小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
; T  f2 H- d! g9 t 这里我就讲一下制作过程吧。# N8 G1 e* h( O1 N* d

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  n* ^4 p* R/ E& s) G. e 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克+ I! \& ^9 X2 h) \
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）4 }# I( o$ S8 w% C
   
" G1 e6 s( q, G6 o  制作过程：
8 B& v" L& V1 L2 G, n3 @1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。: D4 S7 N  z- T, [- L
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状8 j; M  a; F" `* ]) p
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。8 W2 x3 v+ V) a% }! h. y
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
( K4 X  _8 x, e/ f, y3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
+ G0 |2 R6 B- k9 B( _, G4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。0 x+ d6 v& l. R) @/ J) _
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。- [8 R" @; E) i; p, m& l. A
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。6 j$ Z( n! P4 d) y
我以为这回完蛋了。
3 _  f6 e2 Z& T7 Q 还专门去了君之的博客留言呢。
$ b5 ~: p, W* B) M4 d 结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。) o; @3 e# b# u2 c
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。
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; }9 q' S, b1 o. x 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。8 q- Y2 E5 ?7 i, z# E* S6 i
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。9 _9 p, Y7 ~& t, g% @4 C, C& u

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( B' @3 V! E# v; w) c/ H8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
; V4 t  z$ s9 p使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
0 D; b. Y/ F& L( k而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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- Z/ f; ~& j) r9 I4 D. j这是我烤好的玛格丽特饼干。" K1 [% Q1 H6 b

8 s0 T( y6 M* g  P- Y  o1 I2 P* @6 x唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。$ T0 u9 E1 x  A/ n
大家凑合着看吧。% {: x1 V: d' V8 R2 ]  E" z
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
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一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。
% Z0 \, D8 ]$ K. C# r' E$ U把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
/ i. A7 D+ t9 l% j顶。9 r5 i: f# ^9 Q" D& h6 P
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

5 x& [7 {7 g. Y唉，，本来就这样的想法。/ j0 x+ A  C; B. N( x% h* ?- I
后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。9 d0 _" \' u5 O- `
可是临时出了点状况。. I( m. P$ E4 K1 Z: D6 H
所以我们都离开西安了。。1 P! m6 ^& W3 O5 x
唉

yuluweichen

学习了

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子2 p- P6 c7 K0 W- z6 m7 L$ F

4 r8 Z( B# n# C( i不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 9 M$ {7 S) t) ]" l4 P. y  m
回复 小雪悠悠 的帖子% j: `- R9 }) N6 v' V

2 G/ t. |  c: U6 _* v不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

1 X7 R: O. M; E" S, A
唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
4 P" c0 C' ?$ B- `0 R' O" o3 Y电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~