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冬季,家里最喜欢吃各种干果了,比如,松子啊,开心果子类的,弟弟出差从老家给我带来了一些核桃,动了心思就做了个琥珀桃仁。
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外面买的太油(因为外面买的都经过油炸的)或者不新鲜,有hao味!( }" E& A/ U+ B/ ]- V
其实做法也是很简单的。0 T7 {' C* z2 g6 L1 U- ?
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3 i/ L, H9 Q# x# [2 V方法一:3 i; ~1 O. u. ?. f0 Y
4 R9 h4 ~% ?% Z2 Q原料:核桃仁 冰糖(白糖) 熟芝麻(没有可省略)0 u& r7 h1 v; \0 U$ M
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1、锅中烧水,水开后倒入核桃仁,烧开后捞出放入冷水中。(这样可以去掉生桃仁里的涩味)。
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2、干净的锅子里放入适量清水,加入冰/白糖,一边锅铲搅拌,一边小火煮至冰/白糖融化,有小气泡产生。(水的量根据糖定,糖的量根据个人口味和核桃的量定)
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3、产生小气泡后,倒入核桃仁,快速翻炒,使其均匀粘上糖浆,继续翻炒至糖稍干,关火盛出(一定要快)- x' A5 L8 O: p/ v
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, ^1 y/ Z9 m# t. M2 V8 {3 P4 e4、趁热将桃仁拨散,并洒上熟芝麻,放凉后食用。- d% Q d3 U9 O7 N6 _# x l
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