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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑 8 a9 [6 e& q8 K' n) K
) {. c$ a' ?! a按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
: }3 o/ K! O7 o9 u) m& |' O; e, S9 [3 ]+ v }, K
需要准备的材料：& |% M$ r- ~4 @/ y4 K$ g
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
6 m! Y( o6 _ E' c1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
) ]6 \7 R" J8 T/ f生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，- {$ W+ v( R1 H3 G2 N4 E9 p; C. _% R
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
( \4 S- m& K N; g) ]8 {& \$ y g% U9 z/ z
6 [4 c1 x; G# S0 q/ E2 _! w首先，开始汆肉丸子
; d6 I& S# A S3 z! G1 U& f把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，1 O( b7 I- F) o2 P5 t3 F
半勺的花椒粉和五香粉。
& `# q' L5 O3 Q& e0 O3 u再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
+ ~, k+ C- C7 m1 {5 X, H8 v给肉浆里加入3大勺的淀粉。
" t. {6 E6 B3 H9 ?- l6 _% R* M5 u" x+ d$ ]; ~* y
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
$ F n/ J/ ^0 h* a+ T7 |先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。9 b. x( p S9 [9 Y
8 E" Y8 g2 H; p; e捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸
9 H8 o% V# w% W. n" ^1 b |, @: G- G4 r3 E: o# P! [: V& H
c/ z/ B5 s& ~. C0 g Z
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发表于 2011-4-20 16:17
