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冬季，家里最喜欢吃各种干果了，比如，松子啊，开心果子类的，弟弟出差从老家给我带来了一些核桃，动了心思就做了个琥珀桃仁。
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外面买的太油（因为外面买的都经过油炸的）或者不新鲜，有hao味！
, e+ G2 }0 \/ V4 g {! [0 G其实做法也是很简单的。3 _8 a/ G, }% f, b; k
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E. ~0 ^+ F. n/ z方法一：
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原料：核桃仁 冰糖（白糖） 熟芝麻（没有可省略）
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& x, b& S, r7 d n1、锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水中。（这样可以去掉生桃仁里的涩味）。0 e p+ A+ j1 o; k, [" R f
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! w2 q) {% o( H" m6 r2、干净的锅子里放入适量清水，加入冰/白糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰/白糖融化，有小气泡产生。（水的量根据糖定，糖的量根据个人口味和核桃的量定）4 c$ @: b+ L0 v' ^% O8 O
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3、产生小气泡后，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出（一定要快）
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- U( q/ J" g" w$ @! z$ U0 K4、趁热将桃仁拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用。
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发表于 2011-11-28 15:27
