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[美食DIY]

过年小食，我家炸油馃子，你家都炸了什么？

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鱼香丸子

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楼主
发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑 9 g, \' y, Z. R; E, N. P. _

. ?8 L3 ^3 Q9 T' L( X
! K' m1 Q" o- q, U
3 Q' e, h( F/ }+ k; A要过年了，今年的年不同寻常，不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事，就连亲戚也特地来家里炸油馃子。/ O3 \8 u% A4 X7 X. y& J* l
大姨做这个有一手，变戏法儿似的一会儿便和好了面，开炸了。她炸的油馃子又酥又柔，还有各种花样。我就赶紧拿出相机，忙前忙后的记录下来！
' R% |8 }% i% I5 s3 H' ~5 S: B. E2 e" ]; b8 g; ?3 J+ }" c2 k7 @' I
这两团面可不是玉米面哦，左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面，右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。
% C2 a7 ~  w; Z# u- Q7 l
/ F( c+ o0 e2 _" h" @/ N
) T9 q; S3 K: o( U$ f
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鱼香丸子

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沙发
发表于 2012-1-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ g" v( r5 H8 N3 Q& F8 c4 z8 t花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别，但等会下锅你就能看出不一样来了！
% z5 K2 `) o8 s& R# r$ i
$ E; k4 ?; U/ Y8 n7 G) b# B9 K1 C. P& b, k0 R
漂亮吧？- c+ b0 }$ v% y, F. Q/ t$ ?
8 p0 w) v  D5 ~9 m* A% t7 U/ D

/ g0 r8 G: g, g* x特写一个！
5 w% T# F$ X- {! e  R6 W
  R0 R7 @( i. |0 Y  [% M- Q! m7 t3 M7 s7 S; N8 ]  P
这种切法叫做“石头”。
' F: L* p7 m# x" S" V4 \5 f
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鱼香丸子

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板凳
发表于 2012-1-20 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' A- u: O/ j$ X$ \) p
各种花样的面卷卷下油锅了！ 9 n3 ]! s: w" H8 P

; }7 p- H& O+ z: B% A3 i
* ]' u; p- ^: U: C4 A, E4 [现在看出来了吧？原来两团面是叠在一起擀的，随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸，加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。 7 x, g% N& r" d8 S; h0 F
# l1 B9 _3 x4 W7 n) K" F( @
! E& b# A6 p- }
出锅啦！由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜，炸出来的油馃子又酥又柔，好吃极了！; S5 c1 I9 _, F' d' a2 n4 G2 j

& V. w8 A& ?+ C" u* S
  |% R3 b+ b6 T) G6 P各种各样的油馃子。* x) |+ r. U4 ^" |
2 ~) Z3 U4 }( ~: ^2 O4 s
* V- j" a( \* R! ?4 }! B# P
剩下的面炸几个油饼吧！
: g7 }) z, \% `, a. @
7 q( ]2 B3 h! E9 o; ]: O5 q$ t
' S( c( ]# w7 {* g4 I- v7 I2 I3 V0 U1 I/ f- }1 Z3 F

2 C/ y8 j: F6 d1 D( q9 \! b# I
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鱼香丸子

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地板
发表于 2012-1-20 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( A( b) W5 d( O1 @1 l
这是发面团，上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。# P( D* x" ~. N( W' c4 e  k. Z: n& p) R( }
# i3 Z: I+ N2 K2 V0 ^' @
. T, y' u* M* M( U- P
发面团里放上苦豆子；再放入蜂蜜；再用胡麻油炒一点油面；把油面也放入，油面就像引子一样可以增强面的香味；3 I# A! ^1 O9 U# [2 }# _+ s. C
0 E: p( r5 e  i! u
6 ~/ N" ^+ z2 e3 Q/ A
然后用死面把这团发面包起来。
; L  M' p; J5 B1 }7 k' b% l
( z8 @& e/ X# i# I
9 d  U1 ]1 H5 w6 [5 K( u: Y" H) Z0 K: M
) U0 I6 a3 F' C, x: x& k: E

6 w4 }! Y: }/ Y* i* N4 Q9 c; H
5 A* P+ T- v1 ?/ p2 f7 J包好后切成稍厚一点的圆片片；用筷子夹成四瓣花的样子；
- G/ l* W" q- ^1 i; C2 d* `
% D3 w: [* y) X) ^& X
+ L' J+ W% n! b% _% P9 k7 [怎么样，亲们的手艺强悍吧？这个兔年很给力哦！亲，加油！7 G/ x) j3 L3 \+ ]' H7 a
9 b7 ?2 L2 R" ~5 J7 e" F( X  b
& ~% F! C% G& _

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兜兜831
兜妹831

高中毕业

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发表于 2012-1-20 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这都能自己做，太强了！
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我爱小蘑菇

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发表于 2012-1-20 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太强大了
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筱笑翛

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发表于 2012-1-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做这么多啊
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xa陶陶妈

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发表于 2012-1-20 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想吃。。。。。
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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发表于 2012-1-20 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看又好吃，想学习
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liu20000226

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Medal No.11

10#
发表于 2012-1-20 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么是兔年很给力？今年不是龙年吗？
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碎碎女女

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发表于 2012-1-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我今天炸麻叶了，跟这个有点儿像！：）
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vipmaggie

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发表于 2012-1-20 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 鱼香丸子 的帖子
* B8 f+ i- @- P: M
2 f+ ^7 ?, |: S手艺真不是一般啊，羡慕啊
( u/ \' \# r, j. E/ j  a2 A/ D. R. t麻页怎么做呢？能否赐教
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mazhaoxia

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发表于 2012-1-20 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没得很/ {$ u. V7 a+ k, o2 E, f

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心晴向日葵

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Medal No.11

14#
发表于 2012-1-20 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有造型啊··  看着都好吃
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恬恬妈803
笑翠鸟

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2012-1-20 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害，看到这个想起小时候过年都会做的
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-1-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下回给咱教教吧
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非文

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17#
发表于 2012-1-20 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害呀！
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臭狗蛋妈

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2006-01-30 
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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黄珍

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Medal No.11

19#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2012-1-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐
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