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这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了
" x! |/ {9 R7 E7 E牛肉小炒开始了。。。。。。
* C4 s, O; `- L3 V( a1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下,去腥;6 b( r4 E: L# T
" S$ Q& u8 o0 G/ [9 z- q0 m+ l3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁 4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗* g; L$ p% O: E$ o* U2 h
2 ^$ E; y* {- N. ]. @7 Q5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙) 6.上电饼铛开始烙( a. b" b& O9 ]( m7 D3 \0 o
- R) ~4 v6 C; I1 s
7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。 8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了6 s$ [ O& q7 C4 ^8 @" J: {
7 p. O$ x# a# ]" \2 ~9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,
6 r$ Y* p7 u0 [; g7 y入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个$ H! C1 E" e! a) C
里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;
4 Z, b2 N- J S- ]# S( n10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,
+ ?' H2 |; o9 L5 |* s/ t黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可
/ W/ a/ I6 z3 o! T |2 Y) Z11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~
6 l# E5 k5 L1 |0 l2 @7 o$ s8 M. |2 t4 G# J" Y. e9 `' `9 ~
成品。。。。。。。$ T2 ]0 Q8 x2 R, w
w- e1 G1 f& U' F0 I- f2 y: ]) Y发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,
8 a, u- p3 G' ?/ s+ J还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。5 Q' C. Y! U! C5 @* G d2 P% T1 c- C
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