名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑
2 E2 G" d( M! d/ \

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

7 y: p5 S, ?8 j3 @ Q1 y& Y- H

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑 % y. F% y9 n3 n

今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？ I& G- g2 t- I0 T% ^6 D- e) B7 Z

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑 : c& O) A! |* P# J

第一道菜：腌笃鲜8 X2 c8 f5 u+ z# G( T9 v( ~

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

( M, `1 e' n1 T, y W

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑 0 J9 Z& n5 Y8 Q+ o- G' I+ ~- ~' {

   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！! |: ?% k& ?6 M  v+ |# C

, I2 A7 d+ z9 c1 B0 f% N怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!; M- }# ]  L! L3 N9 C, G1 u" q4 D. w
4 ~* y& n# ^5 O7 P( G, N
very  good ，味道棒极了！

9 Y0 |( w* e; ?* ~  j( n, |( A- _  x+ r  v- Q$ t7 ~

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑 # U$ O9 z# L) v
z- K8 D0 M+ J
右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！
! T4 U6 Y$ _$ Q
出锅喽！6 f! O" j8 d' ~4 g9 S
) s. [9 y+ X& |
9 f! y9 C+ U$ N

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑

第二道菜：泰式罗勒鸡翅
+ }) c! R/ U# B8 k+ B3 U看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？
& P% @0 ?7 Q  x$ w* S2 M亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。7 T  u) n  q: p- x
这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！  F, s4 h8 [; O6 f- X1 }2 i  m4 A6 y

这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。) I. A5 U8 |, [2 L

" [3 w4 b0 l3 K# {2 e5 b还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。: k; W& G8 L. f; |( @1 Z
  |4 ?5 }% v! @/ F, N. G* S
开始炒了！: Q* R! l9 z/ }1 S
; I* M& G6 S  x9 V' _) F( I
出锅，盛盘喽！
+ x* h& Q1 r8 {/ @9 R1 X
5 f6 C: L) ?1 n  D

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 ' d. S; K' K; q# u

第三道菜：青蒜炒腊肉. g0 I+ M! P7 Q/ b5 Y J) M, o
这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。! j# z7 r, F! ?! s6 Z
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)6 N( G; r. l" X! e7 }
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)9 R" Q6 x) J1 k+ A& M0 a" b5 ]
% F4 M/ W/ e0 L- ^; w' @$ C* g# I
最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。3 m! y& r( w- |% I5 y$ D

- m, `8 _! s4 d1 h+ j# U: r
5 y0 ~$ G, X7 r
; |- j7 S" [% R* \2 W. e

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑 # O) U3 }5 m* E. U

第四道菜：沙茶尖椒牛柳7 H7 z- ~( T; ]0 i! H" P- D
这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。+ E% M& J. l& P" o$ [7 r
5 T( s* C$ I5 A) n [5 c" k
开炒！9 N: b3 @* _) r3 J8 K
) N- Y# f% k! f+ {; @- [
出锅，盛盘！
l: W6 q8 |4 g2 f7 `6 a1 l" {2 x; Z/ Q8 o9 P E
* O9 M1 t9 o; R; _7 [

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑
+ g" }/ E2 m; @
第五道菜：农家小炒肉4 v6 s+ l5 s, H& F
前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。
( B' F' c9 m: O. x, s
开炒！

出锅，盛盘！
5 c* q Z5 X: C

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑
# k* h6 s5 \& p3 b0 z+ ]" z
第六道菜：泡菜豆腐锅4 V( `; { L1 u/ j H( F
这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。
3 A7 D. J/ z! K$ ]! @; t0 D5 _
材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)7 L1 X* @6 w; d$ W+ u
大家直接看过程图，一看就会做了。' w! z0 Y; P$ i

出锅，盛汤喽！; e0 A* |/ H1 ?, Z
# F$ X- _; @1 G0 f' @
吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！
, s5 s& t% ^. k9 }3 M0 H
补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水
3 z4 c8 i; O; L+ Z- z/ e2 `6 _但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。
1 [ T7 f6 h! }4 y
6 L$ N$ t2 E2 h2 q3 K5 U- ~

点评

豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑
/ v. V6 x/ Q& E/ \$ x: {9 g
第七道菜：卤肉
3 ~& J8 q: g+ ]3 \是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！4 A, v' v+ V3 T

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑

第八道菜：培根香蕉卷) ?0 }# G+ F; u3 X* B( Q3 P2 R9 p

- ?- V0 A' e2 \/ H半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。3 e+ q+ M* i( `8 w2 A
8 k: I2 t& u1 X
! f" f" T$ d; i

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豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑 - p4 e" I0 u8 A+ A5 C$ a1 ] A: a3 b

小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。
' K. K' D7 k( ~2 n

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

3 z* n" P y) Z, n8 ?

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊
看的我好饿( \4 ]" b( c7 w6 ]' X* B* s
呵呵

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17^#

发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44
% p! G7 q' a' k7 t半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

报名的时候叫你来,你不来么!

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20^#

发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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