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[美食DIY]

得莫利炖活鱼的做法

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irisshine

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发表于 2011-11-22 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
得莫利炖活鱼的做法：
2 ^. @6 ^/ ]8 Q8 H5 Q2 W! G材料：鲤鱼1条（约750克）、水豆腐1块，水发粉条150克，白菜200克，香菜10克。 　　) t) |9 J) e2 d; d1 j9 H7 u
调味料：干辣椒20克，葱、姜各15克，料酒5克，醋3克，酱油25克，花椒10几粒，精盐、味精各适量。
3 R* e# b* Q0 b/ ~/ L3 @) r- f) E7 d做法： 　
6 c4 U  t4 l5 L' I8 O& i, q: \: _1.将鱼收拾整理干净后，在鱼的两面切上十字花刀。白菜洗净去帮只用叶，并用开水烫一下投凉备用。葱、姜切丝，干辣椒、香菜切段。 　
+ Q, b4 H  J( H0 X2.勺内加入水烧开，将鱼烫一下捞出。 　+ R* a. l; X' t8 Z8 Z; {( E4 m+ Z* {- T
3.勺内加入底油烧热，放入花椒、葱、姜炸出香味，再放干辣椒，加入鲜汤（能没过鱼），加上料酒、醋、精盐、酱油，用小火炖15-20分钟。 　　4.将豆腐切成5毫米厚的片放入勺内，再放入粉条、白菜继续用小火炖15分钟左右，放入味精，即可出锅装入汤碗中，撒上香菜段，点上香油。 ) B5 O6 |' M+ ?0 p

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沙发
发表于 2011-11-22 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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多多爱妈咪

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发表于 2011-11-22 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，学习了
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