‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 12 | 浏览: 5187 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

楼主
发表于 2011-12-13 01:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原谅我昨天晚上由于赶时间,而且,还要操作电动打蛋器,所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
0 h! ~+ i5 c3 Q/ J6 n1 {$ Q: S 这里我就讲一下制作过程吧。1 a# g' ~( ?$ W0 T: S

8 W+ v, t: D4 S) M; y2 s& {  
8 m0 _# D  Z$ O: |( r, O/ ]& m  _ 配料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克
/ ?+ x+ m5 ^! B- |8 a 烘焙:烤箱中上层,上下火170度,9分钟(如果使用长帝或ACA烤箱,则需要15-20分钟)
1 ^: S- T! P% B& v  }2 {   4 f9 D/ l1 |( I
  制作过程! W  N5 _" Y9 d$ ]8 e8 v1 c! O
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。5 v$ G7 l. R/ V2 O1 Y! O
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状  ]" q& P; d8 m% D3 d: R) ]3 i# O$ ^: P6 p
(介绍一下使黄油快速软化的办法,把黄油切成小块,放入烤箱150度,烤几分钟就可以完全软化。
2 B& C; h" x) C* S1 M% i4 N) D 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后,放到冰箱冷冻,几分钟后,在它快要冻成形时,赶快拿出来。)
+ f9 \; U6 v, U  W! [$ x5 f3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。1 p) b; F9 [7 O3 C" ~7 N" G
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。( B; a2 @% J- l! Y: @' x# ^. U
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。$ q7 x# ^+ _1 n0 Q/ |% b
唉,悲剧得很,我周日晚上由于有事,暂时离开了西安20个小时,待我周一下午回到西安后,赶快打开冰箱,发现我的面团硬得不得了。
5 ~1 h! v9 I8 `: o9 F1 w 我以为这回完蛋了。
" `8 O& [; g: w! ?% C* c9 U* T 还专门去了君之的博客留言呢。; ?/ Y4 Z0 `9 P; g
结果,晚上回到家后,意外发现,我的面团居然稍微松软啦。4 G0 @' f3 \7 R; {- @) r
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。* V3 S3 b6 _- y( I4 e$ f% c; I# L. ]

& Q8 ]5 l; {, u, U # r, d# f, G9 G0 P
6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。) F! {" V' p; q, F( E

. y1 g8 k- A$ q' h
, f/ e' f* |0 g: w: |/ p1 M8 o
7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
  s- C5 C" W" }+ {1 q. ^7 b' Y* `7 W$ F, D% P9 l8 E! V
5 I; n3 ]+ Y2 C) u% Q
! S/ k4 x4 C1 p6 ]" d5 U
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,9分钟,边缘稍微焦黄即可。) G8 A. Z! j4 C8 j6 y6 x$ |6 k
使用长帝或ACA烤箱的朋友们,需要烤15-20分钟。
- x( u: M3 V! p1 D; O" L而且,千万别忘了哦,烤之前要预热。
0 ~* k! ^8 K, _) j! m# Z( r9 S0 O( ^' n9 ?! t- H+ v+ Z
这是我烤好的玛格丽特饼干。7 g' p; K- D- l$ b

5 V( H/ t. N7 F- Z0 ~7 M唉,手机效果本来就不佳,晚上拍,效果更差。* q. Z1 T4 ]0 o, @1 Y9 e
大家凑合着看吧。
  z" x  ]: d: D) e  E: y( B. t4 ~1 F
* [5 c9 U; D: `: Q" O) h( J! L* i6 U! m4 h: N  B  A; P' X( U8 r
据说,意大利的某位手艺超强的糕点师傅,因为想念他远方的情人玛格丽特,于是在做小饼干时在心里默念情人的名字,并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且,它还把这款小饼干依情人的名字命名为:玛格丽特。。。0 m  C7 V9 x/ b( e1 g3 [4 T

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 10 + 30 不错~

总评分: 经验值 + 10  金币 + 30   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

挺好的,这款饼干味道也不错

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
顶。
/ d: \. E3 j7 z8 e! J# o把宝宝的手印印上去,他会不会很得意,呵呵
梨落

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9752  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2009-10-04 
地区:
长安区
街道:
长安区
狂顶赚豆豆
雨后彩虹

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9730  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-11-18 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

赚豆豆

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20 % U5 F: h1 r; O; L3 n( K, z
顶。
+ {; o" }/ U* C' d0 Z# i7 X把宝宝的手印印上去,他会不会很得意,呵呵
1 w+ d' P% Y1 _' V0 u5 `- c
唉,,本来就这样的想法。& |9 G5 u# R- T, \
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
4 t) A6 I% {2 ~( p  L" H9 L8 S$ b可是临时出了点状况。
% b6 }) F) L) A+ \; U所以我们都离开西安了。。
) P4 t% j" j. Y  D7 d
雨露微尘

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6335  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-25 
地区:
街道:

Medal No.11

学习了

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3662  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-07-13 
地区:
街道:
感觉不错哦

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10100  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2011-02-22 
地区:
高新区
街道:
回复 小雪悠悠 的帖子
; T, b7 T3 Z1 w/ Y0 S$ i; v
$ e) \$ w/ N) ]2 a, O不知道这个可以用电饼铛做不,看来我真的得备个烤箱了

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52   q" m+ B  z, G- ^5 D8 [  X
回复 小雪悠悠 的帖子$ x) ?' N: G* W! H
+ s3 [4 T$ k$ A# J/ Z0 H+ F
不知道这个可以用电饼铛做不,看来我真的得备个烤箱了 ...

3 C/ p# C" f3 `1 A4 o; Y唉呀,我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
+ T& r0 z- N1 Q) W电饼铛的工作温度能达到200度吗?

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7557  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
这个饼干我也做过,酥松好吃
Q宝宝贝

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6894  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-11-03 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道

Medal No.11

帮顶啦~~~
‹ 上一主题|下一主题
需要打发黄油的——玛格丽特饼干
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部