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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑
4 L) G) T3 U; l9 ]* F* q& V3 ?- U% k( E% U4 R2 a7 l: o
小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。4 h! W; H2 @) Y T
. a: { J3 y6 p+ b2 U 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
) e" M' g* y- Z, E9 | 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
" S0 t' i. O% m/ f4 q! s3 l 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
& W" r5 `* R$ ^+ P4 a 3、加入紫薯泥搅拌均匀。
" `0 C% V/ L$ t* E4 d( O 4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。/ |5 l2 ]- z8 d Q) _
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
" y0 ]" k2 S7 R( D! |$ X7 i 6、170度，中层，15分钟左右。; k0 Z& n4 {7 P2 Q- }5 _( T3 N
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TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。- y1 V% \7 y; r. ~3 c0 y9 `' b
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
