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3 D; X7 |6 T9 i c$ _5 y" q莲藕粥
+ E9 P7 H' K- S3 ?材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。. S' b3 @7 Q4 [) k
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。$ i. ^/ ^8 Y l: g
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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豆腐粥4 v/ [! c$ }- e6 K* }/ m/ ]
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干) X% M+ h& W) w) j& @, ?: {: I' @& J! w
制法（1） 将豆腐切成小块。1 k5 }! H, \/ R- |, v
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。- F X6 q) Y+ \3 k2 r, k c
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。7 H# V/ T7 Z7 l& H& m" L
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蔬菜牛肉粥
7 G# V% F2 _& L1 }0 u) E$ f, k原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 ) k4 X* E, V& `) e5 }3 y
个，盐--若干6 G6 G) w: }4 a" j2 b/ O
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
8 ^2 a& c5 w' K* G（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
* }, l' Z r+ ?) T2 Q（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
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% e/ o$ ]/ g" d" d; ~, d& a小米枣仁粥
& p! x- P6 ?+ y2 f( Y& h[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 + S- s+ o7 ~1 W& [% B
[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 + N$ Y2 p0 ~! q8 `
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 P. A% Z2 R6 a9 o& T) c
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
/ }& O- S) k! {( \& S[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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金银花粥
9 a5 p& R; D. ^' k# S4 J; ?材料：金银花30克，白米30克。
3 N2 p1 u' d# S做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。, H8 |; r# @) B5 y- d5 I x2 x$ f
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。. v* r/ R0 g7 x% v3 b
金银花粥 金银花３０g，浓煎取汁，加入粳米３０g煮成稀粥，有清热解毒、防中暑功效，适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。
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芋头粥
. t, |1 E% Q% D! l9 r6 n2 ?! U9 `原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干- E) n# U1 N7 a
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。3 W8 J# P) o p# u( {9 t9 p" a( }
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。4 c- ~# E7 y* W/ I8 d3 T& ~* k
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。" x8 ]/ M x: j3 A$ A" z5 K
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。 3 w4 j" Y- w; P4 ]' ~/ Z/ D+ g, a
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鱼肉牛奶粥
1 S: _" K4 Y5 n0 h9 r$ [+ m原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
0 Y$ I! P( |. V6 ^& S0 s {制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。3 @8 P. j1 A( p: C
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。! n; F! M; I4 x" `7 R7 n2 J* }2 K
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银杏粥
. i3 @: _- U7 T0 K益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
6 p; |7 z8 _: P: ~8 `3 z, n+ P! v( B做法：8 d4 F& i& Z u
银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。, i; y' U4 e. y; F% M6 [* T
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜6 U/ @4 r# M$ ]( r3 k- ~
豌豆粥1 |% I S% _+ b
基本特点 健脾和胃, l# p, s$ a1 x# I& x9 f) a+ q( s( E
基本材料 豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。
/ r: ]" ~6 Q2 W' V! z3 ~- v* E制法：豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。8 m! W7 _$ ]- j) M
功效：健脾和胃。
6 T' A6 ~& s$ h" E, N- K应用：适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。, k7 I" l* Y* ~9 n! }: s
- i" j6 U2 f/ N U1 K7 W0 b土豆粥# z( n. L0 Y% ]8 K& C7 I; k( |
【来源】民间方
6 U. n/ i4 i2 J' e+ H- P【原料】新鲜土豆250克(不去皮) 蜂蜜适量$ u$ c- ?' J: Z: O* A
【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。- H& `: o7 r4 Y
【制作】将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可。& }+ o/ P; q+ a `( f b
【用法】服用时加蜂蜜，每日清晨空腹食用，连服半月。+ W4 P. b8 r( K) m7 A! ?# }/ L U
【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。9 s1 p- h8 }" v r
) U" z2 x( a3 P5 Z* O9 H/ n酸枣仁粥 + P+ `& u( K$ v$ {$ J
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 $ [* {+ L8 d: p; O
