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楼主
发表于 2011-11-25 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这几天天冷了,妈网正好有活动,赶个末班车,参与下了: p- F0 x3 B6 v& I
牛肉小炒开始了。。。。。。
' V5 B% O7 y. D; |) {/ y' S$ n3 D/ X1.牛肉用清水泡4-5个小时,中间换2次新水        2.入凉水锅焯一下,去腥;4 ^- I# H2 T! S
: |" {8 m4 r' F/ Y0 P1 n/ {
3.准备大料:生姜,花椒,八角,辣角,小茴香,桂皮,香叶,砂仁      4.准备的木耳,黄花,粉丝和蒜苗. v" ?4 O& t7 a/ l6 J# [

) X8 p* z4 j5 J7 e1 c5.和面;这个面要半发面状(加点发酵粉揉揉,不等完全发起来就赶紧烙)  6.上电饼铛开始烙
2 F& r6 ?7 \3 {. p# m  ?( R7 n% V# ?  k* |
7.中间翻一次,就好了,出锅了。。。。。       8.馍切成小块,本来要掰馍的,太多了,我就全切了: i, F+ V2 F% z- r
" {' g% I! Y9 C7 i0 @
9.这里应该少一步,没拍高压锅炖肉的照片;这里用文字补充下吧,焯完肉后捞出用清水冲洗干净,) [% k9 {7 S0 O) o+ l( z' G
入高压锅,放入准备好的大料包,几粒黄豆,(煮牛肉里加点黄豆肉容易烂)加盐和料酒,我这个" P# G9 W1 S0 z6 G% q
里面有大骨头,所以我加了一小勺醋,盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了;
3 g, w( I. s5 B! K0 V$ p# e& [10.捞出肉切成小块,炒锅里加油,放入蒜苗和西红柿炒炒,放入辣面,加高汤煮开后依次放木耳,
2 G3 h# S+ R$ I+ Q4 n! F黄花和馍煮一煮,出锅时加入粉丝,少许盐和鸡精,上面撒些切小的蒜苗叶即可
# Y+ W7 D0 C- L11.上成品了,怎么样,家常味的还行吧~~~~~~
6 v3 ^9 M& b( M  ?1 H
  Q! X' {% j0 m成品。。。。。。。
+ I5 K0 p: G, L4 n! z9 T% o! n. c. ^: B( Z; z
发面没用完,继续加了点面,发了发烙成这样的油酥饼了,里面有的卷的蒜苗叶,有的是辣子面,$ c$ W5 S) j% }6 _3 G
还有芝麻的,3种口味,美吧,一口气烙了那么多,今儿可真是累死我了,呵呵。。。。。8 {$ Z& a4 V  F5 U2 k
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米小加 + 12 + 33 很有食欲啊~

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口水啊。。。

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回复 王一晨妈妈 的帖子
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请教下,油酥饼怎么个做法,看完帖子突然觉得那叠油酥饼更诱人。

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看着好好吃哦
慕林杉

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真能干啊,什么都会做

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回复 玉湖西子 的帖子
) G9 f  R9 h" O0 [7 n% O+ g* W2 U
$ g$ N7 O- N( o) e  I, n1 [0 p呵呵

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小炒和油酥饼都合我口味
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这些都很合胃口,所以看着特眼馋

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回复 王一晨妈妈 的帖子
6 H0 y& j7 [: `/ z7 g2 m2 i4 |+ ^8 t( \: ~  C2 ?/ [
不客气啦

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回复 lion161 的帖子
" T" M) [! S* Y$ ^, P8 l& K
* _) G( j9 P+ j谢谢

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回复 melody_qj 的帖子! e, }6 {% G- b6 y9 Y

6 ~& x( a" ~. @  l1 f呵呵

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回复 蓝月亮123888 的帖子/ L4 a  x+ i7 |! g5 x4 t
' v7 |* A& m; h* F' W3 w
谢谢

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回复 笑笑娟 的帖子& ]2 u0 m+ ~3 P3 V9 V: ]  I4 P
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呵呵,谢啦
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牛气冲天+好吃又暖胃的牛肉小炒
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