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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 鱼糕

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑
1 L/ B0 Y2 V( h
/ A$ w. G% c2 g' b1 g5 \& c看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
  K/ D+ ?7 B$ J; X+ @; M  E% bhttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
( D8 [# }4 x9 _' f- `3 Z& h- `/ |3 H) i  U- {6 @# A8 p& C' u* d

! i0 p+ K0 b, P3 K+ N
9 a4 U) ^6 w0 Y$ i" A+ M8 {9 [$ i' _" X/ H; C9 H1 L
- _7 \0 E( _' B

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

总评分: 经验值 + 20  金币 + 30   查看全部评分

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发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& U& t: @+ D1 G% P( X. g3 `7 i
( u7 a8 W1 I3 e+ V7 \4 w    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。: z; _% O$ j4 |, l% W

8 V0 ?7 _. h# E
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发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ d1 l9 \3 v( e0 ]/ h# C8 j: K$ p1 q) X% a$ h
    鱼肉剁成茸。
- h5 Y8 v' |, p6 M: k4 u" L& ~
5 M6 S2 s& |8 o6 a4 c# ^
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发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" A6 h( a  O: Y9 V, J

" G6 ~# t5 a2 W0 V) ?    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。( ]* i- D& m; s& v, t# `

; h+ B+ Y8 M( _; }" n( `
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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 d' l+ {( U' G, ~$ E) G" z

6 W& f/ T/ P! N  h* P0 U6 g    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。
9 ~0 u0 D( G9 o: @6 \& ?# X/ [) E1 u9 z( ~
& N* s, Z8 o6 V& p! I8 r/ r

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 C& n8 f9 t6 U, q6 |5 S0 K
2 g( \# j4 t) Y: v$ I- w    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。) C  E0 I/ @' `- T
# o) R" Q$ b0 L  E" C# |8 i8 M* C

$ H# W) h- |+ P0 ^+ o# D/ j$ r
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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 a4 s; c  B2 C
' Z/ |8 w: t" B( j3 T    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。
& n# o/ j( ^4 J0 w/ M) V8 p+ F) a- f

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 L- p; U/ W, Z# x
& ?( E  }1 i, w7 p% B) ^
    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。
& x0 b  Z! ~8 _& x5 f# G- @. S  |' L) b

9 j; l7 K4 w5 l; X
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: J6 V, y. `! A+ e+ y  E" h
- {- |# s" j# P" Y' l
    晾凉后切片，完成。+ ?( |. p2 `2 \8 H
, k6 A- c6 ?" T. H6 a) z
) V; N9 L: @  k8 j* ]8 c7 P

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乖朵朵妈

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发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人。。。。。
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25020125

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发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议开个培训班，呵呵
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小木芦荟

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发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
随便看看。。。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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圣圣妈

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又有新美食了，顶一个！
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容睿在天涯
容睿在天涯

小学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，真能干。
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，用什么鱼
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道了，谢谢，
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找找
望天妈

大学毕业

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发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后刷蛋黄可是要功夫了
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纯儿妈

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发表于 2011-4-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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