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[美食DIY]

牛气冲天+冬日暖暖的牛肉汤。。。。。。。。多种吃法 ...

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olay

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楼主
发表于 2011-11-23 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 olay@xa 于 2011-11-24 16:29 编辑
* Q; V1 p# H0 v" a8 G8 X" [* p: `
, H8 b& [% [/ S  W. p其实是周日做的，当时也没照片片，要知道有活动，也照片片了，下次做了在补上吧; ?1 Z. R# g) N# L
选材料这是有秘决的。。。。。。就是买牛肋骨板板上的那一块，肋条和板骨连接的地方一头牛身上没多少，也不好买，但价格低，比牛棒( U/ Z! K9 a% ]2 d( i; X
骨要好很多，没他那么油，大小适中，而且也有骨髓，软骨，还有肉。9 W: L2 R+ Z  E% O# U" r! ~
言归正传
3 \5 @: ~8 W' e现在天冷，买回来的肉骨，放凉水中泡一天一夜，中间多换几次水: H* ?" T5 n) V  z: _6 o
１。水开后飞水，放凉用水冲净2 u% H3 s3 }% B3 c/ X) L7 f4 O6 M
２、高压锅加水，跟据自己需要，花椒，大料，姜，葱，上气后，大火５　分，转小火３５分，. `% q2 I% s7 M) l( p! C
３，排气后加盐，鲜的很。。。。
3 @' J5 ^% s2 P5 Z3 X7 x% M7 f/ L第一种吃法泡馍，老陕都　知道，* V  I/ D  [* @/ `. s7 ~3 T
现活的面烙薄一些，七分熟就行，很快的三张饼就好了，准备粉丝，切馍（这是我老公切的，切的是不错，表扬！）洗些青菜，香菜，葱末，豆腐干片，火腿片，木耳。。。。看自己喜欢什么可以加点，不过掌握好量，别多了。。。。。5 j) k9 L5 R1 a' e# n& p6 T2 Y0 W4 Y
给炒瓢加牛肉汤，开了后放馍，小开一会，依次放准备好的料，快好时加粉丝，出锅时再加香菜和葱末; q" l$ [/ P, o" q
那是一个鲜香，热乎，美。。。。。。。。。。。。。。。
3 ^, R9 n9 b; j0 l( \0 |1 h9 O没吃完的牛肉汤还是放冰箱比较好，第二天用牛肉汤做的烩菜，放了好多菜，好的很第三天，（这个牛肉汤最好不要超过三天）泡了点米粉，加了些青菜，吃的也很好
% a0 L8 y* G* b& r一锅牛肉汤美美的吃了三天，还是做的太多了
- F& u  o. ^3 V) a, U" N+ e主要是我儿子吃的很好，
8 p/ `. Z7 l2 ?' `大家也来做一下吧，对了这个牛肉汤做好了什么怪味也没有，就是鲜！用他来吃火锅也不错！！！
1 }1 a+ y+ h" `8 [9 [
: [/ o5 ^& l0 o/ A3 L
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发表于 2011-11-23 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
选材秘籍没看懂啊
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olay

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发表于 2011-11-23 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  P( ~4 y/ k/ F8 n
2 Y, K4 s0 [  X3 j4 \# }9 D其实我也说不清，你去买肉哪里看他剔骨，你就明白了
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还是要有图比较好明白啊~
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melody_qj

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发表于 2011-11-24 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没图！
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olay

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发表于 2011-11-24 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2011-11-24 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错
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发表于 2011-11-24 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等片片。。。 。。。
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olay

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发表于 2011-11-24 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪块的肉我也没明白~
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olay

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5 u: r) Y" [9 G肋条和板骨连接的地方，说了你也不理解，你去看一下剔骨就知道了
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发表于 2011-11-25 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个时间段来看，我就不苛求有图了，因为已经拼命咽口水啦
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bluefox
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发表于 2011-11-25 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。。。
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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-11-25 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
牛身上的哪块没看明白。
5 N+ `( c; m& }0 W6 h" ^学习了
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蓝猫与小虫
蓝猫与小虫

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发表于 2011-11-25 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哦，我每次买的大棒骨，还要买肋条肉，9 W6 d* g8 f9 p- i- _+ H! Z
下次按你说的买回来试试
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