小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。0 V9 ?2 m% s* ]' i, n, m
这里我就讲一下制作过程吧。/ ^; B* K/ P& W1 A& a$ K$ P% \/ S
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克% U# Y4 w3 j& O0 a, c$ y
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）; o1 K% J( Z8 f7 {
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  制作过程：
! c, |2 U# @& n4 @; R* A1 U7 |/ v1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
) k) y4 W& A7 V3 x$ S2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状! t8 ]; U2 Y( c) u6 f
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。- {/ z$ _9 j, n
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）7 x" `" u0 k0 f4 O: U6 t1 O
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。4 a6 ^7 d0 M0 R: d  P
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。0 P" k6 f* T6 f* ~$ R& M
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
) k, ^6 }( E# ?0 J3 n) T% B 唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。" B* u+ [, f! n; C) g, V
我以为这回完蛋了。$ F4 l, U0 j5 r
还专门去了君之的博客留言呢。2 H. r  ?/ g6 k& Q
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。
! P, V* t! B3 c$ a 哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。
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, m/ K+ \' F# W$ U6 a 6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。) F/ l; t1 j6 C# j) g( [
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1 S: [2 q- U/ j6 N% j$ b7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。3 h7 A) z( B3 K; [2 H. Z
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。
7 ~$ f2 C! u; A& H使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
% w$ b' N" t2 o( T( F& s# z  g而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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这是我烤好的玛格丽特饼干。
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  h+ M) t, G# b" Y  Y/ U2 K唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
' F6 S$ k, P6 }6 t( Z, e+ W6 T大家凑合着看吧。8 Q+ H. y9 O8 p
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, q: P4 r; K, V' c) _+ \1 a9 \据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
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一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。/ g6 V! g* r- _- Q; g
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
4 }5 @/ q$ e7 @3 P& d/ M! R顶。
+ H" p3 i1 d1 [/ @( m把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

% F- }, w% \2 h3 D3 L2 E4 O8 t唉，，本来就这样的想法。
# |! @% n" }7 S, u8 q9 `后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
/ ^& S6 |2 J  H可是临时出了点状况。
  {& q2 @4 U8 f" L! {6 }2 n所以我们都离开西安了。。
) |' @+ ]( ^% g! d唉

yuluweichen

学习了

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

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  U7 j3 o; u. \. [6 F" Z$ e
$ w' s& m( q6 ^3 D5 y不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 2 F+ X. I2 R, }2 r
回复 小雪悠悠 的帖子/ c* K* A2 }/ E5 t5 K; a  X
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不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

# T; n2 T- G6 q( r# N, j- ~唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
6 X% D# N) A) `. J  m电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~