小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
) r2 l+ v; V5 p+ E( Z 这里我就讲一下制作过程吧。
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克! W, j. `: O2 X# i+ Z  n  v
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）
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  制作过程：
9 M' i7 m6 Q. H3 t, x1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。) _- b- K) L# r3 ^  y& b7 D4 |: K
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
! f! z$ d! B& N# N" J# D （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
2 ]3 j; g: [% B$ d" a 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
8 `  n3 Y- t$ z6 G, Q8 l2 m3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。9 J% [" G4 _. C+ b2 a
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
( N( x( O% b0 Y5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。0 |/ U; L& O8 I/ H
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
* j* M& e+ ^& u  K( |$ X3 A% H) f/ D  S 我以为这回完蛋了。8 H7 k+ J. j$ u% D  w
还专门去了君之的博客留言呢。
8 e- |5 W5 @- @( d, H7 o 结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。3 q6 o9 M# {( [0 y
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。+ L, a* K/ z8 E3 _

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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。* w; m4 V$ L( ^8 L* x. @( F1 ~% n* v  m

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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
! G. c/ @0 a& U8 \使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
- `1 N* V/ h. r5 N# }; N而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。: l& Y+ E9 u4 Y  ]3 _* i4 N

! z( B, j5 N$ m这是我烤好的玛格丽特饼干。! {$ R2 v9 E1 [; s  C. s

# S: }6 j/ G' l3 s2 O/ B/ W唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
7 [% p! S, [2 D1 z6 U, l9 M6 m% D大家凑合着看吧。2 y. P, x2 w2 S6 p
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
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一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。" l( x' ^! r& w
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
/ A) n. d3 c2 K% Z顶。/ D1 F) [; ^6 ]7 I9 A/ t
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

' v- k) l* |. C+ U
唉，，本来就这样的想法。1 e- }/ a+ S6 t# c
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。, x  b9 t1 E: N; ?& V9 u& ?
可是临时出了点状况。
7 X3 I1 m9 Z1 k) [4 B所以我们都离开西安了。。+ ~$ q4 S4 ]' M. Y$ v/ F
唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子% X5 V! t' p) n: ?/ X; u0 |

% o. n/ _) Z  h2 h( v不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52
3 o7 z5 T) ]6 f& Y4 y+ u4 h回复 小雪悠悠 的帖子1 p# Z: N& e6 q/ u% ~$ j) L" D
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不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

9 ?$ W+ E$ v/ r0 _唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
& V0 V8 h& ]* _- o3 c电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~