名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑 5 f3 }/ K( h, c+ {
: k$ A3 z( S; d

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

* c" U# n+ Z# n3 p- M _

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑

今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑 9 f. W# A0 m6 l) F

第一道菜：腌笃鲜

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

% k3 N! x0 h8 p' F! i

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑 1 o6 }) Y  M% j0 _! J

   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！$ f4 l' g, r$ L

& o+ `( x+ W# t( @2 u8 N% N怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!

; x- _# q% }. c+ i: ^very  good ，味道棒极了！- T3 S3 t" e% t. ~3 W6 Y

! [! n% o% }7 Z, `* T3 J" a7 W. g; ]+ V

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑

右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！

出锅喽！, v4 o3 d# H5 y
6 L, ^9 s$ ~' { B' x- n+ N. r

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 ( D, y* c0 o' d L4 t
; t7 B8 V, \8 C2 m
第二道菜：泰式罗勒鸡翅
: Q0 @9 J- l$ x/ s看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？7 E+ l+ B, K1 N) N
亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。 P1 C4 B A+ ?' ^' T0 g
这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！
. @9 j* g# q* m) S: |% i
这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。4 h5 X3 \; C. [1 S

/ d4 t+ B4 K/ ^: E还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。
1 i& f- h4 q, F% y, B% t# n' q. ^8 ~& p
开始炒了！
. o! R/ ]4 [$ z1 W8 D6 |1 O3 j
. ]" M: y, L# X" k+ m出锅，盛盘喽！
! v( y4 q# D: ]9 z2 Y* j( k* w/ C" I( c" m. B& l: ^

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 9 s4 v/ u$ j/ c
) I1 y# K6 G: X4 x) M8 Z7 i
第三道菜：青蒜炒腊肉
* B7 ^. z* K/ P" S& k5 `( P! I这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？/ q8 N) [: ^+ v. Z; y2 }% E
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。8 @2 T8 n/ F; p& A% ]
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。: s' @) y. _4 p# v
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)

最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。5 [1 }! ?; V9 P

# ~( j& i" T2 Z: k+ @
$ {0 I/ T1 d( O6 M/ o4 j7 ^
% D) r* K E. |' T

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑

第四道菜：沙茶尖椒牛柳
" t; z% i0 _, j# j" L. @: @5 \3 C这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。

开炒！

出锅，盛盘！1 n* \8 K; x$ w6 x
6 W9 w$ Q4 c8 z* y: p" }

6 G1 O$ M1 N- Q' Q" P+ X" G

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑 * D, S4 p7 g% P" t$ o1 D: \. e
1 t) n& u) V$ S! P- M
第五道菜：农家小炒肉
' R8 f. \# q8 U" n: c前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。0 a9 T$ x) w5 r+ ?! M, B! a D

开炒！4 a. K# o- u& z) k& {0 s
5 D' ?$ L0 |) M ?$ q0 {1 v
出锅，盛盘！
4 w- c3 R4 F; s) [2 O7 L3 r

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑
7 w( d1 I6 G9 o, Z2 E9 g+ v
第六道菜：泡菜豆腐锅" F: ]. G6 N) _% k
这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。. a6 A. f3 k6 F
' E; k6 G$ q7 C# C- ]
材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)9 f3 x5 z2 p& K9 J. s7 U, \. Z
大家直接看过程图，一看就会做了。
) u! C0 \( x8 j
出锅，盛汤喽！$ g3 _; M4 \9 c) U; g3 x$ Q
8 k0 [7 @: m$ K) x/ E  H' h& F) p
吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！

; b$ ~9 K. T0 r  x$ \! x补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水
2 G* W* ?& k0 b: t2 u9 g" ?, P. U但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。
  F1 s; O7 g2 J7 z$ W
. F- R# K2 |: E( N

点评

豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑
; R) D: H0 r6 q( z6 B( a. P% z4 g, g
第七道菜：卤肉/ `) [1 u3 X6 r! h* N
是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！2 @* e3 w6 N; t) |! J7 e$ j3 e

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑 0 M N0 R, t( d# Z. h( L# x3 D
' x1 f( `' Z+ g- B
第八道菜：培根香蕉卷
+ l5 P7 p& O5 D! y5 y
3 [4 Y( y' g: T" R: m- j半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。
- e3 \; |; s/ i3 M4 }
7 V/ v6 @% {$ m& @

点评

豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑 / A" S/ h) n3 v
! X4 |- y; o- X* a* H/ a
小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。% Q3 q0 [5 p( s, c/ \) [" d% q
; ^$ o( _8 U5 Y

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

6 c f# O- E( P% U- C4 X

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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16^#

发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊
看的我好饿3 `6 x3 w% @( \" J6 ]2 O( j
呵呵

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17^#

发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44 % J1 A) x" ^' a2 I. O1 X- ?
半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

报名的时候叫你来,你不来么!

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发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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