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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑 0 N/ a4 r/ w2 b0 i
8 V- W. I; C, q+ X$ o8 e按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
/ g- f$ Q4 i X3 `1 R
/ a1 H& \7 V& b8 }4 v! \: Q# V需要准备的材料：
( p% [# J! G0 ^5 q4 X: I6 |牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
0 w9 ~9 a: P5 d7 P7 O% s3 j/ w* g1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~1 [* J& ?$ z4 `6 e; d+ a0 \
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
) O3 a( M3 o3 G花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
' y7 {* d: V. H0 T
9 F8 _& N9 V# e- C4 V' D& {4 w6 D! [
首先，开始汆肉丸子4 y0 x/ J1 Y8 u. ~0 N- w7 k
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
! S/ C. M H/ k; M5 @半勺的花椒粉和五香粉。
' G6 [" H& J& y8 b' `; B再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
% R/ G; ^3 R/ L! n- m. e* i8 y% @给肉浆里加入3大勺的淀粉。: n) F. o$ X8 V% N
+ Z' i! O, ~' ^9 S5 i1 c' t6 f7 {
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，: K+ L/ b+ r. A9 n- P
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
( }0 R( v6 u1 }4 u+ ^4 f- ?& Z8 l! u2 ]8 b
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸1 K, W6 A$ k) z, _/ T" {3 w) m
: K% O; `# x& X3 i# W/ m- i
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发表于 2011-4-20 16:17
