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大排其实在我们这里红烧的居多，但是我不太会做，做不出那种嬾嬾 的感觉
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小哈喜欢吃任何加了奶酪的东西，所以改良一下，有点类似日式的感觉7 c4 T, R H; f4 H0 r2 V/ B3 y$ ^
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5块猪排，洗净，用刀背把肉的纤维拍断，力度要控制好，不要太用力，也不能太轻
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加葱，姜，生抽，盐，料酒腌十分钟1 ]' V0 K& R& e1 P" l
+ z+ ~: Z0 ]- L5 D& O$ F7 O+ L 9 A- N% n+ X8 c, A) S, a1 [
两面拍上面粉
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* Z- z' E4 H) U 6 O6 {8 m6 \/ Z0 R
蘸上蛋液& B& Q1 M S5 h2 \
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裹上面包糠
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6 b$ R3 g% l6 }$ p- a- _, }半成品状, p' t+ m1 s8 l: N3 S( r I
' }/ Q$ i. I7 m/ D
4 Q: R, V1 W$ m5 R' T7 h7 T: ~锅里放油，再加一些黄油，入锅煎炸
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& n! s: q W' b) [2 V其实炸好后就可以切成条状直接配米饭吃了，我之后加了一步) x4 u& J( ]6 ]% ^9 B
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净腌过的姜和葱一起放入锅内煎，加入剩余的蛋液小火炖，我是预先准备了鸡蛋羹
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T& d( r1 V/ \# I) y7 ~8 N% t成品
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发表于 2011-11-23 21:48
