‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 12 | 浏览: 5157 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

楼主
发表于 2011-12-13 01:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原谅我昨天晚上由于赶时间,而且,还要操作电动打蛋器,所以没有时间一边拍照一边做此款代表爱情的玛格丽特饼干。" y: p% t; l2 S& g
这里我就讲一下制作过程吧。
) x  F6 U$ t+ G( M* x% A . s6 [; I, o: d( i
  5 @, Z8 N; \! u! Y
配料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克& H* L9 K  m7 h% l
烘焙:烤箱中上层,上下火170度,9分钟(如果使用长帝或ACA烤箱,则需要15-20分钟)
" `- D1 t0 D0 w! B% f( i  L   5 g' `& _8 B& H7 \0 z  y
  制作过程
! ~8 n7 A; R$ u! `- }0 i3 g1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
' [: m+ S: T) s# u+ J2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
- ~) l# q: A  H8 ?+ ~, v" Y/ M7 } (介绍一下使黄油快速软化的办法,把黄油切成小块,放入烤箱150度,烤几分钟就可以完全软化。  f. N3 b  G6 P3 W
也可以放在微波炉里使其软化哦。然后,放到冰箱冷冻,几分钟后,在它快要冻成形时,赶快拿出来。)
2 J3 a9 v3 Z6 T1 E2 q0 m3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
1 z0 o  d/ V7 X# k4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
- C9 j2 q. V6 @6 o0 C5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。6 B2 G) K$ ]  ~( B! X  j- ]6 m, ]8 C- b
唉,悲剧得很,我周日晚上由于有事,暂时离开了西安20个小时,待我周一下午回到西安后,赶快打开冰箱,发现我的面团硬得不得了。
  v: t$ u1 R+ W  H 我以为这回完蛋了。  |% ]* M/ t- J9 C" l. ^. E
还专门去了君之的博客留言呢。' d6 o4 E4 }7 E3 w' g2 y
结果,晚上回到家后,意外发现,我的面团居然稍微松软啦。8 P' m6 ^" x2 f% @' ?
哈。这就意味着我又可以继续完成我的玛格丽特饼干啦。: v1 b3 V: X8 u) n; K) j7 V, [

( K$ J" G& |9 h2 R $ E3 z/ s1 R8 h: y, V9 Z7 `* a
6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。: q9 F. W, u2 M- m8 ^/ D3 J
! Q4 l0 O8 t- d& c1 ]$ `  V

  [2 q* g. J1 x4 D6 B3 s8 n  }- D% c$ b3 I3 Y; M
7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
% }7 M8 _/ u2 T2 t) h( Q1 S
) U3 F4 J* ?) S, b* k. i
, b5 P2 u4 N1 X  [5 \3 ?  t1 ?6 f6 l! n2 r  F
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,9分钟,边缘稍微焦黄即可。0 }1 G! K# [+ e% I
使用长帝或ACA烤箱的朋友们,需要烤15-20分钟。
! {& Q0 m6 b: T1 w1 G而且,千万别忘了哦,烤之前要预热。
3 y. Z. {3 B$ Q. z: L+ f" n! F, d4 O2 K
这是我烤好的玛格丽特饼干。
% t( l- v7 C$ |# _: |% y4 i6 K0 h( j4 e  _
唉,手机效果本来就不佳,晚上拍,效果更差。
) d2 k0 U2 c3 L5 ]& [大家凑合着看吧。
2 J2 n+ d: Z" y) i8 b# z9 E7 M' V) @) t# ~
3 E0 a. {7 L6 h0 X1 \
据说,意大利的某位手艺超强的糕点师傅,因为想念他远方的情人玛格丽特,于是在做小饼干时在心里默念情人的名字,并在每块饼干上都按上自己的手印。。。而且,它还把这款小饼干依情人的名字命名为:玛格丽特。。。, l! {) i3 G/ J" E+ R" D

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
米小加 + 10 + 30 不错~

总评分: 经验值 + 10  金币 + 30   查看全部评分

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

挺好的,这款饼干味道也不错

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
顶。
6 b8 b' c# Z) V2 t, ^把宝宝的手印印上去,他会不会很得意,呵呵
梨落

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9752  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
2009-10-04 
地区:
长安区
街道:
长安区
狂顶赚豆豆
雨后彩虹

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9730  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-11-18 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

赚豆豆

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

shiyuer 发表于 2011-12-13 10:20
4 {5 T7 \( V/ g7 T. K顶。% e! o( C, a7 z6 ~  a
把宝宝的手印印上去,他会不会很得意,呵呵
6 M* z4 B2 Z; k9 F' ^8 C) w1 i8 N
唉,,本来就这样的想法。
0 T" E& q) M6 |* _) L后来从冰箱里拿出来就让他来做好了。1 G# d4 F1 U& Y
可是临时出了点状况。( V! V) K0 R: @9 H$ W
所以我们都离开西安了。。3 k& m$ r0 i6 F' o! Q( C$ x5 F- C

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3662  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-07-13 
地区:
街道:
感觉不错哦

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10100  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2011-02-22 
地区:
高新区
街道:
回复 小雪悠悠 的帖子
) r8 `( }, z0 _) i5 }! |9 l
) a# X  G1 k; I/ N+ c; v! x不知道这个可以用电饼铛做不,看来我真的得备个烤箱了

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

点点姝涵妈 发表于 2012-1-13 10:52 3 o! B$ g! ?! m, h# P. j' R7 j" m
回复 小雪悠悠 的帖子) ^: l: Q0 q3 C; I' X

2 b/ J3 ]' t8 R7 b, c8 ]不知道这个可以用电饼铛做不,看来我真的得备个烤箱了 ...

0 I# Q! `3 P* Q唉呀,我没有电饼铛。所以我还不知道啊。1 f" e% g7 q6 A
电饼铛的工作温度能达到200度吗?

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7557  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
这个饼干我也做过,酥松好吃
Q宝宝贝

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6894  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-11-03 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道

Medal No.11

帮顶啦~~~
‹ 上一主题|下一主题
需要打发黄油的——玛格丽特饼干
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部