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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑
# E9 ?! v$ j( X4 D; r! Z! D g* U: d. w) j. b1 G2 g8 Z
自从接触烘焙后，现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口，总觉得一股人造香精味，老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用，吃不下去了是真的。昨天上班时，到下午四点多钟就想吃甜食，可是没有囤货，也不想吃买来的，那个难受啊
6 H J" _, n1 l7 [下班回家洗了手，第一件事就是找方子，一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼，就是它了！ 9 C6 O& t0 E) P# p/ z3 j' s1 @( w6 R
话说大师到底是大师，方子就是不一样，确实非常好吃，连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块
, X# q0 l. B1 M5 F9 e( k不过我个人认为，这个方子里的糖量还是稍微有点儿多，下次减一点儿试试。9 H& Q- J; g. x3 G- m0 A) o m0 |+ M
3 A a6 e/ ~) X# v
; Q) S" h: o. E
配料：5 A: `# x) b. l
黑巧克力50克，无盐黄油90克，鸡蛋1个，糖70克，低粉48克，核桃50克
- M# N- c, H! L( ?* J2 \做法：: D& j3 \' q5 ~
1、准备工作：黄油室温软化；黑巧克力隔水融化，放置室温备用；核桃用160°烤10分钟左右，放凉备用。 g; R% j9 ~* i
2、软化的黄油用打蛋器搅拌，至颜色略微变浅即可。" f) k+ g3 u/ ~& h6 r
3、加入融化的黑巧克力液，搅拌均匀。
2 Z" S8 N5 @0 s% W( d4 k% _4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎，每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。
: W, V; J' ]4 n2 y8 l5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。
7 c' O- }/ x. l/ ?6、烤箱预热180°，15分钟左右。$ ^7 I6 G5 Z- W
! l. q" l% y2 w/ k/ ?. e3 v! P, L, Z0 M" ETIPS：倒入模具中的蛋糕糊不能太厚，否则烤不出表面酥脆的感觉。
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发表于 2012-2-10 13:34
