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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
* j$ E% O: S7 S, M0 v& v0 o7 }/ l5 O/ ~+ m! a* @+ ]
按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去5 i4 i6 d. ?, A/ R- I
5 ]7 I4 d t" {" ]/ `% A
需要准备的材料：
9 A+ w1 R( r- J$ X4 R牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，9 X6 S! h( Z9 _9 z) K" \
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
* f( }# h3 Y) q5 N& E @4 d2 t8 G" d生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
/ f5 ?1 c" e% M5 V5 E* r% h花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。/ H, L9 k4 n4 i- ~! m/ s9 Q
+ s' p$ e3 A1 }& k
2 F" k7 W, x& r* f* m* R1 z首先，开始汆肉丸子
! U/ H/ h3 S5 J; a' a8 N把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
4 S- U; E' S1 o. Y0 [7 q' }) V半勺的花椒粉和五香粉。0 M, z/ y0 ?& _
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
' }+ x( n2 }+ O3 h9 F! L' k1 b) m; V给肉浆里加入3大勺的淀粉。1 p R; ~! o. c5 L6 t
/ N) t6 s/ ] G- Q' R' m! u, K
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，; m) K1 }% G1 a" \
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。% J% V& s! T3 S) E% s1 `! c, C
( e I6 g7 {0 Z9 `捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸! m' C* [) k/ ` n. S
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发表于 2011-4-20 16:17
