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[美食DIY]

过年小食，我家炸油馃子，你家都炸了什么？

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鱼香丸子

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑 $ |/ q& K2 y1 {0 s3 W7 d6 |/ b

, x2 d0 m$ z( s1 s
! M5 ]) P2 J' y* S  m2 w1 [4 l% F% @2 B) R5 ~3 W) X
要过年了，今年的年不同寻常，不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事，就连亲戚也特地来家里炸油馃子。& x; T! ?/ f+ x
大姨做这个有一手，变戏法儿似的一会儿便和好了面，开炸了。她炸的油馃子又酥又柔，还有各种花样。我就赶紧拿出相机，忙前忙后的记录下来！
& G- @/ B- x3 a; g% o6 z' S6 _# {( j. ?6 q! Z- R& Q$ ]
这两团面可不是玉米面哦，左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面，右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。7 B2 u& ?) V: f+ q" _, y
5 O. a- g, q, R% v8 F

1 b2 y" ^. O" z5 z1 a
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鱼香丸子

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沙发
发表于 2012-1-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 m' Y* X  r/ @花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别，但等会下锅你就能看出不一样来了！
- I- z# a, N8 n8 A0 @" m2 Y7 I. u% z$ A( e( X5 x& V
3 F. B) @: Y7 g
漂亮吧？  J% h7 d& X/ M1 p2 U
5 z' N- W% Z/ K2 |0 W% P3 s  W  R

& Z1 J: \/ z9 P& s* s特写一个！
* A5 ~0 q% ]3 S9 W$ M: C3 K. P( A" u- [
$ T' R0 K9 V( T* m
这种切法叫做“石头”。. C7 L$ k3 q# v/ z+ j1 w( _4 z. o

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鱼香丸子

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爱心活力豆
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板凳
发表于 2012-1-20 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! ~- \5 G3 s: q8 d" t
各种花样的面卷卷下油锅了！ * ]; p# v6 H7 {5 b" m
* {0 p6 X# d! L
/ H- x4 p: I& U4 }$ u+ k% I0 M! d
现在看出来了吧？原来两团面是叠在一起擀的，随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸，加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。
( @- X+ L$ }) P
, D0 C) e9 t* I0 j0 ]$ r0 o
" X. |" n; f! S/ q( R* L$ Q& W出锅啦！由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜，炸出来的油馃子又酥又柔，好吃极了！! ?7 h9 N+ P/ Z

: s  J/ F1 S8 ?* O; O: X9 E
1 O# c+ ?6 w  N# u# V6 m: E$ `各种各样的油馃子。# j( J5 v) g2 a( t8 `+ S4 |$ D, W: _

. X' F: E( u7 {; B) N4 k( D* S
" S% O3 D( m5 j# g9 H2 F! Z剩下的面炸几个油饼吧！
% \5 ?6 e1 e' P& E: s8 r5 V/ W8 u! C# E) ~0 K% r/ S8 k
$ O, D7 ~$ ]; T- q

, B9 g; D0 [" M+ M) B/ l5 f6 }5 x0 L: K6 Q

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鱼香丸子

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地板
发表于 2012-1-20 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ U* i( j+ V& U这是发面团，上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。3 T/ `) }2 I: l7 `% l

. e. a& b+ w" Z$ L3 E6 U
. z/ c1 r" h( G3 l! H5 m" J发面团里放上苦豆子；再放入蜂蜜；再用胡麻油炒一点油面；把油面也放入，油面就像引子一样可以增强面的香味；2 \. e/ m4 z0 M$ Z' B

( ^4 t  W5 a: L' p( @( {6 Y8 i% X; N
然后用死面把这团发面包起来。. i) u1 B2 k9 W
  g% b! a- d5 s0 O$ Q6 A/ o

  e% m: `1 i1 ?. V
" t0 W# L  d- P9 l4 I- D  T- j7 O3 s3 _

" \, N, ?3 C+ n! W! [: u3 Q9 N6 j9 Q# D- z3 o- m" d! t
包好后切成稍厚一点的圆片片；用筷子夹成四瓣花的样子；
+ v0 C1 O7 j* D. |# i% g2 Z+ Z/ h: z  O( D: Y, h

# U& ?/ n+ U( k" b# K6 I怎么样，亲们的手艺强悍吧？这个兔年很给力哦！亲，加油！
* p% r  |* N4 u; D% n; D; D4 T
3 g; }; W( @5 _8 l2 l: c' I4 w4 B3 N2 k2 H1 b% }- C1 |

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兜兜831
兜妹831

高中毕业

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发表于 2012-1-20 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这都能自己做，太强了！
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我爱小蘑菇

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发表于 2012-1-20 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太强大了
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筱笑翛

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发表于 2012-1-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做这么多啊
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xa陶陶妈

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发表于 2012-1-20 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想吃。。。。。
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

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发表于 2012-1-20 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看又好吃，想学习
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liu20000226

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发表于 2012-1-20 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么是兔年很给力？今年不是龙年吗？
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碎碎女女

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发表于 2012-1-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我今天炸麻叶了，跟这个有点儿像！：）
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vipmaggie

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发表于 2012-1-20 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, [6 f+ U0 |0 r. f# @  N
5 g# Y- U8 U9 {0 R) s  L手艺真不是一般啊，羡慕啊
  I/ ]+ k% c4 m; ]0 h* `& X6 g' F: |# w麻页怎么做呢？能否赐教
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mazhaoxia

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13#
发表于 2012-1-20 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没得很+ n1 [2 a/ ^; c. S

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心晴向日葵

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Medal No.11

14#
发表于 2012-1-20 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有造型啊··  看着都好吃
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恬恬妈803
笑翠鸟

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2012-1-20 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害，看到这个想起小时候过年都会做的
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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16#
发表于 2012-1-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下回给咱教教吧
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非文

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爱心活力豆
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2007-09-20 
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17#
发表于 2012-1-20 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害呀！
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臭狗蛋妈

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2006-01-30 
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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黄珍

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2009-05-18 
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Medal No.11

19#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2012-1-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐
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