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[美食DIY]

过年小食，我家炸油馃子，你家都炸了什么？

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鱼香丸子

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楼主
发表于 2012-1-20 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 鱼香丸子 于 2012-1-20 11:19 编辑
9 [0 B5 q; U" n5 u
. u$ s0 N: K" ?2 e
  w0 \+ C  [7 r9 u
( x* _9 f9 _2 {% g1 V要过年了，今年的年不同寻常，不仅我在家操持做饭洗锅等等杂事，就连亲戚也特地来家里炸油馃子。: v6 w& w, F) v2 U$ _7 S/ v7 k, N
大姨做这个有一手，变戏法儿似的一会儿便和好了面，开炸了。她炸的油馃子又酥又柔，还有各种花样。我就赶紧拿出相机，忙前忙后的记录下来！6 P8 f7 o9 j2 S" z

' O3 [1 L8 Z/ N/ |2 G7 p/ y/ Y这两团面可不是玉米面哦，左边一团是加胡麻油加鸡蛋和的面，右边一团除了前面两项还加了蜂蜜。% w/ z9 J# t4 B8 V; g8 E
- _1 D* v; O% _" k

8 \5 {& z# e& D8 A
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鱼香丸子

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沙发
发表于 2012-1-20 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; b4 w/ k3 Z3 L  _
花样是这样卷成的。乍看这面没什么特别，但等会下锅你就能看出不一样来了！
- p3 i4 ?( |4 S: ~
: t7 @$ ~: e1 s2 B- A/ x, v# F5 I; f" D1 |! Z3 Q
漂亮吧？+ V3 \+ u% K5 j( o

& F! T6 V4 W( M* v2 g" k# v0 d  r
1 |4 y' A4 v0 s3 u特写一个！5 L' g, i( y# s- e+ U

  f2 V) G# S/ G' ?' b/ y' S5 \& [4 \- x$ G" B+ c2 Y  d
这种切法叫做“石头”。
) C: y4 i* _+ ~: e' [0 G
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鱼香丸子

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板凳
发表于 2012-1-20 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) @7 s2 N) r: A9 d1 {5 E  c各种花样的面卷卷下油锅了！ ' t5 T4 U0 V0 y& V6 G
2 L: q" d& H% p8 z0 J- X
/ B3 a+ k. v' X/ Q  G: u8 X
现在看出来了吧？原来两团面是叠在一起擀的，随着卷成各种花样的面卷卷在油锅里翻炸，加了蜂蜜的面逐渐变成了深色。
) [" f8 q7 H- ?4 t
) k9 A/ i& \  Y; W9 P5 i
  a$ ]+ B7 p: d4 }  _# Z4 k出锅啦！由于面里加了胡麻油、鸡蛋和蜂蜜，炸出来的油馃子又酥又柔，好吃极了！
& U) e+ i, t. E% @
3 m+ Y. X/ e- F' D$ t: N( f7 r" X
/ h/ n: D$ X7 _1 g( J3 E5 L8 c各种各样的油馃子。3 ?' L9 n! ?  m' D( `
' O5 a1 @. }' i
' B! T) l5 j4 j6 V. L: ^$ ]
剩下的面炸几个油饼吧！
. |: G% S; Y) O2 [; N/ o
0 v+ c5 T2 z! v+ F1 J
8 L4 p* W' @: X  X- A1 J
$ D$ b3 a3 U& u. J$ ?1 T8 {1 |1 Z5 R3 i  L# J* A3 [

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鱼香丸子

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地板
发表于 2012-1-20 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& a* J2 K& [. N% q( x& M- D
这是发面团，上面是苦豆子末。也有的地方叫香豆子。) ]2 A! }+ X' m. X

. j) r- E0 T. u, b  H+ B5 {9 a1 B5 T
! O5 [# f& x: P6 `发面团里放上苦豆子；再放入蜂蜜；再用胡麻油炒一点油面；把油面也放入，油面就像引子一样可以增强面的香味；8 w6 O0 i# F% b0 C% V" a$ B7 c$ ~
* V; T% g7 ?* K
3 M6 Q3 V9 j* s# y* ]
然后用死面把这团发面包起来。
! M/ _3 C- T  S) W
3 _2 c2 {$ @9 p" A
' q+ Q- p/ P2 ]1 [% m! p; t% f( v5 |8 ~, c9 h

4 @1 O& |; O: u, }9 m) R! K4 x1 }8 y
6 s! {& U( {+ X0 N& ]) z8 x1 b# y; Y6 o
包好后切成稍厚一点的圆片片；用筷子夹成四瓣花的样子；& c; }8 t$ @3 A

6 C+ g( V$ }6 Z9 Z: G* L- e# B6 \$ D) \
' D9 Q% c  O8 m# D$ b" V9 s7 Q怎么样，亲们的手艺强悍吧？这个兔年很给力哦！亲，加油！4 z' w. O; s% L  ^; D. w& d

7 d0 o  z2 i% v2 U2 |  {, n' F
, r* S$ k! B" \) k
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兜兜831
兜妹831

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发表于 2012-1-20 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，这都能自己做，太强了！
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我爱小蘑菇

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发表于 2012-1-20 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个太强大了
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筱笑翛

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发表于 2012-1-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做这么多啊
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xa陶陶妈

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发表于 2012-1-20 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想吃。。。。。
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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发表于 2012-1-20 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看又好吃，想学习
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liu20000226

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10#
发表于 2012-1-20 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么是兔年很给力？今年不是龙年吗？
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碎碎女女

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11#
发表于 2012-1-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我今天炸麻叶了，跟这个有点儿像！：）
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vipmaggie

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发表于 2012-1-20 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 鱼香丸子 的帖子% @. Y. [+ Y/ b' `1 f

" i& ?( i! k; Z手艺真不是一般啊，羡慕啊$ f8 I" H6 t" |# w
麻页怎么做呢？能否赐教
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mazhaoxia

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13#
发表于 2012-1-20 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没得很; T# Q) B# O3 Q6 e, X# L# H

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心晴向日葵

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Medal No.11

14#
发表于 2012-1-20 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有造型啊··  看着都好吃
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恬恬妈803
笑翠鸟

贵宾

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2010-06-23 
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Medal No.5 Medal No.11

15#
发表于 2012-1-20 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害，看到这个想起小时候过年都会做的
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佳佳猫妈
佳佳猫妈

大学毕业

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Medal No.11

16#
发表于 2012-1-20 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下回给咱教教吧
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非文

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2007-09-20 
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17#
发表于 2012-1-20 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害呀！
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臭狗蛋妈

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30  
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2006-01-30 
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Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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黄珍

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2009-05-18 
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Medal No.11

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发表于 2012-1-20 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子

点评

dafengfeng2008  同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐  发表于 2012-1-20 22:17
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2012-1-20 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主是宁夏人吗？我在宁夏的时候就喜欢吃苦豆子
同问，我是宁夏人，小时候妈妈会给做这些。提起那香豆子，能勾起我的很多回忆呀。好久没吃了，馋的很呐
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