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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 鱼糕

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑
2 I% M" x# C1 p5 y0 `& c9 K( {! F6 U. I
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
) |# T3 h3 `/ J7 U/ `% e1 j+ |! |http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html
% C" Y+ \1 }" [3 |2 w% l6 B/ f: K- N, a
/ _! _0 g1 P7 n6 a3 X

' A* g: C2 X3 b# Y: a
4 F7 E' f! h; s4 [! x8 d: M7 P) \% R$ W3 J$ Q3 Z# p

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

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发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 Y2 L# }/ N( s0 }# e# F# t
0 [3 a0 x! C! L( I; C0 U    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。6 H: }3 S3 m1 ?8 K, ?

1 o" o$ b7 Z7 C
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" }) {& o$ |, D

+ _% ]; ]4 q: E: z9 q8 V! d    鱼肉剁成茸。6 [+ j5 A$ M, \8 v; d. ~8 K7 j, u8 R

! N  m- j" S3 O- [2 z5 ^) Z  r
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发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! p. k; \1 I, [* U
, \1 g+ d' |: e  W# G+ M. I2 l! k/ w9 r9 W    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。- Q3 c; y) d2 x0 d+ N. o

: m5 P6 H4 H$ E  X" X1 ]7 h0 Z
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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* y- d$ }! E( _4 D: g- \6 O. x% d
( }# J( @. b/ Z  s8 z$ s$ R  p
    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。' A+ G" T/ b7 |/ X

. k, ]) X& b3 N9 E  e/ Y& g
  L" J8 g/ C+ L* k$ O5 E  g
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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 i5 o* U- C4 F) k; }" P5 z

& a3 O  G8 i# Q7 b  d    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。4 B- {, s5 l6 S& v) v. j

- q$ o* N3 c0 e# v1 c, d( F
) u& v( C9 r# N* T
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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 b& n$ b0 q! q6 h5 m0 a
* k* X0 R& J. A5 R5 U' Q
    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。: G$ C, g" G5 r6 q' t
5 e# V; F7 t0 ^! D4 G

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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ m/ u7 e' J: u  g. \

4 A1 f7 s# ]" B& |( W! _3 @* I0 {1 H    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。7 R. Q' o: S9 Z5 X

1 {7 q' ~6 h8 u8 n; U( v+ M' Q4 J
$ W! v2 P1 O  s. N8 A; a, j0 L
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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, C0 h2 }9 v2 t8 t5 }; N' ?8 x4 ^

9 l& u( a& B5 g" I; [* u    晾凉后切片，完成。* j' c# ?( }3 _. P( [$ d  G

/ j  @- q6 E) ]7 I9 B6 i7 p; [7 U( b3 _/ a$ U. `

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乖朵朵妈

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发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人。。。。。
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25020125

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发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议开个培训班，呵呵
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小木芦荟

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发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
随便看看。。。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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圣圣妈

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又有新美食了，顶一个！
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容睿在天涯
容睿在天涯

小学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，真能干。
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，用什么鱼
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道了，谢谢，
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找找
望天妈

大学毕业

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Medal No.11

18#
发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后刷蛋黄可是要功夫了
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纯儿妈

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