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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。# Z1 x; ]8 y1 a7 S* {8 E, [
1.绿豆糕所需材料 ：绿豆粉400克 ， 蜂蜜 80克 ，绵白糖50克 ，食用油或橄榄油40克 ，糖桂花20克（可要可不要）。
7 A( I7 I3 _* Q( d: G 2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。
( {) S& E/ j' H0 X8 |3 @ 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
7 C% p' c$ ]9 n1 O/ ` 4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。% ~- }0 V. R1 s7 E
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
1 M7 g4 I3 ? d 6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜。
/ j% e" n7 c# [8 U" C7 q3 c+ O 7.放入月饼模具压实。
! ^% w, e5 a, D0 f p 8.轻轻推出即可。* N: [, v$ F0 v3 E/ s- Y, q
9.成品。; F* ^1 J% M' I
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发表于 2012-11-13 15:49
