名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

3 \ S ?5 h' E2 |3 R0 |" W

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑 }( g, C% P! n1 k7 B- h
# z- z8 N1 u7 F* ~- O
今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？" Q9 l; Y% d. s+ f# z/ ?

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑
; f/ Z. v; [/ k: J8 t# q; {

第一道菜：腌笃鲜. v: j) s) x( ?+ ~4 y& J7 ]3 ~ a

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

' t6 E: m& X2 N- H0 T0 x& s

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑
; m6 B# g. i% C; l4 j/ M) o
   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！9 |2 Z" n4 ]( }' d  j$ [, ?

$ |- g; [' b/ }5 d4 I+ |& |- n怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!% ^6 v& }$ \" J
, G' @! g% m; u+ Q! m
very  good ，味道棒极了！: ~. J  I8 J8 K" I- Y$ o8 Y
% S, }+ J, {. w# G! X% |+ d! N
4 ], w  D+ L1 E" E9 P' ^9 I

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑
5 H t4 V: d' h$ [ d- B2 }
右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！

出锅喽！& C# ~/ O# d3 |$ ^( `! u0 I
7 k) L+ H, i4 n8 F( k, e! a# y! y
4 t9 ~, J7 a5 ?( A1 N

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 ) _1 ]5 [! Y6 i8 @" L4 x% \! G

第二道菜：泰式罗勒鸡翅
% q1 o, W2 @8 q看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？
6 {% O; `: u+ F3 _  J+ ]亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。  |9 f& T3 @- H& A$ O
这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！0 b; I1 F6 Y$ e$ z1 }

这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。0 `1 f* @9 ]3 l
+ x! o4 K4 [0 d- L7 \* I
还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。: d: j" D1 H5 g# }2 Z3 K. B1 }
4 t/ W7 e# _, N0 e3 Y" U' T$ R  {
开始炒了！
! y% u1 O6 r7 v
0 X2 z3 j, H. z, z8 g出锅，盛盘喽！
+ z' p  d* v+ G) N; u/ E- d) Y* p! B, H

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑
3 l7 p, N; O+ i, g5 G3 a
第三道菜：青蒜炒腊肉' O: G. N; F. [# p/ }/ O
这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？/ h+ d2 ]1 i+ U) @/ I: k
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。, U1 n# ^" f& ]
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。$ i& e1 x3 A3 P3 Y$ _
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。$ a/ j- M; j" ~! X) v7 m
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。8 e" ~, |& V& u8 d [
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐). e- |( {7 g, e; n; |
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)
7 {; Z5 z& Y! E- N0 v1 p
最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。
+ c3 c( C& v) N. h6 l! m* [$ j: A, {+ ^
& [$ h7 H' T' f5 Z
# y# u' `" J0 N/ [6 O* O+ E& _

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑 + [/ L( g1 g# k4 Z
6 V0 @6 A0 H% d5 R9 h
第四道菜：沙茶尖椒牛柳
0 c1 k( ~" I1 Q9 U+ a$ ?* y* I这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。3 ?. ]! B# W3 e

开炒！6 n( C e7 b7 b

出锅，盛盘！# G+ T2 u4 U7 X( v$ ?8 j5 m
8 Y* R1 c7 J* Y, q
1 x1 _/ h/ S4 z

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蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑 3 r7 }: S9 `: H* c: u% x* p
: g, F2 Q9 r4 f$ z0 s+ U6 N+ \
第五道菜：农家小炒肉, R7 Q9 n9 f9 s. j. [& y1 y
前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。
' o7 d, r5 U8 o. {1 K, b3 j- P% k
开炒！

出锅，盛盘！4 m: g) M" C, c8 r& L8 t
) W9 |. o6 q) s* M$ Y% R) X

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑 7 f' N$ s1 O: h, q' g9 s
9 G3 C5 j4 p$ o# ]8 x& g
第六道菜：泡菜豆腐锅4 X" E) k; T+ d1 |
这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。

材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)- n( T4 G0 p1 {$ I& c2 t
大家直接看过程图，一看就会做了。3 [) ~/ x! G1 b# @  i( ?0 }) E/ i

出锅，盛汤喽！- H, h; ]& W! n$ l4 c& d

1 T( A( D( T* i/ S" H吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！  @; b. ]# r+ i$ D: x. K" ]
9 \, @, Y! \4 S
补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水
: b& y0 y$ c3 ~, w$ V但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。: \& O# u6 R  i& ?  M  `( O
# S& N  Y0 i2 W. `2 e2 H9 n1 g4 q

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豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 ! N! U; q- f* r. B" @' @5 t$ X' e

第七道菜：卤肉
' f) r2 L2 b+ L+ ?4 `% m j9 i是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！
, e8 m) i( w: f7 E

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 0 U8 q$ y7 q$ F7 P0 B! Y

第八道菜：培根香蕉卷
# D, ~' T5 T2 ?7 }2 f |$ y) a2 R' v( y$ c* {, f, e
半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。
( E# j6 i/ O" d! P) S, Y4 F- X
$ l% o1 O* i, C+ _ H! G

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豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑 $ s& @& \2 m, f% K

小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。
4 c, h6 y ]$ y& i

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑 8 ~. m# W7 j* k1 O, }2 n' s7 @

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

# m( J4 d: v2 \' Y0 f

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊1 O6 v& Z7 a" N* Z
看的我好饿
呵呵

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宝宝生日
地区:: 新城区
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17^#

发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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宝宝生日: 2009-02-22
地区:: 新城区
街道:: 胡家庙街道

Medal No.5 Medal No.11

18^#

发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44
( B% V4 j, R+ [% Y2 ?半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

4 \) l( X- S. [4 R4 K3 I
报名的时候叫你来,你不来么!

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发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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