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8 U3 [3 v: D5 o) I9 P: V莲藕粥' H) l( S: D8 u6 _4 R" f# @
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
) q9 v" g6 m; C, x, I, u做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。* H! s" [6 Y7 {3 _: D
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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豆腐粥8 J% J. }: u! J: j$ \$ F1 u. U( V0 B
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干8 i! y5 n3 ^- M X5 B( j
制法（1） 将豆腐切成小块。
$ E) d" g, c2 L! U（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。+ e4 H/ l- V5 D* N5 B$ T
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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0 ?" \4 ?) C) W M蔬菜牛肉粥
, Q: ]/ U9 d( i9 k% [原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
: W7 o5 ?# i3 L: l* t; [个，盐--若干
, N# T& I, J5 X6 k! ^5 J/ D制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。3 o! [- J* M1 s! O1 Y
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。- K. O& [# v, C% h+ |- r
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。( k" P0 c8 K, Z0 a/ R
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小米枣仁粥 + v* h+ O& v* p D" Q0 y
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
0 M8 O4 V! ~% y[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 7 i8 {1 ?$ G& R; T/ C
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
: z) ]) \( _7 O5 O# v5 G[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
9 {* L, l* a% c; t3 U$ }( @+ _[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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金银花粥
- g8 ^: P5 f/ @9 k i( N% q材料：金银花30克，白米30克。' i' [* R4 ~; E* B3 i* }: Y
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
! d; T- u0 X2 E7 x功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。% a9 m8 v4 M- I5 L+ M. ^
金银花粥 金银花３０g，浓煎取汁，加入粳米３０g煮成稀粥，有清热解毒、防中暑功效，适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。
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芋头粥+ v; ~# v- u* d0 `7 h
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
( t& X0 ?* _! x; U制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。! w' u5 ^6 f R7 c
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
+ r* ?- W; r; r# M3 ^8 _9 Q（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。% r0 S$ X S6 C3 S3 v
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。 : j; I! D {! \
$ s+ y8 f. G* a* m鱼肉牛奶粥
2 u9 h, C0 Y) f. `原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 u; ~/ }, F4 v% j: D
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。& J+ A- o6 `, w+ B% V
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
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% w E7 }1 k( C: x& F A银杏粥4 h) G9 D' T' A! c
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
2 G6 U8 i6 N4 T$ }2 k) t做法：
- u1 a {. v% M, b: H银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
: ~( @) h6 l, I- Z# l+ l; c( x银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜 N! p% P2 j# n7 U- i6 z+ R
豌豆粥
: x. o( h9 W; }$ f, W& U% O! N基本特点 健脾和胃- s5 j: B) Q) w+ E! d$ K
基本材料 豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。
5 I/ n9 H( d4 X8 ^ v$ S: S. {: L制法：豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。% g6 @! ]7 C* b" n
功效：健脾和胃。
* W2 Z! [5 o) c. ]+ M应用：适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。) D/ L; j( r. x( V3 q
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土豆粥8 ~# _) M4 m( O
【来源】民间方
* q/ @* F7 D) x7 p- C3 g' b【原料】新鲜土豆250克(不去皮) 蜂蜜适量
( y6 |$ W. y* |5 L【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。
7 O+ y# k7 E% z& S3 ]4 e3 ^【制作】将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可。4 m4 d( p. o; v# X1 g- U# `
【用法】服用时加蜂蜜，每日清晨空腹食用，连服半月。
$ N- t, a0 W8 j$ o- K【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。
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0 G8 Y2 o5 i- r4 N. i1 U酸枣仁粥 3 w7 P/ {) U& R* v- W2 A
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 3 _! S f" ?4 `: M4 u l8 |, i
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
. H- C; b" `- u1 J2 K; \! {- \[用法]早晚温服。 0 l. H' l( K: {( _
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 9 g6 r0 E7 N+ O- F
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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5 k a8 F$ V; B5 D: M# L- n$ v蔬菜粥
% P: N) J5 U; w* f原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干. N" `" P3 s/ M+ r- t
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
; F1 e, C, L" p( Q（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
2 I( f; O( S: j, o: j（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。: g U4 w* e8 P3 U; u% W' N
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蔬菜鱼肉粥7 t+ D, I* m+ ?7 K H( k
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米/ a0 ]: U, N3 ?+ Q0 w8 \* L0 {
饭--1/4碗" {3 n$ w+ _1 J9 D
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
8 G/ m- D6 a* p6 b ]（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。- a" R0 I! ]9 x( j6 n$ r/ F0 k5 T/ |5 h
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。5 V8 E' [: m$ P, F
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。9 o; C2 O" c7 I" `# ~3 ?" |4 L
# i# O6 @/ @" Z; X裙带菜红蛤粥
Z+ E+ F+ N5 g7 e原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
0 G/ d. U& x/ R- d2 z1 E8 ]5 @- M5 i制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。, y( G5 c9 r* g% i2 @9 f
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。2 G: ~( \ u0 L( P/ ?
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。* [5 g: ?) ?6 F" @4 L
（4） 煮好之后用盐调味。- Q- j' [" c( S* ]4 e
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苹果麦片粥3 l! E4 U6 {, F: U; N
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个) v/ S* x2 M( c" a
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。. Y9 h1 h$ ~# Q% T
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
) w; d3 _- g0 u: i开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。" {! D) o% D8 b* q N1 v6 a
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皮蛋瘦肉粥
# {* K8 n+ W9 m) G# ^7 @) q& C7 n煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
! C9 R3 P9 Z f) [要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下（感谢童江瑛同学的建议：多放米和水，小火慢熬）。
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南瓜粥! J: n* y8 {4 a: |+ c0 N$ k0 G
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
/ p# ?2 p; U. Q: C做法：
8 F) K3 e$ e) W1 _0 C" B9 C（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； h# v7 f$ d. z- B1 U
（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；3 w1 Y- v. e C) l3 r( q
（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。# {6 G# j3 x) z) e
! z: R& F! x" |' O7 C0 n
麦冬竹叶粥. {* t' e* S z8 L9 X/ A9 _9 w6 m
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
3 P3 k# m. }4 p( g2 f做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
) Y# b& ^' p/ q8 E4 E功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
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绿豆粥
$ J& f. y/ P$ k) U[做法]
\# O5 @$ F4 N1 \ h' B0 j1．将绿豆、粳米淘洗干净。
$ N/ t1 f( s) b! y+ C+ y2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
2 }: E9 @, D4 }" r( [- t[营养]
7 J6 K @+ A. _( O& T! Q" L K内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
; I) D: n2 g# W5 r0 \% c[功能] - `; ^9 |+ u: Z/ s: F
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。
) o6 G$ T; f( B' y9 b# {8 {/ V2 E! f7 n2 x
芦根粥; ]8 i2 A4 z8 X
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
/ t) S5 }; B w# x/ G' O功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。: V& z( Y& V3 e# |
7 v' k* \! N8 Z4 a" Z莲子桂圆粥
3 B: Z' x7 Y; o2 ~[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
) d! s3 k% q" F b( ^# I# i[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 5 }5 i- |6 Z5 @& S
[用法]每日2次，温热食用。 9 O7 W# F$ A2 `& I0 q: i) W! Y* M9 j
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 ( V/ W0 x9 W8 o; u
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
) V7 w: D4 H2 A. K/ n! w7 l
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发表于 2011-8-6 19:47
