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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。9 x/ E4 H( k! L0 v9 F$ |- E$ l. [6 {
1.绿豆糕所需材料 ：绿豆粉400克 ， 蜂蜜 80克 ，绵白糖50克 ，食用油或橄榄油40克 ，糖桂花20克（可要可不要）。. D) R1 H; J% l4 e" d' k2 O1 c9 Q
2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。 W8 K. d( y% Z% H; _# s6 |8 o
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。- @6 k8 z5 W& V4 y+ Z) ?& o$ V* B
4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。3 w+ I/ B2 @' w% j8 f+ C$ \
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
+ \0 p4 N* ~& Y 6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜。
* V/ x3 f, G L) M 7.放入月饼模具压实。
+ l' }3 _- |$ Y# B 8.轻轻推出即可。
' h y" C! \6 Q6 W' ]% B/ j 9.成品。
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发表于 2012-11-13 15:49
