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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑
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$ |( z% q V+ s9 K4 K& Z自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊
T; M3 [( p, v- q1 B' c6 t+ D下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！ 6 o9 x7 Z* l; [( {
话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块 6 R5 a/ X7 s& P a" n8 z
不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。& Q6 f1 P! e4 f2 s1 i+ o
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配料：
Y# R: v, I. c; y/ X+ n! X+ J4 O0 z5 I黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克, V4 r- k& Z8 q9 A! u, H
做法：) d& L, [, u. y1 a% }9 H
1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。( `0 j1 u8 g3 z. ] d/ U
2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。
4 Z4 Z4 |4 n. b# ]$ c7 m3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。& p1 U( K8 i# Z; U5 @/ h: v
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。; f8 d" g5 y# s. [# R9 B
5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。( Q% O. n4 i5 f# x( X
6、烤箱预热180°，15分钟左右。4 R1 N2 I# ?; l$ ?) H( k
2 [- Z! Z1 p5 e) u' m6 s# K5 ]3 I
TIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。
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发表于 2012-2-10 13:34
