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[美食DIY]

过年小食，我家炸油馃子，你家都炸了什么？

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鱼香丸子

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楼主
发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑 7 B% u' W" n0 k  y; I! I
; n, s/ b" L2 @4 H

8 ]! b4 [) `2 o3 j0 g7 l9 c* S- S7 X: H+ Q& o, {2 G1 w9 \
要过年了，今年的年不同寻常，不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事，就连亲戚也特地来家里炸油馃子。6 v2 M  V, x! s/ m
大姨做这个有一手，变戏法儿似的一会儿便和好了面，开炸了。她炸的油馃子又酥又柔，还有各种花样。我就赶紧拿出相机，忙前忙后的记录下来！
. q. _" Z2 d) }7 I! J' W( q) e8 I0 `' x% L/ M
这两团面可不是玉米面哦，左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面，右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。
/ ~( Y3 z5 g. A% F0 m9 j
! g) Y1 B- _' ~& X' P- l( G, U3 A0 K- _$ ?

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鱼香丸子

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沙发
发表于 2012-1-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 ?: Z, @2 ~7 t6 Y# o6 U8 C1 _
花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别，但等会下锅你就能看出不一样来了！( I% r9 @3 H) r3 f

+ A1 G/ H- _! t7 [8 I# B
5 b* y, ~0 ]: r, ?' d0 l% f漂亮吧？
  X' D- R  b' O" M, W4 n/ e7 ?$ g% D6 m+ T3 `

+ s$ C" l0 A2 L, J% x特写一个！
: t7 ]: U7 M/ @( H2 `
1 f5 a3 ]6 B0 G9 z, s: g% c
9 g6 y  \) O- d* i这种切法叫做“石头”。
4 h2 U5 e% P% S: n
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鱼香丸子

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板凳
发表于 2012-1-20 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! V, l: F8 a: s, |/ }* ~
各种花样的面卷卷下油锅了！ ) X7 E; o' O6 g% o
  E' _% A( N$ x( J

' K1 N, Q9 a3 M  I4 v. A! @现在看出来了吧？原来两团面是叠在一起擀的，随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸，加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。 : W/ Q6 ~0 C9 d0 X1 i$ B+ Q

5 [  L8 ]% h( J5 q+ ~. Y( B! B0 T0 i9 @) J& B( D
出锅啦！由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜，炸出来的油馃子又酥又柔，好吃极了！
0 }8 h* g# E, ^' P( s  B( c4 `% Z+ `: ^  H, c8 _) i% v
; K# e4 g8 h+ t: y
各种各样的油馃子。
" w1 l: d; Y# h5 Z
1 _9 _% J2 s4 R* C' C; J* _' H* \) @2 ^, S$ H7 [# i: C+ P) t
剩下的面炸几个油饼吧！/ `7 T6 B5 ~  p) r# Y

- j$ _+ O& Q( k, X* s7 a" L6 E4 b+ K: O
9 ]/ ^! S. o* M( T5 U
( E) H8 k! k" ]2 X7 @9 a( j9 n: }0 S0 G$ d+ h; S; x) A+ S

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鱼香丸子

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地板
发表于 2012-1-20 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" m: I( X9 ]# i9 D2 R* e5 W这是发面团，上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。% o' X: ]1 h. j; r8 x

2 R) k+ V) s: j. n+ G, X& k1 V& H
2 f7 w6 O- j' Y发面团里放上苦豆子；再放入蜂蜜；再用胡麻油炒一点油面；把油面也放入，油面就像引子一样可以增强面的香味；
% H5 Y5 B$ p" _( L* E! D6 N& z! O4 W5 t# I  }  G- P

1 j# p. K5 g" ?1 v6 r/ R) \然后用死面把这团发面包起来。; k- ]$ R" F2 H+ J( u2 B
7 ]5 C4 b7 J5 \1 h' x9 g9 \

  a" J" o" G' C/ Y' o0 e
3 }2 b* U' J9 _9 M3 J+ l! D
. l; w, Q" ~. x+ O9 Q! i
: ?; Y/ M1 C, J/ L% E8 `3 M6 g0 v! y! w
包好后切成稍厚一点的圆片片；用筷子夹成四瓣花的样子；
5 }' V' _+ G3 U* J8 D9 z1 z8 G
2 a( v4 x8 f# ]& T5 K- P
( b2 t; I& U7 j9 i+ G  E怎么样，亲们的手艺强悍吧？这个兔年很给力哦！亲，加油！! ]7 y6 ^2 z4 b" m* R, ]

3 _8 @- Z: I+ }( l) Z1 m" I( f* \6 a, q4 @9 D' b5 y$ ^

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兜兜831
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发表于 2012-1-20 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这都能自己做，太强了！
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我爱小蘑菇

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发表于 2012-1-20 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太强大了
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筱笑翛

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发表于 2012-1-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做这么多啊
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xa陶陶妈

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发表于 2012-1-20 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想吃。。。。。
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

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发表于 2012-1-20 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看又好吃，想学习
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liu20000226

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发表于 2012-1-20 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么是兔年很给力？今年不是龙年吗？
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碎碎女女

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发表于 2012-1-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我今天炸麻叶了，跟这个有点儿像！：）
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vipmaggie

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发表于 2012-1-20 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 鱼香丸子 的帖子' @5 f4 |+ n1 U6 ~& m$ A3 M

; E) K" F+ ~; ~9 `" J% ]手艺真不是一般啊，羡慕啊) \; `0 }, ?" J% D5 a6 n
麻页怎么做呢？能否赐教
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mazhaoxia

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发表于 2012-1-20 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没得很
1 ~% {) m, T% A* I' T; J$ B" G
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心晴向日葵

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Medal No.11

14#
发表于 2012-1-20 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有造型啊··  看着都好吃
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恬恬妈803
笑翠鸟

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2012-1-20 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害，看到这个想起小时候过年都会做的
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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发表于 2012-1-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下回给咱教教吧
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非文

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发表于 2012-1-20 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害呀！
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臭狗蛋妈

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2006-01-30 
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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黄珍

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Medal No.11

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发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2012-1-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐
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