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发表于 2011-12-29 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
叮叮铛,叮叮铛,铃儿响叮当,时光飞逝,又到一年圣诞时,紧接着就是元旦和春节了,好日子是一个接着一个呢!
0 }3 I- e4 x: s准备几个家常小菜,和家人朋友聚在一起,喝酒吃肉聊大天,甚是欢乐。。。- D6 s2 \9 P* |) S; F$ S# Z
3 z4 T' `, z! `2 K% l, p# R
开胃小菜——泡椒凤爪2 A3 D) b3 q4 h0 V% ~, y
9 i9 F" a: b/ o0 q3 E' r$ z
% s% x/ }2 Z$ V: h; ?
热辣诱惑——香辣盆盆虾
! a9 I5 J& t  D" S' h* p( k
. L! L; K! o4 A0 Q: d' W7 d
8 S0 B5 G' C$ }* s" g* r- k大冷天,喝碗汤——火腿鸭架汤" d$ P& S. ~  D8 F1 X( l

+ i( r! Z# `) l- J% J0 ^
( L3 W8 \1 S' b' U8 W2 J+ v1 ~: k. r- ~6 L2 T

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 12 + 32 好香啊~

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:02 编辑
! \  A" E9 B+ i. Y8 s9 {4 c& [$ U  b, B" B) L
原料:凤爪   野山椒/ e4 U8 O! h$ J% K* }2 D/ x1 ~
配料:姜  花椒   八角   香叶   盐    料酒   白醋  鸡精1 U$ g  V+ o% M, g* |

- g# N3 j4 W- w  _0 G2 ?
% U5 y5 ~* g! W( _! e8 ], [步骤:
) q+ v1 L9 K% {4 ~5 o' L* ^
3 |' t8 Y4 @  y% l" c1.野山椒准备好。(用了大半瓶,微微辣)7 @6 m- q/ x+ D6 r3 D( Z
         0 Z) S9 M% c9 K* Y  \8 D. ^
2.凤爪6个准备好。: T) B" L( A- n" V
         
4 l5 }, U) M1 s, @$ M3.姜切片,花椒,八角,香叶准备好。
: v0 R+ l& o4 H, u4 R: `. n) w: s* S/ |& x% M* J

, f( Z% _3 Q: ]  Q/ ?

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:24 编辑
7 k; B0 m  J" E* o" C
  N# E6 A* b2 b9 }$ n$ O( y秘密武器                         ) Q( N* M4 r$ u+ G' N
吃海底捞的时候,要的微辣,剩了一袋辣油没用,打包回来了, 用一点点就可以了,真的很香。如果没有这个,超市买的大红袍火锅底料也不错,经常用它炒麻辣香锅,也很好吃。还有超市卖的一些麻辣香锅底料,我感觉应该都不错,有兴趣的可以试试。。。
. F% ?! L0 t, W& s
2 N8 O4 h: n( S% \; S, u6 {原料:大虾  莴笋
8 v* M/ n( {4 V% @; i
) w6 |3 A: z  R$ S4 C# X. M; |配料:葱 姜 蒜  花椒  干辣椒  白酒  盐 糖  老抽 海底捞火锅辣油底料
/ `3 q8 q# i# _* E" N
! l" O; ^0 E: w9 B: v4 O
% v! ^' i- b. m2 r( l8 r. S& f) Q& G: c% z+ D, O; t6 a6 f
步骤:' d7 I7 M  r) r2 W8 A
& B$ K1 P! d; n, v; m
1.大虾洗净,剪去须,挑去虾线。& c. \# \4 ^3 [. a# i( R/ t5 ~: }/ g# Z
         
! ^1 n4 S* w5 K+ \  W4 i, R2.莴笋刮去外皮,切成小段,在沸水中汆烫下捞起沥干水分。9 w6 N9 B: L- ]- s+ m3 `" R+ _( n
         
  O3 T  f! z3 ^/ a3.姜切片,葱切末,蒜拍碎,花椒和干红辣椒准备好。
% O% N+ ], e8 L1 n         * Q% v/ U' _; v# L) f# U
4.海底捞火锅辣油底料准备好。
0 n0 }( S( U. n' @+ l) ?# C3 m3 `. V
5.炒锅中倒油,放入大虾翻炒。
6 [# d: N6 p3 R4 f
9 O0 k3 |0 u& h; s( |) {& y. Q6 t  J+ r& }6 r

1 `  s& D4 o4 m6.大虾变色后淋点白酒,翻炒几下盛出。
# Q9 C: x4 F- m  n( ]        
) B; h4 G3 w2 Y8 u1 w7.重新取干净炒锅倒油,放入姜片,蒜,花椒,干辣椒爆香。
- B. A, N4 w) |6 y! c( j         2 C8 z" i' T, R' N6 i) R. q
8.倒入火锅辣油底料炒出红油。2 c) Z( D$ t' D! {' v& v$ @
        " [) {! R( o( r3 Q9 d7 u2 Q# G6 o! K
9.倒入开水,加适量盐,糖和老抽调味。, x6 C7 [0 M0 n6 e7 P2 W% V
         
