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本帖最后由 cakebaby-xy 于 2011-12-30 09:07 编辑
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天气越来越寒冷了,想给自己加点能量吗?来个核桃酥吧,松脆的口感加上浓浓的核桃香,能让你在寒冷的冬日里倍觉温暖哦~~ * i) ~4 V* ]$ k/ L4 A* q
外面买来的核桃酥,总觉得有股人工添加的香精味,而且奇怪的是,表面上怎么看不见核桃的影子呢?算了,还是自己做吧,好在不难。5 Y4 s% t2 `1 m) U. U
. G8 W9 F1 d" P. \$ V1 p' w" W 所需材料:低筋粉300克 无盐动物黄油100克 鸡蛋1个 糖100克
; i* U( V, Y2 }8 e 泡打粉5克 小苏打3克 核桃碎适量
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# y% O# j3 t9 u1 m; v面粉、泡打粉、苏打粉、核桃碎放在一起拌匀
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. V# I" I0 k0 ^7 x- H+ y5 K打散一个鸡蛋备用; q0 \. r( z3 {6 a. q

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9 X6 r9 c( a6 p6 ?4 H黄油软化后加入糖粉打匀4 C% ?2 O' G9 w% ]

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分三次加入鸡蛋液打匀) o3 R) R. K2 B
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) Q, d3 J6 `7 U9 v& d( h
) I1 e b9 f/ D: s拌好的粉类倒在案板上,再加入搅好的黄油鸡蛋( r, C5 H7 q! k6 ~0 i% e0 X! ^8 D

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+ W* k2 F, N5 x' {0 v/ t( S" v4 n# \; ^* h6 Q( L f
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用塑料刮板开始切拌,之所以不用手揉,是怕面粉起筋,烤出来不够松脆
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反复切拌,让粉和油混合均匀,颜色变成这样就差不多了
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$ C; `2 ^+ V; e; v$ k* v! D拌好的粉比较松散,取少量在手心里使劲握几下,用力握成小球形2 l5 f6 z7 L1 y) H

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0 ?4 g* Q( l7 T$ X% k放在油布上按扁,再取块大点的核桃仁嵌在中间,用叉子叉几下4 D" @" l' M$ u5 s# Q C
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: e; y& R8 D; {8 W& Q4 g" h! I
* _, Y- M% G% t4 d. s
: G% o# ], ?6 P4 K- K入烤箱中层,180度15分钟,出炉后放凉密封保存4 \2 R3 ?7 a# P* \. T# F
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6 W% g: N$ n; n- x再发个昨天做的蛋糕,圣诞节过了,元旦就要来了,就用这个蛋糕提前祝大家新年快乐吧:
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