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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-2-10 13:35 编辑 1 H4 R( h* X) `, P4 }& j" R# r
9 { I5 J) `9 w5 }7 P2 J8 q自从接触烘焙后,现在在外面买的蛋糕、面包简直进不了口,总觉得一股人造香精味,老爸说我是心理作用。可是不管是不是心理作用,吃不下去了是真的。昨天上班时,到下午四点多钟就想吃甜食,可是没有囤货,也不想吃买来的,那个难受啊
7 V% Y# x8 l; q0 Q9 G: j下班回家洗了手,第一件事就是找方子,一眼就看到了这个PH大师的经典布朗尼,就是它了! 0 A/ T$ b* _# t6 g) P/ K x& Z- @7 H
话说大师到底是大师,方子就是不一样,确实非常好吃,连一向对我做的东西嗤之以鼻的端爸都连吃了好几块
9 s. x/ u/ `& E不过我个人认为,这个方子里的糖量还是稍微有点儿多,下次减一点儿试试。1 i0 d4 [4 B6 |
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配料:% p! e% i1 U& I$ O8 J! X3 Q6 [- b
黑巧克力50克,无盐黄油90克,鸡蛋1个,糖70克,低粉48克,核桃50克
( K. Z# Z% u' P+ \5 j做法:- T2 g5 r2 t( b4 Z* q0 }+ Q; b/ V
1、准备工作:黄油室温软化;黑巧克力隔水融化,放置室温备用;核桃用160°烤10分钟左右,放凉备用。
# ]0 n O' X9 z2、软化的黄油用打蛋器搅拌,至颜色略微变浅即可。9 P/ h" v9 ~5 D8 ?
3、加入融化的黑巧克力液,搅拌均匀。6 c8 ]1 s, ?) l: m/ ^( K
4、依次加入糖、鸡蛋、低粉、核桃碎,每加一样都搅拌均匀后再加入下一样。' L+ O' _3 R7 U: L- G4 m
5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘或模具。! e# }/ c! Y% O5 C' J
6、烤箱预热180°,15分钟左右。
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TIPS:倒入模具中的蛋糕糊不能太厚,否则烤不出表面酥脆的感觉。
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