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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。3 O1 `' D$ b, g! n% }# y8 k
1.绿豆糕所需材料 ：绿豆粉400克 ， 蜂蜜 80克 ，绵白糖50克 ，食用油或橄榄油40克 ，糖桂花20克（可要可不要）。
; j6 |! F; K: u. Z5 S 2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。
' F) ~& `( \0 U1 T 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。% N! u5 x$ d- l' ], G/ f$ p; b
4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。
. c# Q8 g* _) M2 n2 N2 ^/ B8 [6 n# M- y 5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
9 m# N! b3 w* d% u* X; w 6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜。
3 C) q7 P* X. u4 L+ v1 \: E 7.放入月饼模具压实。3 y. E# g9 \, t7 X0 }8 F/ V
8.轻轻推出即可。
7 b, S& [4 c. X0 k% h, c' f 9.成品。2 ^8 W5 D# |& ?2 {! J- o. R7 [9 L- a
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发表于 2012-11-13 15:49
