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楼主
发表于 2011-11-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了
$ a) w6 _' E2 d# i牛肉小炒开始了。。。。。。
5 o% k: k2 e' x" A; X1 R. V9 W1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水        2.入凉水锅焯一下,去腥;2 e+ a5 E& \4 O: @9 `4 V

; b; }7 |9 H# D# ~, V3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁      4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗% D, t% J" a7 A9 ~- V; e' a
4 {) D8 |* i2 w0 o# D+ S% L
5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙)  6.上电饼铛开始烙
$ v7 t1 n) P- r+ b3 [5 u& ^' P$ s
! j4 H; P9 B8 v7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。       8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了
4 a' I: B$ j' w6 N) j
8 {, }' u, S2 K9 B% g4 U4 u3 D9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,, Q- d1 d  F3 e: P
入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个
% G  |9 ^7 n- q9 V1 k+ K里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;. G0 i7 [) ~$ H, [
10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,# Q' |0 y. O  f
黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可0 v- |1 [, O$ g# p: r( Q, F5 H- ?
11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~8 o; y6 x) D9 a5 x% u
7 Q4 p) B8 E" {* X
成品。。。。。。。, N+ R: I9 n0 F2 e
+ G- l& b! d% U1 D* L, I, u: _$ w
发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,
6 Z& ~' m* ]1 j- K0 x还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。
+ t4 D5 [  Q3 O! P( i9 Y+ V( J8 `  R  f% w' |2 e( `. L4 J# C

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米小加 + 12 + 33 很有食欲啊~

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口水啊。。。

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回复 王一晨妈妈 的帖子& k; f- k. }! l( i- W, o

$ [0 ]  z; o$ r$ p请教下,油酥饼怎么个做法,看完帖子突然觉得那叠油酥饼更诱人。

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看着好好吃哦
慕林杉

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真能干啊,什么都会做

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小炒和油酥饼都合我口味
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这些都很合胃口,所以看着特眼馋

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回复 王一晨妈妈 的帖子; O9 }" f; Q. l7 F' Y, L

/ M/ y! H4 ?, ^/ k; B/ N  d$ S3 L9 y不客气啦

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回复 lion161 的帖子
  E7 x1 n+ m! c* X# N+ e- E$ ~4 g) k* V1 J) d$ [. T
谢谢

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回复 melody_qj 的帖子
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+ F7 T1 q5 ^2 T9 v. j$ g7 F
8 J/ h2 p6 z( A& x7 N谢谢

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回复 笑笑娟 的帖子- x3 [# @; Z" M5 K- ]
( Z0 L! F! P: F8 r) n( ?
呵呵,谢啦
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牛气冲天+好吃又暖胃的牛肉小炒
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