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本帖最后由 玄玄小妖 于 2011-10-17 09:49 编辑
! M8 N/ F1 b+ G ?# L6 ?9 ]$ v( I% I% o+ ]0 K" @
君之的一款很特别的蛋糕，没有鸡蛋，没有奶制品成分，只有亲自实践过，才明白它的特别之处。( e' w' r" l& M$ F7 W5 |
8 N9 z H1 r1 K
配料：低筋粉100克，白砂糖50克，可可粉20克，水120克，玉米油35克，小苏打1克，盐1.2克，香草精数滴（我没有），白醋10毫升。
6 h1 k5 ]) v4 \$ k烤焙：烤箱中层，上下火，200度，12分钟。（我用的硅胶模比原方中的大，180度，15-20分钟）
E. H' j! M4 H制作过程：
% G: d, ^/ P' C: ~- A6 \1~水，玉米油，白醋到入大碗里，再加入白砂糖，盐混合均匀。8 h" p( p- l( R; [1 l8 {9 G: j
2~低筋粉，可可粉，小苏打混合过筛。/ [' x/ G/ j2 T; h3 o% ]
( X& \- @" w" `1 B5 T3~把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里，用刮刀翻拌均匀，成为比较稀的面糊。, L) g8 k5 T$ w9 q* M2 E
* ?! g+ m) g# S/ o& i! R+ l4~把面糊倒入模具，8分满，放入预热好的烤箱内，180度15-20分钟。出现了一点小状况，片片忘拍了。 l. n% w8 C4 ]& ]1 b! d
这是脱模后的样子，蓬的不是很满意，对烤蛋糕的温度还没掌握，但是真的灰常灰常滴好吃，比普通的麦芬蛋糕更加松软，绵润，巧克力味十足。正烤的时候，就已经满屋都飘着巧克力的香味了。, o8 _+ K3 U& E) C1 C
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发表于 2011-10-17 09:49
