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冬季，家里最喜欢吃各种干果了，比如，松子啊，开心果子类的，弟弟出差从老家给我带来了一些核桃，动了心思就做了个琥珀桃仁。
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外面买的太油（因为外面买的都经过油炸的）或者不新鲜，有hao味！( p/ \. v; t1 n3 J( e: I% V
其实做法也是很简单的。
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方法一：: f- q+ [/ |* W9 z, V. K
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原料：核桃仁 冰糖（白糖） 熟芝麻（没有可省略）! r. W$ |: L0 _5 C+ ?
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1、锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水中。（这样可以去掉生桃仁里的涩味）。
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3 H. f% V, Z; M2 n* `; R2、干净的锅子里放入适量清水，加入冰/白糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰/白糖融化，有小气泡产生。（水的量根据糖定，糖的量根据个人口味和核桃的量定）
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S R: m9 c5 A3 M2 u1 O3、产生小气泡后，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出（一定要快）4 U V2 [- J5 q6 c
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; [. z6 @: G L! u T* L3 f4、趁热将桃仁拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用。, p' `9 A, I7 d7 W2 p+ _
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发表于 2011-11-28 15:27
