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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑
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$ _$ q" J, C1 Y3 X/ I7 V 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。
( j- |: J5 g( k' {. I S% D& Q: q8 G+ [* W$ `( F
材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克+ k( B/ `% U& Y3 O% S0 m
做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。
$ E( \5 m" {2 u- B- k: C 2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。/ M" k- f4 I( q ~$ C
3、加入紫薯泥搅拌均匀。, x/ J! ]2 S$ D$ \$ D3 M0 L
4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。7 |2 |$ Z& ]' Y" J- n" J/ C9 Y5 k
5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。
. ?; L6 Y4 n; b$ n/ g! l 6、170度，中层，15分钟左右。9 E$ C; |0 i2 L8 W9 A
! D9 I! R/ \8 a' ]
: f; h$ X( I' K) |; J+ ~ TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
