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25．鸡汁土豆泥$ Z! G" l/ i% ` k" R& h7 K- ]
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
. f1 Y; r, V/ z5 m做法：
/ q5 s! F5 t5 m2 b5 O·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
U( z2 A+ a( {* U3 a$ I·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
# {6 m. x! z {) p0 G" [. @. t- K·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
7 Y) g3 h/ z; {9 q) A; w26．鱼泥豆腐苋菜粥
0 b8 }7 v* L, C2 o4 n原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。' D# R& Z7 D* C( @( M
做法：1 B/ i! p- w1 S3 V% e9 M* k* t
·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
* \8 u' [8 N1 i3 m+ u·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
W& l9 `; e8 n; f7 ]·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。8 {' T- K! |8 R. J* H8 T
27．菠菜蛋黄粥
( X+ C( v; {8 v5 H原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。4 R& o6 V/ s) _: I# u4 {" M# @( z8 P4 _
做法：: E: D% ^- u7 p
·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。. a& J( W0 A+ a/ |5 x* F
·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。7 k/ z- h1 j [+ h2 a9 H# I: A3 V
·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
/ s: V; J+ h# W4 u. C28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
( U6 ?2 v" O1 M原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。% f2 O, |# K$ v- T
做法：
( e# G; [8 J( c+ E2 e& E·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
$ U {# \% }) w/ `8 I·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。5 e: M* d& j+ v M. i3 p
29．虾仁豆腐豌豆泥粥
7 g; x, e/ R6 X) j7 i# C- k原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。6 A% o# M5 o) p: }3 O# a. ?, }( p
做法：
; Z5 ^* h+ m0 H·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。/ r) O5 y! a9 L% x7 |
·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
4 A$ {9 [5 p5 |% j' o! U30．菠菜土豆肉末粥- l0 W: T# Q, c9 `
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
, c3 D2 w' n% J做法：8 g# A3 [7 n- Y/ Q0 U% i
·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。" r; ?8 n7 q, n5 T; V
·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
) N4 Z( J& f' [, ~31．鱼泥青菜番茄粥! J6 H2 @" {. o0 N8 @
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
3 c5 D% K& G, }, `6 R做法：
- ?. I/ p ~7 n; k) S·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。$ N" i r% b9 D3 X
·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
$ g N2 N5 N3 c) a32．番茄土豆鸡末粥; i! f: E/ X& h a9 S7 d
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。. a' F2 ?- Q$ p3 K* {3 z1 O
做法：
" J3 r" [% V! ^·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。! Q! S) j+ t; X
·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。& z* ~ i- y z1 P0 h$ s
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
3 {- O* d: L4 g4 |( b! M2 Z33．贝母粥
/ Y6 j( T# e( r& ~; ~原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
) a0 f6 D1 W6 j, e! s& U做法：
2 a4 m% e! G% O6 p·将贝母研成细末备用。0 u9 V+ M$ Z3 h$ V: K; f% |# C7 L
·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。2 p' j( O1 z4 [& T% M# {0 n
功效：可润肺养胃、化痰止咳。# ?' h1 z6 p% u# C
34．芝麻粥9 F3 j4 M- d3 M% y4 o' ~+ ~& z
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量6 t5 b* P2 ^/ [6 q2 ]( b
做法：
0 Y" u y- F# Y1 \5 d·黑芝麻炒熟后研碎。
$ T% Q! }+ A4 M1 J·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
% h" `: f( a- O: T3 `! a4 l功效：润肺补肾，利肠通便。
7 s0 U5 `/ g5 \) j& o4 a1 N35．南瓜红薯玉米粥0 C5 \( e* Q! o& N( k1 {
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量7 y i) S% Y0 g7 d/ b( l
做法：( v, F3 ` {9 O0 j4 V4 a/ \
·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。$ N/ K' ^" e3 I- `
功效：润肺利尿，养胃去积。; B/ h5 d# u! q* c/ J
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发表于 2008-12-4 13:58
