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这个菜也属于烤盘系列的。
Y5 ~6 f7 Q) o原料很简单，牛肉，茄子，土豆。: R/ F" B( o8 S3 \. t. |1 ~2 J
: f" F# \) ~: G3 o0 k' p
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牛肉绞碎，其实亲们直接买绞肉就可以了。我这里因为绞肉太瘦了，没有一点肥的，所以自己买牛肉，自己绞。
2 k- P' s" i$ K# |4 \5 L V \茄子切片，土豆削皮后放入开水里煮熟。1 F/ v( ?1 S: d; Z/ Z
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4 ]/ O* u" X9 L c+ G1 g7 c* e
7 Y1 R9 e h8 k$ A1 G茄子过油
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3 A6 u. ~% T5 Z, F" E5 C
; Z6 J9 a, ]4 {绞肉炒熟，可以根据自己的口味放调料。
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( V4 o( \+ d1 G, N. T
土豆用勺子捣碎，做成土豆泥。这里教大家一个诀窍，做土豆泥的时候，可以适当的加一些cream（淡奶油），这样土豆泥的口感更佳美味。
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* L1 a2 s; E+ ~
2 g# ~! P4 U) o1 j) t$ A半成品基本上已经准备好了，下来就是装盘准备烤了。" Q1 ?- S+ k# _8 u1 Z
先在烤盘里铺上一层土豆泥，注意不是全部的土豆泥，是一半的土豆泥，最上面一层还要铺土豆泥的。3 C+ t/ s3 t2 i# s2 m
/ W6 u8 z- }. n0 }! v' l# Z* a4 z7 K* r. h
( _" o* Y9 @( d7 `( p然后铺上炒好的肉馅
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$ X. H+ I1 y% ]6 \: h' p( ^" r6 X, }0 p @9 ]" g
9 n2 ?1 M8 M2 b. _7 p! `- d接着铺上过过油的茄子
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" ]* w6 A/ x0 t# ?" a; \$ s' L. \5 ?! V1 U
" f: K5 s {- X# P! o4 h0 o再来一层土豆泥' a) g+ R% ]9 t r4 d! S
* i' ?: B0 X* v' Y- c) ^9 L
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5 ?! R5 g$ w: G2 w+ ?% s最后，上面撒上辣椒粉和奶酪丝。
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7 D" W4 [" n" g# D这样就可以送进烤箱了。165度，烤20分钟。
" ?0 }6 {3 s$ R* `# A来看看成品。6 ?( I- J* z/ c; x# d1 K- F$ \
2 K% J0 l9 M! X: L( K f7 v
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$ ]0 Y5 x% D% P; E' {3 p" [" y上菜。。。。8 f+ E; e9 b2 U
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发表于 2011-11-16 10:50
发表于 2011-11-17 12:25
