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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。0 U* N& U8 ^. d9 F4 A
1.绿豆糕所需材料 ：绿豆粉400克 ， 蜂蜜 80克 ，绵白糖50克 ，食用油或橄榄油40克 ，糖桂花20克（可要可不要）。0 d* j0 n" m+ h0 }3 K' p
2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。
" p8 h6 N" E D- ^0 N. W+ F8 \) @ 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
* z( q. R5 L7 L0 T8 v0 t) p 4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。
( z4 y4 b& f, r. J 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
, l& | {" ?( ?0 s( P 6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜。
' k6 K" i! ^% A6 z5 O- c# e 7.放入月饼模具压实。
1 l+ l# b5 r0 R& E L$ \% R 8.轻轻推出即可。- j" e8 I, y" q
9.成品。
; e: L8 w) S/ l6 U9 c- h) O% [* p * ]+ i3 h0 e+ Q! _& c3 @- [
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发表于 2012-11-13 15:49
