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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 1 G r/ A U6 w* f' ]2 ]
8 B/ X. z# J0 D自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊
3 l5 q. M# g4 Q. S) c9 [3 W% Z4 @- k下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！ . f N+ c, R* l& @" o4 a
话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块 3 G! `, k* ~) K0 o
不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。7 V" ]) x* [; [. x
, o3 j* s% D$ {* K8 Q
1 V W6 n4 ~% ?% f* v& }配料：
$ u3 l* P# N8 R" z" g* j& `黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克! k. u; `, u: f1 E
做法：
0 J* V: w# `; O3 n. g* e. E3 X$ v1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。: Q8 S9 T+ @! O+ \: L' N% o
2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。
- ~) _$ t& G7 k; H/ Z1 L3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。3 D& S' m% ^+ \9 x+ C1 H* e1 H
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。
6 z0 N5 }' `# P5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。
$ a8 k, t7 j9 f( L4 C3 I2 B4 W6、烤箱预热180°，15分钟左右。
. n+ T% R- v9 x8 W0 \
: q1 ~8 X, W) O8 M3 ]* RTIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。
2 a1 E. V2 Y/ k* E% K! {/ R) z* H$ L
; v5 @+ s' j5 _# m# p7 |, Y1 l: t% x9 O
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发表于 2012-2-10 13:34
