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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 1 E; U6 H& S" j: R4 F0 r" S5 ~
. f# J' {% O, S! P: e自从接触烘焙后,现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口,总觉得一股人造香精味,老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用,吃不下去了是真的。昨天上班时,到下午四点多钟就想吃甜食,可是没有囤货,也不想吃买来的,那个难受啊 7 C; E/ f9 }! p2 Z5 r9 X) S5 m
下班回家洗了手,第一件事就是找方子,一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼,就是它了! ' X' S1 n! S% L7 x j+ e# R2 U
话说大师到底是大师,方子就是不一样,确实非常好吃,连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块 ( ^# ]9 q$ j+ c9 W
不过我个人认为,这个方子里的糖量还是稍微有点儿多,下次减一点儿试试。
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" M- t! [2 S& C; v) b1 J4 v+ S
配料:
$ z4 ?! G& \9 D4 A1 R( O* p黑巧克力50克,无盐黄油90克,鸡蛋1个,糖70克,低粉48克,核桃50克
# O% H1 w) Y, e做法:
( C1 C2 _2 G# c. S7 H, T/ E3 u7 ]1、准备工作:黄油室温软化;黑巧克力隔水融化,放置室温备用;核桃用160°烤10分钟左右,放凉备用。
5 Z" c1 O* x& }2、软化的黄油用打蛋器搅拌,至颜色略微变浅即可。
]: g4 h, F4 `# ^, z4 c1 e3、加入融化的黑巧克力液,搅拌均匀。; W w5 n- l8 {/ D2 p& z
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎,每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。
+ b/ R0 ]% K4 ^' ?5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。
4 X7 l% z# k }. I$ F- _6、烤箱预热180°,15分钟左右。
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% s$ J$ Q; U7 G, Y6 BTIPS:倒入模具中的蛋糕糊不能太厚,否则烤不出表面酥脆的感觉。
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