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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 ' I" l1 C: w" F7 p/ L, M
+ H) d4 }- u A9 K# `. c自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊 ' Q' u* g3 r( X- _
下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！ 7 Q! A$ n. x. ~6 G; T! S& p
话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块
5 K& F6 t9 Z2 l0 p2 P不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。/ r7 h+ W! g- q8 U _$ [
1 A; `( ]; m) z+ _/ M6 _+ [0 m3 a/ f8 E; O
配料：* @+ b8 t) A. Q! ^/ A7 m+ H
黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克
2 `' N A+ C7 X0 U. a! x做法：
7 s+ d1 G2 r+ i R; f' }$ O D1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。
6 ]7 W/ ^5 o. D6 a5 I1 u0 f. Z+ N2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。
9 G3 Q! I8 ]! K0 _3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。
; Y, F! G2 o1 [! P# K4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。9 ^2 ?6 m* c/ e
5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。
7 L/ e% j1 F7 {1 o! R7 z6、烤箱预热180°，15分钟左右。
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TIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。 N1 P2 W' V" T' f3 A! B
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发表于 2012-2-10 13:34
