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香辣白菜
, N/ X6 z6 Y4 ?" S! v 【原料】原料:大白菜,5000克;精盐,50克;白糖,500克;醋,150克;香油,100克;干辣椒,100克;葱白50克;姜50克;
2 w1 X& q+ V, v) H5 ? 【制法】
& {' N3 Q% d" t" | u/ s) j( G 制作方法:将大白菜的老帮,根去掉,洗净,改刀成两半,再切成1.5厘米宽的条。$ n- n# V. Q- s2 N. N' R7 e; A
(2)把切好的白菜放入盆内,撒上盐腌2-3小时,在将白菜中的水分挤掉,摆入盆内。
7 E' D( v9 |# T (3)将干辣椒,葱白,生姜分别切成细丝。去火倒入香油烧热,投入辣椒,炸出辣香味放入葱姜炒出香味,倒入醋,糖,晾凉,把凉好的汁浇在白菜上,腌4-5小时即可。
9 T1 X9 d, N* M 【特点】
# E4 |3 r/ q& w; O) b \4 ] 色泽鲜艳,清爽适口。
. d7 n2 L3 q* S# Z1 B% M0 d- O
, B) R& h* U( m; F& o; l8 [$ w
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