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本帖最后由 王一晨妈妈 于 2012-3-27 12:54 编辑 * `8 k1 b& ^) r6 f5 c0 p
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今天双节,阳历年和腊八节,腊八节吃腊八粥那可是必须的,特意跟大家分享下我们家的腊八粥,也算是交流,切磋啊。
1 _1 Z! N4 {$ m2 q制作过程:昨晚睡前就泡好各种豆子,有花生米,黄豆,绿豆,扁豆,四季豆,红豆;早上7点多就起床收拾,今天我是用砂锅熬粥,水里加入泡好的豆子,再放入糯米,大米,小米,百合,葡萄干,枸杞,大枣和冰糖,开熬了。。。。。
8 j; _1 K$ q; p/ b大火烧开后转中火熬差不多1小时,就ok了,下面看看图片怎么样?
8 @2 V* w& i5 g& \, u在砂锅里熬,我感觉砂锅煮的东西比较糯,所以今儿也是第一次用砂锅熬粥啦,结果证明就是很好喝的,糯糯的/ }: }2 x- E. ^1 H) Z/ P
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出锅了,
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! B$ @8 g) `8 x5 y; b( n凉菜一:洋葱拌木耳
5 V) y7 V! p7 G% o% X5 o4 D把洋葱切成条,木耳泡好,在开水锅里煮2-3分钟;如果怕辣就用水淘淘,冲一下;想让辣味重点就直接和木耳拌,加点盐,调料面,碎辣角,鸡精,烧热油一泼,加一点醋和生抽就行了
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/ f2 N% d: M* j. S凉菜二:炝拌莲菜;莲菜去皮收拾干净,切片泡在水中,水烧开,放进去煮1-2分钟(视薄厚情况,熟了就行),捞出来乘热赶紧加醋伴一下,再加入盐,调料,辣角,鸡精,热油泼一下,拌均匀就好了9 g) C5 ?) b) {, Y2 e0 @
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和凉菜,青辣椒(作为老陕,特喜欢辣子加馍,所以这也是我们家的常菜)来个合影
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中午饭:裤带面,又称杨凌蘸水面
; ~8 S9 B, |5 M% e7 g, \) y和面时,在温水加点盐和少许碱面,和好后静置2-3小时,然后搓成这样的条,在盘子刷上油,排整齐,面上再刷点油,用塑料纸盖严,继续放1小时左右,就可以了,吃时锅烧开水,把面稍微擀一下,一拉就行了$ N4 C1 m" {) j
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做汤汁:先抄点鸡蛋,锅里放少许油炒西红柿,炒一会,再加入葱段,这样葱段就飘起来了,放入十三香,鸡精和水熬一会会,再放入鸡蛋,
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汤好了,把面捞进去就行了( V' A! g0 M9 `9 r; q3 w
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下好的面
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8 t6 C# b v! e* z; o3 | P3 d面捞进去了,开吃。。。
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