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大排其实在我们这里红烧的居多，但是我不太会做，做不出那种嬾嬾 的感觉& s" m* S+ q, g
0 Q6 k+ k; p" l, m
小哈喜欢吃任何加了奶酪的东西，所以改良一下，有点类似日式的感觉
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+ o. ~, z+ f& Q: E* J' [% l; s
6 U$ d7 F8 L2 q5 u5块猪排，洗净，用刀背把肉的纤维拍断，力度要控制好，不要太用力，也不能太轻% e% _+ K; Q8 ~* y9 ]) C) t! ~
' |; B% m9 I% R* T
# _! y/ ?+ A6 Q" {) d- P- e3 ~加葱，姜，生抽，盐，料酒腌十分钟
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. g& K) o! r8 [ \6 [& [. Y
! K4 o/ ~( n' I! v2 W! H/ K! T两面拍上面粉
1 H! `) d( h' I* H* e# {3 ~$ H% N% @# M# @. R
0 ~$ V1 U) ]& L: D9 P# E _5 r蘸上蛋液
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裹上面包糠
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半成品状
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& \: q! X: f; \# r锅里放油，再加一些黄油，入锅煎炸
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4 B% M: Z$ N6 u& p& s5 \其实炸好后就可以切成条状直接配米饭吃了，我之后加了一步3 C! M% z' v8 h6 j5 e1 G
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净腌过的姜和葱一起放入锅内煎，加入剩余的蛋液小火炖，我是预先准备了鸡蛋羹
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4 T8 O5 m0 i, W! o7 Q( L0 k, ^+ `成品9 _, g& T3 B. a2 W; K
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发表于 2011-11-23 21:48
