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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。; N$ S+ `4 }% n
此菜是用猪肉鸡蛋做的。& C; n3 V+ r* h0 |! S% X/ d, G
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蟹肉制作：
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肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。* z8 I" k5 R" ?: V2 Z% {. ]" |; d
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蟹黄制作：2 V( @5 h2 E0 A4 u; n! l: a( J/ j
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, _# }* }3 @. R2 S瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。1 ?7 w9 _, H! u% G: g5 c9 g, z. [/ O
螃蟹壳用水煮煮! Y$ [( y. W% y
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好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。& d1 v; j6 D9 B8 J/ d
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1 q1 q% v7 v ] W$ t" |0 J然后上锅蒸15分钟。/ R, R l: J/ k. @
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0 @4 W6 @0 E, p5 |! P' R' S+ i吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……
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# Y/ H: |4 q- f7 v/ ~成品出锅转盘喽！
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, z5 Q; i+ }# \来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？
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发表于 2011-11-26 17:10
