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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。
& S; @' K( D7 r2 E, v此菜是用猪肉鸡蛋做的。7 q6 c( T; B, q0 P. ~4 d
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蟹肉制作：0 b( Z, k5 }) c4 y% ^: j
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5 q8 g( E: l( O' i" f$ S4 j; C肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。
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1 l$ v2 x3 ?% l0 Y7 S蟹黄制作：
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瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。
; Z$ m1 n7 @6 F! k J+ `( Q; [0 \4 C螃蟹壳用水煮煮, D; p+ s V% b( z U* L# G
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! J( ~* s2 H% t好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。
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然后上锅蒸15分钟。8 e4 {' o K" B/ A: P q7 i+ O
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* t+ d7 l! @' }6 \! G9 I- E- ^吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……7 |5 `/ o( B* I2 a. w( P% y* ^, P
$ I4 Y8 j: M" ^5 a% I+ o3 E+ d成品出锅转盘喽！
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( W5 t) \) ^( Q6 G% m; B来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？
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发表于 2011-11-26 17:10
