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25．鸡汁土豆泥( C1 \7 [, a' Y, |
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量: J/ r; x( P/ z
做法：
6 p, ~' _/ x, R·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
7 @+ ?5 f0 o( I& G- I9 P3 @·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
7 |0 s9 N( |- v" c2 R; _" X·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。* q& p, L. I, |& L$ i; ]$ {9 Q
26．鱼泥豆腐苋菜粥5 [; N& G [! K0 a6 Q
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。3 a; C- r8 t) ], w& N4 l, Z$ F0 b# ^
做法：
& q; ]+ |% @9 s7 X; [- O/ V·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。7 j' l7 c+ Z3 D! N
·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
% N8 m0 G! Q' _8 E P·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。- [5 f, W4 i& |$ \2 f7 X5 v
27．菠菜蛋黄粥0 f; H6 m# f) `
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。% j! k7 d- U+ l. o6 h: a
做法：" m0 I, j' Z1 N7 _$ D( ~) e( T+ O
·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。" S$ V3 r3 x" ]8 m5 B, H
·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
! ^+ ]9 L: |& v9 s·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。0 Y% U: ?2 B* W9 w% H9 Z( w
28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
6 @# H% m9 \0 L5 O L. u& `6 K! U原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
2 w& c0 z) Z+ l! I ~做法：6 u/ \/ z2 b" ?0 O+ u/ i
·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。/ S4 i" Z8 j) S# ?/ G1 T8 h: _
·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
* T9 Y6 T- M$ U/ X2 c! u' O29．虾仁豆腐豌豆泥粥
1 f, y* I* ^2 J7 G( \+ T原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
; L) r: r7 A: i4 V5 P7 k" y做法：" ~0 K p. f& V4 s" Q0 j" E) `
·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
7 X, g. f E7 D' C% E·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
% [: m( D; M H3 C* E: J, p30．菠菜土豆肉末粥# w0 m8 r! S0 L x; l
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。6 u8 |& G2 T! l. E& ~3 j& e0 ]
做法：4 `% K, C5 t4 ]3 d% Y
·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
; H! S& O7 r, ?$ \/ K5 B6 }2 k·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。2 |8 `9 a+ ]8 F3 g8 t
31．鱼泥青菜番茄粥
) R7 |4 K8 o+ l6 E6 g) q: F- Z原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。: f* J$ a4 I3 p6 T3 P. b* e
做法：
3 S! @6 ~1 D1 m3 c* J( c' D4 t, Y·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
9 d+ l. {% V q2 R! j3 g/ h·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。0 N0 K2 }9 u' s4 f4 N
32．番茄土豆鸡末粥
; E# o9 x2 ~2 a: ]0 S原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
8 g% f3 I* @; v- S( v做法：
3 G2 c" @! {5 R) F! e, V6 c·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。- d2 q: Y, D, |
·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
; l! E. X/ _- D: w* Q·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
7 ^2 {# _! a+ F' [0 V2 `" r33．贝母粥
2 N7 G5 p! B/ w v7 p2 v原料：川贝母，大米粥，冰糖适量/ i7 O9 [# d ]' D O; P& a9 ]4 P
做法：
$ |# g: A- ~' f0 j' _·将贝母研成细末备用。
9 H5 E+ B: B% s2 } s; v·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。' R. q( N* i* `; d
功效：可润肺养胃、化痰止咳。
4 m% |' q; n, X34．芝麻粥3 ?2 P' A4 m% `0 k$ t8 t# b
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量0 t x r& Z$ _& b0 E# H
做法：
% Y# D0 Q4 Z8 g$ ?& t·黑芝麻炒熟后研碎。
9 D# b4 ]# O3 c$ E( o2 S* v1 o·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。1 J, W$ L2 |1 l7 {) R
功效：润肺补肾，利肠通便。
* T" s' o( @3 V& H8 ?- U" P35．南瓜红薯玉米粥
0 S' h; F& h7 z/ D0 Z, H1 T原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
3 p9 N9 y7 t3 i- z; `+ N8 M/ L做法：
5 B6 j& `4 I- F- A7 B·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
3 a5 ~0 ?5 K; ~- i' c功效：润肺利尿，养胃去积。
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发表于 2008-12-4 13:58
