- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-4-8
- 帖子
- 2254
- 积分
- 19978
 
- 经验值
- 18514
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2010-01-30
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
这几天天冷了，妈网正好有活动，赶个末班车，参与下了
/ J8 u6 V! N, ?+ t: ~* [) j: I5 N牛肉小炒开始了。。。。。。5 @" |) e) y$ s) z
1.牛肉用清水泡4-5个小时，中间换2次新水 2.入凉水锅焯一下，去腥；
% l% p; \; ]- @/ M# g& {. s" Z
0 ?- ^8 x5 `( k# k- z3.准备大料:生姜，花椒，八角，辣角，小茴香，桂皮，香叶，砂仁 4.准备的木耳，黄花，粉丝和蒜苗
' `+ M) s h+ D3 o( v a+ U% K# {: h5 z7 E! E
5.和面；这个面要半发面状（加点发酵粉揉揉，不等完全发起来就赶紧烙） 6.上电饼铛开始烙) z% V% @: M0 c# S% y# v8 U
/ k, g0 c" f- }8 ~, O+ P) n0 \( E
7.中间翻一次，就好了，出锅了。。。。。 8.馍切成小块，本来要掰馍的，太多了，我就全切了
5 n, _4 E; O, x" K" `* R9 \* X- f: M2 `0 U/ ^
9.这里应该少一步，没拍高压锅炖肉的照片；这里用文字补充下吧，焯完肉后捞出用清水冲洗干净，
' I) ?$ p6 M+ ^( J. _" s入高压锅，放入准备好的大料包，几粒黄豆，（煮牛肉里加点黄豆肉容易烂）加盐和料酒，我这个
0 V9 w1 m7 O1 N. K5 r里面有大骨头，所以我加了一小勺醋，盖盖子大火烧开后转中火40分钟就好了；6 w+ t2 u% V r8 i0 M* g
10.捞出肉切成小块，炒锅里加油，放入蒜苗和西红柿炒炒，放入辣面，加高汤煮开后依次放木耳，
9 _! a+ I" A6 ~2 a8 @8 l黄花和馍煮一煮，出锅时加入粉丝，少许盐和鸡精，上面撒些切小的蒜苗叶即可
5 o0 N9 D) ^: [+ X2 {11.上成品了，怎么样，家常味的还行吧~~~~~~
# ?( |5 L" w- \* c1 B* W
5 M7 y) Y2 q" {5 }4 Q5 r) P成品。。。。。。。
* y( A* J% D; o/ L E# l* h) [" ]4 e4 y* ?& A1 W
发面没用完，继续加了点面，发了发烙成这样的油酥饼了，里面有的卷的蒜苗叶，有的是辣子面，+ n1 o" ]$ M! M
还有芝麻的，3种口味，美吧，一口气烙了那么多，今儿可真是累死我了，呵呵。。。。。" O* s: c4 ~; {9 {8 O- Q
6 W: ^* H/ @& m" U5 f, j. x3 V7 k
|
-
总评分: 经验值 + 12
金币 + 33
查看全部评分
|
发表于 2011-11-25 21:12
呵呵
