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/ [0 t5 Z" h* R) J/ g7 V0 S莲藕粥
& S% n2 p* ~3 S9 v材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。$ I6 k) E0 F; h+ ~+ ]
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
* k7 @' q) K8 N+ M8 u$ f) A5 E功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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豆腐粥* Z2 b7 N0 x0 h
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干' z; R M; [& b- U7 O
制法（1） 将豆腐切成小块。' M; z9 r3 [% i! I
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
* C* C3 o3 s$ J. R（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。, N# O/ V! c4 Z- R# ^( a& X. {3 W
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蔬菜牛肉粥
! A7 L5 y& g# t) P7 n' W/ j' Y原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
2 f6 t- \: X9 T( c- R个，盐--若干
4 N- X; `8 U% g* t制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。( U- J' K5 ]( ~, Z4 }% f6 v
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。/ }1 S- \' g: y9 P' x% ~
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。& u# F9 ]+ E' b1 r+ v; g
+ \' D7 }5 N8 t1 R2 D# n小米枣仁粥
/ x. f3 L! U7 h: m( Q% p[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
N) S: V) a: a& Z# n7 `2 @[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 : A9 S7 H$ o: C1 G% s
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 j7 M* |; l: t
[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
& G3 A4 b6 p3 T( ]( _' P" K! Q[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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金银花粥
a4 T& }$ c9 V7 y材料：金银花30克，白米30克。9 W, ^0 g$ G* X0 L4 K1 y
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。, L. ]7 J5 _9 ~! f1 B/ h4 ^
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。) l) ~; m: K& y$ M2 o- i3 H. N9 a! S
金银花粥 金银花３０g，浓煎取汁，加入粳米３０g煮成稀粥，有清热解毒、防中暑功效，适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。4 @5 x$ ]5 t# h# i3 v
芋头粥
4 G" v* H3 ]. X+ f原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
; g* N; M0 _9 R$ [/ w8 n* |制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
" l5 O x" z/ {. k0 B5 }（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。4 C4 {" m% _! o& |! p
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
' O' f, X- b* E' ^4 q% t（4） 煮至粘稠后加酱油调味。 . X( F0 l" g/ U1 c4 u+ Z( W9 `2 k
, w9 x. p8 ~9 N& `) c0 M: { X; O鱼肉牛奶粥; K6 `5 Y' m( b9 T
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
9 T9 s/ \" Y- O, L$ Z& @制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
; C |/ C6 h1 G- ]3 q# u- W U（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。$ J- S, G2 ]; }# r. D* s# o$ I
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银杏粥
8 g) Z7 y1 P9 `益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。- S$ K3 `& |9 C
做法：
' T7 r# }/ l& ]8 c银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
+ @( l# }0 b# s! v7 U7 h银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜6 F+ y' E/ Z4 }
豌豆粥" a- I; C5 c% Z: s( d
基本特点 健脾和胃# y7 r. C* j; n3 q/ K7 k
基本材料 豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。) o" N) F0 v8 N& V
制法：豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。0 D# V; J' n4 g& L
功效：健脾和胃。5 Q- {0 G3 G. f5 y- g& {
应用：适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。5 ]) P7 S2 m' J/ R' ]2 w
s2 d6 a& k- d/ L土豆粥
n' ]+ u# o W( X! j' O【来源】民间方
; J- t2 _4 s* [8 [/ z# F. }【原料】新鲜土豆250克(不去皮) 蜂蜜适量
. V) s x$ i/ a【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。8 Y) Y" P3 R$ I! S
【制作】将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可。
o0 E& C% C0 s【用法】服用时加蜂蜜，每日清晨空腹食用，连服半月。
, m' w0 R0 r4 L5 x; ~' e" V【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。" [& ] |, R6 I( P: q
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酸枣仁粥
P. |* I# y0 U e' `: }0 i4 X[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 9 X, Q. ?8 }6 A0 Q4 O6 g
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
