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喜欢巧克力，所以热衷于每个巧克力味的配方，必须要有真正的巧克力，只是可可粉的话，那味道真是差的太多。有时候也觉得怪麻烦的，喜欢吃巧克力，那不如直接吃掉算了……其实我在做饼干的时候，真也偷吃了不少。但是，没有经过把别人的图片变成自己眼前的食物的这个过程，就没有什么可喜悦的呀。所以说，爱吃才能是做吃的动力。 & U, q/ U4 N/ g+ F4 C' a3 R
材料：低粉50克、黑巧克力50克、黄油23克、细砂糖25克、全蛋液40克、可可粉6克、泡打粉1/8小勺、杏仁碎适量、糖粉适量。
$ p8 J5 B, p1 [, S 做法：1、黄油及黑巧克力碗里隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀。; g: t" K% F8 @
2、分次加入鸡蛋液搅拌均匀，成浓稠的糊状。5 N' V$ ^8 o' s3 ^
3、筛入混合均匀后的低粉、可可粉、泡打粉，切拌均匀。2 @) ~+ e' D* R# c
4、加入杏仁碎，继续切拌均匀，面糊应为比较浓稠状。: j! M+ b2 i3 x+ }1 U2 s* L- B/ D
5、冷藏20分钟（冬天），取出分成8克一个的小圆球。取适量糖粉放在一个小碗中。 z6 o. @# E1 W) k% ^! a# d0 Q
6、把小圆球在糖粉的小碗中来回滚动，使它均匀且比较厚的裹上一层糖粉，摆入烤盘，中间稍留间隔。8 [) I2 f! Q3 \4 r P2 P; h
7、170度，上下火，中层，22-25分钟。
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TIPS：1、糖粉裹的太少，烤出来之后糖粉会化掉，不够明显。
0 `1 k$ O- N5 K/ }* M 2、杏仁碎可以换成任何果仁，也可以不加。
/ g; u! B7 H7 U. Q0 Q, @ 3、此方来源与君之。. h- T, n x6 \+ m l' B; ^: f
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发表于 2011-11-21 12:51
