小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。- c% f( y! _+ v
这里我就讲一下制作过程吧。  h1 y" I6 F, ~; w4 q
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! o2 Y' R. t' a' u" x* [ 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克# O2 y: }8 d. T+ @4 m
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）, r* ]2 b9 ]+ I2 N, |! ?8 ]
   
" @: P6 c8 q. S1 {- D8 `* O: Y  制作过程：
* r3 z( r& r# R& T$ |. U0 g) T1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
/ `! S1 O6 n7 s! c$ b* v2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状6 D5 |5 H3 M) a& R
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。) I( W3 L- H4 _/ I
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
, A( ?' {! J. i9 g% i: d$ l3 a! I3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。- f: _# V# c& R
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。+ @% i3 r6 e9 y# M
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
8 ~6 P4 p" D- b+ x1 t7 z) ?6 n 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
& {9 S5 P7 m6 f# f* K 我以为这回完蛋了。* V- w0 J- Z, d& Q; P
还专门去了君之的博客留言呢。" g. m5 f+ ]: p
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。$ h% s" B- e: m
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。
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0 a2 x- }! P- ~( y* U0 m 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。3 s% u/ K$ ~1 O2 L" w

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3 B+ Y' p5 T, t2 c0 @7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。1 t& V/ W9 a$ }2 }( A
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! w  z. R' t  O7 U# R5 X8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。7 B' ~) ~: |6 @3 A3 e* g5 p
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
1 t7 P8 U$ T7 B1 h: ]而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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( m7 c0 c; n. d4 c这是我烤好的玛格丽特饼干。
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. u" z! |2 z# X. n唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
; O; Q! U/ X5 r) [. c3 d* u大家凑合着看吧。
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* d: u. c% u$ S; P' m2 Z: h0 R据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。1 f) ]+ J$ Z0 v& ]3 ~- G0 Q

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。$ C. R7 c+ n5 ?% a+ `, s  R% r
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
0 y" U; o9 w3 Y5 L2 V% q顶。6 S' J# B+ I" z+ n
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

: Q% B' n: ?6 p+ r; n1 r& `唉，，本来就这样的想法。
2 m! ^3 R# a- K2 c! F' G/ k后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
6 O& I* d; J3 h1 A) N可是临时出了点状况。
* e- h" W: [! \( H8 }+ I5 y所以我们都离开西安了。。
! p# h3 b, g% E8 x1 W/ k唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

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0 V! {& f( a# s, ^" Y! W$ g$ u: a5 T: x  t! e, V% E
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 5 z. V: S. p2 k& w
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不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

% u1 ?# M2 Y9 u5 j% w唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
7 h3 S$ _/ ^; x+ ]6 a4 I! _% {8 o! o电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~