小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
& a3 N+ D# I$ O# x+ n 这里我就讲一下制作过程吧。% J# s; v5 c. u, A  m8 H
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克- F* ]5 E4 o( V8 t
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）7 n( p. N2 l$ t: H
   
1 p9 y* Y6 _: }( n- o$ y7 ^  制作过程：2 W3 `- J+ u4 I/ y- e
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。) F5 p; B* L% R4 }% G0 Q) T, p
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状- K2 @5 W6 }0 f6 U6 H6 n
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。  ^+ O& F/ q4 _  E; p7 \
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
' n6 C- B2 y2 b. x. y- S3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
0 k; K2 ~" {$ p7 X$ }3 u* k4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。2 p7 `9 H# G9 i
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
2 w9 x/ e8 m/ R; s7 \+ e 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
8 P8 m7 G7 N& y 我以为这回完蛋了。
! Y: X; C7 q! A& } 还专门去了君之的博客留言呢。
" X1 {0 `+ S6 x- _" x+ u  B 结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。
4 ~4 v3 {% {% O1 t; D 哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。# B. ^/ Y9 u- I, k3 |- l2 O* ]

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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。3 m- r9 g/ ]# d
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! u2 U* ]) _7 `# V7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。( u7 q6 t( V- y: b

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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
: W! ~4 P- C+ b- q. ]) o9 T6 [使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。, U* g: K4 d$ Y* I4 ], `8 k  A
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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这是我烤好的玛格丽特饼干。
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。% n# l3 o" Y" [' u
大家凑合着看吧。1 R4 u/ g5 x4 C6 r5 r/ C* h' m
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9 j: ]6 ]1 v( _/ e6 C- E" I据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
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一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。
5 u( R' n, e! B2 \2 ]% J6 J把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20 $ _7 i5 N, Y  E7 S0 y7 M) ^6 N
顶。
0 c0 i( u% N* E1 T  P  [9 U3 y1 }把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

1 d' A# Y- U1 W& S% K唉，，本来就这样的想法。: R0 p! a& [3 C& L! A; V" X
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
. e# I' M% f4 X. G' B1 M3 L( Z9 s' \6 q可是临时出了点状况。2 j0 _1 B  z5 j
所以我们都离开西安了。。
3 J# N# K% ~( `" Y  \4 E唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子$ O0 ?, T. v" S$ D' ^! E+ T5 b

5 Y& i9 k% B6 s不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
) f, F( q1 p& ~, Y1 y回复 小雪悠悠 的帖子
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% D4 z$ Q  \/ r- T- L: t8 Y5 Y- H$ P不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

0 D; W0 P/ R- ~. m9 r" N
唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。" Y# I; x0 S  O& I) k# i) S* }5 B
电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~