名人家宴—和米小加及她的美食零距离接触 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-19 10:21 编辑

早已对米小加的厨艺佩服的五体投地，每次看她的帖子，都是种享受，从她的帖子中，就能看出她一定是个热爱生活的人，这次小编发的家宴活动帖子，我犹豫再三，还是报名了，真的好想亲自去学习下啊！

0 o3 N g2 @; V0 M9 U8 y! R/ H

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
米小加	+ 10	+ 30	芊妈作业交的不错~

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沙发

发表于 2011-12-18 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:11 编辑 3 }4 D, P2 D, o; ^0 ]
, I. V+ z( d9 Z
今天中午11：30准时到达米小加的家，她早已经开始忙活了，一进门，就被一股香味吸引到厨房了。直奔厨房，火上，两边的锅都在工作着，猜猜这里面是什么吧？
, \- ?; v" q& n0 w" @

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板凳

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:12 编辑

第一道菜：腌笃鲜

看到这个名字，我还真不知道是什么呢？看了看，原来是煲的汤啊。

材料：蹄膀（这个我还是头一回听说啊）

/ Y2 {6 Q& E0 Y8 p1 @

咸肉（听说超市有卖的，小加是在麦德隆买的）

咸肉要选肉质紧实，皮白肉红的。若皮黄肉黑，则是久存甚至是隔年的了，味道不好。

春笋：笋要用春笋，外观饱满，掐下根部，鲜嫩有汁水的为好。

1．蹄膀和咸肉洗净斩块，春笋用刀拍散切滚刀块。

2．蹄膀氽水，洗净。

3．蹄膀、咸肉加水放锅里（用砂锅比较好），加姜片、料酒煮开，撇去浮沫。

4．转小火炖半个小时至汤发白。

5．放入春笋，继续小火炖一个小时，调味，放葱出锅。因为有咸肉，调味要特别小心，炖好先尝下味道，如果已经够咸了，只需加入一点鸡精就可以了。

出锅喽！

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地板

发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:51 编辑 4 h% R. Y* J( l

   这个汤比较适合孩子喝，看，果果已经Hold不住了，就让孩子先来吃点喝点，填填小肚子吧！" T( O# n* s2 i) }% F& w' q& r: d

6 E0 d/ O8 h# O/ I  }! x$ ]: G怎么样，宝贝？慢慢喝，还多着呢!

$ G/ L5 g" T% v  C! Mvery  good ，味道棒极了！1 x+ s6 R. ^# m$ J5 D' K/ c+ T( T

' G$ z9 S2 k6 ]% n3 n/ f9 ^: @, Y3 V8 N" g$ e" x7 u+ j4 z

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 22:58 编辑 . @6 C8 O, j4 T9 S( t9 r5 W' ~+ s

右边锅上蒸的是什么呢？原来是笑笑娟准备的鸡块，也很香呀！% }' Q8 z7 w7 n+ o: P& Q

出锅喽！1 y4 f. y1 J/ S7 A1 t
$ E/ ]* ~2 _% Y4 v. ]8 |& _
/ [ Q/ O/ u' Y9 z& N

点评

天之娇子香啊！馋死人了！发表于 2011-12-20 09:36

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑

第二道菜：泰式罗勒鸡翅; |8 B4 S' R' g
看到这个名字，我知道肯定是用鸡翅做的，但为什么叫泰式，罗勒又是什么东西呢？- `! l+ t. |0 V
亲自在旁边学习，才解开了我心中的谜。/ i6 Y2 n& b. J4 ?% Z' u
这道菜，要用到一个叫丽尔泰•鱼露的调味料，就是这个东西，我可是从来都没听说过，也没见过啊！看来要想成为美食家，料调一定要准备得与众不同啊！
4 Z0 V" @" z6 ?2 v [( B" m! P' t/ U0 G. [% w' _
这个是什么？就是罗勒！一种绿叶菜，闻起来有种淡淡的菜香味。
) e5 J" F1 l: [) u: ^
还有这个，金兰油膏，好像和酱油的作用一样吧，但是膏状的，调味，上色，使菜口光泽更好，让人产生更强烈的食欲。& ?. M9 y% c3 U+ o/ I. X F( _4 }5 Z

8 n2 x1 Y" _, w3 ?; s开始炒了！
, b2 u5 g: u" l, R6 c( r2 h3 j8 v, h3 R7 I* Q: G/ {
出锅，盛盘喽！
. z& e# z: i. T+ O0 Z9 C# E: W/ P$ \: @

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发表于 2011-12-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:14 编辑 $ y' K; Y, {! X

第三道菜：青蒜炒腊肉
& T$ V+ x% K$ }0 W( e这道菜大家一定不陌生吧，但小加做出来的，怎么就这么好吃呢？7 V: [5 {+ D; S
1。腊肉用水浸泡半小时后，沥干水份切成薄片。
2。青蒜洗净切段，红椒绿椒切段待用。. w$ ?1 d% s* {4 H2 B0 }9 e
3。没热，倒入辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。' l; u( @' {6 |/ {$ z3 M$ Q! O/ Z
4。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。$ u7 g/ c5 c1 q, U b; Y
5。倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。(腊肉本身是咸的,加了点生抽就可以了,不用加盐)
6。将青蒜翻炒均匀即可。(腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的氽热使青蒜达到半熟状态即可)

