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发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑 9 g, \' y, Z. R; E, N. P. _

. ?8 L3 ^3 Q9 T' L( X
! K' m1 Q" o- q, U
3 Q' e, h( F/ }+ k; A要过年了,今年的年不同寻常,不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事,就连亲戚也特地来家里炸油馃子。/ O3 \8 u% A4 X7 X. y& J* l
大姨做这个有一手,变戏法儿似的一会儿便和好了面,开炸了。她炸的油馃子又酥又柔,还有各种花样。我就赶紧拿出相机,忙前忙后的记录下来!
' R% |8 }% i% I5 s3 H' ~5 S: B. E2 e" ]; b8 g; ?3 J+ }" c2 k7 @' I
这两团面可不是玉米面哦,左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面,右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。
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$ g" v( r5 H8 N3 Q& F8 c4 z8 t花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别,但等会下锅你就能看出不一样来了!
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$ E; k4 ?; U/ Y8 n7 G) b# B9 K1 C. P& b, k0 R
漂亮吧?- c+ b0 }$ v% y, F. Q/ t$ ?
8 p0 w) v  D5 ~9 m* A% t7 U/ D

/ g0 r8 G: g, g* x特写一个!
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这种切法叫做“石头”。
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各种花样的面卷卷下油锅了! 9 n3 ]! s: w" H8 P

; }7 p- H& O+ z: B% A3 i
* ]' u; p- ^: U: C4 A, E4 [现在看出来了吧?原来两团面是叠在一起擀的,随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸,加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。 7 x, g% N& r" d8 S; h0 F
# l1 B9 _3 x4 W7 n) K" F( @
! E& b# A6 p- }
出锅啦!由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜,炸出来的油馃子又酥又柔,好吃极了!; S5 c1 I9 _, F' d' a2 n4 G2 j

& V. w8 A& ?+ C" u* S
  |% R3 b+ b6 T) G6 P各种各样的油馃子。* x) |+ r. U4 ^" |
2 ~) Z3 U4 }( ~: ^2 O4 s
* V- j" a( \* R! ?4 }! B# P
剩下的面炸几个油饼吧!
: g7 }) z, \% `, a. @
7 q( ]2 B3 h! E9 o; ]: O5 q$ t
' S( c( ]# w7 {* g4 I- v7 I2 I3 V0 U1 I/ f- }1 Z3 F

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这是发面团,上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。# P( D* x" ~. N( W' c4 e  k. Z: n& p) R( }
# i3 Z: I+ N2 K2 V0 ^' @
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发面团里放上苦豆子;再放入蜂蜜;再用胡麻油炒一点油面;把油面也放入,油面就像引子一样可以增强面的香味;3 I# A! ^1 O9 U# [2 }# _+ s. C
0 E: p( r5 e  i! u
6 ~/ N" ^+ z2 e3 Q/ A
然后用死面把这团发面包起来。
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( z8 @& e/ X# i# I
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) U0 I6 a3 F' C, x: x& k: E

6 w4 }! Y: }/ Y* i* N4 Q9 c; H
5 A* P+ T- v1 ?/ p2 f7 J包好后切成稍厚一点的圆片片;用筷子夹成四瓣花的样子;
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+ L' J+ W% n! b% _% P9 k7 [怎么样,亲们的手艺强悍吧?这个兔年很给力哦!亲,加油!7 G/ x) j3 L3 \+ ]' H7 a
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哇,这都能自己做,太强了!

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这个太强大了

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我也想吃。。。。。
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好看又好吃,想学习

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为什么是兔年很给力?今年不是龙年吗?

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我今天炸麻叶了,跟这个有点儿像!:)

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2 f+ ^7 ?, |: S手艺真不是一般啊,羡慕啊
( u/ \' \# r, j. E/ j  a2 A/ D. R. t麻页怎么做呢?能否赐教

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还有造型啊··  看着都好吃
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楼主厉害,看到这个想起小时候过年都会做的
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下回给咱教教吧

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好厉害呀!

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楼主是宁夏人吗?我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

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dafengfeng2008  同问,我是宁夏人,小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子,能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了,馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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楼主是宁夏人吗?我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问,我是宁夏人,小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子,能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了,馋的很呐
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过年小食,我家炸油馃子,你家都炸了什么?
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