小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
2 b7 \9 |! W* z! d( w5 b& _ 这里我就讲一下制作过程吧。9 ?; q: ^1 B$ x
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克2 {. x4 j* M( L! x
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）2 u# b1 o% f0 L4 D1 m( r& G
   
3 s" B  F) Q: `7 S  制作过程：4 x/ k# c6 I2 ^+ L' ]% }9 Q
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
4 y! v8 C/ F5 B5 i0 ~" E1 B2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状9 f- B& z; n4 D/ x  i
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
" V8 {  |! O2 j" i; l 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
8 _& r  F& A' i+ V' g3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
5 H8 i: T% g$ c4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
% r, E# h; X1 {2 F. v" o5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。8 f0 e; x+ W+ w- \0 g! u' L
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。# O1 |) r; U; G5 o$ Q+ ]" Y
我以为这回完蛋了。. A, E& Y4 H1 v/ S( O
还专门去了君之的博客留言呢。' K/ @$ t3 {" t( p$ P
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。' |' A# e5 m7 m5 f/ ]* ]
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。( b: I( |; c4 o: ~6 `; \

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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。& o0 O# M+ ~  ~# g6 \* H
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。# r  v4 m3 H. P$ P$ S: S( l( i$ J; y
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。5 u+ v9 Y. _9 s; h8 K
而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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( j( F! A+ b% ^2 E4 m* k这是我烤好的玛格丽特饼干。
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) O2 d) _  o" P6 ?$ M6 D6 L5 b唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
! Y7 [7 I( H& g1 c: _大家凑合着看吧。
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。0 I( Y" I1 L; S- ]

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。
# L5 R' }  E- R6 q( ?把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20 , \/ v; r. U, @% X- J6 u
顶。
0 V4 m2 ~9 T7 e& j把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

! j0 d3 h& i- o/ Q' g& X" n
唉，，本来就这样的想法。
6 r) \& `7 w( S, o( T: o后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。0 o" i' {) l: i7 t' i
可是临时出了点状况。6 @" p1 c) N2 u" L( L
所以我们都离开西安了。。
& s2 \7 ]4 k  D4 n! j6 W+ r2 Z4 m唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子
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. p& k) v, D$ p* C* x1 m不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 & E8 Q2 P$ ]! I4 A" t" F( C, {
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+ P" x; i. I2 }+ A7 R4 ~" v$ ~/ q. c# r% q8 `* R
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

: a5 y# k# A, W7 g! L
唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
$ X: h; Z$ N) g: i3 N电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~