名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

+ \6 A8 @. K6 g( h/ I

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑 , h5 Q$ i2 o" R# e6 ^/ Q- B' n

今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？6 f! c7 A+ @- p3 E# m# r% z

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑
+ Z3 z% J0 G4 a

第一道菜：腌笃鲜# y( N8 s# k$ ^# L2 m, s y& L0 E3 }

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑 ) @, V6 s2 l0 n
6 r6 ^! u( y$ e
这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！
! N, z$ d5 U+ j+ g" C
怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!6 |$ Z. m1 O. ^/ l$ x$ ?
4 ^: N; I# t* P; u7 S( {
very good ，味道棒极了！; H7 S. K5 ?/ z4 L7 V
8 X8 q) ^6 `! F9 M; B! |- B* u& r% ^
: J& O/ ~* a. g8 X

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑

右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！1 L D" b5 y; t: W+ f7 [8 f
$ |6 ~- }: K! `5 o. O5 }
出锅喽！
* k% d+ v' y, n& ^* u8 u

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天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 7 |3 f1 ~; E. `

第二道菜：泰式罗勒鸡翅# H8 q5 i+ M0 V
看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？: p2 u0 u" J7 o3 w
亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。
* c& `: U5 x4 o  r' Y这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！( X2 A7 A: d9 V# `' c/ t

这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。

$ o! c7 X- \* d  r" r8 ~还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。
7 z) j) w, \& @& H: J% `# g. ]% `4 h
开始炒了！) x' f, q3 Y7 X5 @; c! f7 x: A
1 d+ R) Y* B+ x% M+ |
出锅，盛盘喽！
$ J: y% ^7 @4 V# e- p
) Q! p9 _% ]9 D; @3 i  Y

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7^#

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 ; L& X% o3 U+ v
4 P& v8 D9 m: ]# f
第三道菜：青蒜炒腊肉
# Z- m9 @& A3 }6 x这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)' i% ~7 `) {9 d; D! X$ |4 k
- M( o5 l& H1 a
最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。3 ~& |: X# g2 Z( s8 |& l* o/ \
* F& S% b' F: u5 D! q

4 }! d" L1 s- S- E6 E( u+ a7 _
9 Q* s4 W; A' J

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑
* x, T3 q* x/ w0 Q7 p0 @2 M: w
第四道菜：沙茶尖椒牛柳
* t/ Z. S3 Z- ?% G8 D这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。

开炒！' z0 ~9 f9 b: S2 N$ p4 P
: G8 d* `* y" ?2 |; B* b% Y" }
出锅，盛盘！
9 e" _6 G4 v8 C6 G; |$ B5 R+ k- Z, v5 Q* m# P( m; ^
# f) K% o8 s( U2 m$ _4 B0 Z! ^3 Q

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑 + A& i1 s7 f# s# t" x7 d: r' S9 S4 f; v$ p

第五道菜：农家小炒肉2 b8 @# l- j7 k6 C! ]3 w" S
前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。% W, N7 \/ v; Q* |7 |5 n

开炒！" K# V9 d: _! {$ h

出锅，盛盘！* r( Z9 k$ m- Z( c- q

1 m& y; Z0 d" y- g

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑 9 n( @4 |  F% l

第六道菜：泡菜豆腐锅
9 Z" K2 G. p! S$ |: M: ]这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。
# }& B, r( K4 e4 X) x
材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)4 |' w2 g* ^# y, Y" R
大家直接看过程图，一看就会做了。  E8 t" J& C0 h% j% i# b
3 e8 {& [" o1 n7 T# N
出锅，盛汤喽！% n, v" o' J9 ~+ e/ f9 V: e" a
  G' Z" a8 R, @, M# {! `& }
吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！

2 `9 z- ?5 c. ]. }补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水2 d$ V9 O& z+ W# A* O
但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。! n* A- P. x! O) s9 I+ L% m

( d% O7 X) F1 `4 p; y- z/ z+ O

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豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 $ [& a, h/ Z: p& Y: X

第七道菜：卤肉8 {* p, v8 }. K4 Z9 m7 c5 i' Z& Z- f
是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！
9 _ D8 p) `6 E }9 H

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑
/ s8 U0 [% l0 d" ]& ^1 Q
第八道菜：培根香蕉卷) |6 d# z* t8 q9 [+ H. o; B

! H( C5 H, v0 }, |半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。
& J2 t5 U2 a; ]# A
2 s/ M+ V/ @. H+ u

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豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑
6 l' B8 s, [) L! p! r
小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。9 N" I& T* z, H' Y* T5 \1 |* _; A

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑 # O7 S4 E7 Z! z! o* g& D4 N2 A9 M

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

! y9 V% Q/ I0 W5 x/ ]+ a# m% s

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

16^#

发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊
看的我好饿
呵呵

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17^#

发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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宝宝生日: 2009-02-22
地区:: 新城区
街道:: 胡家庙街道

Medal No.5 Medal No.11

18^#

发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44
+ @$ [1 p2 E8 m" i; K半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

报名的时候叫你来,你不来么!

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宝宝生日
地区:: 新城区
街道:: 中山门街道

Medal No.3 Medal No.4 Medal No.5 Medal No.11

20^#

发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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