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喜欢巧克力，所以热衷于每个巧克力味的配方，必须要有真正的巧克力，只是可可粉的话，那味道真是差的太多。有时候也觉得怪麻烦的，喜欢吃巧克力，那不如直接吃掉算了……其实我在做饼干的时候，真也偷吃了不少。但是，没有经过把别人的图片变成自己眼前的食物的这个过程，就没有什么可喜悦的呀。所以说，爱吃才能是做吃的动力。 / b5 P; W5 U* B
材料：低粉50克、黑巧克力50克、黄油23克、细砂糖25克、全蛋液40克、可可粉6克、泡打粉1/8小勺、杏仁碎适量、糖粉适量。
- n5 @9 G/ G8 ]6 m& l8 S 做法：1、黄油及黑巧克力碗里隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀。1 i* d: q8 n1 G5 M0 Q* K2 s: R
2、分次加入鸡蛋液搅拌均匀，成浓稠的糊状。6 A! ?+ \5 S' f( ~! J3 P
3、筛入混合均匀后的低粉、可可粉、泡打粉，切拌均匀。
9 ^. Z4 K( M3 u2 F 4、加入杏仁碎，继续切拌均匀，面糊应为比较浓稠状。
. e6 \; U6 F# v; g! ]* \ 5、冷藏20分钟（冬天），取出分成8克一个的小圆球。取适量糖粉放在一个小碗中。$ }& j* A; H x8 _: V
6、把小圆球在糖粉的小碗中来回滚动，使它均匀且比较厚的裹上一层糖粉，摆入烤盘，中间稍留间隔。4 N# c- _" K5 }4 S0 W3 o
7、170度，上下火，中层，22-25分钟。- p; A7 _% L, I
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* l' j" c7 d( C3 \5 `! t3 q TIPS：1、糖粉裹的太少，烤出来之后糖粉会化掉，不够明显。
2 ^& E# {4 l" e/ ^/ a9 E 2、杏仁碎可以换成任何果仁，也可以不加。
6 b2 L) O0 P+ ^6 A( y _ 3、此方来源与君之。; g4 F: l. I& Z1 U7 W
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发表于 2011-11-21 12:51
