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发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑 3 c" X4 {1 D1 i9 R+ [7 _/ c( N
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, b7 S: W8 U3 ~' ?: p9 Q
2 d4 a' A' e* S9 L6 ?# k. X$ v% \
要过年了,今年的年不同寻常,不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事,就连亲戚也特地来家里炸油馃子。" Q/ E( Z4 x$ _( }* b9 R
大姨做这个有一手,变戏法儿似的一会儿便和好了面,开炸了。她炸的油馃子又酥又柔,还有各种花样。我就赶紧拿出相机,忙前忙后的记录下来!
$ H9 m1 G- D# y$ {6 N/ t: q7 c5 S1 w+ q: N8 n
这两团面可不是玉米面哦,左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面,右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。
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: p) v0 i6 r1 m! j9 S) f花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别,但等会下锅你就能看出不一样来了!) L5 n9 e1 ?- i' a

; k: x2 I4 n; e4 J0 c# T9 D; L2 s1 Y8 V: I: B; m9 E
漂亮吧?( G$ k& a. \# u- F6 Z# O
; c( |- |8 w8 j* L# h+ F

0 h. I$ T4 a3 g, ~& z9 g特写一个!
9 t) M1 o6 x9 t8 G7 n
, a- j; p/ O  y, q( ?+ D% y5 [+ u+ K/ U( x
这种切法叫做“石头”。; ?$ c+ y/ _  a$ o3 y# \* D/ E$ a

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5 e3 B2 R+ g0 t' O) s& X3 w" k. P& p各种花样的面卷卷下油锅了! ) R; g3 x2 p* ~$ ~4 m8 ]& r$ x

: W0 g1 b  z& U0 I* d+ E: `; h. Q4 v: B$ z
现在看出来了吧?原来两团面是叠在一起擀的,随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸,加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。 ' }0 K0 z/ \. f9 V/ J( o2 f

+ v" s# q5 b4 s7 n0 x, Z3 C' w! n; y; d, {1 R$ C9 L2 z0 z
出锅啦!由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜,炸出来的油馃子又酥又柔,好吃极了!
# g) O2 X, w  d; r
: _/ U, X) z0 H4 n, Q5 ^, [, t" A
各种各样的油馃子。
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7 ?5 j  m3 h$ O" b) B4 H. p6 P剩下的面炸几个油饼吧!
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. z% K; v" w! Z
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这是发面团,上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。' j( D' {6 p2 d
2 o. C* w# @1 K  N( Z
, y# o: r; L9 k3 e
发面团里放上苦豆子;再放入蜂蜜;再用胡麻油炒一点油面;把油面也放入,油面就像引子一样可以增强面的香味;
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然后用死面把这团发面包起来。
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: Q$ Y: L, _: R& R
* @7 s3 E3 Q8 \. o3 P. y
( M8 F* I5 ~/ X" e- v1 t# [6 U0 V" r6 t1 n/ a1 e0 w2 ]* n9 Z9 V8 |* o

# g; ]8 m4 K7 V; ]+ S包好后切成稍厚一点的圆片片;用筷子夹成四瓣花的样子;$ L# c3 M! }) Q; i8 h
, f9 t  N; u, s
8 h' @9 _2 N6 U: b# A# Y4 w/ q
怎么样,亲们的手艺强悍吧?这个兔年很给力哦!亲,加油!  s' ^" B5 G' L9 M5 x. c1 v8 k5 `) |

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哇,这都能自己做,太强了!

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这个太强大了

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我也想吃。。。。。
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好看又好吃,想学习

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为什么是兔年很给力?今年不是龙年吗?

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我今天炸麻叶了,跟这个有点儿像!:)

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回复 鱼香丸子 的帖子1 z  F5 U8 {6 C% W3 T. Q' F9 }
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手艺真不是一般啊,羡慕啊  m' V7 X, d: u/ S! d0 ^
麻页怎么做呢?能否赐教

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还有造型啊··  看着都好吃
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楼主厉害,看到这个想起小时候过年都会做的
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下回给咱教教吧

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好厉害呀!

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楼主是宁夏人吗?我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问,我是宁夏人,小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子,能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了,馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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楼主是宁夏人吗?我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问,我是宁夏人,小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子,能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了,馋的很呐
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过年小食,我家炸油馃子,你家都炸了什么?
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