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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。
& C2 S. B5 I( D" G* s此菜是用猪肉鸡蛋做的。
# Z3 V0 V' k2 p% C: [
; P D* l* D: Z6 L3 e蟹肉制作：
; ^7 ~% C. I: c$ k; `0 R/ z1 T! j
. m% N; P1 G4 l9 x# G7 L5 {, {# n4 i/ o
' R5 u, Z5 c9 l+ g1 N肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。
; |- G; u+ {" o( k
, X2 |$ e' [" U$ v; d$ U蟹黄制作：6 L/ |% g, O+ W! M
s2 P) c) x2 c+ V" y) V# `; H/ t; R8 F. {& I" E
瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。0 u4 W* f1 Y4 C9 G7 t; v
螃蟹壳用水煮煮
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, ^5 h2 p$ \8 }, p; ^3 i$ v
! f8 q4 {( s' p7 \6 Q: W' @0 k+ {好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。% ~: u! I4 H" o5 g# j1 X& t
3 c: N4 S# o! F1 [( k* K5 M
% d1 T# z7 r. ?% [- j
# z V$ k# |) e然后上锅蒸15分钟。; _% T3 D3 D0 {( l
) o, e! ?( R2 i
+ ?; ]5 i; c9 G& E" g5 k' l) N% e: b5 t3 V/ A
吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……
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成品出锅转盘喽！
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?' u& A% [" p" V, T6 J J5 r3 _, x7 X, n
来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？8 s1 S! c ^0 o" p+ o+ u
0 X" ]* R$ p& d8 j8 {
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发表于 2011-11-26 17:10
