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本帖最后由 丫丫宝贝娘 于 2011-4-20 16:20 编辑 6 v' \5 V8 l: L8 n; Q' I8 F4 |
! A. j5 i" Y7 _. \5 @8 \! W9 a按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去7 K( v7 {5 J9 q- y% a% r
, `8 Q% P! e5 t4 ~, h" e9 i8 g, f/ }. E需要准备的材料：
" z+ q8 f5 I7 D8 `牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，
0 j$ P9 m9 A3 h1 s' k1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~
" E& Z8 ~2 K- S/ c0 m8 q生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，
1 b a7 N5 ~& {6 v3 ~' s花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。 B0 r3 ?- }: | H
3 s3 s9 P& e& R1 d* d6 I
$ m& b, v, G$ B* r首先，开始汆肉丸子0 V5 G1 u3 O) z5 N/ k
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
4 j Y: Q: ~. o( Q/ S8 Y+ |半勺的花椒粉和五香粉。" }2 j2 e% \0 Z9 [0 I4 D `- u l
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
' z* H' a2 m9 L; p( ^( a给肉浆里加入3大勺的淀粉。2 v; l9 r% q2 j: X; r' h
1 a7 V5 d2 X8 z用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，; S# l( A2 A% Q$ h% z5 ]2 }, e! L
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。
8 I- z4 V% B& i9 a5 a
3 X2 a8 o& i& R/ s捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸( p% K' S I7 D, r! j3 ~4 {. i
) i K1 g- |: K' r. I2 U+ a7 J& K W# u
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发表于 2011-4-20 16:17
