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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
" ~& V4 M, U( M# [3 S1 v4 ]4 G% O) P' L( j
按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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需要准备的材料：
9 k) ^1 G( l3 A) }) R牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
" r& i& t# v& D& t A1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
! o/ p2 D6 a+ i/ s: ~1 \. g( \生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
: ?. L/ ~4 v" R4 |6 r" Q! r- i花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
9 P& _1 C- |/ g p+ k2 U3 Q% k- N- ~" Q0 R5 Q7 k1 B" j( b
! U! R5 d$ z0 a7 P/ z4 a首先，开始汆肉丸子' j; O* s- ?! o% U5 _# G
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
, y1 w+ K k4 a6 A1 \半勺的花椒粉和五香粉。
5 t, }$ }* v* k4 e再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
w. r1 E& L, f, b& a! U给肉浆里加入3大勺的淀粉。
! b" U! j! b1 b/ z) Y- V0 E+ q! l
8 A/ ^ ~$ g8 h) [; V( l用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
* L8 A$ J4 |( Z% V, g( ?5 w) z先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
$ a% `4 l* x6 Q) X/ I0 e2 x6 |1 x# Z2 |, d( [. o
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸2 X8 ^! `* j9 Q8 o! J
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发表于 2011-4-20 16:17
