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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。
2 p9 \5 I1 ~% \5 a5 J 1.绿豆糕所需材料 ：绿豆粉400克 ， 蜂蜜 80克 ，绵白糖50克 ，食用油或橄榄油40克 ，糖桂花20克（可要可不要）。6 W" r' l( C& H6 N
2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。
/ O2 z( r w8 d; d7 U$ F 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
: G3 l9 `6 ?; u: D3 S" R. q% a 4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。4 Q8 x7 e. s9 ?" {- j& |; t
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。 N9 V& N+ y6 Z' u3 v
6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜。
* |; C- ~! B; B9 U/ H. t. N; Z% Z 7.放入月饼模具压实。; ? l: F5 _* C; m5 I6 o
8.轻轻推出即可。! v& q+ I Y% E3 Q# @
9.成品。- `8 M7 m( q3 W. ]( M
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发表于 2012-11-13 15:49
