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这几天天冷了，妈网正好有活动，赶个末班车，参与下了
- Z: {+ K% w: R8 c2 d. H* {6 {牛肉小炒开始了。。。。。。' _2 h! Z( |7 p8 Z0 k
1.牛肉用清水泡4-5个小时，中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下，去腥； ?5 V0 }/ D2 z5 \7 G8 m5 j
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3.准备大料:生姜，花椒，八角，辣角，小茴香，桂皮，香叶，砂仁 4.准备的木耳，黄花，粉丝和蒜苗1 \3 D# w% C; X& M' ^; F1 {
1 A: [, Q1 q2 k8 d. \8 `. _5.和面；这个面要半发面状（加点发酵粉揉揉，不等完全发起来就赶紧烙） 6.上电饼铛开始烙
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7.中间翻一次，就好了，出锅了。。。。。 8.馍切成小块，本来要掰馍的，太多了，我就全切了' j' _9 t1 c% i
! H$ y: [6 q/ I% s, o9.这里应该少一步，没拍高压锅炖肉的照片；这里用文字补充下吧，焯完肉后捞出用清水冲洗干净，
8 a" U7 I4 l/ ^入高压锅，放入准备好的大料包，几粒黄豆，（煮牛肉里加点黄豆肉容易烂）加盐和料酒，我这个
; U, T9 f: l* u' v里面有大骨头，所以我加了一小勺醋，盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了；" E' G6 ?7 o: @! y3 ^1 E. F
10.捞出肉切成小块，炒锅里加油，放入蒜苗和西红柿炒炒，放入辣面，加高汤煮开后依次放木耳，! R* D$ m3 j; e" p1 n
黄花和馍煮一煮，出锅时加入粉丝，少许盐和鸡精，上面撒些切小的蒜苗叶即可: c1 I0 g0 e" F7 c* |
11.上成品了，怎么样，家常味的还行吧~~~~~~
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成品。。。。。。。& ?0 T% y; }; I6 D. L1 U
- O5 a' R% C, W* l% t: _发面没用完，继续加了点面，发了发烙成这样的油酥饼了，里面有的卷的蒜苗叶，有的是辣子面，
0 U$ ~$ _% H3 j$ f: R$ y6 L& K还有芝麻的，3种口味，美吧，一口气烙了那么多，今儿可真是累死我了，呵呵。。。。。
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发表于 2011-11-25 21:12
呵呵
