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25．鸡汁土豆泥
' Z9 v+ D- b: I7 N5 ]$ X2 n3 o0 H原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量: I2 N* l |* d1 ?( j4 c' W, s
做法：
7 T; N" \& z' ^·将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。1 @7 V% d7 J0 K) Z3 J3 _
·土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
8 S' J& F. ? d7 a$ P·取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。$ t' ~8 x5 j+ ?) O: J
26．鱼泥豆腐苋菜粥
) K+ ^4 X! M3 V. [. O原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
& I f' m" k6 a1 G5 [7 W做法：
( ?9 \: q6 H3 r1 `0 l8 D6 k o·豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
$ p: _- y; M U: t# S·将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。8 X7 U( X% |, G8 P: ]* l
·再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。$ D5 J* t- B9 ?2 W
27．菠菜蛋黄粥) |- }4 s) T2 M7 [& b
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。" ~" H; }$ s T# }
做法：% N1 @: @& g- _, }/ w5 w* e
·将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
! X1 ~2 v1 G8 W# q: s·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
! p/ L+ z9 e, M·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
3 b2 }( [: v) Y, r% I8 m28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥, g+ n1 z1 l) {! T4 W* U7 ~0 I
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
& w/ u$ ^0 P0 k) Z/ }6 ?( u做法：2 T7 [9 x& T6 g$ V& A# ^
·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
2 Y Z# v9 m" } n# V8 c$ Q7 Z·锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
]1 M8 ]1 r# r29．虾仁豆腐豌豆泥粥
+ ]+ V$ ^; Q) X1 |* ^原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
R5 @. |2 n# j做法：
8 O+ G! z' ]+ s* U6 Z' h7 R·熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
{5 J) x! b' P" c f9 l·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。6 Q1 |9 d+ [; A% V( C8 S! X# {
30．菠菜土豆肉末粥' o( m0 @( d& N+ c) A
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。! W- H" R5 Q! C
做法：- F& M6 v/ [5 u$ F+ j
·菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
, p, O7 l) o5 L! ] B·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
. B/ P* [! ?6 t1 U+ c31．鱼泥青菜番茄粥
R, T7 E0 ?1 m k" G8 Y1 U9 S! ]原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
; r' s7 Y# A6 p! N# D6 j做法：9 v m0 ~) e$ B
·河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心 洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
, U/ i( z# r3 p/ k. t' |·番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
2 x" ~; C: ] M g8 A32．番茄土豆鸡末粥
3 y5 _3 m$ y$ W原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。8 b4 C' ~- b I( O$ F
做法：! H- n! R" |$ I' S2 j5 Y
·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。. R, v5 G( j( Q
·起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。0 N7 L3 G/ q# L& @+ ~( i) x4 X
·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
, m2 T& C4 X9 u3 m5 z3 x% O33．贝母粥 v5 \2 K* [, `* d) V* O
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
2 Z5 C4 t( P. w1 q! O( A做法：
2 E, x! X( ]8 z# t. z( Y- X+ N, {·将贝母研成细末备用。
& d0 ^( o v( N) `- C% ~" p& a4 |9 Q·将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。% z" ^& b. e$ i0 D, _( v
功效：可润肺养胃、化痰止咳。0 y* ~3 F: |+ m( l
34．芝麻粥
; P' {0 Y- H, U$ q% C# b) V原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
) ?; C& |) m1 V( y3 V做法：
% v4 h. `: l* f: e& _·黑芝麻炒熟后研碎。: p! a0 Y, m `) `6 m; U# w3 {' H
·大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。9 X9 s) ]: h& p; Q9 ]* r$ Y v
功效：润肺补肾，利肠通便。; d0 U4 {# d1 c
35．南瓜红薯玉米粥* S) v" A3 v+ {+ q- d
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量( M) X. P8 F7 o. T! ~, R
做法：
9 x7 U& t& ~! X% A9 ~·将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。" @5 a b) N/ }7 {# ~7 B
功效：润肺利尿，养胃去积。
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发表于 2008-12-4 13:58
