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楼主
发表于 2016-10-5 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  焖面是面条的一种特殊的吃法,主料最好用机器压的细面条或手擀面;辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种,一碗焖面再加一碗汤羹,既可以当做早餐,也可以当做中餐或晚餐,确实不错。
/ X9 s6 T; g- I- F. ~' n) z2 \
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回复 734683083 的帖子3 N- q0 ~6 L4 H1 M8 F9 N+ I

% q. K  z; y/ k下面来说方法:1 W$ H- a. N0 U
原料:
3 n1 M+ |1 Y5 t' `8 k鸡脯肉一块,) E  `% h7 y4 _3 E6 q
细面条,(就是面店卖的最细的那种)
" M. c- H/ Q' K; w/ c: [9 f豆角
2 n, K  ^$ P5 c, b8 o土豆
5 ]6 Z# n0 d, @  p6 {胡萝卜
7 v* y1 D( b) S# C% n生姜3 R5 _4 |8 r$ Z* x, y% x: L# X  Y
大蒜
0 P# ~. o0 m6 i. h2 T' t7 V油盐: o" z/ K+ ^( J2 D  c  B
酱油
) r; J. ~5 \% r2 s2 |. _9 P( Y" a五香粉
7 G% Z3 }1 q, _1 V+ D
$ [8 U% R1 b- R" U* [' t
6 v2 }0 e2 v$ f6 B, V5 }做法:
, ^( F) B4 L+ a' d1 O6 o. \  R2 V
3 z1 Y$ X/ ~) p9 o+ [8 O* H& I
- B7 V8 V8 M8 Y7 Z% E& e- x! Y将鸡脯肉切丝,放盐,酱油腌10分钟备用+ W7 R) g; I) \0 F
$ V( M0 @5 [6 \

5 _! R) P/ d" R

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土豆和胡萝卜切滚刀块
% R: P; y$ r) ]  r" D) _1 ?2 B! P( m+ ?+ x( c4 ^& ^* U

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豆角洗净切小段9 u3 x, g) [1 `3 G( U

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大蒜拍碎切粒
5 E0 F/ v: x$ Y4 n

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生姜切丝! l; r/ v/ c  ?4 N2 u: B* p& i, m
& [, m. C- m% ]$ Z8 s% H

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锅里放适量油,将生姜丝放入炒香8 V* O" L7 C7 {' F. z1 S$ X
7 N! ~- P1 d+ l. i5 U' _5 i. @) W

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然后将鸡脯肉丝放入翻炒至全部变色
0 D$ y; J; O( U' g
# l: w2 m+ g- y8 `% _

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再将土豆,胡萝卜,豆角放入翻炒,放盐继续翻炒; b) A, y1 U! w2 E/ _. K9 q

* @# }( |9 K+ |+ G5 L

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给菜里加水至菜的三分之二处,不能全部淹没菜,最好加开水: L- v; S# n( f1 d& p& ^8 r2 y: t: u

# K& J8 W  e5 x$ w3 J

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将细面条铺在菜的上面
* p+ j. e: T% K4 [3 N

0 p9 T% P: b. J

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盖锅盖焖制3—5分钟后用筷子把面条翻个面在继续焖2分钟左右(焖制时要看着锅以防把水烧干了糊锅,现在基本都是玻璃锅盖能看到锅里的水还有多少,玻璃锅盖有个气孔,把它堵上,不要跑气)! x. P  {, {% T! g
- \( U6 P4 E, c1 \/ G2 A5 R- i. X8 N

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焖至锅里的水即将烧干时将大蒜粒,五香粉放入,将面条和菜拌匀,出锅装盘开吃!
6 O9 K& G+ O$ ]  h( d% e

+ P# G; x, m' H7 o8 {, G0 c我是买的细面条,如果你会手擀面,用手擀面做味道更美!
1 B& W# u3 z7 [" K0 b0 S( t

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本帖最后由 734683083 于 2016-10-6 14:22 编辑
( s+ C! a$ l7 Y7 M& ~
! [8 Q0 c* S8 r' v3 G
- }" j$ L+ M: f谢谢

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美食探店先锋队队员

好香啊

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味道应该不错

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早都想吃这个了,学习了,改天试活一下,谢谢分享

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2012-01-22 
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学习了,改天做。之前做的老是太干,要不就糊锅了。
小米和胖子

版主

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null 
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Medal No.11 败家女王

美美美

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2008-05-05 
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碑林区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

看着都香,赞!!
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