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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。
% P5 l) I Y2 \1 @% z8 S) c) R$ v 1.绿豆糕所需材料 ：绿豆粉400克 ， 蜂蜜 80克 ，绵白糖50克 ，食用油或橄榄油40克 ，糖桂花20克（可要可不要）。) c. r' J7 L0 M* p2 N
2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。
' }) ?. }9 l, R" j6 m9 d, q 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
8 z q! K9 e+ E" I) f R J 4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。2 ]8 b0 l/ n- O$ u4 a6 L
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
9 M+ h. ? A% Y0 ^$ N! V 6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜。
8 J2 J1 k* o3 s0 T 7.放入月饼模具压实。
! L3 P9 u- ^5 n7 ~- \5 A r5 K 8.轻轻推出即可。 n2 P& \1 I1 B2 W* u, t2 |/ o
9.成品。
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发表于 2012-11-13 15:49
