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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 * ^( _7 M2 {9 t+ y5 M4 ?. y1 B- J
) x2 L8 u/ A$ |4 `# |7 l; g自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊
3 o% F1 }5 X4 _! l下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！ & g) }9 W. p4 M3 x. g' h" k
话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块 l/ q$ \1 d# e- i' d
不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。4 e9 T% M$ ?: ^# t
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. X1 d; P3 r. q1 [4 @配料：8 ?3 @) S$ K+ H
黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克5 _" o: T, o* ~. ]! [ t. l
做法：% z0 ~ w! B$ T6 Q
1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。
9 i0 \, ]) I; U2 u+ T x V8 i; ?: w2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。
) f* t- Y8 V1 e i; B& O3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。$ t; i+ S9 G; T, o! I
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。
/ s9 W7 q' v. O% [5 @6 {$ ]5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。
; L s+ V/ a- j! A$ Z3 q6、烤箱预热180°，15分钟左右。+ q5 g [$ R/ q% y2 r
& l0 Z; o# D2 }: X @4 \
TIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。) U, \+ T$ O9 S6 K4 R
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发表于 2012-2-10 13:34
