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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 1 H4 R( h* X) `, P4 }& j" R# r
9 { I5 J) `9 w5 }7 P2 J8 q自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊
7 V% Y# x8 l; q0 Q9 G: j下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！ 0 A/ T$ b* _# t6 g) P/ K x& Z- @7 H
话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块
9 s. x/ u/ `& E不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。1 i0 d4 [4 B6 |
: _. G' Z& L6 s) H6 O
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配料：% p! e% i1 U& I$ O8 J! X3 Q6 [- b
黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克
( K. Z# Z% u' P+ \5 j做法：- T2 g5 r2 t( b4 Z* q0 }+ Q; b/ V
1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。
# ]0 n O' X9 z2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。9 P/ h" v9 ~5 D8 ?
3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。6 c8 ]1 s, ?) l: m/ ^( K
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。' L+ O' _3 R7 U: L- G4 m
5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。! e# }/ c! Y% O5 C' J
6、烤箱预热180°，15分钟左右。
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TIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。
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发表于 2012-2-10 13:34
