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大排其实在我们这里红烧的居多，但是我不太会做，做不出那种嬾嬾 的感觉: q& {" j( w5 ?8 y8 C3 b
9 B, Q7 P% w3 N4 z5 b小哈喜欢吃任何加了奶酪的东西，所以改良一下，有点类似日式的感觉
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/ _- r4 W4 i9 _7 F0 H& }) T) ~& P + w: x$ c9 w4 a& d W( M) |
5块猪排，洗净，用刀背把肉的纤维拍断，力度要控制好，不要太用力，也不能太轻
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加葱，姜，生抽，盐，料酒腌十分钟
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两面拍上面粉& G3 D* a x" y* ^$ |( H
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, |* f9 u. ?0 h. z6 @蘸上蛋液; v& h. X* C$ [- W' s( N
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裹上面包糠
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半成品状; e$ X/ K- S3 A
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2 B6 |( [6 I- M) u0 t; E8 A锅里放油，再加一些黄油，入锅煎炸+ ~( q1 V* R9 K& Y/ B" n; p; F
6 m# m- k# I6 s! `% a2 t! w& ?其实炸好后就可以切成条状直接配米饭吃了，我之后加了一步
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- } R, w: ]4 C+ R6 Z净腌过的姜和葱一起放入锅内煎，加入剩余的蛋液小火炖，我是预先准备了鸡蛋羹+ ?. t7 Q" a2 z, ~! c
1 @# n7 Z K4 @2 {7 A3 d7 B . P9 G% l# V, l2 F6 W
+ I/ s$ a( o# {成品
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发表于 2011-11-23 21:48
