然后放入所有的丁（除了黄豆和青菜），然后炒熟放盐，快熟了的时候放入黄豆和青菜，再炒一会就可以了。这是不用从炒锅里倒出来，就放炒锅里就行了。2 M' T8 H5 E7 p5 I9 _
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2 I3 V$ d, x6 P. P. H0 h: A. `3 h0 ~+ ~2 b- m2 ]" X
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6 k" T9 V3 e' t! ?3 O, j
; |. V% M( b& }
! f& {$ A) y2 u# n  F然后煮麻食，半锅水烧开，下入麻食子，盖锅盖，煮差不多2分钟就行了。
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6 b0 J. a5 @4 F0 ~5 K, J; A# b8 m, N. ~7 t) h
# c9 q. I4 N4 B/ Q9 z4 H& }: f
最后一步，把煮锅里的水舀出去，留下大概盖住麻食子再多2指高度水就行，把炒锅里所有的菜直接倒这个锅里，搅匀，再添点盐就行了。. e1 o# O4 U+ o- G, K! G
2011-10-14 09:39 上传7 J: U, b. ^) y
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% s  x2 @) E6 C3 q. i
' K0 T* S7 m% j' i6 O0 f6 ]. H: D; e! {: T1 U
, h/ @+ l; Q, S
吃的时候可以根据口味加入醋和油泼辣子~~) n+ l! E8 {. @
我的口水啊~~~~~' C' l9 _3 v, a8 T

4 A8 h" _) f# S2 e4 q
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豆米米
豆米米

硕士

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221222  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2008-06-12 
地区:
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 乐游女王

板凳
发表于 2011-11-19 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢可爱的小豆米米~我会努力的~也许有天会请大家来吃哦~~~  发表于 2011-11-20 22:55
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我的宝贝儿呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
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宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
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发表于 2011-11-19 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真会做饭啊

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翔天妈  嘎嘎..夸的我有点不好意思了，但最近这1年来真的很抽筋的喜欢做饭了~~~  发表于 2011-11-20 22:53
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多多爱妈咪

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爱心活力豆
2  
宝宝生日
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碑林区　　

Medal No.11

5#
发表于 2011-11-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，好能干的宝贝啊
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olay

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爱心活力豆
18  
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2006-04-28 
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Medal No.11

6#
发表于 2011-11-21 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:51
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萱子和齐齐妈

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爱心活力豆
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7#
发表于 2011-11-21 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦

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翔天妈  谢谢~~  发表于 2011-11-21 18:26
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para香水

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爱心活力豆
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宝宝生日
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8#
发表于 2011-11-21 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的不错哦

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翔天妈  谢谢支持哦~~  发表于 2011-11-21 18:18
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