自制一碗美味无敌超级营养的——油泼拉条子

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 自制一碗美味无敌超级营养的——油泼拉条子

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 1319 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 自制一碗美味无敌超级营养的——油泼拉条子 [复制链接]

taomama

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12745
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-10-02
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

楼主

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。3 Z( _4 f3 p7 s5 v$ g% o- d
　　偶发誓，再也不吃拉面。9 _9 Q \* U; j
　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！: \; D+ O& Q9 ~1 T# W) V! q
　　闲话少续，进入正题！
　　第一要诀：和面！( z- E3 ^( G7 Z- c: L+ `' c
　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）
　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。1 x, a1 P* P* e' Z* |
　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。
　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。
　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。& `) l+ j" e3 \+ j
　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。( v5 l- s: @: L0 S8 j
　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。
　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。% p8 g& d% x; i
锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。
　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！. K' c" f) W* |0 T/ i7 M
　　妈妈们，慢用！