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这个菜也属于烤盘系列的。" w( V+ g+ q1 ~) Z9 ^
原料很简单，牛肉，茄子，土豆。+ m; J! U) N! ]% u5 p
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! J: [, Z& \8 k: E; l牛肉绞碎，其实亲们直接买绞肉就可以了。我这里因为绞肉太瘦了，没有一点肥的，所以自己买牛肉，自己绞。
0 L' d" ? E* R/ \2 R茄子切片，土豆削皮后放入开水里煮熟。& }4 C- k# V s5 x7 V7 b: R
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茄子过油
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& b% j6 u9 s* i" C& ]' S, B绞肉炒熟，可以根据自己的口味放调料。 V1 L6 G+ W& @
1 W8 J: y7 R M1 T& ]9 B6 d8 k+ u9 f! u0 J/ w4 b1 A( H$ ]
$ }. p% ^- |- q* {3 S" V' W: P" W! Z土豆用勺子捣碎，做成土豆泥。这里教大家一个诀窍，做土豆泥的时候，可以适当的加一些cream（淡奶油），这样土豆泥的口感更佳美味。! t% b/ j# h$ o8 P! a, A, l
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: l, M3 F5 B' ?6 w6 d2 w( {半成品基本上已经准备好了，下来就是装盘准备烤了。
6 i! g! n) h) J$ q" ?. Z) M4 l先在烤盘里铺上一层土豆泥，注意不是全部的土豆泥，是一半的土豆泥，最上面一层还要铺土豆泥的。) b; h) [. ]; V5 d( M/ ~- ]
% h- Q% Z/ X% q/ |: o8 N9 s- b; o/ U8 X: B8 v1 V( ~
% z0 k8 M/ e1 c2 v8 U( r: W- n" p$ ?然后铺上炒好的肉馅, d! Y- y* d0 h* ~' @
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接着铺上过过油的茄子- B( b. x% B1 _1 X0 Q/ ^" a
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- v7 p+ C9 E+ e- N) ?' `! E再来一层土豆泥1 `- A0 i1 s, m% W* L
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最后，上面撒上辣椒粉和奶酪丝。4 g2 d! }3 m& R9 O; f
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这样就可以送进烤箱了。165度，烤20分钟。
; h3 }/ x7 ~3 ~, G5 v来看看成品。
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上菜。。。。* o: f' S. I$ ^( v8 E* h
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发表于 2011-11-16 10:50
发表于 2011-11-17 12:25
