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这几天天冷了，妈网正好有活动，赶个末班车，参与下了6 `7 o4 w" }! t
牛肉小炒开始了。。。。。。: k( |+ W) z( W% E ?0 v0 Q5 ^
1.牛肉用清水泡4-5个小时，中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下，去腥；0 A# H& U: B- Q `: p) D# D8 G
. @! j& K7 h6 e3.准备大料:生姜，花椒，八角，辣角，小茴香，桂皮，香叶，砂仁 4.准备的木耳，黄花，粉丝和蒜苗
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5.和面；这个面要半发面状（加点发酵粉揉揉，不等完全发起来就赶紧烙） 6.上电饼铛开始烙
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9 `! Z0 s0 j. T, {7.中间翻一次，就好了，出锅了。。。。。 8.馍切成小块，本来要掰馍的，太多了，我就全切了- _6 i6 l2 L1 K7 _* ~8 ^
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9.这里应该少一步，没拍高压锅炖肉的照片；这里用文字补充下吧，焯完肉后捞出用清水冲洗干净， V5 Q: L0 p3 m: N/ Y
入高压锅，放入准备好的大料包，几粒黄豆，（煮牛肉里加点黄豆肉容易烂）加盐和料酒，我这个/ U" V% R' J% J: X
里面有大骨头，所以我加了一小勺醋，盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了；: d$ v+ K7 Q- X* {0 X4 _
10.捞出肉切成小块，炒锅里加油，放入蒜苗和西红柿炒炒，放入辣面，加高汤煮开后依次放木耳，6 c) D. d6 a# f; `* I
黄花和馍煮一煮，出锅时加入粉丝，少许盐和鸡精，上面撒些切小的蒜苗叶即可
, V* p9 y! r S6 q9 J11.上成品了，怎么样，家常味的还行吧~~~~~~
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成品。。。。。。。
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发面没用完，继续加了点面，发了发烙成这样的油酥饼了，里面有的卷的蒜苗叶，有的是辣子面，
3 \" l: J+ o8 i# F还有芝麻的，3种口味，美吧，一口气烙了那么多，今儿可真是累死我了，呵呵。。。。。9 b" ]9 w( M! E
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发表于 2011-11-25 21:12
呵呵
