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这几天天冷了，妈网正好有活动，赶个末班车，参与下了
0 j7 G5 k# N5 e牛肉小炒开始了。。。。。。 D' i; g- d; o! {, E9 T
1.牛肉用清水泡4-5个小时，中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下，去腥；
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3.准备大料:生姜，花椒，八角，辣角，小茴香，桂皮，香叶，砂仁 4.准备的木耳，黄花，粉丝和蒜苗8 {1 s. C% |# I" E# x
- J$ T2 x: ]- ~5 q# Q5.和面；这个面要半发面状（加点发酵粉揉揉，不等完全发起来就赶紧烙） 6.上电饼铛开始烙7 J, M7 H: K2 k6 n4 B
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7.中间翻一次，就好了，出锅了。。。。。 8.馍切成小块，本来要掰馍的，太多了，我就全切了- U/ L$ t& A1 O s. j' J) W& q6 ]
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9.这里应该少一步，没拍高压锅炖肉的照片；这里用文字补充下吧，焯完肉后捞出用清水冲洗干净，2 B6 B. C# ~+ d& u) H" |- d
入高压锅，放入准备好的大料包，几粒黄豆，（煮牛肉里加点黄豆肉容易烂）加盐和料酒，我这个
1 G Z3 W- ^' H& w6 R) N' O里面有大骨头，所以我加了一小勺醋，盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了；
) w4 h$ A& r' ^1 R2 S10.捞出肉切成小块，炒锅里加油，放入蒜苗和西红柿炒炒，放入辣面，加高汤煮开后依次放木耳，
% f, `1 _0 U1 I; t8 ~3 j黄花和馍煮一煮，出锅时加入粉丝，少许盐和鸡精，上面撒些切小的蒜苗叶即可
) E/ A8 b' [1 N1 V& V W11.上成品了，怎么样，家常味的还行吧~~~~~~4 F. ?5 E1 J9 B& y* X" O2 ]1 \6 F
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成品。。。。。。。) D9 p* H+ T9 O. B2 D
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发面没用完，继续加了点面，发了发烙成这样的油酥饼了，里面有的卷的蒜苗叶，有的是辣子面，
$ ]$ w: r+ b9 `; y H& n还有芝麻的，3种口味，美吧，一口气烙了那么多，今儿可真是累死我了，呵呵。。。。。1 u; f5 o0 Y6 I, F2 S
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发表于 2011-11-25 21:12
呵呵
