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6 E$ B) W( A1 O' E莲藕粥
8 b1 v* w* |! h% ^% W5 F" @/ h材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
: s+ p) P; t9 R做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
) Y! D4 w2 E( g功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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豆腐粥
( f0 w& B9 W! c2 r* A5 h) c8 c原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
; \- r7 r/ J) ?5 m' {! u制法（1） 将豆腐切成小块。 R2 r' a7 p: ?2 C
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
4 E$ L1 F# U: K, k% q（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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$ E, I r) ^$ B( o蔬菜牛肉粥8 u8 `6 }) {" O* p! ]
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 6 x H9 @# C9 O4 m6 Z
个，盐--若干7 [; U% t1 E% d. n" {
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
0 s+ L3 ~- G Y5 e（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。7 Y$ U7 N, ]' I& I
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。4 S) K& ~. H; Z7 Q3 s, Q2 c$ D6 l
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小米枣仁粥 7 Y2 n' i* |$ Q) q
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
$ c2 K/ _9 u' e+ B$ S[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
4 u# C8 T- m" _+ ][用法]每日2次，加蜂蜜温服。 6 l0 u7 b) y/ x* z
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
2 ]/ y% \; H3 a8 b- H F[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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金银花粥& E+ Z- l! M# ?! q. v& K! ~6 H+ e
材料：金银花30克，白米30克。2 u g( O4 l/ R2 }( }2 a9 w5 F& V( H
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
: K( F( C+ p+ _" W" A功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
X$ \4 w) R0 Y0 y金银花粥 金银花３０g，浓煎取汁，加入粳米３０g煮成稀粥，有清热解毒、防中暑功效，适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。
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芋头粥
2 j. w) |7 o" Y: _* u5 j Y原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干1 h' j: b2 E, N& I* Z2 p1 |
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。4 y1 o% S# s; ], B
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
9 {/ s- D, l. D N" v8 _7 y（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。7 |2 x; B* s4 W" A B
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
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鱼肉牛奶粥0 x) z4 F; K% @& M' f
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干% Q- K0 u5 Z. B- B# i# j
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。2 R0 z/ ^0 j3 F* x# p _, X
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。7 Q2 z2 ]: x$ I8 e R
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银杏粥
. A" y/ O7 k% V1 A2 [益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。7 J! x. p2 \3 o
做法：9 l! p1 _# Z w" [+ [0 V/ Z
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。9 }/ g, G4 E% y- A+ A) g: V
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜, X! F8 V. z4 C- u
豌豆粥
k/ c% r" a* f8 b4 \ d1 R基本特点 健脾和胃) ]& J& B0 ]( P& s" X3 P
基本材料 豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。2 V E% P1 Q( w2 f
制法：豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。
) I; t$ A0 s8 ~2 F& p. s. B功效：健脾和胃。
3 q% J1 w/ t+ j应用：适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。0 `) P7 q9 C! f' t& L) T
; T, Z7 t! { }6 o$ E- s6 C
土豆粥
7 u0 g! M) q! e【来源】民间方3 s6 B2 r7 G) v+ o4 X9 [
【原料】新鲜土豆250克(不去皮) 蜂蜜适量5 P5 g; |4 l7 F8 n) |
【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。
" w, ?( Y' U9 r9 J7 s; s# a D【制作】将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可。 q. p! B1 K+ A9 H a5 d3 ^
【用法】服用时加蜂蜜，每日清晨空腹食用，连服半月。( x$ A/ y+ |7 Y- I( K
【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。
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: o }1 Q. }5 x5 N酸枣仁粥
; c, H" A9 m+ w[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 0 ?+ I1 O( b+ i3 p1 [
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 * A# d1 N- f$ g/ H, j
[用法]早晚温服。
& ]. O# _# b1 {% t% H0 X' w[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
8 K7 q/ W; `# C6 B" y[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。5 B% N. @2 P2 b, z2 I! y
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蔬菜粥; E& o& L+ V: ^! D/ z1 @3 {
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干. j/ v1 H6 m' ^' `) l
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。/ {! w% t3 G) T; [; ]1 p& C
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
% U& I0 z9 t- T' o( t（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。7 h3 ?; h( o7 t+ a( W
) u5 K) w* G4 z) B9 {) H蔬菜鱼肉粥
1 a7 T9 t% p7 S- X( D( s原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
, r' `* h% @; @2 p# U饭--1/4碗
6 {2 m6 z6 D3 e" c2 z Z制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。6 ? q% o6 |8 b) a3 d
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
4 i; k" k' m2 V; s2 y（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
8 x% [ n0 S7 h) ?（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
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裙带菜红蛤粥8 N: F! T" ^8 s- K
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯, e$ h: |& o1 _" q
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
, Y+ ^, O% Z% L3 F（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
3 T/ P' N, ^4 c2 S: y（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。7 w( ~, F$ F# _$ u$ I
（4） 煮好之后用盐调味。
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- }. y. f" v1 Y7 X- l3 c7 Q' S5 Z/ X, r苹果麦片粥* C3 Q3 U, J. Z4 F o( Y
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个" G5 D0 A/ E$ e
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
2 H- w) H; D/ H) i$ {& {. x（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
4 Q. k, T5 v; G6 ~开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
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. R. m% k: T t皮蛋瘦肉粥5 U5 ]$ f6 N; ]) V8 H/ t
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
/ v4 A, a7 o% c2 g5 x6 [要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下（感谢童江瑛同学的建议：多放米和水，小火慢熬）。+ x" B7 P& O a1 ]5 r4 i/ Y# {
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南瓜粥% u1 j2 Q3 n: i
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
+ h( |" E! D t- K- v/ [做法：
3 C) |/ m; j" E（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；4 l5 Q5 s, d+ A. h
（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；3 k- c* ~7 }8 A6 M
（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。
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麦冬竹叶粥
/ ?( @6 j* ~) e/ T Y6 X2 v材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。) ]! u% ?. P5 D: V) @! ^
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 [' P8 j8 ~& y; m# i, ^( J
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
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绿豆粥3 ^: q# a% Q5 j L
[做法] $ E- C, \& g6 P. X) r) X
1．将绿豆、粳米淘洗干净。 : h# ~7 i9 X/ i: p
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
# _6 ?7 A$ s! `" J9 m8 D! A[营养] ( C# A- N" {# o: T, \0 h! y( v7 K1 k
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 % k( R) t. c/ `- c0 q1 S
[功能]
! d7 X" I5 F# t+ X& |- O$ L绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
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: L) w9 M; l6 U: S+ _( E; t, V芦根粥
; | ?* r- J3 s3 S# Q2 A, d做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。) X7 h g% S, {, [
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
# j( Q1 B' O4 L' ~9 |; J1 h/ y K9 K- [; T* v- ^
莲子桂圆粥
& W! @- F) T7 w8 ]! ]$ i* a; I[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 " k, U2 x+ q1 U* v1 v
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
9 b- j3 C& C8 G$ v- Y u8 x[用法]每日2次，温热食用。
# ^- k; N4 t/ i- q$ a[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
* | w4 ?/ m# d z f t; o/ r[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
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发表于 2011-8-6 19:47
