小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。5 q' W4 }# V& _6 n) n+ i/ q
这里我就讲一下制作过程吧。
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克) m6 {# s& p* r, C
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）$ h+ g( L1 S( u( |/ S! E
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  制作过程：# H6 U* A. N4 F; E( `. L
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
$ }& v1 L! j) [( r& J2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状. ~% Q; E% U; t1 S0 X& ?1 W
（介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。4 s9 J& r9 _- l+ ]0 |3 a
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）% y  F$ N' t" ?2 x  B
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。; Q  q0 J  C- k2 N6 `# z; e7 D# V, J
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。3 m8 @" S2 H5 @; Q8 O- p$ r
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。; d! B9 C# h6 M
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
0 L. ~! s. N6 {& W, \ 我以为这回完蛋了。
2 B  y  o: ^( W- n9 C1 R 还专门去了君之的博客留言呢。
5 o3 ^  {! {& b, a$ b$ W3 K 结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。" W! y! S" q0 d4 H/ ^* M( X. l
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。- E% z* |& g, U, I# n

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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。0 S. b, g/ P4 ~
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( w% x' v- o; d( y9 t2 M3 a8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。$ _6 J+ ~, S! f
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
; @3 J1 v4 v9 j* E  ^而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。# }7 L# i7 q; B& P  X( _' O, T

5 S' `9 k( ]% t, ]2 E& @这是我烤好的玛格丽特饼干。' Q. K: J) ~6 {* h7 @; b& v
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
- X; a2 b! c# Y3 V% l6 t大家凑合着看吧。4 f" ^: _$ m5 c
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6 B8 L  a% F0 Q1 ~$ `% m! b据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。' F# [8 m7 H9 I$ M7 p) K7 W5 `

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。
4 ^  Y; G2 }$ h; s1 P0 f; h把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
$ M, ?9 j$ N* N$ a顶。( B/ R# l" f1 L6 Y* S
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

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唉，，本来就这样的想法。
; i, e" k& r0 \7 B后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。6 [0 _% c2 k" L; V5 _. x/ Q4 K
可是临时出了点状况。
' T7 V1 z( h, M8 T; _. `4 _8 ^6 Z所以我们都离开西安了。。
' W6 O/ N! d* {) {唉

yuluweichen

学习了

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

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2 s, X- Y- z2 c0 p5 N0 Q6 c2 f" Q) P- ~
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 & C1 Q; u6 |5 F4 _  y  r! `
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" w& S. [0 a) Q4 {# G" j* R3 X
; }, Q# i* G1 X( l不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

6 e$ Z( C* c  y. m唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
& s/ k1 r8 U* H+ t9 @电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~