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大排其实在我们这里红烧的居多，但是我不太会做，做不出那种嬾嬾 的感觉6 ^9 D( g6 J& g3 h# X
" d2 ?# B1 V k" |6 \
小哈喜欢吃任何加了奶酪的东西，所以改良一下，有点类似日式的感觉8 L% \ ~$ `# G' V P
1 l0 H3 |# k/ x' W2 r/ u$ X$ m
1 e/ j: C2 L' k# W+ Q& w" h5块猪排，洗净，用刀背把肉的纤维拍断，力度要控制好，不要太用力，也不能太轻4 J2 s0 X2 k( @/ h' Q
3 P2 b3 N6 Q& y0 Y: g. ]5 v
' b! r1 W6 Q, n* P& o加葱，姜，生抽，盐，料酒腌十分钟
" ?- O) T+ Y5 Z5 }, c/ \
% @! q3 p, c; I) S6 @% L
+ h7 m4 F# l! G. g$ w u两面拍上面粉
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7 b- |, o9 ]: B+ E* s蘸上蛋液
, F0 X; b C9 ], v @3 N. o4 k& t6 F/ y9 b; ]2 Q/ D
7 r& l4 O9 n8 y5 F9 s裹上面包糠% {& G3 _0 e$ a m8 e5 t
8 z3 l$ v9 V2 r" T# p3 k- w; b) q( `: N p$ b
 ^0 k; f0 J% [9 F
半成品状
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1 z: p7 b" V/ d& I5 P5 c
: L1 v1 a) X3 |# h锅里放油，再加一些黄油，入锅煎炸
+ n; ^! F8 t) W7 L5 E
3 d5 A( o! h% f9 v/ K4 \. [2 O& B其实炸好后就可以切成条状直接配米饭吃了，我之后加了一步8 ^2 y, s6 r4 Q1 o& \$ f
- v3 g! i. n$ Z& i1 l净腌过的姜和葱一起放入锅内煎，加入剩余的蛋液小火炖，我是预先准备了鸡蛋羹3 n; R7 W1 R8 Z& L5 C
0 V! L( \1 x1 ^$ ^
 1 o! a1 v- y& G) G2 d6 S* x0 ^6 @
" B* H1 v" E1 p6 _0 y$ _成品
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发表于 2011-11-23 21:48
