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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑
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+ [% _2 X; Z- I* q 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。# R- x& y m, w v
* y. u& ~) W3 n' P 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克
4 a! }+ e& v& I9 L( A 做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。* s/ u* Y* s4 x) P
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
8 E! i$ }* b/ Y; F( \& s 3、加入紫薯泥搅拌均匀。
+ D7 ?, r* v/ q4 B% S4 ] 4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。+ {! {) ^, p5 a7 d. S" C
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。3 Z# T& o- Z5 A& @
6、170度，中层，15分钟左右。: y! L# e1 n L
! ?' d _* m. W, w$ n! }
1 k% ]8 D' y. m) a7 f+ N! T TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
