名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑 0 r5 U& s" Y& x+ l% ~
+ w' m- N6 ^+ K: j$ Q8 g; q

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

6 d, m7 u' E$ Q9 x0 v; P: t

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑
& C Q4 r0 q# s4 G# |
今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？- W4 L. a) Y) v/ B8 S
3 o- M' U/ U* O6 S" C5 Q

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑

第一道菜：腌笃鲜

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

6 b; w' ^1 d; }* }( \

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑

   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！$ h4 m5 K4 K: _/ ^$ i# |( `- ~

5 r. C# {* l/ D, E2 s+ X怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!" x& J' G% z1 @5 b

6 i/ m0 c. e% [+ Dvery  good ，味道棒极了！
2 e: V4 r  h3 E3 r/ x. P' [
3 V  K$ R9 U7 i3 l

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑
1 e1 z5 f3 l6 C9 l7 c1 n- ~
右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！

出锅喽！
# ]0 `' y3 o( a& q2 @# f2 J

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 8 t8 C! F9 Z, N6 ]' Q
7 p1 g, Z' D- E& s  S
第二道菜：泰式罗勒鸡翅" K* P$ x6 R/ s9 I4 x; q
看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？
5 j: `1 k' Z6 F7 R' W6 a7 e& [亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。
) j5 L5 f, B% [+ {这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！
5 }. n5 _5 Q6 K# D0 r( G1 m
这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。, ~. _& E% Z# {' W% k
$ n: s" _& w; H/ r
还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。
' N  x( w# U. z6 z* D9 q1 P* [* l9 e1 F
开始炒了！! D. e3 s9 I4 y. U( U4 ]
4 H/ c$ o, Y: r/ j
出锅，盛盘喽！
5 f" a( `+ _( g  r% T4 c; y6 L) P/ ~* a/ u

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑
2 ~6 }# I* h% a4 A' M
第三道菜：青蒜炒腊肉
! ?, C$ \% E* ~0 v) Z这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？5 R% `# B7 r9 V3 q
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。# @# u) h  ]5 A% |, ]/ U
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)
( ]( q2 J) P7 c! Z! j- z$ C9 E
最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。  v6 D; O0 ]- \9 y1 _2 y

& B' u0 [" z/ H. x( _! K0 p; f) p( G3 i! j* M3 N9 H

" }" i8 @, M8 k1 [' D$ p  w

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑 ) n) ]$ I  V# A" ~

第四道菜：沙茶尖椒牛柳) a. K# n: j! N7 A- W% {( _
这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。

开炒！* m1 ]2 A& ~. Y. j  E* M

出锅，盛盘！  L3 G0 Q, J  `9 w4 t6 B' R

7 ~+ M3 b  d, k, H9 {7 _! t; g0 c0 `1 e' J3 W' C3 A. C; ~& Y4 S$ N  b

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑

第五道菜：农家小炒肉
7 Z9 ^8 x3 ]( I3 J" J* `7 H7 E4 \前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。
% c# F( X! J0 ~) L3 t; h8 q' b( r8 ~5 K6 I/ p# o8 j
开炒！1 r" {7 Y q% e0 A
3 T& }3 l" E0 y! j1 v5 K, D+ U5 j+ h
出锅，盛盘！' G: y( Q6 W/ @

, b7 h$ R: i; u' I* M/ O

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑

第六道菜：泡菜豆腐锅' f9 I/ ~" ^( O" r
这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。; C9 p5 M, V+ J8 ~) E, L9 P
% P) Z1 {& N9 E4 Z' S# K
材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)- {8 |3 U; d2 }- k$ E# Q
大家直接看过程图，一看就会做了。

出锅，盛汤喽！5 {% `1 G& y# B6 d  k$ a
7 r! C0 r; C$ k9 D
吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！
; D! c& S8 n3 l" R! t/ o. v% T5 ^' Q
补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水
: J* Q4 r: u7 B0 g4 X# W但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。- O  ~& S+ G: W8 y6 x; r+ f

1 {  c* w& B8 x8 i) e, t

点评

豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑

第七道菜：卤肉4 J/ p6 N7 B) q# m q
是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！
) Z9 `; c. a9 X p! C+ u

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑

第八道菜：培根香蕉卷5 b5 W* I+ E1 |! X+ {$ [

; u# J2 h9 o7 I9 R" ~9 P/ n半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。

( Z' s3 c, V, C/ U B, P4 X7 q. y9 i% B% l' x7 i X# n' a b' ^& U

点评

豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑
, C# C, l* v0 f9 {
小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。$ {2 N# a4 e& I: A* |
A! N2 ]- p# a2 g

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑 7 {" Z: G% |0 e# u

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

* h3 B4 ~% [8 Z2 x9 i2 X" U2 ^

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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地区:: 莲湖区
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

16^#

发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊& X a/ w: _) S: E( ~1 a
看的我好饿
呵呵

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17^#

发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44 ( g I8 Q' G- v. w; v8 t2 l O
半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

报名的时候叫你来,你不来么!

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地区:: 新城区
街道:: 中山门街道

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20^#

发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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