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[美食DIY]

过年小食，我家炸油馃子，你家都炸了什么？

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鱼香丸子

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楼主
发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑
9 ^8 [3 v" N4 o6 [. S4 A" f! U/ d
4 C+ M$ z8 L, r7 o8 N3 X/ g' I
5 c7 S5 t& Y' ~& w0 h$ r7 x, s0 V; l, E/ w$ x
要过年了，今年的年不同寻常，不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事，就连亲戚也特地来家里炸油馃子。
& y2 m, x! `/ o8 V: r0 [大姨做这个有一手，变戏法儿似的一会儿便和好了面，开炸了。她炸的油馃子又酥又柔，还有各种花样。我就赶紧拿出相机，忙前忙后的记录下来！- D2 q, _+ z9 G' |) g
2 P- h" N2 d6 C4 B6 t6 a
这两团面可不是玉米面哦，左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面，右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。
3 {! q7 }( L) a" p. L4 ~4 _6 m( {7 z0 S
+ q! }% G" o7 t, ^, P

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鱼香丸子

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沙发
发表于 2012-1-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 L* T0 C4 J3 f" E! r花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别，但等会下锅你就能看出不一样来了！
; {6 F7 `$ Q8 M0 E8 ~+ Q6 E; ]7 P% v. f2 y, r3 g1 C

' U8 T6 s! d$ Q* c4 f! i* H漂亮吧？, E5 `' P7 L. C) w0 M
3 Q- j. ?5 c& z" g/ I+ N* S
5 x( U3 U+ H/ Y3 p
特写一个！
/ F( p" Y/ r. w% v! N) Q1 A5 s. H3 c% n1 y9 x

  i7 t+ }5 v& ^: q# |这种切法叫做“石头”。5 b8 R* F: E$ Z* B8 P8 {) i7 G

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鱼香丸子

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板凳
发表于 2012-1-20 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! [' p. G# e' L5 S* l# l9 \4 ?3 }各种花样的面卷卷下油锅了！ 4 C/ o( K% X8 V3 o7 ~( _* P2 v

5 e2 ?) S8 v0 e- Q& a8 [& I- [0 u% u- U3 G0 P0 }
现在看出来了吧？原来两团面是叠在一起擀的，随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸，加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。
0 o/ v7 m# ~; J* ]# w
+ P# A7 w/ R( `- F4 c
  a% Y4 f0 w* |1 W% d出锅啦！由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜，炸出来的油馃子又酥又柔，好吃极了！) I1 D, a( z, {( s8 V* D% s* [. s- ~

9 ?0 K$ N5 s' L" V5 R
0 F+ K3 E7 T( b1 }各种各样的油馃子。
. o, H5 I4 `  L" l9 N
1 t% ^* R4 \* t% ^4 t4 ~* o
  o+ A$ q* `3 `! x- y. w- |剩下的面炸几个油饼吧！4 q/ {3 V; g, j3 b9 r
; d. r1 s. F! _6 F1 d5 Q
* G/ W, ]0 }. w0 U$ t
; t9 s9 c  k, R: Q( ]- f4 F; I0 E
3 {$ m$ a2 C, t7 M/ z

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鱼香丸子

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地板
发表于 2012-1-20 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 B. t- ?" V( [6 U
这是发面团，上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。
/ ?6 r6 O: t, b" W
5 `$ b: l! D. D+ ?$ {! s
5 R, k5 v" u  k发面团里放上苦豆子；再放入蜂蜜；再用胡麻油炒一点油面；把油面也放入，油面就像引子一样可以增强面的香味；. @2 d6 V& _8 Y$ B
. |+ i: ?. f, h, f) a( o

2 h, ]. A6 u9 ^6 Y然后用死面把这团发面包起来。& A; Q( i/ F  u0 {
& Z/ Q9 e  k3 U6 S5 V3 _& L# a

: V& U+ c, B& @- p/ k3 G/ C. A% V3 b; t# h& j. W
! M9 I4 y4 \1 A  l+ T- O

1 A6 b: O- t" Z  A9 ^5 N; K1 n3 a4 ?
包好后切成稍厚一点的圆片片；用筷子夹成四瓣花的样子；" k( w: V$ R0 e% E0 Q0 P4 U4 B( w
' [. H" D1 t1 r! a# D: B0 E

. J- r/ e( R8 m+ }" m5 I( Q怎么样，亲们的手艺强悍吧？这个兔年很给力哦！亲，加油！
7 Y4 P$ a* [% u( c
5 a+ ]+ z9 K# o- U& ?
7 U* ~1 D* {7 K% Q6 g! A
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兜兜831
兜妹831

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发表于 2012-1-20 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这都能自己做，太强了！
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我爱小蘑菇

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发表于 2012-1-20 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太强大了
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筱笑翛

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发表于 2012-1-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做这么多啊
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xa陶陶妈

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发表于 2012-1-20 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想吃。。。。。
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

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发表于 2012-1-20 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看又好吃，想学习
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liu20000226

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发表于 2012-1-20 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么是兔年很给力？今年不是龙年吗？
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碎碎女女

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发表于 2012-1-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我今天炸麻叶了，跟这个有点儿像！：）
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vipmaggie

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发表于 2012-1-20 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  U2 c( S+ y# U( A
% ~% O- s. i' u) Q手艺真不是一般啊，羡慕啊; d: ?! Y) c+ S* O& `- [
麻页怎么做呢？能否赐教
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mazhaoxia

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13#
发表于 2012-1-20 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没得很- p1 o/ d9 h, g( o" q1 o

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心晴向日葵

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null 
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Medal No.11

14#
发表于 2012-1-20 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有造型啊··  看着都好吃
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恬恬妈803
笑翠鸟

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2012-1-20 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害，看到这个想起小时候过年都会做的
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-1-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下回给咱教教吧
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非文

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2007-09-20 
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17#
发表于 2012-1-20 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害呀！
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臭狗蛋妈

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2006-01-30 
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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黄珍

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2009-05-18 
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Medal No.11

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发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2012-1-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐
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