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这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了
0 j7 G5 k# N5 e牛肉小炒开始了。。。。。。 D' i; g- d; o! {, E9 T
1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下,去腥;
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3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁 4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗8 {1 s. C% |# I" E# x
- J$ T2 x: ]- ~5 q# Q5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙) 6.上电饼铛开始烙7 J, M7 H: K2 k6 n4 B
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7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。 8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了- U/ L$ t& A1 O s. j' J) W& q6 ]
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9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,2 B6 B. C# ~+ d& u) H" |- d
入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个
1 G Z3 W- ^' H& w6 R) N' O里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;
) w4 h$ A& r' ^1 R2 S10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,
% f, `1 _0 U1 I; t8 ~3 j黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可
) E/ A8 b' [1 N1 V& V W11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~4 F. ?5 E1 J9 B& y* X" O2 ]1 \6 F
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成品。。。。。。。) D9 p* H+ T9 O. B2 D
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发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,
$ ]$ w: r+ b9 `; y H& n还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。1 u; f5 o0 Y6 I, F2 S
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