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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑
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/ n( h2 W% r4 W3 r: K+ X 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。4 Y: P$ M! |! e1 z6 z& _9 }
; p: v4 @3 i2 |1 A; h5 S
材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
1 h! z% M3 _, F6 P* J" P 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。( o. V$ J$ k# C3 k8 {( F: n& I( Z
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
# `/ R+ `; R% Q! C& S9 _ 3、加入紫薯泥搅拌均匀。5 y1 H) N! [' G" W
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。
' j2 A$ Z6 r1 a7 p7 S( i* v 5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
$ W5 E. q! P8 A: v, O9 F+ g 6、170度，中层，15分钟左右。
, z; K' ?) s" ` I ) y( ?. \" s/ J# X/ T0 C$ W& V, y
. a$ [9 A# q/ f1 l( k9 n) b5 L TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。
1 Q* L' t$ C1 S8 o3 E: z7 ~" _ 3 D/ Z$ O0 Z$ }/ r4 }
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
