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楼主
发表于 2011-11-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了. T9 f2 h; ?/ K9 W* K
牛肉小炒开始了。。。。。。/ v' ^$ W! j+ Q- X& z4 I- G
1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水        2.入凉水锅焯一下,去腥;
, j5 {+ {2 H! i4 M$ P, E' u. t; N' w8 F1 }' G. @8 q8 Y" ~  q
3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁      4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗2 r. M+ D3 U8 H& ]7 q" z
+ E/ h/ i3 M) E8 B
5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙)  6.上电饼铛开始烙
5 t& i# e  ?. ~  S8 X/ G+ A: y4 z& b0 W) E3 r! O
7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。       8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了
5 }! v! p9 u/ d* a+ A+ m$ e8 |2 m
/ W8 ^0 R6 u* y2 a* Y9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,8 f3 S3 _- X1 F
入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个" w3 S! {" I7 Q; G5 C* T. Z7 R
里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;
+ A8 w( c- I: a, K$ r* r; B10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,
! E. O) E! Q4 I; x- t黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可
( c8 h( G( q7 V/ w! ~3 B: I3 A4 I1 T11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~
( K5 c0 z" T) [0 o8 F0 ?8 }' l3 K3 O! _7 C
成品。。。。。。。
0 _4 d% r( m& e6 _, I7 ]
4 L8 {: ]7 V7 @0 R0 D发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,- k6 {$ f3 a. I( N  E9 S% _
还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。; P: z) l9 U/ E! D  b) K

' ]5 O) A/ u, a& _( Q  n
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米小加 + 12 + 33 很有食欲啊~

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口水啊。。。

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; H( z8 a+ ?5 k6 ]3 p: g2 b- k* e! n2 {) N& D; D  D: w9 g
请教下,油酥饼怎么个做法,看完帖子突然觉得那叠油酥饼更诱人。

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看着好好吃哦
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真能干啊,什么都会做

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! ?  Y1 n3 @8 l1 z$ Y( [9 H" t* a/ h' O8 ~* _* H' B1 C- f
呵呵

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小炒和油酥饼都合我口味
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这些都很合胃口,所以看着特眼馋

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. ^& m8 q+ m5 p1 y. c/ E( H8 E0 d" U4 M5 N3 K* L
不客气啦

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/ v: k4 n" `! h* X$ E. ^
  |( r/ y2 X: W* |( U7 v! V6 S+ v谢谢

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回复 melody_qj 的帖子5 W; l' G2 P& ~% K, M; b

) I* R& w3 o, `5 Q呵呵

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! \! O7 u8 e" B7 d9 @+ p% l0 Q. Q8 l  Z# P
谢谢

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回复 笑笑娟 的帖子
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+ ^0 z1 E3 N& g3 O呵呵,谢啦
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牛气冲天+好吃又暖胃的牛肉小炒
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