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这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了8 D$ l. Z& o; l' v6 m" S' p
牛肉小炒开始了。。。。。。
# \& m8 B- p& Z. C/ J5 {* I1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下,去腥;
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3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁 4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗
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' I- m* u2 [3 L5 R5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙) 6.上电饼铛开始烙2 B( I1 K& M5 C# Q( L
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7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。 8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了3 D; M+ L' m7 F( q. i6 E+ t
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9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,
?* t2 `2 }- I7 p$ N+ K: U. M入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个
8 @* ?7 d7 V: Y! p/ @+ U- G里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;
* w3 r" W! y) V) m7 d, ^6 `3 g10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,
3 v z; t/ x! t @$ v黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可
& m$ \' P1 _, a. E, a8 ?3 I! n11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~
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成品。。。。。。。
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发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,- ~8 N/ [8 ]7 X, P
还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。
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