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这个菜也属于烤盘系列的。
! d) l, Q f* ]! s5 j原料很简单，牛肉，茄子，土豆。
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3 i& w, Q3 i& e) Z+ I" H2 l/ K牛肉绞碎，其实亲们直接买绞肉就可以了。我这里因为绞肉太瘦了，没有一点肥的，所以自己买牛肉，自己绞。- g& N; |$ V. x3 {0 S9 d0 F
茄子切片，土豆削皮后放入开水里煮熟。
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茄子过油6 ^+ W& k: Y* N9 `4 d
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M+ j( d8 {# `4 O$ h/ R6 J4 h绞肉炒熟，可以根据自己的口味放调料。+ g# `$ O7 \, ?( A1 A
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; ?0 F( d5 n/ N. J" p9 P4 w& o/ ]土豆用勺子捣碎，做成土豆泥。这里教大家一个诀窍，做土豆泥的时候，可以适当的加一些cream（淡奶油），这样土豆泥的口感更佳美味。, r; G" j1 E& Y1 I. F8 |5 k
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半成品基本上已经准备好了，下来就是装盘准备烤了。: k1 e" g$ W" q* \
先在烤盘里铺上一层土豆泥，注意不是全部的土豆泥，是一半的土豆泥，最上面一层还要铺土豆泥的。
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* v x" U' h& S; e/ j; h1 `, v% R" [: ~/ ?* W
- B$ c, Z% e6 }( Z G, \: n0 n3 s然后铺上炒好的肉馅
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2 j) P r* g& l6 T) t2 x接着铺上过过油的茄子
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/ d8 F' s# L+ B! s. r3 h+ C# d再来一层土豆泥
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7 j* y% u0 A, n) Z5 R% V最后，上面撒上辣椒粉和奶酪丝。
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/ d8 m+ s. _, j, z& n这样就可以送进烤箱了。165度，烤20分钟。2 O3 ^) N, [; X" s: F' h: m
来看看成品。
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上菜。。。。, q4 g; ~" w$ z" `
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发表于 2011-11-16 10:50
发表于 2011-11-17 12:25
