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本帖最后由 烁烁娘 于 2011-11-21 14:27 编辑
2 S$ Y3 h9 D, @& l0 _& h; W& n: y5 v: }' F. V( k. a7 Y
教程来了：（个人经验，如果不妥虚心学习）
0 a( x9 @7 z4 _' ?主料：虾（去背上黑线，剪开），可以配鱿鱼或自己煮的猪蹄
+ m- F# X5 l3 i- c. k配菜：莲菜，菜花，红薯，土豆，西芹等自己爱吃的都能放
/ z4 c/ e& k. F: N3 G调料：干辣椒，花椒粒，郫县豆瓣酱，穆堂香清油底料（必须是清油的，人人乐有卖，5.5元一包），鸡精，料酒，胡椒粉，葱， 姜，蒜；, U1 A$ F4 d0 U, S2 a
首先：把虾用盐，胡椒，鸡蛋，淀粉腌制10分钟后，用油炸一下，% c9 @3 b% g/ O. j9 I! q
土豆和红薯炸成条状，其余菜用水焯一下，断生就行了3 M2 a6 H4 Q$ N- Y) o. L; `
第二：将刚刚用剩下的油来做就行了，油热后将花椒，干辣椒，葱，姜，蒜放锅中爆香，放入豆瓣酱，底料，到料酒，将调料炒出 香味，先放入已经断生的菜，然后将虾和炸好的土豆条和红薯条放入锅中一起炒，然后放胡椒和鸡精，出锅。
" o5 L ?9 Q0 P- I" ~( U' l8 C7 u（注意：先不要放盐，根据最后的味道再放，要不会很咸。）1 b7 x# i5 S o: @- d0 ]: R
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发表于 2011-11-21 11:51
貌似都是肉啊……
