小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。6 M' T/ W0 r" Z, b. ~+ ]
这里我就讲一下制作过程吧。: e! ]0 ]9 i; g% x+ ^

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; E: M6 L6 D9 M# |2 Z6 M 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克* \) R  W, W, L4 t
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）
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  制作过程：
: W3 i1 Y' w* N9 v- Y  d3 a4 c1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
# E7 u8 W* k+ b1 z! n  }2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
6 B8 D3 `! {+ f1 |% e6 k. z （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。9 C& i. w, M$ ^( [& y
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）( K  y4 k7 V% `( f# C' ~2 r
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。# k. E. D  p* i3 Z2 ?: L4 E
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。, M1 H4 I: m( l# s
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。3 e6 j! H. U6 o8 U4 Z8 S" H/ M
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
) W+ Q6 s5 a) s) N- s/ y 我以为这回完蛋了。
( T' f/ _5 U" ^& z3 U 还专门去了君之的博客留言呢。
+ g1 n" `  m" u 结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。
1 X( y7 I0 k4 B6 T& w' i 哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。' C" C2 D  R9 a2 \

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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。! ~. `. ~  G  {- X; x# e  G

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8 @' K( s, V( G0 K. I9 k! B' _7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。" a/ K9 k2 @( P- x9 L! d
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
2 a; f* r$ d1 a而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。2 t8 [  \. S8 `) I7 U" @/ A
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这是我烤好的玛格丽特饼干。; S. H# M  y3 @4 t; M
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。% J" L9 {+ P3 [3 N* h: `
大家凑合着看吧。
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。! H% X. B# g4 C! y

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。
. v9 n! c: T1 q9 \把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20 / x8 g: F" D) t, e0 J7 P
顶。8 ]' L1 f9 H; \, r0 {  R4 R2 C! _& f
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

7 X2 ]8 e* i% v+ J$ s- O唉，，本来就这样的想法。
1 ]& p! J4 M% Z0 _后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。; |" s. f; D) E: y" e5 A" W
可是临时出了点状况。
  ~, F! k* U  M8 W2 {8 V# _所以我们都离开西安了。。7 U1 U" s: L3 y' V$ W" a3 Z
唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

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4 R$ ]: ^; X8 B' L3 q
4 t' G6 E, w0 ~不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 0 I, z, |8 a, t) Y" A
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( O& @) q( g8 E  l/ ~. F  w. y. G) Z* A
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

7 X. ?$ v/ ?  [0 d) j8 O唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。. e: L* \8 G+ V& _
电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~