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喜欢巧克力，所以热衷于每个巧克力味的配方，必须要有真正的巧克力，只是可可粉的话，那味道真是差的太多。有时候也觉得怪麻烦的，喜欢吃巧克力，那不如直接吃掉算了……其实我在做饼干的时候，真也偷吃了不少。但是，没有经过把别人的图片变成自己眼前的食物的这个过程，就没有什么可喜悦的呀。所以说，爱吃才能是做吃的动力。 - J+ B( [/ b; ?* L4 A9 I* y
材料：低粉50克、黑巧克力50克、黄油23克、细砂糖25克、全蛋液40克、可可粉6克、泡打粉1/8小勺、杏仁碎适量、糖粉适量。
/ n- {; I( |& I$ M7 h5 W1 z 做法：1、黄油及黑巧克力碗里隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀。
2 R+ s& g2 g/ l0 F3 x 2、分次加入鸡蛋液搅拌均匀，成浓稠的糊状。
7 c! t* e/ P3 N0 c 3、筛入混合均匀后的低粉、可可粉、泡打粉，切拌均匀。
8 G, u7 Q+ ^, X9 Y7 K' W! M 4、加入杏仁碎，继续切拌均匀，面糊应为比较浓稠状。
! W: E1 }- Y6 z: M" ^( n 5、冷藏20分钟（冬天），取出分成8克一个的小圆球。取适量糖粉放在一个小碗中。
% s1 E9 V0 P# m1 m 6、把小圆球在糖粉的小碗中来回滚动，使它均匀且比较厚的裹上一层糖粉，摆入烤盘，中间稍留间隔。
) X `3 T' `0 H8 }: V) J) F7 s 7、170度，上下火，中层，22-25分钟。& ~; i3 [5 g/ l* L
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TIPS：1、糖粉裹的太少，烤出来之后糖粉会化掉，不够明显。$ n- u# w1 Y) M0 p3 \6 E. O
2、杏仁碎可以换成任何果仁，也可以不加。
/ r/ S/ \" y) s 3、此方来源与君之。4 E2 I9 F6 m# s+ U
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发表于 2011-11-21 12:51
