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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。0 d& {# a) H' z$ @6 H1 Z X
此菜是用猪肉鸡蛋做的。0 f8 w/ T% P6 S
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蟹肉制作：: U. X+ u% v2 ?3 L. B0 _/ u* J
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肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。+ H- T; r) y- `8 C8 w" P6 c
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蟹黄制作：
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瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。
6 y- e1 C0 u' W v0 v4 r螃蟹壳用水煮煮: h6 N5 {# W) h/ ~0 |' \
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: I& c. Z0 K; H8 h3 m$ u+ M/ D* M. q9 \
, z; p# t% g# G1 X$ m& i好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。
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3 p. P- z* \4 y% R# x然后上锅蒸15分钟。4 l- i9 h% V" @
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吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……* K9 l- f* F) F# \9 m7 q" r% H& y4 H+ x
1 h+ A! F: f: O+ P成品出锅转盘喽！9 {# c2 z) V |: O, R
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2 n" f% _1 p- ?) \7 i% i来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？
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发表于 2011-11-26 17:10
