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这几天天冷了，妈网正好有活动，赶个末班车，参与下了. T9 f2 h; ?/ K9 W* K
牛肉小炒开始了。。。。。。/ v' ^$ W! j+ Q- X& z4 I- G
1.牛肉用清水泡4-5个小时，中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下，去腥；
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3.准备大料:生姜，花椒，八角，辣角，小茴香，桂皮，香叶，砂仁 4.准备的木耳，黄花，粉丝和蒜苗2 r. M+ D3 U8 H& ]7 q" z
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5.和面；这个面要半发面状（加点发酵粉揉揉，不等完全发起来就赶紧烙） 6.上电饼铛开始烙
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7.中间翻一次，就好了，出锅了。。。。。 8.馍切成小块，本来要掰馍的，太多了，我就全切了
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/ W8 ^0 R6 u* y2 a* Y9.这里应该少一步，没拍高压锅炖肉的照片；这里用文字补充下吧，焯完肉后捞出用清水冲洗干净，8 f3 S3 _- X1 F
入高压锅，放入准备好的大料包，几粒黄豆，（煮牛肉里加点黄豆肉容易烂）加盐和料酒，我这个" w3 S! {" I7 Q; G5 C* T. Z7 R
里面有大骨头，所以我加了一小勺醋，盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了；
+ A8 w( c- I: a, K$ r* r; B10.捞出肉切成小块，炒锅里加油，放入蒜苗和西红柿炒炒，放入辣面，加高汤煮开后依次放木耳，
! E. O) E! Q4 I; x- t黄花和馍煮一煮，出锅时加入粉丝，少许盐和鸡精，上面撒些切小的蒜苗叶即可
( c8 h( G( q7 V/ w! ~3 B: I3 A4 I1 T11.上成品了，怎么样，家常味的还行吧~~~~~~
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成品。。。。。。。
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4 L8 {: ]7 V7 @0 R0 D发面没用完，继续加了点面，发了发烙成这样的油酥饼了，里面有的卷的蒜苗叶，有的是辣子面，- k6 {$ f3 a. I( N E9 S% _
还有芝麻的，3种口味，美吧，一口气烙了那么多，今儿可真是累死我了，呵呵。。。。。; P: z) l9 U/ E! D b) K
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发表于 2011-11-25 21:12
呵呵
