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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 5 {) O8 V1 g! G) C5 b) i( I+ ^
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自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊
# w2 d& q+ l" p9 k下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！
5 o/ L" F- I. v$ }话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块
+ Y) c: P! w1 a* b! T不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。7 l: b1 Y- g- Y, J4 j
( W7 ~: u5 B) r* [. s/ I, @/ c4 q4 E" ]
配料：
9 ~4 d" R! y5 S# g1 e3 x2 ?黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克; k1 c4 T3 R+ s
做法：9 V, u* m8 T6 w6 d. e
1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。* p0 k/ p) K3 J
2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。
* R: B$ @" c4 T3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。' [4 I+ G( t) |8 }" a: b3 M
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。$ I3 Z# h7 P" f8 E5 q
5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。
* w& \' H* P1 n- {6、烤箱预热180°，15分钟左右。
; Z. g$ r v, ~+ x/ ~$ _, Q6 g! j1 @+ Q+ |- U( H; B! v7 [8 @
TIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。
; U% P+ `7 M6 i G6 R& X; J/ h' Q: q& y
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发表于 2012-2-10 13:34
