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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 鱼糕

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑
8 X2 E! s! a1 ~- Q/ `# p, d: F( z% K: z& \: L$ J9 M' T  ~! u
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。# w' v0 i5 h, O. F
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html6 p% Q' b9 L( T! Y7 e5 \' k# @" D

8 U5 _& G4 Y. x/ _
% a) v+ q, b6 }1 v
  ~! z( q+ D- H; ~0 ^% @9 \) T4 B3 X) N+ U; \- }5 n

% _( n7 u& L" |
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 u8 D6 g  Z9 P+ `* T1 N4 y8 o# v9 \% a5 K. U
    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。$ \3 F8 Z+ H( z* [% }

" x% E% X: D/ T, A  B, k
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发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 G# p! \, A) U1 b8 r
' G2 {) d( i8 ?* M
    鱼肉剁成茸。
# w) ?& Y& r$ y. d# q* R* ?  x0 L
' f! K/ [7 K! I: {
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, f9 r1 ^3 [, k, V5 i
; m. W2 v7 d4 ^7 o! }2 `, \
    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。
: \* ?0 ^' o  I- T* g7 f7 o
$ U, Y; r: K* \
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' k& N' ~+ N# q% s- n% K( t' c! i

3 `: S$ s2 @( E% x) |# f6 x    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。
6 W1 L. V3 x: c: b2 }% C
* w7 k. E; ?% X# j( P% `8 `
* y) b! w8 Z$ j! z9 v  R; u# N) m
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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% Y9 O/ h2 M- z
& v4 N$ N; `0 b' O3 `0 A  d$ m    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。
, B: q/ u7 S' H0 n7 D5 Q
" n. `! G/ K7 \4 j
. j1 n8 o1 a5 H3 C, r% T, G- \2 s
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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; Z3 s" Q2 L7 u9 j' @

8 D; f: O( v* @7 @; A0 @# {    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。5 D$ [% T* I7 `; t$ m6 _- A' m

' n) @6 c. B6 e' D1 M" }9 i
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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 C$ w( e* h9 ~8 x" Z) ~+ b
6 \& x) X0 y; G3 ~" Q" E* _7 Z    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。! [9 q8 N& b6 v) X7 i; H6 }- Y
5 D- N- s5 N/ V
5 z  A/ }; a4 W

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 ?2 R% W% m$ r  p# z& X1 p1 U8 L* y2 E2 x1 m
    晾凉后切片，完成。% Z% a. B# D+ s2 d: W% r2 g
* y6 ]8 Y3 I; k( _% _# k

! o. G5 s# o3 z4 [- \1 ~+ g
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乖朵朵妈

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发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人。。。。。
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25020125

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发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议开个培训班，呵呵
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小木芦荟

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发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
随便看看。。。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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圣圣妈

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又有新美食了，顶一个！
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容睿在天涯
容睿在天涯

小学毕业

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，真能干。
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，用什么鱼
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道了，谢谢，
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找找
望天妈

大学毕业

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发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后刷蛋黄可是要功夫了
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纯儿妈

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发表于 2011-4-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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