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冬季，家里最喜欢吃各种干果了，比如，松子啊，开心果子类的，弟弟出差从老家给我带来了一些核桃，动了心思就做了个琥珀桃仁。
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外面买的太油（因为外面买的都经过油炸的）或者不新鲜，有hao味！2 [# w0 }, q. k0 t# C
其实做法也是很简单的。
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! v0 e$ Y) |# b0 R/ [) E e+ @4 N/ A0 U方法一：
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原料：核桃仁 冰糖（白糖） 熟芝麻（没有可省略）, m8 t/ k2 X; R+ w" X
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$ t1 P4 e. Y/ M2 A0 A8 n6 F! o6 r1、锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水中。（这样可以去掉生桃仁里的涩味）。
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2、干净的锅子里放入适量清水，加入冰/白糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰/白糖融化，有小气泡产生。（水的量根据糖定，糖的量根据个人口味和核桃的量定）; S1 ^2 F. ^" B2 \# M# q* ]7 u
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Q9 D% _+ K) N2 ~4 y3、产生小气泡后，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出（一定要快）
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) o/ V. i4 }* ^/ Y9 X8 P! y8 t4、趁热将桃仁拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用。6 D9 p/ r" V3 f/ k# c
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发表于 2011-11-28 15:27