$ a$ z# m; v8 I2 d( Z[用法]早晚温服。 $ D, ~( G1 }, w) R# t
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 , m% @$ g6 s% S9 t1 G5 I
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。8 _3 t" @0 A! Q A1 q
3 d! @. y. R/ {( z u+ k蔬菜粥' c- B- Z( Q% n
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干& S0 F3 h" @1 f' d" D: G! |) j
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
" ]0 w3 x- b5 [1 @（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。* E2 \" m! L9 _8 v y
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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' w! k: b1 `1 J8 h) S/ n蔬菜鱼肉粥
g& k6 z6 ?" p$ o. a; k/ ]原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
1 t& p$ \2 a1 ]/ E- s) O饭--1/4碗- K2 o Z$ W$ U, u
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
0 n2 r T" y) _6 S1 Y; U（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
2 L4 @( K* s. B' A& f; W（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。$ F0 V$ t0 [! I
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。7 u6 f+ w5 a- a6 Z9 E$ J! i4 k9 b
# m6 Y _# L# Z( k: I9 _裙带菜红蛤粥
( d4 f3 l2 z- z. O8 f原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯' w/ O2 o6 A( C G
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
% s7 z1 z6 p) b: U, \（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
1 X# R0 F/ j" F4 G（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
# S9 F7 o( V4 n0 C（4） 煮好之后用盐调味。
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0 n" X! r- H% y0 \ p: `苹果麦片粥/ [, o9 p) ^, c6 D
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个/ M) e2 u, M- p
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
, W( F5 R' ~/ y9 l" m( h（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮; ?3 n. H5 ?/ A
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。. Y% I1 y0 U* G& @ h( v' M7 c+ f
! g( c% x6 V2 [% T1 o! P% c皮蛋瘦肉粥
! L0 ~. {( W% @/ V煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
2 r- g! X/ `" {+ ]9 Y& t5 h+ J; t& y% Q% Y要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下（感谢童江瑛同学的建议：多放米和水，小火慢熬）。" D/ T! w3 B2 X$ D/ o
+ w, ^0 F0 C+ S/ L3 U南瓜粥7 [8 D1 F% e2 L" z: T- L
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量* ~1 h4 W' I4 F7 o$ ?" F
做法：& `- {) d2 H7 S2 f6 H7 Q% \6 w- x
（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；5 B. G* p: k X2 O
（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；% P! @2 S7 y- ]8 |1 K& U
（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。3 d5 z) v+ e; S! d G
7 f, ^% T2 S6 f0 w7 N; w
麦冬竹叶粥9 P) f! S, m+ w, s2 A5 E- t! Q
材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
# }4 _5 U9 q5 E+ }$ f" b" `, g' l做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。6 v7 R* B- J2 M/ C" Z( p! Y/ h
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
L. H8 `6 G9 N/ O6 v
绿豆粥5 J# f$ [- i( G3 i j" n
[做法]
& J. J3 ~& z, [$ m- L# x1．将绿豆、粳米淘洗干净。
4 \* U; z! |6 ?7 U2 Z2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 2 p0 X( ?- b/ Y$ S' v0 m! F, N
[营养]
( E7 D7 [* ~0 n% w! L内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 7 U. x- F9 H4 b9 T- ^3 g1 P
[功能] , h1 f6 k8 P) l8 r' a3 v& Z& d
绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。, X9 `7 F, B! E$ _
V' U+ G0 c0 q芦根粥8 Z0 e# ]4 s- S2 T3 B* d
做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
) p3 s9 }$ j/ H0 c' p3 d" `" ^* ]功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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莲子桂圆粥
3 G0 _* @/ h* _( n8 Y7 e[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
7 o: A1 y4 Z( F. d4 c9 F, A[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
3 x+ r/ d! Z- i$ i1 p/ X0 p[用法]每日2次，温热食用。 7 j) o' T/ A7 N) Z; z' P, M$ g8 n
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 % m" t" d1 Q$ w) V
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 , ?2 [% M6 d6 l9 n* U7 n' G% H7 D D
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发表于 2011-8-6 19:47
