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冬季，家里最喜欢吃各种干果了，比如，松子啊，开心果子类的，弟弟出差从老家给我带来了一些核桃，动了心思就做了个琥珀桃仁。
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外面买的太油（因为外面买的都经过油炸的）或者不新鲜，有hao味！( }" E& A/ U+ B/ ]- V
其实做法也是很简单的。0 T7 {' C* z2 g6 L1 U- ?
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3 i/ L, H9 Q# x# [2 V方法一：3 i; ~1 O. u. ?. f0 Y
4 R9 h4 ~% ?% Z2 Q原料：核桃仁 冰糖（白糖） 熟芝麻（没有可省略）0 u& r7 h1 v; \0 U$ M
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1、锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水中。（这样可以去掉生桃仁里的涩味）。
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2、干净的锅子里放入适量清水，加入冰/白糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰/白糖融化，有小气泡产生。（水的量根据糖定，糖的量根据个人口味和核桃的量定）
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3、产生小气泡后，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出（一定要快）- x' A5 L8 O: p/ v
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, ^1 y/ Z9 m# t. M2 V8 {3 P4 e4、趁热将桃仁拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用。- d% Q d3 U9 O7 N6 _# x l
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发表于 2011-11-28 15:27
