小雪悠悠

原谅我昨天晚上由于赶时间，而且，还要操作电动打蛋器，所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。" y: p% t; l2 S& g
这里我就讲一下制作过程吧。
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配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克& H* L9 K  m7 h% l
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，9分钟（如果使用长帝或ACA烤箱，则需要15-20分钟）
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  制作过程：
! ~8 n7 A; R$ u! `- }0 i3 g1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
' [: m+ S: T) s# u+ J2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
- ~) l# q: A  H8 ?+ ~, v" Y/ M7 } （介绍一下使黄油快速软化的办法，把黄油切成小块，放入烤箱150度，烤几分钟就可以完全软化。  f. N3 b  G6 P3 W
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后，放到冰箱冷冻，几分钟后，在它快要冻成形时，赶快拿出来。）
2 J3 a9 v3 Z6 T1 E2 q0 m3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
1 z0 o  d/ V7 X# k4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
- C9 j2 q. V6 @6 o0 C5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。6 B2 G) K$ ]  ~( B! X  j- ]6 m, ]8 C- b
唉，悲剧得很，我周日晚上由于有事，暂时离开了西安20个小时，待我周一下午回到西安后，赶快打开冰箱，发现我的面团硬得不得了。
  v: t$ u1 R+ W  H 我以为这回完蛋了。  |% ]* M/ t- J9 C" l. ^. E
还专门去了君之的博客留言呢。' d6 o4 E4 }7 E3 w' g2 y
结果，晚上回到家后，意外发现，我的面团居然稍微松软啦。8 P' m6 ^" x2 f% @' ?
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。: v1 b3 V: X8 u) n; K) j7 V, [

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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。: q9 F. W, u2 M- m8 ^/ D3 J
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，9分钟，边缘稍微焦黄即可。0 }1 G! K# [+ e% I
使用长帝或ACA烤箱的朋友们，需要烤15-20分钟。
! {& Q0 m6 b: T1 w1 G而且，千万别忘了哦，烤之前要预热。
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这是我烤好的玛格丽特饼干。
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唉，手机效果本来就不佳，晚上拍，效果更差。
) d2 k0 U2 c3 L5 ]& [大家凑合着看吧。
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据说，意大利的某位手艺超强的糕点师傅，因为想念他远方的情人玛格丽特，于是在做小饼干时在心里默念情人的名字，并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且，它还把这款小饼干依情人的名字命名为：玛格丽特。。。, l! {) i3 G/ J" E+ R" D

一恬妈妈

挺好的，这款饼干味道也不错

shiyuer

顶。
6 b8 b' c# Z) V2 t, ^把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

累不死的果果妈

狂顶赚豆豆

范玉玉

赚豆豆

小雪悠悠

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
4 {5 T7 \( V/ g7 T. K顶。% e! o( C, a7 z6 ~  a
把宝宝的手印印上去，他会不会很得意，呵呵

6 M* z4 B2 Z; k9 F' ^8 C) w1 i8 N
唉，，本来就这样的想法。
0 T" E& q) M6 |* _) L后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。1 G# d4 F1 U& Y
可是临时出了点状况。( V! V) K0 R: @9 H$ W
所以我们都离开西安了。。3 k& m$ r0 i6 F' o! Q( C$ x5 F- C
唉

点妈2

感觉不错哦

点点姝涵妈

回复 小雪悠悠 的帖子
) r8 `( }, z0 _) i5 }! |9 l
) a# X  G1 k; I/ N+ c; v! x不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了

小雪悠悠

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 3 o! B$ g! ?! m, h# P. j' R7 j" m
回复 小雪悠悠 的帖子) ^: l: Q0 q3 C; I' X

2 b/ J3 ]' t8 R7 b, c8 ]不知道这个可以用电饼铛做不，看来我真的得备个烤箱了 ...

0 I# Q! `3 P* Q唉呀，我没有电饼铛。所以我还不知道啊。1 f" e% g7 q6 A
电饼铛的工作温度能达到200度吗？

小黑鱼鱼

这个饼干我也做过，酥松好吃

Q宝宝贝

帮顶啦~~~