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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑
9 N3 W- \8 o2 J
) @! L6 E' Y+ W! U% R自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊 " H: h+ ~ f+ k; F9 P& d
下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！
0 t: {/ x9 F, c话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块
0 P7 r7 `8 [+ |$ B$ b. W4 M不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。5 Z1 F" y; c9 e8 l
8 E" H* E4 e& n* b" f
3 z; `7 g6 u# x* C0 l
配料：8 P! |# Y! h2 \! |7 [3 t! \" H
黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克
* B4 a1 {. [7 y! M0 R: V; Y做法：5 m1 @5 N( W& O4 z p- H
1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。" v# |) c6 \: r& r# s/ `* x
2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。
* U9 [: b: l( Z |8 a' x3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。) ^0 U4 N1 s" A( u: H
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。
/ I( _. h- T' U; V9 p8 X- q4 y+ M5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。
6 s( A+ {& p; s6 p) W! |' |6、烤箱预热180°，15分钟左右。
" K# q; w% C& q: t+ b; P
% A* Z& h! D0 sTIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。
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发表于 2012-2-10 13:34
