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前几天，看了瑞瑞妈妈的帖子：http://www.xamama.net/thread-26982-1-1.html 构思了几天。
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今天，准备做猪肉炖粉条了（个人做法，仅提供参考，嘿嘿）
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1，动力：我爱人老家是河北的，爱吃这个。# m9 W; h+ }; L/ i5 B p* z. a. L) |
; {" s: V' p" Z2，准备素材：五花肉（我用的是前腿肉，有瘦有肥的即可），木耳，蘑菇，白菜，个人感觉三、四种素菜即可，还有就是粉丝（上次买的粉带超难吃，今天新买了一袋粉丝）+ `1 e& I, m6 `8 `7 z
' X7 {$ g9 d; a. {/ C3，操作流程：4 U4 z, T4 q- D- w! Z8 o6 B$ p
第一步：放一点油在锅里，加热后，放入干辣椒、蒜、姜（瑞瑞妈妈还放了别的东西，我家里没有，就放了前面的3种）$ S, K( H7 F& s4 S
' N4 K t( e0 ?* ?* M第二步：放肉，炒一会，放糖（我放了一点白糖），炒一会，放料酒、醋、酱油，一点盐，炒一会，加热水（多点没有关系），烧十分钟（这个时间借鉴了瑞瑞妈妈的，嘿嘿）
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) ]5 e8 M, n* W$ A第三步：放木耳，蘑菇铺上（个人感觉不能让粉丝见底，怕糊），放盐，放白菜，再放盐（都是少量）! ?8 I3 \ d8 ` i* J: U8 `' h1 V
1 l/ ?# ~- V' v, B/ T1 i9 c
十分钟后，即可上桌。/ c, W8 }/ F N+ d |* L
" f( H% r% O8 S: d感悟：
7 [7 u. u& `/ P- a2 v2 ~ 我一直负责家里的饮食工作，今天的这个菜我爱人给了90分（满分100分），几乎没有什么问题。( b3 |: D: w+ B7 n$ h9 Q
+ i% E+ I! m2 n( T注意的地方：
0 j$ B! K* ] {* d1，我是把肉切成片的，如果是滚刀形式的，得烧熟些。
5 {9 {) V. G. I* h5 P" t; \# ~: e2，开始加的油不用多，不然非常油腻。
" P* A0 ^1 J+ V. c8 I G0 j% ~3，我加了好几次盐，但最后还是比较淡，难得，所以加盐时得留意。) D3 Q. Z0 x% u' k5 ?$ l2 g# S
4，用粉丝很好，所以也不一定要用粉带，嘿嘿！
* T M) ^( k) J r. ], u8 |5，可惜的是没有拍照，遗憾！
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发表于 2008-12-26 00:36