. u4 F3 Z3 p* i3 q1 g10.将辣汤煮开后倒入碗中,沥净杂质,辣汤待用。
: E0 J2 i. M. P! H+ `+ H4 j9 I1 ^% p. [1 U* p- a
11.重新将辣汤倒入锅中煮开。
7 q3 |% g( u' T0 ]2 j         
- `! \9 `/ P+ I1 L6 @12.放入大虾和青笋翻炒。  k4 K& s* H# `
         : O' x( a% C3 |' c" s- i6 c
13.小火焖2分钟关火。(如果想吃脆点的莴笋,可以等虾焖完后再放下去与虾一起翻炒几下). s! X$ G7 r7 X9 E6 a5 Y
         
( d4 _) {" p$ F9 y14.将莴笋垫在盘子底下,上面摆上大虾,淋上汤汁,撒上葱末即可。
* z1 J* r3 R0 l9 p2 i

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本帖最后由 小鲤鱼清清 于 2011-12-29 11:21 编辑
3 N8 G7 o# W* M2 ^- x6 }3 x  K% C. d: r/ ^9 E2 b
原料:烤鸭架  金华火腿  白菜
+ _9 t6 _7 B) P" U       1 N) f2 U8 k1 g# s1 t& f7 l% b( N
配料:葱  姜  盐  料酒  白胡椒粉7 ]/ D) a* }! Q9 u, E% b
  i7 ~/ @# C0 f; M0 f
小贴士:
2 U5 Z) G4 ?3 g" g         
, ?% d8 H: u' K7 ]* k; k1 G( U1.金华火腿主要是提鲜,没有的话,可以不用。
# |/ }9 y, R# g; e  Z$ a! g- N+ J  `2 t
2.烤鸭架下锅炒之前先在沸水锅中汆烫下,可以去除油腻和杂质。
1 t0 q" X$ P; t4 S! Z% w2 B+ z9 ^0 T" h
步骤:; U2 E' L; [: l* u% A
$ M% P7 u. c0 \
1.姜切片,葱切段,留一点切葱花。/ i; C! i5 {9 n6 k
         4 X" U% X' w" R5 _4 ]: r
2.金华火腿温水洗净后切片,在沸水锅中汆烫下捞出。( n$ W& v$ X' j- Q2 w
         
" F# x7 c; }' F/ ?( O3 t1 ?* z! l3.烤鸭架切成小块,放入沸水锅煮开。
1 I9 @( ~' ~3 e5 J3 N         ) R- u# w9 j* G  q% V. o3 C6 J
4.捞出后沥干水分。看看,清爽很多了吧。
) i6 x: i- X6 q& L3 J$ Y$ J
# {2 z% u4 J  A" X* V% S0 B3 N5.炒锅中倒油,倒入鸭架中大火翻炒。; u$ m7 o: w" S+ ]6 X$ u- o' L
         
: X+ y3 [$ g; }% ~4 K6 R& D6.撒上姜片葱段翻炒几下,倒入料酒。3 @4 R. }: B2 c7 A
         & f2 q6 ~( T% i" H$ U$ P# V0 c
7.倒入足量的开水,放入火腿片煮开,盖上锅盖,大火煮5分钟。
  g0 w' K: }! V3 R         % V: U6 u$ D" ?) C7 ]5 Q; d" [' k
8.将所有材料倒入砂锅,小火煮1小时。
4 K# V1 _  D$ m2 g* q         # c3 C' D: p  g9 h7 {
9.白菜洗净切成小段。* z$ N  x+ ?  d# u) A3 l/ f5 R1 L4 ]
         
  D: S/ v/ J" n- P( i0 N1 e8 P* l10.放入鸭架汤中煮至断生,加适量盐和白胡椒粉调味,撒上葱末即可。
9 Q7 m  R& Y6 ]. z6 Y' P
悠游天空ZJ

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16251  
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0  
宝宝生日
2010-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道
个个菜都很诱人啊
悦宝妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
49269  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-02-01 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

很不错,学习了

Rank: 4

经验值
537  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-04-21 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道

Medal No.11

学习
3 G5 b7 n3 }  F* F

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
79973  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

不错啊
能能妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
95167  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-11-06 
地区:
街道:

Medal No.11

不错
大脸猫妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26158  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2009-01-18 
地区:
街道:

Medal No.11

收藏,不错

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10414  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-24 
地区:
新城区
街道:
自强路街道

Medal No.11

第一款泡椒凤爪没有详细过程啊?
, O0 Y$ k& }6 h( u# B5 h1 |$ [8 m0 c3 s* b! _. t1 v7 l; V
各个做的都很香哦
嘉嘉妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
41886  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2004-11-12 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道

Medal No.11

学习啊

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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74496  
爱心活力豆
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宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
还好,刚吃过早饭

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7663  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2009-06-15 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
看着真香,我也喜欢这样过节。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3245  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-29 
地区:
高新区
街道:
高新区
不错,学习
阿布妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25183  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

本帖最后由 小白的窝儿 于 2012-1-2 23:41 编辑
& ^  R, _+ Z/ ?! i
9 z5 u, ^8 R" ]* [* U- f呵呵,楼主和这个一摸一样的啊http://bbs.55bbs.com/thread-6636588-1-20.html,谁抄谁的啊,哈哈!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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宝宝生日
2012-04-10 
地区:
街道:

Medal No.11

感觉不错# u! p/ p# b1 x0 b. Q

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几道家常小菜,家人朋友欢聚一起,节就这么过! ...
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