小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。
; l4 Y% t2 [/ D7 _( g" K 这里我就讲一下制作过程吧。7 G& \% L6 t, y8 D2 C
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" d7 B& v2 D! k; @ 配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
$ n( d, c5 M! O7 _  n 烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）  s  ], T; S* {+ b" W0 y
   
6 d7 {7 l& o$ u/ O( L* g- F  制作过程：) I! O5 N7 \7 i' q, K* l
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
# U+ E6 r( q% ?+ K+ f# P* p, R' A4 l% z2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
' y# ~5 Y& v" K （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。
3 h% T  F" m# E& I& X 也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
1 L1 @  r: F# S: A3 @4 F3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。" v! B3 o3 D4 O: ~5 y
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
  b/ A8 c, z" y2 l$ `2 A( G5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。' r  D2 y! a9 T# k: ^1 W7 ]9 b
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。" A7 Z# J! P& x+ F
我以为这回完蛋了。
  v6 c  w" W" a 还专门去了君之的博客留言呢。0 Q- g$ A, T. z7 x! s0 y( B; t
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。/ w: j( U9 `! R
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。- Y' k5 j0 Y  z7 F9 S( v
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。/ ?- T! d9 l- h$ R% m
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。7 W! h4 @+ f- P& g) l

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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。+ v' T/ a, B, t5 e& H
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
5 |9 o" y; e; a) i) K: ~而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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# K5 C' {6 O+ S5 m这是我烤好的玛格丽特饼干。* }8 u( G& z& N% G. A
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。/ Z/ p& W* S) @6 Y9 h; M, x
大家凑合着看吧。
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。
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一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。
8 `' u( s2 r  t4 C% j把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20 . Y/ o8 }! x  B' X: I
顶。# I2 O( Y, l" j+ e6 `( `$ U
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

6 @' L8 Y# B0 Y% I) }
唉，，本来就这样的想法。
% f' J+ n* c8 J* m后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。
0 ?+ L) G' ?, {1 J  ^可是临时出了点状况。0 d$ O& [! J1 S" W
所以我们都离开西安了。。3 s, W# p) |8 x
唉

yuluweichen

学习了

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

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不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 0 k0 B' q1 }$ n, G  K" R
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* B4 l* x! U/ ^$ W( a, @0 @- Y; ^0 Y0 L' q
不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

* x5 r" H0 U( [
唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。
* F1 r& }% [( S- Q电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~