名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑
' m2 L0 c9 C$ v8 `

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

4 w C' T" o+ X5 o V+ `

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米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑

今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑 4 p3 i" Y; }3 V" b, P, D

第一道菜：腌笃鲜

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑 , |3 m' ~$ m5 N" K% F$ |
+ ~1 A' Y$ _* K4 V. {: c  Q
   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！

9 U' Q, s$ v" \怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!
4 U  R. N% Y" E$ ?, y& i6 I
very  good ，味道棒极了！- K" f$ c- D& U3 i

1 V) p; a4 ^4 g/ B7 c3 j
; y/ |* j7 L) l1 @) C- ~" m* p+ e

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑
* U; G$ w! f. N
右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！" s3 ~. G& p9 x7 W" k' T" A2 t

出锅喽！/ B# `' ?0 d3 H W0 I1 H) r4 D
/ z1 \5 D! a& C( R
3 q; O; c, v* [

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天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 8 y- {# z2 j, s
+ B: L1 w( B9 @- R5 X9 O9 J
第二道菜：泰式罗勒鸡翅
0 C/ d5 C! t ?0 X9 `看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？' }; C( p" p7 Q! [- B
亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。
3 `/ _, e; q: [5 f! W. j1 `- C这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！
# q1 h/ J6 S( v3 X! `1 ]
这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。
2 l. k% B8 i& m1 T( U
还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。1 K3 ], u- I' l& I& y3 e" w/ U/ t
9 {. u- k, z& A' R
开始炒了！0 Z% H. I" L( H$ ?) o
7 @# _9 D( p r! r8 I- y' L
出锅，盛盘喽！9 o1 }% x" U7 i; e8 x- i2 ~

& k; `6 E9 U8 B, E

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑

第三道菜：青蒜炒腊肉' r) |* J+ n0 z- E
这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。. O: C4 V- X/ ~' e/ f! K
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。' m8 K4 x* q0 d1 X3 n  E
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。* C! G- O% V4 s4 g3 h- F6 A% n
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。3 E2 \2 N, K% N, L% C2 @
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)) `( L- Q/ M. N7 F  n+ e! @
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可); F, V% {& ]# e! E8 _2 n& ?

最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。* `3 _* l/ u. t; H5 a' f

- I" Y! J+ \4 h1 s9 X" m, M
) r  `* ?: N9 W6 y2 V1 Y& A8 @7 o) _0 ?: Q0 b" M

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑 ; B5 O4 ?5 O5 P2 W$ U8 a
$ J+ I# ?( \" a) K [
第四道菜：沙茶尖椒牛柳
- V& g- g3 y* J9 m0 T2 `( W这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。9 O: T& n& U& j+ }2 m0 C

开炒！

出锅，盛盘！
1 L0 N, r8 T4 S: S0 D ^$ p: I' t5 K) f6 V5 c% {+ g4 o
2 D8 c" Q6 k3 u4 j6 L

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑

第五道菜：农家小炒肉- p1 g& V: m  ^& k1 h) U" ^
前一天晚上小加就把肉切好了  放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。
$ _( D1 s6 |6 K6 l' b3 k7 @" R2 i- ~% ~# S: W' i9 X- e9 V" d
开炒！  q1 f, z: O" Y. v% x! I& \- l8 x
. L  e! ]" r$ k" b! z2 ]
出锅，盛盘！& M4 E" @( h0 S6 _7 y& A. {
* R4 _/ M1 d- Y0 H$ R- j; @

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑

第六道菜：泡菜豆腐锅
! X% m) z& M2 D+ f. o3 @2 }这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。

材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)
大家直接看过程图，一看就会做了。* C: T6 M7 Z8 _0 U; i
2 x; f* J' `" O1 \* f1 R0 U
出锅，盛汤喽！
2 }# @4 T l) ^! Z0 w% ]1 L, V r8 h- f* v6 ~1 }4 @6 A
吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！

1 r1 x( J& H5 m! N4 u$ E0 k补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水) Z0 o4 Q! |5 @6 F/ `& U
但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。4 o! @' [1 V; ?

* [* T3 ^0 P' k0 Y) r# n4 _" {* i. |

点评

豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑
' s7 ?0 }) x2 u6 ~% F
第七道菜：卤肉
( h. Q5 M* O* S( W& G6 @9 o是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！8 d: x; R3 \6 G

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 ; Q7 P+ [! ]8 s' j( r

第八道菜：培根香蕉卷' d: p9 k2 L# }) `

5 _ a3 P" a7 _! m2 D* L半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。2 s: F( L7 R5 j7 D/ _& F* L8 L

1 A; C' g# C8 t! |6 S6 A r H
" Y, x) Z1 e+ `* [" C

点评

豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑 2 W# G* z, \/ q" h& O8 T
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小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。' y4 k; ^8 |0 ]4 o- Z
3 q% t( x: A0 d

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑 5 x9 b. v U8 a( L

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊/ i, \5 Q, J4 n i7 L
看的我好饿
呵呵

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发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44 ( p- E' @; d$ _& { b1 w6 J
半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

5 p( }' C% S; a- L) v- {* J/ z# Q- ]0 S
报名的时候叫你来,你不来么!

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发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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