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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑 F2 i A. c+ T
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按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
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! g& q& X* g1 t1 D0 M需要准备的材料：
~2 B2 I2 r. M" _7 z牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
# N* A& Y& n! F2 r: C9 `! w0 S6 K1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~( {' a5 y# ^2 R, `
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
% C0 B P' T# j7 c花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。% d) I9 H7 Y9 t
8 j" w! g' G {8 m; Y* ?
1 h1 Q9 n, m+ @8 n+ S( F首先，开始汆肉丸子5 |' r/ H0 o( u4 E
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
, k/ m3 a5 V$ i半勺的花椒粉和五香粉。
( f7 [( o7 I7 y6 m再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状! v- w1 k6 e# |5 K. ]
给肉浆里加入3大勺的淀粉。
" s" k' W0 ]4 [; n$ |( A) G ~) ?7 s$ e% A( X+ b
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
% v) [9 j1 |6 F/ T先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。2 m7 ? T/ Y" i; T& t
, N3 s( X5 A% y5 N捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
5 b* U# T4 O. m# |4 T5 A0 _ B/ u. O- C2 o; o* m- W/ C! g/ M$ g
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发表于 2011-4-20 16:17
