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美食节目中比较喜欢的菜我都用笔和本记录下来了。今日美食是：《津味赛螃蟹》。欢迎大家都来品尝哦。。。。。, G; G5 _5 _" N5 Y' w
此菜是用猪肉鸡蛋做的。
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0 o; P4 R4 [* d# ^* {9 c蟹肉制作：$ n8 s9 u! K8 b* o4 J7 Z- v! ]% |
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! i" q$ i6 u3 G3 E0 y肥的和蛋清放到一起，加入淀粉，面粉，搅拌均匀。因为我这次的肥肉比较少，所以我是放在热锅上面搅拌的，搅拌成了糊状。
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蟹黄制作：$ Q2 W+ ~4 O0 i* {, W
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瘦的和蛋黄放到一起，加盐、淀粉、五香粉、料酒、油搅拌均匀。% ^7 L. q8 s4 \' z! T5 @( L3 ]
螃蟹壳用水煮煮
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! y6 ~9 Q$ L9 z' s' m$ m: g0 I1 {* k7 P; G9 t
: M% t, @- E& c. a. n. q好了，一切准备就绪。最后把食材放到螃蟹壳里，中间先放“蟹黄”两边放“蟹肉”，上面再顶一点儿“蟹黄”。
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0 a6 X" I' G" ]" R4 H5 h- Y然后上锅蒸15分钟。
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* }( J# F; j( |! Z" Q吃真螃蟹必须醮姜末醋汁儿。咱们的是赝品，所以就没准备，(*^__^*) 嘻嘻……. u: ^- @' i2 p9 n
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成品出锅转盘喽！0 [# l4 m) S J# d, J, ]# E
' C. T4 G. e9 o: I. J# j1 j0 z0 P. ~
来个特写吧，能看来这是赝品螃蟹吗？？？看着食欲足不足？？？爱吃不爱吃？？？. {* l' q, H8 P& a7 H0 F
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发表于 2011-11-26 17:10
