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本帖最后由 马琳malin 于 2011-7-30 14:18 编辑 7 D! U" w( T0 C, z m
6 v. ]! P g2 u, S8 S: t7 B* a 小时候，一到冬天总能看到很多卖烤红薯的老爷爷，穿着厚厚的棉大衣，戴着已经被烤糊的棉手套，土炉子里热乎乎的，烤的焦黄的红薯一个个喷着热气，似乎在这样一个冷的让人缩脖子的天气里，不买一个烤红薯就不会暖和起来一样。回忆因为很少吃红薯变得久远起来，然后最近却被烤紫薯的甘甜惊艳到。不过紫薯和红薯一样，都营养丰富，然而它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯除了可以做成饼干，也可以做成蛋糕、面包、馒头等多种小吃。6 p2 ?2 c4 Z' u. p R6 x4 h, y
6 F" o3 F! u! N% [2 t 材料：黄油30克 紫薯泥90克 低粉50克 奶粉10克 糖粉20克* l' ^2 \6 y* U, R
做法：1、紫薯去皮隔水蒸熟后捣成泥状。8 @" P& c* `- V8 }
2、黄油软化后加入糖粉搅打至成蓬松的奶油糊状。
$ w9 g' C# S/ b+ t( M- C% K 3、加入紫薯泥搅拌均匀。
, l. V1 G7 {' L# \7 o( n. F 4、筛入低粉和奶粉翻拌成均匀的面团。
' s. ^/ K2 F6 ]" _3 x2 v9 p4 v 5、将面团擀成0.5厘米厚的薄片，用模具造型。8 Q/ s4 s5 ]% [7 n
6、170度，中层，15分钟左右。* e. `& u4 Q- C: N$ t. c
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" m& ]. F* L- v: ^! F- L0 z TIPS：因为夏天黄油非常容易融化，如果面团过软不好造型，可以把面团冷藏一个小时再造型。这款饼干由于紫薯的成分大于面粉，因此口感是有些糯软，并不是不熟的缘故。% Z( N( e, \1 t) l- ^ C1 v
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发表于 2011-7-30 14:18
发表于 2011-7-31 01:01
