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大排其实在我们这里红烧的居多,但是我不太会做,做不出那种嬾嬾 的感觉& s" m* S+ q, g
0 Q6 k+ k; p" l, m
小哈喜欢吃任何加了奶酪的东西,所以改良一下,有点类似日式的感觉
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+ o. ~, z+ f& Q: E* J' [% l; s
6 U$ d7 F8 L2 q5 u5块猪排,洗净,用刀背把肉的纤维拍断,力度要控制好,不要太用力,也不能太轻% e% _+ K; Q8 ~* y9 ]) C) t! ~
' |; B% m9 I% R* T
# _! y/ ?+ A6 Q" {) d- P- e3 ~加葱,姜,生抽,盐,料酒腌十分钟
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. g& K) o! r8 [ \6 [& [. Y
! K4 o/ ~( n' I! v2 W! H/ K! T两面拍上面粉
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0 ~$ V1 U) ]& L: D9 P# E _5 r蘸上蛋液
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裹上面包糠
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半成品状
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& \: q! X: f; \# r锅里放油,再加一些黄油,入锅煎炸
w! ?- d2 y7 c5 y) D( \- M8 v$ K
4 B% M: Z$ N6 u& p& s5 \其实炸好后就可以切成条状直接配米饭吃了,我之后加了一步3 C! M% z' v8 h6 j5 e1 G
9 V: M9 v L8 h) H7 o
净腌过的姜和葱一起放入锅内煎,加入剩余的蛋液小火炖,我是预先准备了鸡蛋羹
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