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炒料:
! T# [6 K* J# o7 ?: F5 F. J锅内加油,放花椒 葱段 姜片 桂皮 草果 小茴香(这里少了一味料.灯笼椒,吃不了辣,也就省略了)
7 ]1 h7 c0 ?# Z, L4 z/ i
7 p n( Y0 M* g
0 p) b. w& y) J' Z7 z6 R: \$ [6 S料炒香后放洋葱 芹菜叶(刚才汆菜的时候只放的芹菜杆,没放叶子)% F5 E* o5 c* q. C% }) w9 g, b+ K3 r
加豆豉,料酒 糖 盐 鸡精翻炒(盐一点点就OK,豆豉本身就咸)
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. e7 ?0 i) K' N4 d4 J: |
2 l1 b6 ?4 w8 r) h加水,等汤汁沸腾即可(正宗应该加啤酒)
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7 Q2 @ l: X2 t! X+ H5 E. i7 a& \( c$ A$ R W, U$ r v6 |
将炒好的料全部淋在鱼的身上(此处应该在炒一些灯笼椒和花椒.整个泼在上面,但咱自己吃,不敢那么火暴)
% {# z) Q' D3 |& V/ E) {- ^2 j" A- O$ w放在电磁炉上,开火慢炖4 b9 u1 h }4 G0 J# a
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