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楼主
发表于 2011-11-26 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是:《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。, G; G5 _5 _" N5 Y' w
此菜是用猪肉鸡蛋做的。
8 ^: U% t2 Z% G) m* a# D: Z( @
0 o; P4 R4 [* d# ^* {9 c蟹肉制作:
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9 L) l4 w& U1 y& t0 N4 v0 k

! i" q$ i6 u3 G3 E0 y肥的和蛋清放到一起,加入淀粉,面粉,搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少,所以我是放在热锅上面搅拌的,搅拌成了糊状。
$ r- B! z) o/ Q+ y5 M( }5 A+ X& }, v0 X8 x( i" Q
蟹黄制作:
$ Q2 W+ ~4 O0 i* {, W

8 K! r2 a6 |) Y' l) r
) x1 ~' y! _# U8 H6 f, q
瘦的和蛋黄放到一起,加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。% ^7 L. q8 s4 \' z! T5 @( L3 ]
螃蟹壳用水煮煮

$ T9 S1 s8 Z$ P1 e- A) N. g
! y6 ~9 Q$ L9 z' s' m$ m: g0 I1 {* k7 P; G9 t

: M% t, @- E& c. a. n. q好了,一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里,中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”,上面再顶一点儿“蟹黄”。
( Y9 W) x: X: A
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0 a6 X" I' G" ]" R4 H5 h- Y然后上锅蒸15分钟。
; }+ f2 a2 X9 a ) v+ C; m0 L" C

8 p/ C: L  l3 e; r( n5 o$ C5 g
* }( J# F; j( |! Z" Q吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品,所以就没准备,(*^__^*) 嘻嘻……. u: ^- @' i2 p9 n
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成品出锅转盘喽!0 [# l4 m) S  J# d, J, ]# E

' C. T4 G. e9 o: I. J# j1 j0 z0 P. ~
来个特写吧,能看来这是赝品螃蟹吗???看着食欲足不足???爱吃不爱吃???. {* l' q, H8 P& a7 H0 F
4 R) R& {3 w$ Y" w" l( h6 d7 Y

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米小加 + 15 + 33 好真啊~

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蟹黄很逼真啊

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顶。
+ B* m3 A+ W# y; Z; ~; U学习。
2 f: Q# j  G5 X: h' C+ c. ~' h赛螃蟹的蟹白不是常用鱼泥做吗?用肥肉的做的,会不会有点腻?口感咋样?6 Y! ~% m7 ], M+ z# E: g0 }
这个菜跟进真不容易,还要囤河蟹壳,呵呵。

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$ _% L% Z! S. T" X, k# N1 E1 L不腻的。当时看美食节目的时候,主持人也问了这个问题。但吃了之后,也说不错。

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学习了。
  i) h3 g& }  B下回有扇贝壳了一定试一试,额呵呵。

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真不错哦,螃蟹壳哪里能搞来!

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看了人家的美食节目,特意留下来的。
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太强大了,这个也能有赝品~
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不错
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呵呵,楼主真能想的出来呀
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不错啊
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很强大~8 M0 e. M: A( A) K& _! T, }% ~4 \; u

天浩妈妈

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还真是挺逼真的,不过味道怎么样呢?

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真要有这么多黄和膏那就爽死了,哈哈哈~~~

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呵呵,今晚回家清蒸大闸蟹,到时候记得留下蟹壳,嘻嘻嘻。。。。

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两个孩子抢着吃,老公也说不错。
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今日美食:津味赛螃蟹。赝品螃蟹哦。。。。
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