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本帖最后由 celia@xa 于 2011-12-8 15:14 编辑
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# C' ]% V2 X9 j' P; Q7 ]1 N大家小时候都吃过这样的蛋糕卷吧，看到他真的好怀旧的说，早就看到妍色的博客里有这款蛋糕卷，心里就超级痒痒，昨天终于有时间做了一次，超级美味啊，我家坚果拿到就吃了一个，后来又吃掉一个边角料~7 Q1 N/ [( o9 ^
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做法完全参考妍色的博客，虎皮蛋糕卷，我是前前后后看了好几遍，然后手抄下来的，用的就是长帝25b的烤盘，后来觉得就是虎皮量太少了，真的应该把面积摊小点，因为我周围好大一圈都太薄干掉了，只用了中间一小块做的虎皮，下次应该注意不要满盘哦~
9 b. P! B$ y8 L. z+ U8 g1 p$ U* d# \% O6 I/ ]
我是先做了蛋糕卷，在烤蛋糕卷的同时，就做好了马斯卡彭内馅，做好内馅蛋糕卷也就烤好了，放着晾凉，这时候就开始做虎皮，烤虎皮的时候我就在卷蛋糕卷放冰箱冷藏，烤虎皮很快就好，晾凉一会蛋糕卷也冷藏一会了，拿出来包好虎皮，再放冰箱冷藏，这样的步骤感觉比较顺一些，也省时间，不过那个虎皮只用蛋黄，会剩下很多蛋清，可以做以下：
( I' {% d2 @; P2 O) G( H( E: x/ \/ y/ t& _
【芝麻薄脆饼干】
0 ^- N6 w4 W, Q' e0 b6 u3 |消耗蛋白80克7 @) }7 V+ V* N1 h+ Y
http://**/s/blog_5c04656f0100jsyn.html
9 V; [+ E' t. |2 S【蛋白吐司】 b; w- g! ?. [- K' J! C$ h
消耗蛋白62.5g
: L0 b/ U9 F, m3 H& A f) C+ rhttp://**/s/blog_5c04656f0100eqi0.html, [ m' F; E2 v4 @2 l# u
【大理石抹茶红豆蛋糕】% S" f7 C! r F0 t7 k6 N
消耗蛋白200g9 U8 O& v8 W8 m4 k: o0 d/ q
http://**/s/blog_4dd2930d0100kzal.html
9 \$ H# s8 S& h9 ?$ S5 M2 c
7 x8 r) q0 T6 ]# ~3 z- [7 u芝麻薄脆饼干和大理石抹茶红豆蛋糕我都做过，挺好吃滴。
( R& y1 S" C2 u2 @. s) U
' g, l& I r" I% L6 ^# G" z9 h. K& g4 s- r8 A. H& z7 H7 ^7 o4 D9 U
$ K/ Z6 X* c* t, a! B$ }( w0 o2 k; E
$ A( L7 s7 ~. t% d6 Z$ Y7 Y( G/ u# z6 H
k8 F; t7 L0 o) U+ ^% C不过我的虎皮还是没有妍色的那么明显哦，这是为毛？
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发表于 2011-12-8 15:13
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