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[美食DIY]

得莫利炖活鱼的做法

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irisshine

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发表于 2011-11-22 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
得莫利炖活鱼的做法： ! Q0 F& I0 F, j$ T" f5 P
材料：鲤鱼1条（约750克）、水豆腐1块，水发粉条150克，白菜200克，香菜10克。 　　6 p/ E! p2 i7 w+ H' [5 u; {2 o9 A
调味料：干辣椒20克，葱、姜各15克，料酒5克，醋3克，酱油25克，花椒10几粒，精盐、味精各适量。
+ g+ Z/ R/ _' Y: z* B) x3 g, c- i做法： 　
& @$ q4 q5 e: H' Y1 K# D6 F1.将鱼收拾整理干净后，在鱼的两面切上十字花刀。白菜洗净去帮只用叶，并用开水烫一下投凉备用。葱、姜切丝，干辣椒、香菜切段。 　
+ W( N& ]! Y; a( @* e& ]; C2.勺内加入水烧开，将鱼烫一下捞出。 　7 B' |! J( i0 |6 a: X# M& O5 X
3.勺内加入底油烧热，放入花椒、葱、姜炸出香味，再放干辣椒，加入鲜汤（能没过鱼），加上料酒、醋、精盐、酱油，用小火炖15-20分钟。 　　4.将豆腐切成5毫米厚的片放入勺内，再放入粉条、白菜继续用小火炖15分钟左右，放入味精，即可出锅装入汤碗中，撒上香菜段，点上香油。
# Z( Y8 B1 W& j0 _" {; b2 m& s
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沙发
发表于 2011-11-22 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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发表于 2011-11-22 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，学习了
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