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25．鸡汁土豆泥) _9 E- n% g- d0 K
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
1 E+ K0 ^9 N; R; G. N; H做法：
) j" \4 T" @! q, c·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
& G6 @& F: \& R) B/ g, M7 N: i·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。& }" L6 Q' k- O
·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。7 V" ]- J' \4 \
26．鱼泥豆腐苋菜粥
3 ^' s7 y! J' t$ N原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。2 {" H' J H' K5 i9 V
做法：
1 v% s+ N/ l) L7 `: D4 S·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。1 N, q$ O) q4 g. Q" D' Q e
·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
$ e8 i7 D$ p# Y; r4 w. _2 s4 y·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
7 p1 q, P' x4 y3 N4 s4 U. A27．菠菜蛋黄粥
$ z2 {+ o9 t/ O. y原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
$ [: \5 ~8 Z2 {. S {. c4 |做法：
: Y; q& K5 l ~( v- `·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。6 T6 m7 t* r% ^" l1 X' f7 \" ^
·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
, u4 r' n3 l0 S·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
7 E7 N* o y+ W, T! H) Y28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥4 I+ ^/ y' g1 U
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。# H2 ^/ F% B0 z O
做法：5 ?1 }7 f+ A0 v- i3 |/ c; z2 ^1 e
·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。5 ?' K+ a. O+ y' p
·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。" ]9 p- e- h0 A; Z& ]6 h) H8 u
29．虾仁豆腐豌豆泥粥( B8 p3 B- {" d+ Q
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
" b( z4 _3 o$ p, s" L$ d. t$ }做法：, B/ [& q7 P: ]9 o3 _9 R8 G
·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。& i8 t% v# Q1 n1 Q$ u$ H) n
·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
5 ?; ~" Z) w- W6 b, \30．菠菜土豆肉末粥6 B" J3 d; }' _( a7 Y6 w
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
% ^5 {$ q2 z5 a7 M4 [: ]) Z# g做法：
1 j7 J e5 K# M. N·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。7 v( H- H z% t, k0 f+ q
·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。' L0 ] W. n+ u$ Q' Y, U
31．鱼泥青菜番茄粥
$ ]# e1 ?7 ?$ r3 K: l原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
7 K: g' V" q& G( B做法：! G/ o# W+ R) D% S8 R4 v+ P1 y9 G
·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。0 I0 N1 l5 `$ B* k* B
·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。) I, `+ `2 `) y' |" t" Y) D
32．番茄土豆鸡末粥% [- U2 y% |( ?5 P6 \& i9 c
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
% L2 N) S) i, \+ I: T做法：5 y% o4 y1 h7 v9 d3 F
·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
( K3 I: N& L- W& d1 y( E' h8 J·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。- f+ S/ J7 D! p& }! N. E
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
, H! o$ n5 w! C* n8 t, E33．贝母粥
* G" A5 B I1 W原料：川贝母，大米粥，冰糖适量, }% \ I0 a0 c
做法：
) d6 q9 A! _4 @. v·将贝母研成细末备用。
" Q5 H! M3 r6 E. N" Q' K! n& u4 h·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
/ A) v, E* m0 ]6 ~; n9 @功效：可润肺养胃、化痰止咳。. ?4 O; m5 f" a! i; z
34．芝麻粥
+ k5 _! X( F X5 V# j4 S原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
- q4 g# M/ I. O* B做法：
7 o9 p. Y7 |+ V% A9 j' f n5 o·黑芝麻炒熟后研碎。
& P- c9 _' @; F6 J·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
( \3 z o! D7 V; C功效：润肺补肾，利肠通便。0 D. w1 r1 T. j- \! N* }. A
35．南瓜红薯玉米粥. S- l+ n ?$ n
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
( b/ m0 H$ W2 m- R* f7 w& F做法：
- U7 A+ B6 s' Q% y# U·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。6 Q; h' r8 e& P- ?' D7 e- w& ~
功效：润肺利尿，养胃去积。' K6 e9 M. P: W
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发表于 2008-12-4 13:58
