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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 + k/ W1 ^6 T9 k. I
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自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊 ' F% N" H* O9 b) F1 R/ n
下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！
! j7 {! |% c5 x7 t2 X- L4 ~话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块 % x% r7 x, I" D: u- ?4 h* g3 z
不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。" g' q" O: Z3 J
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9 ]5 e" m6 q+ q$ M9 `0 {配料：4 l! @- c3 E7 o$ z# P1 A* _
黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克5 y' s% M6 c5 Q/ f7 A1 q; ?: w
做法：
. K2 F4 S! U. o* t8 s" F A1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。
5 ?( e0 S2 b! T& q- r: s# Q$ W2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。5 N* k* L5 x7 h
3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。" k& x0 f R- j9 t
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。
. y' m. q$ ?5 W$ M5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。5 p: M% O2 o- {: _6 s1 `# u8 x
6、烤箱预热180°，15分钟左右。
0 d. t- c J0 t- S' F1 G! K, q- l; a+ E4 f/ B Q+ ~( g b. k4 U& ?
TIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。# J3 U7 ~/ _& } Q0 ?
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发表于 2012-2-10 13:34
