强大的妈网，有会做酸白菜的快来教教我吧！

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

板凳

不会腌

回复引用

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

地板

我空间里存的腌菜方法，没试过，不知道可行不，贴上来你看看1 {) A+ j, ?* @. T! y; e
酸白菜4 r# `+ K; q- J& E1 Z7 h
　　白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。% V X+ }' \" ]; R+ Z, x
　　将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。% k# H) |! B1 S/ m) Y$ F) ^

点评

蓝猫与小虫谢谢发表于 2011-11-30 20:19

回复引用

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

5^#

腌朝鲜辣白菜. E3 g: M' N6 d a7 e; r6 g. Z
　　白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。: }( ]. `9 V e; e* P/ X2 O% V+ S; f
*把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；4 c) U# i, ~' l5 Z+ Y0 u5 |
*将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；! T3 v& S9 F+ e4 F
*用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
8 X0 A9 T3 @2 t# o( j, ^* @

回复引用

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

6^#

朝鲜泡菜
　　【原料】大白菜，5000克；苹果，250克；梨，250克；白萝卜，500克；牛肉清汤，1500克；葱，250克；大蒜，250克；精盐，150克；辣椒面，150克；味精，50克；, S( p9 i- `3 f7 R/ y) g: `" x
　　【制法】) W! x( b3 M: L8 ~& b. ]
　　（1）将白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎；蒜捣成泥。! r. n+ v/ ~- s: }
　　（2）将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上，卤汁要淹没白菜，用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏天一般1-2天；冬天一般为3-4天即可食用。
　　【特点】- u, {6 l' ^; n' N
　　色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。
9 a- _* w9 [+ i' e

回复引用

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

7^#

香辣白菜
　　【原料】原料：大白菜，5000克；精盐，50克；白糖，500克；醋，150克；香油，100克；干辣椒，100克；葱白50克；姜50克；/ c" }" Z; {' ?& v$ i
　　【制法】- C9 q5 w/ h& D6 Z4 L) R! J
　　制作方法：将大白菜的老帮，根去掉，洗净，改刀成两半，再切成1.5厘米宽的条。
　　（2）把切好的白菜放入盆内，撒上盐腌2-3小时，在将白菜中的水分挤掉，摆入盆内。
　　（3）将干辣椒，葱白，生姜分别切成细丝。去火倒入香油烧热，投入辣椒，炸出辣香味放入葱姜炒出香味，倒入醋，糖，晾凉，把凉好的汁浇在白菜上，腌4-5小时即可。2 Z2 H# |, F2 u8 S5 N6 S: I
　　【特点】
　　色泽鲜艳，清爽适口。4 b. X: [2 Z0 G9 C* c, a

回复引用

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

8^#

韩国泡菜的制作过程0 E$ W0 y! r' ^: Q* |
*切开白菜，洗净后，淋盐水，再在白菜上均匀地涂上盐，在盐水里浸泡一晚后，拿出沥干
*酱料:在汤（水亦可）中加入辣椒粉搅拌均匀，将葱.蒜.切好，把要加的海鲜，鱼类剁成泥，加入少量酒，油。将所有调料拌匀，最后加盐（多少按个人口味）。
*从白菜芯开始，将酱料均匀涂抹在每片白菜上，最后用最外面的叶子包裹住，放入容器即可。

回复引用

童妈

Rank: 15

经验值: 207751
爱心活力豆: 70
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

9^#

以上这些都是关于白菜的。

回复引用

艺婷妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 19976
爱心活力豆: 3
宝宝生日: null
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

10^#

度娘会教你

回复引用

cylznp

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 4985
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-02-22
地区:
街道:

11^#

我家是弟妹会，就是东北的那种酸白菜。

回复引用

米小加

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 77079
爱心活力豆: 15
宝宝生日
地区:: 新城区
街道:: 中山门街道

Medal No.3 Medal No.4 Medal No.5 Medal No.11

12^#

这个真不会做~来学习的~

回复引用

天天永辰的妈妈

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6864
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-07-02
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

13^#

简单呀，楼主问的是酸白菜吧，白菜一分为二，开水一烫，拿出来，放在密封的罐子里，就行了。

回复引用

快乐兔子妈妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 25316
爱心活力豆: 3
宝宝生日: null
地区:
街道:

Medal No.11

14^#

学习来了

回复引用

双手的幸福

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1563
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-12-01
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

15^#

学习来了

回复引用