- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-4-8
- 帖子
- 2254
- 积分
- 19978
 
- 经验值
- 18514
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2010-01-30
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
这几天天冷了，妈网正好有活动，赶个末班车，参与下了
$ a) w6 _' E2 d# i牛肉小炒开始了。。。。。。
5 o% k: k2 e' x" A; X1 R. V9 W1.牛肉用清水泡4-5个小时，中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下，去腥；2 e+ a5 E& \4 O: @9 `4 V
; b; }7 |9 H# D# ~, V3.准备大料:生姜，花椒，八角，辣角，小茴香，桂皮，香叶，砂仁 4.准备的木耳，黄花，粉丝和蒜苗% D, t% J" a7 A9 ~- V; e' a
4 {) D8 |* i2 w0 o# D+ S% L
5.和面；这个面要半发面状（加点发酵粉揉揉，不等完全发起来就赶紧烙） 6.上电饼铛开始烙
$ v7 t1 n) P- r+ b3 [5 u& ^' P$ s
! j4 H; P9 B8 v7.中间翻一次，就好了，出锅了。。。。。 8.馍切成小块，本来要掰馍的，太多了，我就全切了
4 a' I: B$ j' w6 N) j
8 {, }' u, S2 K9 B% g4 U4 u3 D9.这里应该少一步，没拍高压锅炖肉的照片；这里用文字补充下吧，焯完肉后捞出用清水冲洗干净，, Q- d1 d F3 e: P
入高压锅，放入准备好的大料包，几粒黄豆，（煮牛肉里加点黄豆肉容易烂）加盐和料酒，我这个
% G |9 ^7 n- q9 V1 k+ K里面有大骨头，所以我加了一小勺醋，盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了；. G0 i7 [) ~$ H, [
10.捞出肉切成小块，炒锅里加油，放入蒜苗和西红柿炒炒，放入辣面，加高汤煮开后依次放木耳，# Q' |0 y. O f
黄花和馍煮一煮，出锅时加入粉丝，少许盐和鸡精，上面撒些切小的蒜苗叶即可0 v- |1 [, O$ g# p: r( Q, F5 H- ?
11.上成品了，怎么样，家常味的还行吧~~~~~~8 o; y6 x) D9 a5 x% u
7 Q4 p) B8 E" {* X
成品。。。。。。。, N+ R: I9 n0 F2 e
+ G- l& b! d% U1 D* L, I, u: _$ w
发面没用完，继续加了点面，发了发烙成这样的油酥饼了，里面有的卷的蒜苗叶，有的是辣子面，
6 Z& ~' m* ]1 j- K0 x还有芝麻的，3种口味，美吧，一口气烙了那么多，今儿可真是累死我了，呵呵。。。。。
+ t4 D5 [ Q3 O! P( i9 Y+ V( J8 ` R f% w' |2 e( `. L4 J# C
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|
发表于 2011-11-25 21:12
呵呵
