小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
, l, w: J- \4 _1 c* a' ]9 v 这里我就讲一下制作过程吧。  x3 h: Q% P7 s1 E

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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
0 L4 [; v0 l# Y" l 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）+ D9 M" }, e$ |1 |* |
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  制作过程：
# P: ?) v+ v  n4 ]1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
4 N# r; S- {, R; j2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
9 o7 ?- V, Y8 g, b （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
2 w% j* X! J( x 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）  T  g7 f' o8 F; r
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。# n+ L$ z# l# J. A6 H9 [* j
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
$ R- I( h: D, C+ B4 A9 {5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
0 a$ y, ~9 C5 ?+ c( ` 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
4 F& M' u4 N9 g1 p5 R  R- ?- V5 O 我以为这回完蛋了。
/ H8 |6 f/ J+ ~1 f$ ~! i6 Z" Z4 h3 A 还专门去了君之的博客留言呢。
; @3 y. x" E4 o% P2 [ 结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。( U/ S, h% c9 _7 H# z
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。  U- s* t( L0 W2 X8 Y# F5 u2 Q( P
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  N8 q9 d" E# h2 ^1 z2 r 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。/ e: C( Q1 `& K+ W# F
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。* x- F: O& H  z' x: Y. p
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。2 Z9 }* f5 ?( ]# t; z7 `
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。9 D- Y$ n$ @1 _- r( M7 B
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这是我烤好的玛格丽特饼干。
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9 i9 Z+ d+ p) q! T5 N  @% W3 q唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。( F" H5 {  _" _5 F2 h. V
大家凑合着看吧。
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8 t! _" R# D' o9 Y5 M7 W! x; a3 r据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
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一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。
" |5 q* B9 Y- e6 F把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20 % ?' ?) p: C: R+ @: z( ~
顶。/ a1 y. \: h0 u3 e
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

0 J( A; Z/ ?7 k
唉，，本来就这样的想法。, B4 i9 H9 D0 J8 I
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。' f" O, X, e' @9 u
可是临时出了点状况。
/ {# k4 \) N4 [7 x% B所以我们都离开西安了。。
8 G! r  J$ s: @3 [* q& W唉

yuluweichen

学习了

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子  i4 o$ c* d+ u( X( t5 H! z+ _
0 N' E0 ~3 m4 w2 L4 @! S% N1 K% u
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 , [- a# \/ z8 k
回复 小雪悠悠 的帖子
% U+ ^/ T* a6 I  i2 E1 S
: C; N6 X, S- \0 N8 L; w1 p7 g不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

( Y( l0 ~( y. Y唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
( g) U9 H2 ?( E电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~