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25．鸡汁土豆泥
, K0 U$ B0 k S( J4 W原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量4 @+ g. V" Z" Q
做法：
0 c& a+ g# C$ M' U·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。/ ?& F% R+ C2 S7 ?1 K: Y0 g5 O
·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
0 } e8 w5 v2 ]' ^·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。% K4 l# W! H1 z/ t4 g( g* W
26．鱼泥豆腐苋菜粥
9 b! Z2 V! w) T3 C, w原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。 \& \& _( @7 _" y9 u9 G' V
做法：
! e' N+ ]$ f- e' c& N+ X& q* L·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
' Q% P; A5 r0 z3 b0 d+ M4 a·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。; _1 k$ z6 S1 ]* ?8 C# {& g
·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。& p. ^4 k3 x3 D9 s% l7 I$ t( d
27．菠菜蛋黄粥
1 B5 W& r- z: O# u, ~- o原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。" t* R3 y9 [. z" I6 t4 L% R
做法：& w0 j8 D1 S( |2 K1 d+ ]/ a `
·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
( {! i- H/ b1 V7 u7 j·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。" S; ?$ H' m4 D' }2 q
·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。& E5 W! J6 z; W4 h) e. \; I; W
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥) n6 }0 q( Q1 ?- q- @2 ~6 i- l7 F. @* U
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。- L" n8 G6 D+ ]) ? J& N' r
做法：! D8 n1 R5 _6 ?0 L8 E O3 S
·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
8 w9 n# b% \ D# v P·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。: M$ R7 v# B7 ^0 f* X
29．虾仁豆腐豌豆泥粥8 q$ e6 m9 g' u
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。( S8 L, r% v' a; O
做法：
2 W2 w8 D, G% A: y2 r) y·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
) o/ Q4 A. g% a0 X·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。4 f; F& D! Z5 H! K2 O- g( N9 i
30．菠菜土豆肉末粥
# q' y$ Q3 k' m3 q6 c3 o原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。- W9 E$ G4 G8 @$ _1 W
做法：
* g( @1 w' ?' R6 h- h·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
: c# Y* u" g: F; i·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
, ?& K8 D, ~6 X; M31．鱼泥青菜番茄粥
. w; z6 \, C2 M8 T1 D原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
1 C' r0 ?/ ?& r9 s做法：# L) _* r' C- [
·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。" f! ~0 H3 ?) P* Z; a- y9 \6 q; A
·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。+ s9 Y/ u. h$ R4 N# U
32．番茄土豆鸡末粥) \+ A; e: `7 t! o$ Y
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。7 n/ \# \- j3 I+ U8 w7 t
做法：
. _* `" Q7 ~* J) L* }+ A2 v/ @2 i·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
3 f2 n& v: l0 b. @$ j' P·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。. c2 A4 U- n' ~# ]) g0 @
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
+ k2 R; K$ b* u9 h% b33．贝母粥2 h; `- [( p- @0 g0 p0 H$ M
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量4 F. z& I1 f+ h, B! f
做法：5 u5 F/ p: f+ Q4 h, V1 E
·将贝母研成细末备用。
# @: q7 L$ t3 j' V·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。0 E0 B2 Q& O }$ k' {, M; X
功效：可润肺养胃、化痰止咳。. d0 W# u# {; i& v* P
34．芝麻粥
2 P/ R9 r* J5 I- g" T4 [原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量 G2 s! I- `8 ]7 Y5 V" b
做法：0 O$ r# b' @- c6 {
·黑芝麻炒熟后研碎。. L8 t+ F" |3 a/ P7 t
·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。 {( ^2 |* Y2 D2 [ h: p
功效：润肺补肾，利肠通便。
- Q0 t/ T& N6 M6 P, a35．南瓜红薯玉米粥
- U1 t9 O' m6 j$ N原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量( I; t' Q1 a) w; K; S6 g! U `
做法：2 B) d' z; [6 l$ g" t
·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
3 W& [& ?4 }' n$ I/ D$ j. V功效：润肺利尿，养胃去积。
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发表于 2008-12-4 13:58
