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[美食DIY]

过年小食，我家炸油馃子，你家都炸了什么？

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鱼香丸子

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楼主
发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑 3 c" X4 {1 D1 i9 R+ [7 _/ c( N
7 ~9 k: v  _7 Q5 I0 r  A8 I; Q
, b7 S: W8 U3 ~' ?: p9 Q
2 d4 a' A' e* S9 L6 ?# k. X$ v% \
要过年了，今年的年不同寻常，不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事，就连亲戚也特地来家里炸油馃子。" Q/ E( Z4 x$ _( }* b9 R
大姨做这个有一手，变戏法儿似的一会儿便和好了面，开炸了。她炸的油馃子又酥又柔，还有各种花样。我就赶紧拿出相机，忙前忙后的记录下来！
$ H9 m1 G- D# y$ {6 N/ t: q7 c5 S1 w+ q: N8 n
这两团面可不是玉米面哦，左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面，右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。
' C& D- Y5 m# v& g+ C0 W3 W& Q# Z9 q# ]# c$ x
/ @: s. C; O9 g8 f6 D: O

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鱼香丸子

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沙发
发表于 2012-1-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: p) v0 i6 r1 m! j9 S) f花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别，但等会下锅你就能看出不一样来了！) L5 n9 e1 ?- i' a

; k: x2 I4 n; e4 J0 c# T9 D; L2 s1 Y8 V: I: B; m9 E
漂亮吧？( G$ k& a. \# u- F6 Z# O
; c( |- |8 w8 j* L# h+ F

0 h. I$ T4 a3 g, ~& z9 g特写一个！
9 t) M1 o6 x9 t8 G7 n
, a- j; p/ O  y, q( ?+ D% y5 [+ u+ K/ U( x
这种切法叫做“石头”。; ?$ c+ y/ _  a$ o3 y# \* D/ E$ a

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鱼香丸子

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板凳
发表于 2012-1-20 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 e3 B2 R+ g0 t' O) s& X3 w" k. P& p各种花样的面卷卷下油锅了！ ) R; g3 x2 p* ~$ ~4 m8 ]& r$ x

: W0 g1 b  z& U0 I* d+ E: `; h. Q4 v: B$ z
现在看出来了吧？原来两团面是叠在一起擀的，随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸，加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。 ' }0 K0 z/ \. f9 V/ J( o2 f

+ v" s# q5 b4 s7 n0 x, Z3 C' w! n; y; d, {1 R$ C9 L2 z0 z
出锅啦！由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜，炸出来的油馃子又酥又柔，好吃极了！
# g) O2 X, w  d; r
: _/ U, X) z0 H4 n, Q5 ^, [, t" A
各种各样的油馃子。
0 U  D) J. r: X# `
. S7 q7 E, F6 W
7 ?5 j  m3 h$ O" b) B4 H. p6 P剩下的面炸几个油饼吧！
2 Y3 w5 ]! ~2 _4 {" l4 q) _5 }1 d
. z% K; v" w! Z
' [6 J) L; _& C- A% k2 `( F& g5 B1 z) Z. a
8 b/ Z" y! @" j  n$ f  C% Q/ {7 s

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鱼香丸子

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地板
发表于 2012-1-20 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 A0 a2 {; W: Y% [' m5 O2 {
这是发面团，上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。' j( D' {6 p2 d
2 o. C* w# @1 K  N( Z
, y# o: r; L9 k3 e
发面团里放上苦豆子；再放入蜂蜜；再用胡麻油炒一点油面；把油面也放入，油面就像引子一样可以增强面的香味；
* N4 M8 ?5 d% i" |4 F4 k$ U: X; E/ U+ A
  L- u& _2 D7 Z% c- u
然后用死面把这团发面包起来。
, e! J2 M& v  w8 t! J' f, x: Q) I! w; t" Z) ?

: Q$ Y: L, _: R& R
* @7 s3 E3 Q8 \. o3 P. y
( M8 F* I5 ~/ X" e- v1 t# [6 U0 V" r6 t1 n/ a1 e0 w2 ]* n9 Z9 V8 |* o

# g; ]8 m4 K7 V; ]+ S包好后切成稍厚一点的圆片片；用筷子夹成四瓣花的样子；$ L# c3 M! }) Q; i8 h
, f9 t  N; u, s
8 h' @9 _2 N6 U: b# A# Y4 w/ q
怎么样，亲们的手艺强悍吧？这个兔年很给力哦！亲，加油！  s' ^" B5 G' L9 M5 x. c1 v8 k5 `) |

1 o; p  y" o0 N5 D
. u, T6 r' F/ O2 H8 ?2 L
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兜兜831
兜妹831

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发表于 2012-1-20 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这都能自己做，太强了！
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我爱小蘑菇

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发表于 2012-1-20 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太强大了
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筱笑翛

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发表于 2012-1-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做这么多啊
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xa陶陶妈

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8#
发表于 2012-1-20 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想吃。。。。。
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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发表于 2012-1-20 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看又好吃，想学习
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liu20000226

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Medal No.11

10#
发表于 2012-1-20 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么是兔年很给力？今年不是龙年吗？
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碎碎女女

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11#
发表于 2012-1-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我今天炸麻叶了，跟这个有点儿像！：）
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vipmaggie

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发表于 2012-1-20 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 鱼香丸子 的帖子1 z  F5 U8 {6 C% W3 T. Q' F9 }
% p9 P8 Q* q4 H0 X" q6 j
手艺真不是一般啊，羡慕啊  m' V7 X, d: u/ S! d0 ^
麻页怎么做呢？能否赐教
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mazhaoxia

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发表于 2012-1-20 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没得很+ L' n$ y8 O* F' ~! T

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心晴向日葵

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Medal No.11

14#
发表于 2012-1-20 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有造型啊··  看着都好吃
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恬恬妈803
笑翠鸟

贵宾

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Medal No.5 Medal No.11

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发表于 2012-1-20 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害，看到这个想起小时候过年都会做的
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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发表于 2012-1-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下回给咱教教吧
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非文

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2007-09-20 
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17#
发表于 2012-1-20 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害呀！
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臭狗蛋妈

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2006-01-30 
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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黄珍

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2009-05-18 
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Medal No.11

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发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2012-1-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐
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