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楼主
发表于 2011-11-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了
) y5 F, O$ V1 n% x牛肉小炒开始了。。。。。。
) e, H# b- Z/ g1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水        2.入凉水锅焯一下,去腥;
2 H: |( e! a( C7 d) G' r- A, i
; A2 M! T# i* s3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁      4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗; Z4 N+ i) o8 q* I2 O% t

3 T' Z+ l* {6 A5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙)  6.上电饼铛开始烙
! J, z. q# g; `  l8 g6 s5 c- a# R
7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。       8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了# n  q2 ]. y# V% `- G& U

$ D: K; C2 W; P3 f% v7 S9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,
! b* s6 M; Z! k" u) _* y0 x入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个
. l+ Y* Y* p0 T; y+ b里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;
3 K5 f9 @; u/ Y2 n10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,
/ `' x# N( {4 a) Y- L6 D% C4 F/ I5 q9 c黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可
8 `" \' P0 P$ ]$ t% Q, J$ M, q; p11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~# \3 ?: b$ C" G" T

- g7 U/ H, e! |. Z- M: h成品。。。。。。。
. ?# w3 r" D7 R3 F% {: F1 \) B7 |: H& V) E$ t# Q0 ?  t% E
发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,3 d5 d8 R* \2 _: c" O
还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。3 Z& b. {: N" z, \) a( M5 e# s
3 Q; Y1 d7 D) h* z

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米小加 + 12 + 33 很有食欲啊~

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口水啊。。。

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回复 王一晨妈妈 的帖子1 r  ?, e; [, b4 Y% ~

+ P! l5 S( E7 B/ `+ W5 i请教下,油酥饼怎么个做法,看完帖子突然觉得那叠油酥饼更诱人。

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看着好好吃哦
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真能干啊,什么都会做

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回复 玉湖西子 的帖子
1 ?3 P% `" f4 D( K( a
3 ]4 q/ {2 z' a2 I5 r呵呵

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小炒和油酥饼都合我口味
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这些都很合胃口,所以看着特眼馋

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回复 王一晨妈妈 的帖子& S2 I- p' W# B% u7 C. k
: K8 h5 _! o, Y* i/ U/ |6 C
不客气啦

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回复 lion161 的帖子
$ g# z7 g2 n5 ~5 e
0 a4 s. s- J+ F  u& l6 d谢谢

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回复 melody_qj 的帖子
; e6 Y) `/ Z# T- q$ m8 y% {/ `& C0 n# v
呵呵

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好香呀
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美太太

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" }+ ^9 a# x  D1 x- X" W) r9 i$ Z7 q  s4 b
谢谢

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回复 笑笑娟 的帖子/ `; Y' O. T& Y: o( r) i7 y

1 ?+ T% K0 h- N+ m呵呵,谢啦
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牛气冲天+好吃又暖胃的牛肉小炒
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