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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 4 l9 F1 Z4 h6 q
7 l' u7 ~7 }2 t" i$ [' X; C( O 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。 r/ q! O4 {- ?4 e* T
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材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克/ H4 |" p. j7 s* _: s" E
做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
4 v9 r+ Q, F; |8 @9 U1 z/ J 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。. B$ N# Y. E* i
3、加入紫薯泥搅拌均匀。/ {, R8 k& a- ] u2 Q
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。4 h( ^8 R1 z f" h0 s9 }
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。2 l9 a4 J7 F9 g0 m. v/ ]
6、170度，中层，15分钟左右。. U; K2 f3 C% b: w) R; l& ^2 y
, j: x$ S+ ?6 {: z
1 p a" z8 ]3 o: N TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
