小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
+ ^- x- Y1 x0 } 这里我就讲一下制作过程吧。" I" V. b8 g: ~( W* J

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2 n' u3 q/ v1 }3 b8 E3 p 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克. w' C8 y" j3 ?: A' w9 \" e5 {* d
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）
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  制作过程：0 E$ M, E' E& A/ H+ `) l
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。/ d) g" M9 N6 ~$ x3 P6 Z- d
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
' a/ ?) R5 a! v# Y4 f （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
" E5 g' U" f' B" i! G% d4 @4 t- H 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）* a. V$ C9 G6 H- a6 f
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
! h& C1 P2 ~" @2 o8 v8 l% R4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
: g: j$ X0 n' j. d+ c, h5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。1 s* c( ?; t$ e( }0 W
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。* n0 j* [4 G4 L8 H9 v9 I, s! {
我以为这回完蛋了。/ {9 t7 x2 v& I2 i% g* p
还专门去了君之的博客留言呢。
) _" i/ c, L. O$ a7 d 结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。
3 v, H0 K0 i: R6 e2 } 哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。! u* D) |! g. S8 `. u) u' Y

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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。& ~1 j- c" k' n/ @% w  p% m% N
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。! M" b* e+ p. v
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。- e% k" k9 o: [: w7 C
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
2 {: h: j) F- [0 M* E( i而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。0 r3 M3 p% ?3 e# n( Z5 A+ G/ \9 }* d

* b/ S% B/ z: x' ]这是我烤好的玛格丽特饼干。6 |' x  |! K, a& K! ?2 B( d
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
$ c; o) S9 J  \& n! K大家凑合着看吧。
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9 j5 K) n0 D/ Y" L' a- |据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。1 L! n+ }$ j5 |3 j

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。
7 L6 v- [" ^2 x把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
# y2 i# W- o) r4 p" H  f顶。
0 P4 ^: L2 u  V* _$ y把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

' m8 }1 g8 j/ {% @. W; a唉，，本来就这样的想法。' O4 R5 v: D1 g+ O0 d0 Y# }
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。$ Y; }& X) x/ ]( h
可是临时出了点状况。
( f- M& y' |8 g! a2 J所以我们都离开西安了。。
4 @5 ?: f0 p4 _5 s唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子+ r0 y& a4 O9 _- k6 W
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不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
( X7 u3 V  E3 a( t7 A$ L, U' }回复 小雪悠悠 的帖子* V; d$ A3 M* s' q" c7 ~
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不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

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唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
, w  z( [8 N2 m) A) S电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~