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本帖最后由 celia@xa 于 2011-12-8 15:14 编辑 + N0 m6 x# }( r/ u/ C( x+ w
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大家小时候都吃过这样的蛋糕卷吧，看到他真的好怀旧的说，早就看到妍色的博客里有这款蛋糕卷，心里就超级痒痒，昨天终于有时间做了一次，超级美味啊，我家坚果拿到就吃了一个，后来又吃掉一个边角料~
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做法完全参考妍色的博客，虎皮蛋糕卷，我是前前后后看了好几遍，然后手抄下来的，用的就是长帝25b的烤盘，后来觉得就是虎皮量太少了，真的应该把面积摊小点，因为我周围好大一圈都太薄干掉了，只用了中间一小块做的虎皮，下次应该注意不要满盘哦~3 a+ V( n9 T! _3 J
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我是先做了蛋糕卷，在烤蛋糕卷的同时，就做好了马斯卡彭内馅，做好内馅蛋糕卷也就烤好了，放着晾凉，这时候就开始做虎皮，烤虎皮的时候我就在卷蛋糕卷放冰箱冷藏，烤虎皮很快就好，晾凉一会蛋糕卷也冷藏一会了，拿出来包好虎皮，再放冰箱冷藏，这样的步骤感觉比较顺一些，也省时间，不过那个虎皮只用蛋黄，会剩下很多蛋清，可以做以下：
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$ k: f, L# i' [: r3 b3 V* Y+ ~, |【芝麻薄脆饼干】
4 c( b4 S; J# t2 z; h+ j6 \4 I消耗蛋白80克
% e8 c# x6 `6 w7 r) |+ Mhttp://**/s/blog_5c04656f0100jsyn.html
3 j) N) x( F* l0 L, N% e【蛋白吐司】
! g* V2 }- e5 j( x P+ J消耗蛋白62.5g" @8 o/ k, R8 Y! L% n8 _0 S/ l
http://**/s/blog_5c04656f0100eqi0.html7 B- F: k1 q7 @3 b% `
【大理石抹茶红豆蛋糕】
* _* Y: o: b4 o/ z5 r( O消耗蛋白200g* Q, f' `$ g$ o
http://**/s/blog_4dd2930d0100kzal.html
0 w/ a( y9 j4 Z" |- I1 m& w k+ I7 |* L: `
芝麻薄脆饼干和大理石抹茶红豆蛋糕我都做过，挺好吃滴。+ \( ~ n9 J, a- b( D
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6 Q! X; Y4 M# Z( F0 W* j2 w不过我的虎皮还是没有妍色的那么明显哦，这是为毛？ |0 J, v- D+ H, @
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发表于 2011-12-8 15:13
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