小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
* W. i9 j- X+ q+ B 这里我就讲一下制作过程吧。
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8 }* R9 Y% _$ m5 ~  U& d7 G 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
( i5 j0 ?* i0 D/ P1 w 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）
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0 ]6 u4 \* P! ~3 C  制作过程：3 a+ u7 k2 w6 g
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
  J4 s9 r! r  ^0 G5 Q* N# ^6 s' ~2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状6 ?; q: i! z; _
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。) k4 _! y2 J2 l$ A
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）. m9 I, p; w* c( H! O" X
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。( ]$ m% F' q, \' `
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。+ b1 d) V( E' N$ Z; v" R
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6 H0 B! d' H9 x  D$ J. j( d; n: o 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。6 J7 m8 U. c5 t
我以为这回完蛋了。
. c" @" Z+ `- n5 e* Z) s: w 还专门去了君之的博客留言呢。+ l4 U6 X! m6 R# u
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。* @/ e' H& }0 j: I  T! u
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
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, L. d0 J+ n  q9 \5 @( j7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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0 j) A( V1 W; R# ?8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
( A) z) S/ ~4 H1 y1 N. X9 J1 A, X使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
! ?; q1 t7 X) F' c# o8 }而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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- W9 K( k4 j+ @6 F: w) Z! E这是我烤好的玛格丽特饼干。& O+ f! J' Z( z

" y8 O4 D1 Y2 L  S7 O唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
: L! a; B. h. w6 Y* V9 G8 u大家凑合着看吧。3 ]# k+ X3 c, d3 I
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* G* |, b- S( L: H& Z% o( l5 m& @/ C据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
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一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。: j% r2 K- X9 `1 W
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
- X$ v$ w. p0 ^- b顶。4 |& P% h- ~5 y' ^9 y  g: O, L
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

9 t+ {. k6 |3 J唉，，本来就这样的想法。
) W$ u- e4 `8 ~$ @+ S后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
1 c% |- b0 V! u6 i/ B; Q6 \5 a可是临时出了点状况。
9 C3 p! D2 V4 N$ j9 J' X1 O9 M所以我们都离开西安了。。
1 ~! u- Q, J; _/ m" ?唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子6 ?6 Y- Q2 j# C

" |7 U1 B/ _2 E1 z3 G% I& n不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
9 X  g' I* E* m& p回复 小雪悠悠 的帖子
. i& N. p: `6 L4 `2 }5 q! O7 U0 M: v1 p' \" C+ Q
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

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唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
4 _+ {- ?5 S2 g$ o7 k电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~