名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑 / W) M6 U) P* w) Z

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

) A: H r% a H- r

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑
t/ h( V& G: b: }, i
今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑
' R" N9 v2 Y9 p3 Z: u, r

第一道菜：腌笃鲜, H& W2 Q1 o- E4 D7 R4 Y

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑 3 u) r, M8 U" t* ~& X8 D

这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！
: q2 z% m! V, g
怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!
4 F$ Z( h/ @9 z+ P- d" t/ P
very good ，味道棒极了！. }7 ~6 r$ ?3 I$ y

' a# G; r% V$ {* R. N0 c
# s8 r5 B! v# @3 h* X

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑

右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！

出锅喽！+ s; [, Z' ~, n
4 l {; B+ o1 F( w
$ A% E: ^: z. p \

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑
. [3 B, M  i, Y
第二道菜：泰式罗勒鸡翅" D4 g9 ?  P8 u6 K. a7 m, e3 D
看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？
+ H/ Q) U# }. v3 B# F亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。
: K8 T, _' b0 P6 b. N2 ?这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！
1 U( F" b6 Z, j% s2 a' y* |1 X- J, p% Q9 S1 h6 D0 n+ E. k
这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。
, i! F7 E8 Q9 L/ `, ]
还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。
/ a. q' J- o0 m
: w) a: U# u# o5 X7 f( {开始炒了！% w  N1 t3 b/ l. T% c) R" t

2 n; K+ n2 N6 B) @8 P9 F出锅，盛盘喽！
3 R; c5 F8 s# I
  j# n9 u+ n* _( I* @

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 + S2 D2 `* L9 O
; b; Y0 v# s" r' |/ Z5 w6 o$ b% c
第三道菜：青蒜炒腊肉2 {$ h3 m% G9 s, @, u* a
这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？  w8 L) Q6 _" O0 J$ J8 R5 p
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。" R3 Y  g1 u5 r
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)
( Y% m$ z+ P1 l7 \, \: G; X
最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。  }1 E/ N2 n2 `8 m& a: t

7 L) g: ]/ O" C5 c6 p: |! a! S* y& H1 P

9 b, k- g4 ?( [( J0 P( P/ H

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑
, I7 O# c5 `# X' S8 E
第四道菜：沙茶尖椒牛柳$ e. ~7 t9 h1 }& d& C  [+ _4 d
这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。
( A3 @* k4 {' |6 G
开炒！$ ~; |1 G5 D' H) x6 O$ c
5 q% U6 Z: w, k, t2 G' |; m
出锅，盛盘！! c) Q2 t) C: Z! |/ t; g  l9 l! _
/ v  k/ R  s- T1 W: s6 S

# `! [$ T" ^) B( @4 q

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑

第五道菜：农家小炒肉
7 l) Y* {; i" s- u$ n前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。0 x- X! W: S7 G9 s& [$ Q" R
( `; o* w7 C' B% N
开炒！

出锅，盛盘！
5 N. o" j1 |; A/ Z

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑 2 s0 F4 i5 \6 `4 P' v3 W/ f! v4 [  x( O
7 V" d( }8 ]5 |, u+ O
第六道菜：泡菜豆腐锅
+ F" @- ~# `, S8 O这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。

材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)/ X( [& T! A5 _
大家直接看过程图，一看就会做了。
  C+ T. t% e# u3 d% N3 E
出锅，盛汤喽！% d/ a6 v1 g7 I7 u- b

8 O  ^( C  R: R: i- y+ {吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！8 V& r+ ^0 `0 q* S$ Y  h' O

! U5 c; ^7 h' r& ~0 q补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水
* ]3 S4 b$ H; i) G6 q但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。
5 V. W/ \( T1 z5 q) y4 v: a% H' z( x+ Q! Q1 O, [+ Z0 \# T1 f$ I

点评

豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 " U* k' k* f( O! a& W1 s% X0 o5 q- ~

第七道菜：卤肉
3 Y5 W" ], ~2 ?4 @. [9 L- K1 x是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！
8 d) o" I9 ]" R1 x# b6 u. [

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 " z; ?& _8 J8 A2 A+ m2 O3 A0 M

第八道菜：培根香蕉卷0 U8 k) w/ ^6 z p' G

5 [7 N+ G: [7 Q5 l半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。
" ], o5 G5 L. O& S: p

/ E2 C4 l7 u8 U5 d# ^0 V2 Q9 ~

点评

豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑

小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑
; ^; G2 r2 y' n

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊
看的我好饿
呵呵

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发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44 - [ s+ {9 c$ o8 J
半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

报名的时候叫你来,你不来么!

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发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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