最后的结果是这道菜第一个被吃完，看看盘子就知道了，还留了一小块肥肉，足以证明是这道菜了。3 O, N, n5 [7 r) ]! a6 F

$ N( ^$ n; }1 q3 f* k' |6 T% F+ c& u! I( `
' h' j; w& J& _/ R- _/ E3 J

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:16 编辑

第四道菜：沙茶尖椒牛柳' P3 {) ^; }0 F5 {
这道菜要用到沙茶酱，我以前听说过，但从未搞清楚是干什么用的。
( ]: A* E9 t' n+ v/ K
开炒！3 D1 U5 N& @) A& M
3 B5 U! M0 X. j2 M
出锅，盛盘！/ o& x$ D A$ p) t/ }& v
9 }1 f( U( k3 q+ n

: a b+ e# b8 p3 B4 w

点评

蔚儿宝贝沙茶酱我喜欢，不知道西安哪里有卖呢？发表于 2011-12-19 17:15

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发表于 2011-12-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:16 编辑 ) X- S. l- X2 f
$ ]4 R/ @% z. L+ F5 q, N% V
第五道菜：农家小炒肉
5 @8 G' \$ V) T: A! `1 f/ _前一天晚上小加就把肉切好了放到冰箱给冻得太实了，没办法，小加只好用这种方法解冻了半天。不过刚好，肉经过这么一煮，也已经是七、八成熟了，炒起来很快就熟了。$ L% v2 K% g L0 e/ b

开炒！
& G! C* `( F8 j
出锅，盛盘！

' N% I0 `: E! | ~+ Z8 Z6 f

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:17 编辑

第六道菜：泡菜豆腐锅
) o  y; {$ j$ n! e2 o; D& d! w这个有点像韩式的做法，要用到大豆酱，辣椒酱，泡菜。

材料是:五花肉,泡菜,豆腐,蔬菜(根据自己的喜好而定)
大家直接看过程图，一看就会做了。1 E! g! J6 X0 w% X8 M2 n
- d" C' U' P2 E+ g/ H( T8 C7 M
出锅，盛汤喽！5 d4 M1 @8 r# w" [& b  p
) R2 o' }2 ?) ]  \8 T
吃的时候，感觉这个汤真好喝呀！* W# ?! {" q( [9 d

! T% |: P9 p4 c8 w补充一下：大家看到有幅图里加的是淘米水，小加那天来不及做高汤了，就加了些淘米水
0 A1 l. o. b7 ^1 c% e8 _/ Q- h但这个水是把米洗干净后泡米的水，一定要是干净的。作用是为了使汤味更浓。也可以加高汤的，要提前做好的。
; p1 H+ ~. I+ j. U  Q4 R9 x+ p( s8 w6 R( W+ w/ @0 z1 F+ p, M# k

点评

豆米米@xa 学习了，原来淘米水还可以这么用发表于 2011-12-19 16:00

布丁妈212 加的是淘米水吗？有什么作用啊发表于 2011-12-19 01:26

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑

第七道菜：卤肉* a& ~( D3 ]. _" @6 B2 I f
是前一天晚上小加做好的，里面还同时煮了鸡蛋，经过一夜的浸泡，味道很浓，浇到米饭上，真是过瘾呀！
' t$ H R1 G6 l6 B5 v

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本帖最后由阿奴| 于 2012-5-5 22:18 编辑
: Q& l! n5 U& W( U, e4 ~& q* Z
第八道菜：培根香蕉卷1 X& d# S5 t& H1 l' ~

+ d. q. {" g/ a2 Y- Y半根培根卷着香蕉，用牙签串起来，煎锅抹一点油，把卷放里面去，肉发出滋滋的声音的时候开小火，煎到两面变色，差不多4下就可以了，撒上胡椒碎吃，也可以不加。

9 {! l0 t, Z) @; M6 \3 Y) U# C9 D8 b8 o7 i+ x J1 n) N: `

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豆米米@xa 呵呵，我更喜欢吃培根青笋卷发表于 2011-12-19 16:01

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本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:48 编辑 + p. G5 @5 B+ M' [' x6 v
. v3 W/ o1 v* \9 ?3 q0 L* ^! [: l" o# p
小加是个热爱生活的人，这是她家里的阳台，可爱的狗狗米花，绿色植物，还有一棵圣诞树。
7 V3 q' h9 w0 y. D: x' J0 C

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发表于 2011-12-18 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2011-12-18 23:11 编辑 , c% Q' p# C3 B4 _

开吃喽！丰盛的一桌，几乎全是肉肉呀，真给力！

点评

豆米米@xa 这口水哗哗地发表于 2011-12-19 16:02

布丁妈212 名副其实的肉宴~ 发表于 2011-12-19 01:28

美莹美玉我也是，口水直流，我怎摸没去呢发表于 2011-12-19 01:02

taomama@xa 一口气看完了，口水流滴哗哗滴。。。搂着这图片拍的也给力！发表于 2011-12-19 00:45

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发表于 2011-12-18 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后，要说的，感谢米小加，你辛苦了！

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地区:: 莲湖区
街道:

Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

16^#

发表于 2011-12-18 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美得很啊
看的我好饿; Q( e1 @5 y, T! C" b
呵呵

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发表于 2011-12-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

惭愧啊~ 很晚才吃饭。。。

吃好喝好玩好就是咱们的宗旨啊哈哈~

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千年树姥姥

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发表于 2011-12-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

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发表于 2011-12-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

千年树姥姥发表于 2011-12-18 23:44 + p) J9 n* g% x
半夜三更的让我看着好吃的吃不到，！我表示很烦感，米小加，我饿

2 H; O) @ v+ E/ n! V1 W+ B* q
报名的时候叫你来,你不来么!

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发表于 2011-12-18 23:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈~:l 来我家给你现做

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