小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
5 n0 }7 E1 y* t 这里我就讲一下制作过程吧。3 M  {$ C# O7 T1 U* _! r1 O- Y5 w
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
- |: q  @/ F- f6 M; W% y 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）
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1 v3 ^9 M2 Z7 [0 r4 }  R7 m  制作过程：8 L+ X) W3 U- t! G4 H
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。& _4 e* x6 Z( A4 q$ [9 M
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状9 R+ y* i/ V/ \% Q# b# X; l
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
2 q, }  F6 J% I2 c9 h 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
0 }  ^" L! I" Z/ Z) z7 L# y; j3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
# [& w! [( d9 V: U4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。3 k) m& E: B2 K* t& K/ a* @4 D
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
% M, \4 c0 p: @0 D) s. Z; z8 h 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
( f: b6 I( X* T' {3 G 我以为这回完蛋了。
" h  T! Z  v! H- Z9 Z 还专门去了君之的博客留言呢。) k3 l  k; i: R; S; {. o
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。/ V  T2 ^0 A& u6 ~. Y9 B7 K# h
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。& U, i) F* u8 q
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% B! L$ p7 N, z' S- X 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。* z' l. P7 ^$ O/ i0 ?" o) ^

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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
4 w0 k; ?! r# f" p$ s( S8 h$ X使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。/ ?, i  o: a# N" p
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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4 h5 k: n  c1 f% o7 v( t3 w8 }这是我烤好的玛格丽特饼干。
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8 O# {( Q$ @4 k+ W0 o' L唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。/ R2 P; ]$ K, N! A
大家凑合着看吧。
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。7 @/ C3 I* ^; Y' C+ O% J& T, H/ N  D

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。8 v( M2 N& h2 a) K+ O
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20   r! d! J" q' J- s. v8 u
顶。
! G" Q7 c  N; p$ @+ d把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

5 D9 I# ~8 r4 }! o/ i唉，，本来就这样的想法。
2 F4 y- g' M/ u. `' B后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
$ R' p9 w5 G0 n  W% E. L9 Z& F可是临时出了点状况。
5 b9 n: Z# U/ M# W, \6 p8 M& c3 S所以我们都离开西安了。。
5 b9 U! J1 E% s. Q. v; @& }唉

yuluweichen

学习了

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子/ Z( Q" }  T: w( T# ]
' a! R- f( Z9 S
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
8 `/ ]" ]/ r" D7 S0 ]7 W  N' ^+ C. x回复 小雪悠悠 的帖子* @1 b% h9 {! ?" D- U" R
( f5 u1 }: r: O3 q" A. U
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

: u0 G! r! Z2 n6 D: q5 _% f8 g
唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
3 p2 T, F, ~6 t& `: i电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~