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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 鱼糕

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-4-12 22:55 编辑 0 _3 d% b/ w0 S
, q7 I3 n! H. y+ v0 S5 V, J1 ]# H
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
, R9 h& s3 J0 ~+ x9 _: whttp://www.xamama.net/thread-410465-1-1.html2 H3 ?+ b# s- \$ |9 w7 F3 t

' y( y5 Y- G. N5 i% s5 X& n$ n! U$ c9 I1 t5 M2 T; l3 C

3 `1 \- B( ^5 t' ]$ L0 @
# V  U6 u9 i4 h  K+ ]6 s$ m+ O; l8 {* U! x

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 20 + 30 看着很有食欲。亲每次做的东东都像艺术品一.

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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 y0 h& l# i/ o8 M+ n& O& c  j
' w* C* b8 {) L1 I0 s8 O1 z* r% q" d    原料：鱼肉（白色的）、鸡蛋、白胡椒粉、盐、姜、淀粉。
2 Q9 X# `; P: a2 a# h) y% }
& C/ p- g; N1 Q  T, [
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静静的雨@bj

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发表于 2011-4-12 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# x6 r6 z5 T1 A% ]* F& m6 v* O
! o" n3 X3 W0 ?- Z- G4 e& ]
    鱼肉剁成茸。
7 [+ Q" O( k+ {% b2 }0 I' {8 N" ~2 d. a8 P$ B! q8 x3 s

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发表于 2011-4-12 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 A8 S2 Q) E* l, P4 T

0 W2 G4 t) q% k9 r$ G# f4 z: k) {    姜切片后加一些水，再碾压姜片，挤出姜汁，然后虑去残渣，制成姜水。
8 P& |/ x" v- D# w$ s' j' K% N7 f( _6 m; T9 \5 d$ j

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发表于 2011-4-12 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* g9 T% S$ u( _8 z

* u( C$ a/ ?3 d3 ^! y% z, C    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清搅打均匀。
- b) e' }3 R/ u' U1 s7 z5 |  Y- e+ l; B

  `8 ~1 t, w/ k* v
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发表于 2011-4-12 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! @  P0 p0 H5 k! f1 x+ [' q  F% d
, I5 C- L' E; T" E
    将鱼茸加入蛋清中，冲一个方向搅匀成糊，再边搅边加入姜水，然后加入白胡椒粉和盐，继续搅打上劲，加入淀粉，搅拌均匀。
  w( X3 ^1 X6 }
- c. f! D1 [$ l
, m0 U2 `. R7 n) n8 f
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发表于 2011-4-12 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) s% k$ z6 Z7 _" f6 A; C0 p

4 `4 o6 o# _$ N# k6 K    蒸锅水烧开后铺上屉布，倒入鱼糊，用刀抹平，大火蒸30分钟。
' P" h( B% _; m# r: r
1 H. S3 z0 [; X4 }3 D% p
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发表于 2011-4-12 23:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% K7 T* O- b  G$ d8 v
5 I" J% t; ^, u0 Z    开盖用厨房用纸吸去表面水分后，将蛋黄刷在表面一层，继续蒸1-2分钟，再刷一层蛋黄，再蒸1-2分钟，如此反复，直至全部蛋黄都刷完，最后蒸完出锅。
, W% n$ H  `- P& Z+ ?, {) e6 J0 r! y! v2 e) i7 _) `* J2 F
& U$ `+ |' ^1 }$ T4 _( Z/ O1 b

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发表于 2011-4-12 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ Q/ y! _! u3 l( G. ~5 g0 M( u! ^: K4 ?- Y* b" z. A8 O5 G+ [. t/ G
    晾凉后切片，完成。; V1 n0 x; Z( H0 T3 c/ y$ h6 H

6 \# I8 T  P: u/ j8 I- ]* m! [. M+ i) d3 V+ ^9 h- @

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乖朵朵妈

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发表于 2011-4-13 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人。。。。。
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25020125

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发表于 2011-4-13 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议开个培训班，呵呵
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小木芦荟

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发表于 2011-4-13 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
随便看看。。。
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宝贝Y壮壮

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发表于 2011-4-13 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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圣圣妈

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发表于 2011-4-13 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又有新美食了，顶一个！
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容睿在天涯
容睿在天涯

小学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，真能干。
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，用什么鱼
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ly0707

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发表于 2011-4-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
知道了，谢谢，
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找找
望天妈

大学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-4-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后刷蛋黄可是要功夫了
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纯儿妈

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2000-11-07 
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新城区
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