小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。: L  i% E% |5 N
这里我就讲一下制作过程吧。
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# W+ P9 {- Z+ G- d 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
6 ?8 Y* K( A% b 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）
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: I7 b: k* q  f! H: T- q; N  制作过程：0 s+ T4 F! \" v/ ]& z: W  R
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
) {$ D- z2 {& i& b8 x" [" x2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状7 @; g7 R6 F3 R, k) l' E
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。- ?5 G0 l0 T+ C. y* S  o
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）+ t6 z9 o+ Q. i3 Q3 n* }/ p- C2 i
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。) N6 d) g. V: E; d1 V
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。: _; U( F3 ]& a1 m+ e4 V, z  X
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
! c. @" F) h) v9 P8 B% G% K 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
* z/ ]3 b+ z+ k  a 我以为这回完蛋了。
7 A$ P) |* F: o6 D6 l 还专门去了君之的博客留言呢。
2 b. u/ \2 y* h: B1 ] 结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。/ B3 Q4 O/ H/ C2 T% A
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。0 c" U6 O/ \$ M" v) V% q% n
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。, j) J% E0 e) C) i1 K5 s+ S" V
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# X6 l0 `) t  D4 J. c9 a2 [7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。, _0 a5 s  m/ V+ G. J0 f, g
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! J8 l; K% F- Q8 g& W2 n& @- A7 f8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
- F0 b8 k9 L. ~+ }使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
1 M3 \/ Q. P* G- h( g+ ~而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。' t- z; q8 Z  [; o! o, e% O

- s9 _% n! n8 g, {: j4 [) p6 O' P这是我烤好的玛格丽特饼干。6 L' j$ |8 d5 f- ]2 f
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。: _2 l  B* I8 K1 q: H4 b, L
大家凑合着看吧。" x/ `8 R( c* _9 E( e) E; I/ T8 g

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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
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一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。
5 P- G0 ]4 w' e9 E% e6 g. c把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
6 K: Q5 ~6 z" E+ Z0 |* V顶。
) O1 D! Z. W* y/ i4 t- H* W6 ?( e' D把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

  B( B  E3 b; Z0 [; d; m
唉，，本来就这样的想法。% c; i- z2 p; f+ M
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
/ z: K2 N8 u: U4 T# N可是临时出了点状况。
' F( e7 u1 V; t所以我们都离开西安了。。# |9 Y6 v, P% K7 E' F5 _9 Y% ^: _
唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子, T0 [3 t: o1 ^, b) r! [% x

' m3 @1 d8 b- r/ l+ D- Q2 }不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
/ p" M$ x' S) k1 i2 F2 Q. q回复 小雪悠悠 的帖子8 K  A/ i# t. {4 s/ y; a

, O6 ^0 p# q5 d不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

  Z) g/ ~$ u3 \1 Z唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。- w0 y) ~( y6 H& C& S
电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~