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 7 A* y6 X. l$ S0 ?) L9 T
[用法]早晚温服。
% h( V+ K7 @) |7 s[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 7 M5 T, Y0 {/ U2 O! E& g# p' x
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。3 ~3 p% y& X4 |7 Q" o0 g3 u
3 @+ }. O- w, [% F- x; s3 s蔬菜粥* W- ?; @# W1 D5 M+ b. b2 p
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
; G+ N5 }" x8 V8 ^制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
, z3 C. I# B. V4 j4 z$ w（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。8 _/ H3 F* \' J3 B6 c9 x
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。9 @( M/ F* G( @: K6 {" ^
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蔬菜鱼肉粥
" _9 v' u* J0 m, m7 m6 U原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米. h$ w+ T; F' q6 u2 y
饭--1/4碗
: F, u+ |: B( S9 a$ g. r# ?) e) n制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。9 G2 z3 y* w4 S) E. D7 g
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。0 l: p0 W' z! V E" [1 x
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。* H* z/ i& p* N
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。6 X, g* @+ S5 m1 s4 t
- j$ N' R3 H* {裙带菜红蛤粥5 A$ _- z% x, G; f. a
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯* A7 c* C( F& U. g5 a& m
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。* f. H* A& w5 e! h# Y7 e t
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。/ A, I$ T3 F. {4 L) f
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。# ^5 h S) @( F$ l, a; T
（4） 煮好之后用盐调味。7 g/ |2 p# S: F) v: }! |
9 j$ m! x V5 M8 j* `9 `苹果麦片粥
# z- \5 }' |9 v( l/ q8 o原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
" x: ^# p+ i: o4 A; K制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。5 Z0 g5 d$ }' u* B0 p
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
7 d, E8 x6 w( E% V6 e7 S, a开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。% F1 H' u k) M8 R. x
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皮蛋瘦肉粥
2 X: k h- d2 Q7 c煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
( |' C8 d4 j8 g7 z3 U4 s要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下（感谢童江瑛同学的建议：多放米和水，小火慢熬）。3 ~# P, T8 u$ f; P8 K
: z" v/ e1 c' I, N- O4 M+ P南瓜粥
# J6 l6 p0 Q' ^3 F) J4 q( j# b原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
/ c/ N4 k( ?9 @# ?: j. g+ g2 @6 [3 ?做法：0 x, D9 n4 M' \
（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；4 k% |3 R# P1 }# _
（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
; s1 e' t5 n9 B! X（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。0 F% \# S8 |# [% v* ^
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麦冬竹叶粥% H3 j9 s' v& q% j Q% ^
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
: L- j R! D, V2 q做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。& b7 i6 ?" `4 s+ {
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。7 M6 }- o* Q8 S( y
绿豆粥* N8 A7 C1 I3 [% A+ [
[做法] ! }1 [, H1 u$ y, L$ M
1．将绿豆、粳米淘洗干净。 4 h! [$ K2 o) z' g- O1 r# W1 K" l
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 4 U; }' v4 b6 H0 Q: p' w
[营养] # c- o. l0 R0 Y/ y3 i; w0 p
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
' V o v& P) e[功能] ( e$ X; n1 v8 p% }7 M2 w
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。# s: n2 b* g5 n5 V0 J6 }
n. N; @- I' c0 a% X% ~0 e芦根粥
, Z' l2 m& @' }+ w做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
, f" x- ?/ J7 I/ M/ J功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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! |8 ~! W2 m: z, c莲子桂圆粥 5 l8 l; |& P9 s, V+ }8 {
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
+ X) m6 O* K0 H. X; P) H5 s) n[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 9 z, X" t( D4 D0 W
[用法]每日2次，温热食用。
- U& y# e/ F# {( A[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
9 w, Y& H6 s; k7 t' L[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 ( G9 S& K. \7 K* n8 P+ F6 Q. d
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发表于 2011-8-6 19:47
