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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 鱼糕

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑 ) x7 ?! B  |3 s

$ k) C1 a8 M! D& ^$ s1 Y看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。# g$ h% D9 O" `1 z8 |" a- f
http://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html# j+ M- f8 r- f0 C( V+ w

0 R% O( N4 X  [
0 X1 h) i" `! ?& \! Z; Z5 h
" d5 G% I! h$ }4 R( w
/ Z4 W1 ~9 @( g( M( B" ~' ^
7 J4 g( `2 k4 ?  n7 B6 f) z
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

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发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 h$ k0 T. J/ I+ J
4 P3 g) ?, e- U8 r3 m
    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。# x- g5 H9 z3 S8 J; Q- b4 G
- G# L) S) {' M8 i6 q( [3 |& e6 ~  m

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发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ _' A5 K' q( V( B3 T! l- A; {7 h8 o. v
    鱼肉剁成茸。' h6 {% N: E+ v+ n2 F- \: |
  F3 m6 ^9 _! t( B  i' N7 b

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发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; x) ?  q6 }0 T# ?. ~* q1 e) I2 ^
2 a3 m4 A" x# i3 z2 P
    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。. ^% u# h: {8 S2 ]+ m7 ]: h
1 D0 l# l  A  b

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 ]6 p8 l& r8 i: h- u' S1 V2 {9 T; j9 S! q$ R
    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。! ^$ s( q' z8 R
& d& m5 c7 K, r5 y* f$ Q
2 @; @5 v2 v/ u' p4 Q

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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' \. l2 K0 J$ _. I% R$ F& U7 ?' j/ O6 M# k: P& P2 `& S  b9 s
    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。
0 f% V5 F- Z7 h4 W0 x
! X, g  O5 {+ i/ d* s8 F. N
' W1 E) B/ z2 J4 q3 A9 C9 K& f
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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* |! P8 l2 P! Y" [+ W6 R

" I6 ~9 ^$ p0 _+ h' A- w7 U    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。
! Q4 A. R4 j6 Y3 o. k" s" l8 Q  T; P
, H& u9 f4 V: F. i% X. i- n; s
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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 D( k! G3 \. W% g
, e$ |# F0 J8 H9 X2 B5 @2 X
    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。+ j, `3 e+ h7 Y3 {. }

( F+ W9 E& i7 _% o6 t  L& T$ U. H  z  N6 z& B

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) a. U& ]8 P% c" V3 a6 p) d% k. [
3 N, r  d- |- j$ r6 \# V    晾凉后切片，完成。$ i5 b" Q4 v0 F4 @) V+ [
! Q3 W5 H/ @8 C& p

: f, N& |, C; b: p: v! l
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乖朵朵妈

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发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人。。。。。
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25020125

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发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议开个培训班，呵呵
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小木芦荟

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发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
随便看看。。。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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圣圣妈

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又有新美食了，顶一个！
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容睿在天涯
容睿在天涯

小学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，真能干。
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，用什么鱼
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道了，谢谢，
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找找
望天妈

大学毕业

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发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后刷蛋黄可是要功夫了
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纯儿妈

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2000-11-07 
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发表于 2011-4-13 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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