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25．鸡汁土豆泥
4 c- L( K, H# w% e' s! ]原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
9 h! I/ P) P$ h6 P做法：) m# s# ~7 r7 w) {# }
·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
9 q5 [6 o: H4 i* l·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
& C" |; f8 u/ x; C @·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
, j+ R' ?7 n3 m1 o, n( x* u26．鱼泥豆腐苋菜粥
* f6 `( }$ m5 f7 V原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
* X1 x4 s8 o& |/ |做法：
8 T# C. G) e$ c. |5 L$ Z* G·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
& s: L- S: d2 U y) Y·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
1 t1 [; j4 e1 Y, G" K5 S" n·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。0 I' F. i: K- o+ r- I1 i9 ^; h$ @
27．菠菜蛋黄粥
. i# m7 ?3 ^+ e原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
) @- k2 O9 y% L; F- }) S& U做法：
2 a0 F5 ~1 C X7 R4 N6 x·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
m" ]; N% x9 \$ s5 y1 m2 R·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。- ?4 C) S, H/ E+ F$ P
·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
3 _% {; ?# F$ o" O+ y; x2 H6 j28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥& K9 `8 c% V E( y# k
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
- u0 t$ w( b! ]# T2 z' T做法：
$ v8 w9 n3 G$ M% h·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
+ U& t# c! }6 A) a J·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。$ L5 b1 H, T# d+ q
29．虾仁豆腐豌豆泥粥/ z( X7 d5 [) i; |% I. f) ~
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。9 w; e- r- U/ Z: F) U6 ~$ K
做法：* |, Q9 H: V, V' H' q; _+ Q2 V1 r ]
·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
/ ]9 o4 Y* y9 J( g; |·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。2 T$ O+ r# ]) d `! k% M
30．菠菜土豆肉末粥
- F- C3 N& N5 v6 P2 b原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。7 B0 s3 j4 `6 \! @
做法：) N- q& r: v R- |& `$ R
·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
j$ h7 I5 }. z+ r' C4 t! n·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
* r! u$ v" |( F4 ~31．鱼泥青菜番茄粥
" b) A9 D9 d4 J' u+ f4 z+ u原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。% I; g4 \' e2 E5 @1 d5 Q
做法：9 L0 }! f" a; X
·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。) Q3 b( p3 s9 W4 H, D
·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。! P6 |1 c$ c% A% @; z
32．番茄土豆鸡末粥
( {& |7 L+ {8 X: @0 r5 {9 ]原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
& T" y# w! X. K6 _: X; h7 @做法：
) X; c8 K9 r, n8 }7 @: g·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。1 ?0 c- l+ O z0 W
·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。$ x1 m f5 v% P; t
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。* `& F6 y9 `; U3 X8 k8 a
33．贝母粥
# o/ s; ~9 O5 Q3 [; v0 N原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
- f2 ~3 N! t. z7 \; P3 q做法：
4 S7 @- j: A3 m5 A3 z- i8 Q" H·将贝母研成细末备用。& |) Y9 U8 K- p6 I8 L* W4 k
·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。7 v4 [' ]( V2 |" S" n |7 G; L2 \# @
功效：可润肺养胃、化痰止咳。
. Y: _ |5 y1 W- W$ A34．芝麻粥8 m3 ]+ f1 U0 s" Z: r7 s& G
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量1 i( A. N Y# B: b6 \6 S
做法：; R8 h" ?9 h6 O* F0 V" ?
·黑芝麻炒熟后研碎。( @; E6 ? D" T# ~
·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
) w% P; h- M) f0 Z) L! w7 E7 M6 X功效：润肺补肾，利肠通便。' A5 `4 m: D* b$ l- w6 B( m
35．南瓜红薯玉米粥, S; L5 [) A, A
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量7 |0 U9 O; X% _" z+ a0 O
做法：5 e5 p' O6 d7 y" ~$ M/ U1 B& O
·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
1 L+ p9 z% B" l8 M功效：润肺利尿，养胃去积。3 u# c/ R" U5 D' N% ~& {
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发表于 2008-12-4 13:58
