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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑
! X* W/ z& f( A
% C- S3 {/ x( i, l* q9 M按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去 K; R9 X5 f8 L7 x. O4 |+ k
+ y- Z6 z& R; E2 `( N0 K需要准备的材料： F J! a( _- \. d, C- B, d m
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，% m- E5 S0 z& n3 p. ], `
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
& D" T$ P+ a( q生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
# C7 X6 q5 C3 ^# \. p% q$ S& Z花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
8 ^4 r1 g% H& b+ O* d* v0 Z7 K8 z, K
. m a% X! N9 @! E) n4 w2 v
$ O; ~/ m; Q L) c, |首先，开始汆肉丸子4 S8 t" b, d$ A, @6 C3 n* |7 c
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，4 c! {: J5 [1 ~2 w2 _0 B5 ?
半勺的花椒粉和五香粉。
; x6 {! e+ F+ |$ i2 B1 Z再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状$ ~% B; M$ R1 j9 M2 E
给肉浆里加入3大勺的淀粉。2 y# X: f5 F5 [# W% s/ \
# E4 K t% s, _
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，8 D# M. x% P$ Q3 R
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
# R5 ]+ C* F0 w( }/ ` V: i' Z+ s4 Z9 B; I' ^ \8 J P
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸- L2 k# A4 D) t( q; E
F; U9 s( @, M. M% p) ^
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发表于 2011-4-20 16:17
