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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。
) F0 w P; e: X8 q# W9 w 1.绿豆糕所需材料 ：绿豆粉400克 ， 蜂蜜 80克 ，绵白糖50克 ，食用油或橄榄油40克 ，糖桂花20克（可要可不要）。
: @9 M& Z+ G+ t* ] 2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。
5 l8 r8 Y7 e% W9 ^: [. T1 ] 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。( ]6 f6 v) l9 \
4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。
8 J# e/ z; `4 C# k" N 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
' [3 v E( \* m' @, R 6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜。) v$ J) H" U2 H6 a
7.放入月饼模具压实。) `3 i& m$ n' G) o5 E
8.轻轻推出即可。- v0 t; q; }* D8 ?
9.成品。
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发表于 2012-11-13 15:49
