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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
! r" P+ B4 S7 p3 ?& m/ B( ^: i$ v% ~
; N7 Y$ o' i" C" ~! @按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
5 ]/ a3 g& M, M" o; e* o9 O2 J: B! r4 g$ P! v( n% \$ |
需要准备的材料：
9 x1 V; W& j# d7 e, { N* P4 J牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，* U2 I/ u# [ i! `1 B' Z- l
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~7 R( H( u8 C7 x6 t% ~
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，# c5 P' y a& R/ A6 I3 X
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。6 i* a1 B; D0 G$ ~: i a' u2 A( m
( u9 T6 f! G# @+ d' i% J) `% Z! Q" C9 O% k# m7 \
首先，开始汆肉丸子
1 d6 q5 t- A" J7 c. t. V: C G把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
- F7 W: `+ S. O9 Y$ `6 M9 q2 @4 C半勺的花椒粉和五香粉。
5 p5 M: _* |$ F9 j! V! B再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
' _, `; g$ m: {给肉浆里加入3大勺的淀粉。. h0 y8 C/ a9 Z7 M* k
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用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，$ f2 N" b8 m8 L+ A: \
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。( T/ E/ I5 S5 I1 o
9 @# @& {( S& F7 s1 H捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸, ]0 E/ \& S2 p
/ }) R2 U8 T! o/ f# r9 R; {7 W
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发表于 2011-4-20 16:17
