肉丸胡辣汤永远伤不了 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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丫丫宝贝娘

幼儿园中班

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楼主

发表于 2011-4-20 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由丫丫宝贝娘于 2011-4-20 16:20 编辑 6 z' {( x: {3 x/ @- `! U* G# W

按说胡辣汤应该是河南那边的小吃吧，不过咱西安的早饭也普遍都有，一般早餐摊的胡辣汤都没有肉丸的，大概是2块钱一碗吧。那些清真店里的就贵了，要4-4.5一碗！好夸张，我个人是觉得好贵好贵呐。看到美食达人发的胡辣汤制作步骤，我真是爱死啦！纯分享，各位妈妈们学习了。这周有时间给俺丫丫就做碗去
5 l( G  L- L2 n$ Z4 L
需要准备的材料：
牛肉绞肉500g，卷心菜（莲花白），1个胡萝卜，两个中号土豆，9 a& I# B. e; X' ?
1/4个菜花分别切成小块，也可以放些冬瓜块哦！~" E" c4 ?1 ~0 f2 L8 e
生姜末，淀粉（最好是红薯淀粉），五香粉或十三香粉，% W# V  `; }' v
花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精。
7 \. k+ \7 X/ w' d( [# O
7 c. i( l' a7 B$ i$ {3 Y: p
首先，开始汆肉丸子9 X, m8 O) Z0 u' f: N( {1 V
把绞肉放到一个小盆子里，加入一勺的生姜末，半勺的盐和鸡精，
半勺的花椒粉和五香粉。4 m* v( ~# o6 r# J
再给绞肉里面加入200ml左右的水，用筷子把绞肉搅拌成肉浆状
给肉浆里加入3大勺的淀粉。/ i- g. _, g  h1 z; Y$ ~
7 ~* G0 n, F+ T! R7 ?1 h0 a
用一个大锅里面装满水（如果有牛肉高汤更好），烧开水以后，
先把胡萝卜块和菜花块下入锅中。5 ~/ F- f2 R4 f: l
" r7 f: s( s. I8 B9 n1 Y
捏一团肉浆放到左手，把肉浆一点点从食指和大拇指中间挤出，用一双筷子或者是勺子刮掉肉丸1 \% `6 I9 P; |. s* W1 G7 i- T
7 s7 q# r1 e5 v# _( ]: s

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莘莘妈@xa	+ 20	香。。。

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丫丫宝贝娘

幼儿园中班

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沙发

发表于 2011-4-20 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由丫丫宝贝娘于 2011-4-20 16:21 编辑

回复丫丫宝贝娘的帖子! f$ u- f- Z3 f: T3 @

等所有的丸子都汆完了之后，把卷心菜片和土豆放入锅里。9 H; U/ F" x) H$ n- E2 s; L
; H2 Q  |; Y5 o2 |) w3 g6 q/ y
给汤里加入适量的盐和鸡精，一大勺的五香粉和花椒粉，胡椒粉。8 z& v  |$ H' w( `1 d0 f0 h9 ]
在充分的把汤搅拌均匀。大概煮到土豆快面了，卷心菜变软了之后就可以芶粉芡了~4 a2 |5 _0 H& |  B; W) G; a

把粉芡放到一个稍微大一些的碗里，加入适量的水把粉芡搅拌开。将粉芡水慢慢浇入到汤里，用汤勺慢慢的搅拌，熬制。
6 ~, R. Q0 @. {' v6 ?
一碗麻辣味的“肉丸胡辣汤”就完成了！！再给汤上浇些辣油和香油，味道更好
; B% b& U' W! K% V

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莘莘妈@xa	+ 20	太正宗，太香了。。。

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快乐兔子妈妈

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板凳

发表于 2011-4-20 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太香了。我的最爱。

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米粒妈

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地板

发表于 2011-4-20 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 195078840 于 2011-4-20 16:31 编辑 3 b* y! |& M" p8 H
3 m9 Z$ O3 ?4 i% a0 h5 E
最爱！永远吃不够！喜欢回民的最喜欢任强家的！哈哈不是做广告啊

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-4-20 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛肉绞肉在哪里能买到？

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晶晶妈

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发表于 2011-4-20 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也经常做胡辣汤，肉的素的都爱吃，再炸些油饼。外面吃的东西越来越不放心了。

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亮亮猴的妈

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7^#

发表于 2011-4-20 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是陕西胡辣汤的做法和河南的不一样。

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《淘气宝的妈妈

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发表于 2011-4-21 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很好吃哦！
我也是胡辣汤忠实fans# x! R1 L9 j# J: l
不过我们这边胡辣汤清真的小份半个饼就是3.3元！早点分量绝对够吃了！

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9^#

发表于 2011-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到人流口水

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幼儿园大班

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10^#

发表于 2011-4-21 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家附近没有卖的，看着好馋啊，我要去楼主家吃

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糖糖妈

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11^#

发表于 2011-4-21 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-4-21 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天就想回家试试，但是牛肉绞肉不知道在哪里能买到？在超市里有吗？

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快乐兔子妈妈

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13^#

发表于 2011-4-21 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求助，哪位亲知道，如何收藏？晕

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发表于 2011-4-21 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

作为河南人我表示不喜欢肉丸胡辣汤，不习惯吧。
大家有机会要去郑州尝尝方中山的和逍遥镇的胡辣汤~~

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小童童的妈

童妈

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发表于 2011-4-21 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复快乐兔子妈妈的帖子8 }/ h6 ?* R. p6 W( v. r4 c# I, u
3 T' Y6 _# b: Y) s+ [) o0 W" J
一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-4-21 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小童童的妈发表于 2011-4-21 15:13
! l) I5 E) D& I4 d回复快乐兔子妈妈的帖子1 r9 R" G' i% {5 I7 u

9 J# n1 C( D; T' S0 A6 ~/ o4 J% n' x, f一楼的下边就有收藏啊，点击就收藏了

谢谢亲！

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和妈

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发表于 2011-4-21 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相好正宗呢！ F) P$ I- E- d f" Q* x
2 T& ]$ \6 m/ ]: m
回民街都是先做肉丸子的。

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小童童的妈

童妈

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18^#

发表于 2011-4-21 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复快乐兔子妈妈的帖子) Q/ y5 [/ L {# s& T8 ]
3 _! e6 k/ z }" [9 ^) N2 V: W0 W
不客气

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19^#

发表于 2011-4-22 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好，学习了。

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20^#

发表于 2011-4-22 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太强啦，巧手妈妈，看着好香呀。口水忍不住。。。。

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