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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑 * }* e; c: c8 I0 V" k* L9 O3 Z& H, O
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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
) @; x4 r6 b; q% W$ m0 i$ K% a% z& D) A! e+ t# V8 j- j8 }
需要准备的材料：
$ W( y: v* G' E) V, ~牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，# w+ v! s& B- z( s
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
( u3 j- ?, r9 O+ l生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
1 o! v; Q1 C$ C9 {1 I( G4 |5 @) k花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。6 u# i! a2 X8 z
" u* b; O' u9 g# g7 u$ \, _
! e* }4 q! F8 O7 ~% T) ?首先，开始汆肉丸子" E' o9 X! e( g" r
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
3 r" ~$ e1 ~6 h8 b" {! |( j半勺的花椒粉和五香粉。! B5 ~/ i7 j* N8 N( i# j
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
k8 }8 P* h C; h( k+ T" R0 V给肉浆里加入3大勺的淀粉。
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$ k+ Z r: v- g7 h. |# f- B! U6 d+ b用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，. c( k$ A( o" s
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
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3 u$ N$ l; W) p3 B6 @% Y捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
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发表于 2011-4-20 16:17
