小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
; T! ?) i9 x! i" Z1 j4 z1 s9 m 这里我就讲一下制作过程吧。
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克2 D. P: b. F" c$ A0 @6 B1 M5 W6 {
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）
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  制作过程：& M* {( M4 F, J/ I0 _
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
: u$ m) u  N, P) R  J. Y) b2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
* e8 Q9 i! n6 f8 ^* q& \% V; J （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
- N  {/ P( H# M7 n& |1 d, |. p0 ]/ E 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）5 A) J; |. }9 l, z
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。, ^% s8 s) p8 |4 i* Q2 w, @
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。. a3 \: S# W9 v) g+ z
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
' A% y5 m7 V8 R0 g( ^. K" o$ B 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
( C+ Y  w! x5 [- j9 Z 我以为这回完蛋了。
+ u8 |8 J3 H6 [5 [. `% v& j, G 还专门去了君之的博客留言呢。
9 i, g& Y5 z- e! l 结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。5 \  I( @- }; R) j  L' N* R1 H
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。
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4 {- ^" {( J& _$ U! o7 l 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。$ k  M% N% r; R, x& h& ^7 y
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3 e  P3 D' F2 U8 \0 N7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。3 ?3 m' W' ?; T- A) M% ^

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; A* R$ I/ e3 M8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。1 A  \) X- _& c2 k$ J/ u) F
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
, X- c" J$ a8 E8 R1 @* c而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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这是我烤好的玛格丽特饼干。* x3 e3 l8 j; C$ H$ y2 @- }

0 \! K; I3 k: b唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
9 `: F' L" w; i4 C大家凑合着看吧。
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。( ~" ?& E2 B! i5 I5 X& i9 P

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。
% X  D5 v& f. H0 V$ {$ I7 u把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
) [. M! _' k+ ?- T, u: t顶。
, I' Q( Y, C: K' |9 M把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

1 A9 \& Y& c# x' \; g唉，，本来就这样的想法。
( n, V9 C2 p" z: R后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。% ~: ^1 |6 @$ r
可是临时出了点状况。9 b+ Q6 I8 C) F- s6 o0 q  j- l! ~" Z
所以我们都离开西安了。。* T9 O$ S& |* w
唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子9 N& V: T9 y. z! i% z$ }

% p; p: n0 B5 n0 r不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 - t% h3 f* d7 _$ \/ x# N
回复 小雪悠悠 的帖子( _. `& d- `" F8 o% v
) S- ]. @5 D4 f2 n$ Z
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

9 ~3 C  {; z0 }% L" `4 [' E" h
唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
8 H; i9 ^, ~- D, d  J0 C电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~