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本帖最后由 celia@xa 于 2011-12-8 15:14 编辑
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大家小时候都吃过这样的蛋糕卷吧，看到他真的好怀旧的说，早就看到妍色的博客里有这款蛋糕卷，心里就超级痒痒，昨天终于有时间做了一次，超级美味啊，我家坚果拿到就吃了一个，后来又吃掉一个边角料~0 q- L: W6 l+ _* R: `
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做法完全参考妍色的博客，虎皮蛋糕卷，我是前前后后看了好几遍，然后手抄下来的，用的就是长帝25b的烤盘，后来觉得就是虎皮量太少了，真的应该把面积摊小点，因为我周围好大一圈都太薄干掉了，只用了中间一小块做的虎皮，下次应该注意不要满盘哦~5 H ]( N- P6 n/ a0 b
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我是先做了蛋糕卷，在烤蛋糕卷的同时，就做好了马斯卡彭内馅，做好内馅蛋糕卷也就烤好了，放着晾凉，这时候就开始做虎皮，烤虎皮的时候我就在卷蛋糕卷放冰箱冷藏，烤虎皮很快就好，晾凉一会蛋糕卷也冷藏一会了，拿出来包好虎皮，再放冰箱冷藏，这样的步骤感觉比较顺一些，也省时间，不过那个虎皮只用蛋黄，会剩下很多蛋清，可以做以下：
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( S* I3 y) G% d$ F3 h$ d【芝麻薄脆饼干】% i( R _( \: N; H4 h# R0 R
消耗蛋白80克
9 ?0 ~9 I% `8 |3 n. `: p) jhttp://**/s/blog_5c04656f0100jsyn.html
* j+ {. i4 B# m/ G# H【蛋白吐司】! t+ V4 q0 Z' ~( p
消耗蛋白62.5g! W6 m* h' J U8 t. J
http://**/s/blog_5c04656f0100eqi0.html
) ^! B! \/ `' N' q7 t) X$ p【大理石抹茶红豆蛋糕】) ~% G [$ f# C) k( N( j3 G
消耗蛋白200g
J; L) y6 [2 H7 dhttp://**/s/blog_4dd2930d0100kzal.html
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- K v7 t+ Y8 W4 z* r% p6 @" x芝麻薄脆饼干和大理石抹茶红豆蛋糕我都做过，挺好吃滴。5 A& D# C3 f9 B1 W0 e
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不过我的虎皮还是没有妍色的那么明显哦，这是为毛？
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发表于 2011-12-8 15:13
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