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这几天天冷了，妈网正好有活动，赶个末班车，参与下了8 D$ l. Z& o; l' v6 m" S' p
牛肉小炒开始了。。。。。。
# \& m8 B- p& Z. C/ J5 {* I1.牛肉用清水泡4-5个小时，中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下，去腥；
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3.准备大料:生姜，花椒，八角，辣角，小茴香，桂皮，香叶，砂仁 4.准备的木耳，黄花，粉丝和蒜苗
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' I- m* u2 [3 L5 R5.和面；这个面要半发面状（加点发酵粉揉揉，不等完全发起来就赶紧烙） 6.上电饼铛开始烙2 B( I1 K& M5 C# Q( L
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7.中间翻一次，就好了，出锅了。。。。。 8.馍切成小块，本来要掰馍的，太多了，我就全切了3 D; M+ L' m7 F( q. i6 E+ t
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9.这里应该少一步，没拍高压锅炖肉的照片；这里用文字补充下吧，焯完肉后捞出用清水冲洗干净，
?* t2 `2 }- I7 p$ N+ K: U. M入高压锅，放入准备好的大料包，几粒黄豆，（煮牛肉里加点黄豆肉容易烂）加盐和料酒，我这个
8 @* ?7 d7 V: Y! p/ @+ U- G里面有大骨头，所以我加了一小勺醋，盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了；
* w3 r" W! y) V) m7 d, ^6 `3 g10.捞出肉切成小块，炒锅里加油，放入蒜苗和西红柿炒炒，放入辣面，加高汤煮开后依次放木耳，
3 v z; t/ x! t @$ v黄花和馍煮一煮，出锅时加入粉丝，少许盐和鸡精，上面撒些切小的蒜苗叶即可
& m$ \' P1 _, a. E, a8 ?3 I! n11.上成品了，怎么样，家常味的还行吧~~~~~~
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成品。。。。。。。
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发面没用完，继续加了点面，发了发烙成这样的油酥饼了，里面有的卷的蒜苗叶，有的是辣子面，- ~8 N/ [8 ]7 X, P
还有芝麻的，3种口味，美吧，一口气烙了那么多，今儿可真是累死我了，呵呵。。。。。
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发表于 2011-11-25 21:12
呵呵
