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本帖最后由 王一晨妈妈 于 2012-3-27 12:54 编辑 ( c9 ^5 Q' R, i6 Y0 x% {1 M
/ }, B3 l9 C" ?' U8 a8 H今天双节,阳历年和腊八节,腊八节吃腊八粥那可是必须的,特意跟大家分享下我们家的腊八粥,也算是交流,切磋啊。! u/ h- y4 |. U. G. v
制作过程:昨晚睡前就泡好各种豆子,有花生米,黄豆,绿豆,扁豆,四季豆,红豆;早上7点多就起床收拾,今天我是用砂锅熬粥,水里加入泡好的豆子,再放入糯米,大米,小米,百合,葡萄干,枸杞,大枣和冰糖,开熬了。。。。。
* ^$ Z( e- Y' G W: c, ^大火烧开后转中火熬差不多1小时,就ok了,下面看看图片怎么样?0 l& c; T/ @9 |* A8 U, ]
在砂锅里熬,我感觉砂锅煮的东西比较糯,所以今儿也是第一次用砂锅熬粥啦,结果证明就是很好喝的,糯糯的
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1 s: {" O9 \7 ]1 h: h. Y9 A- R$ L出锅了,
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凉菜一:洋葱拌木耳
# I* j1 ], B& _" n/ P. t! t; M @把洋葱切成条,木耳泡好,在开水锅里煮2-3分钟;如果怕辣就用水淘淘,冲一下;想让辣味重点就直接和木耳拌,加点盐,调料面,碎辣角,鸡精,烧热油一泼,加一点醋和生抽就行了# j' ^- N! Y% {, ~, b* N1 N
( s" O, h9 _8 Z8 E+ e$ _5 d: M凉菜二:炝拌莲菜;莲菜去皮收拾干净,切片泡在水中,水烧开,放进去煮1-2分钟(视薄厚情况,熟了就行),捞出来乘热赶紧加醋伴一下,再加入盐,调料,辣角,鸡精,热油泼一下,拌均匀就好了3 |9 D3 U) M+ ]$ q. {) r! J4 h" d
^0 i( P* @, v3 e和凉菜,青辣椒(作为老陕,特喜欢辣子加馍,所以这也是我们家的常菜)来个合影
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8 I1 P4 t6 ^ o, m2 C! D中午饭:裤带面,又称杨凌蘸水面
1 D" n, Z1 E. P和面时,在温水加点盐和少许碱面,和好后静置2-3小时,然后搓成这样的条,在盘子刷上油,排整齐,面上再刷点油,用塑料纸盖严,继续放1小时左右,就可以了,吃时锅烧开水,把面稍微擀一下,一拉就行了- D- s. z, n- O+ B, k5 y! G
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做汤汁:先抄点鸡蛋,锅里放少许油炒西红柿,炒一会,再加入葱段,这样葱段就飘起来了,放入十三香,鸡精和水熬一会会,再放入鸡蛋,
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1 r2 R6 E) {+ D汤好了,把面捞进去就行了
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下好的面
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! h4 q A$ d7 G/ v面捞进去了,开吃。。。$ b4 T N1 s# C- W
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