小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
' F0 r( s0 n, y( ^5 ~ 这里我就讲一下制作过程吧。
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克* i8 L& G: O3 `- C- s. J* \! @
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）8 f+ B( R) A' k( J7 Z
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  制作过程：
) L8 c& ]7 ]. s! y* b# @% v1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
! N& q+ F* E! Z2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
$ u+ N- ^+ B8 W! P （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
- N# f$ ]0 e2 k# J: ` 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
1 Z0 S- k- ^7 w2 @2 m! u9 E/ {3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。1 u, s2 V6 @. I9 V
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
" d0 }0 C3 J; T( b8 r5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。5 s# K0 g/ n8 ?, J1 @, `8 ^' [* c
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
  v, g; R( K' I 我以为这回完蛋了。
, J  f' F2 Z2 M  t- s 还专门去了君之的博客留言呢。+ W& @( G: l! L) p
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。6 E9 R# i0 Z0 ~/ v! f
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。3 Z  T& q$ ?: R

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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。* w2 s$ c3 m6 U# x* L# H9 d

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% @- S6 D) A2 h! r& Y7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。3 Q' r9 `0 I: }/ L& N/ t
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
: W) |: l$ R2 y* V" o而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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这是我烤好的玛格丽特饼干。/ ^" e1 x. s9 B& a
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
: a0 t: ^0 C; H* J大家凑合着看吧。
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  a1 s4 H" s- ^+ F4 x据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
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一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。% K1 h( ?8 _, b1 E0 K  `: a
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20 & W: N- a) {  ]" }2 H2 c# R
顶。
. }5 f, b+ B+ w4 X8 w7 n把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

% o2 X' \6 m" o& T
唉，，本来就这样的想法。
7 A, E* X/ s: S/ o! v- N后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
3 Y' W7 L% h" V, c) F可是临时出了点状况。
6 T. z2 Z- ^/ T4 ]所以我们都离开西安了。。
9 \' |5 Q; _, o唉

yuluweichen

学习了

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子
: J' U, ?7 O. j  _
4 y* T+ _' C- x不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 8 |; Y9 [- ~; g" A
回复 小雪悠悠 的帖子$ W/ \4 E. S0 g8 E* }/ `/ T& a1 q

2 Y# E' H6 t$ E% R' H6 [' v7 i不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

! f. f* I8 `) d: N! {2 @唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
. ^9 b0 }" \) i8 ~9 |6 J电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~