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25．鸡汁土豆泥
( U6 J$ p' z6 U) }原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
% e) ?, y* u) [( c0 a' u做法：2 b3 x( w$ s* F5 j, G( R
·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
8 i$ O, A" y9 D2 k8 F·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
3 s" x4 L$ C6 n) I3 X' W·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
( @1 D+ Q' u% P9 H) c/ y26．鱼泥豆腐苋菜粥
9 ^+ d/ [' A0 O: M/ M原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
3 F, E$ r! k+ B% c* h+ K做法：: M$ k- X" p- n2 r- F2 r1 B
·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。+ l" N; L* A$ e- o1 s/ M$ w9 o( @4 J
·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
i: J1 j& c; d) L% u·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。/ [7 x: l0 q5 r, ^9 j
27．菠菜蛋黄粥; P7 [4 V& `! j$ o# x
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。3 M, P4 h$ K. t `1 x( ^" S# N7 u
做法：7 B& w5 L/ S0 x8 s) a! B
·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。( ~9 }( w* t1 p# ~9 Y/ ?0 K; G, x
·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。2 T* D4 e+ }5 p$ h: h1 b3 ]2 ]
·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
& f/ X" O+ S' a: G0 \ o* m28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
& x; |- g7 f- l原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
* c: D; ^2 D8 ~5 R做法：
. I# Z g' C% K8 h- _·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。3 I6 J! a% i, x
·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。1 l+ I: r1 ]" s' H9 {8 O
29．虾仁豆腐豌豆泥粥# r; L0 g' A7 N
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
! L/ ~3 e& ]; G( d& L. J/ t做法：, S" _% \2 }- N$ k8 U
·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。0 \, ]3 V& `# J
·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
5 n3 N4 |0 J, d c! K" E) s" Z$ o30．菠菜土豆肉末粥! v$ f3 k/ f1 h1 R/ B
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
}8 ?) m1 m {做法：! R8 k9 e; N3 ?* Z
·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
3 f% Y1 x0 p8 O% X+ w·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
7 i9 B3 M. L, }31．鱼泥青菜番茄粥
5 H" K* D2 \, W$ o8 _ {% n原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。4 y! A/ F# K2 q; [& L' y2 I1 ?
做法：. l3 r* `% H2 _; i# o; ]" j, U8 k
·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。* F/ V8 }! \' ^* ]4 [, k
·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。9 [4 k' p' Q8 x/ p7 ^
32．番茄土豆鸡末粥
) g" U* Z7 m/ l ?" [+ \4 i* I原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。% V+ U2 W: M( r5 v9 ~. i* h9 y
做法：$ u9 h: O( h, k F' v, R- R
·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。5 w0 i! N# x% A: |6 p N z; X
·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。3 ?+ k! g8 N& {. N3 V+ q! \$ I3 z6 C
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。5 x0 `3 o+ c& j
33．贝母粥$ l% b% ?- a7 l; A* W+ L# h9 s
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量4 z' S1 |6 u) y+ R4 H x! f
做法：* k: Y8 a3 j4 U' b, d5 X8 F
·将贝母研成细末备用。
/ f8 h, h$ P/ X5 f·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。0 q/ B4 f! k, y
功效：可润肺养胃、化痰止咳。
( A, r# U$ ]8 m# H6 ~3 r34．芝麻粥
" V2 L' Y0 ]; m; X! m( L5 |8 Z7 q# ?& t原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量9 C& F$ ?7 H7 @9 G
做法：
7 p6 ?4 E2 f! y$ r I: Q! s·黑芝麻炒熟后研碎。
9 R2 l! }& l3 N+ J6 S+ |: u·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。" o3 {) c0 }. \
功效：润肺补肾，利肠通便。" L% J5 D) v# Z+ c
35．南瓜红薯玉米粥/ k/ C2 P" j- ]) _
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
$ z8 ~' G# r6 i; M做法：* C: K' M0 b' z5 U
·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。 o8 T9 T4 f* r
功效：润肺利尿，养胃去积。2 x( Z# l @7 `* F
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发表于 2008-12-4 13:58
