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楼主
发表于 2008-12-26 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天,看了瑞瑞妈妈的帖子:http://www.xamama.net/thread-26982-1-1.html 构思了几天。
. v8 y, \' Q3 B# z* O9 g9 @: Z# r( [; X
今天,准备做猪肉炖粉条了(个人做法,仅提供参考,嘿嘿)
$ U- e8 H: L3 M2 F9 N8 p1 a# C" }6 |+ X. v) }
1,动力:我爱人老家是河北的,爱吃这个。# m9 W; h+ }; L/ i5 B  p* z. a. L) |

; {" s: V' p" Z2,准备素材:五花肉(我用的是前腿肉,有瘦有肥的即可),木耳,蘑菇,白菜,个人感觉三、四种素菜即可,还有就是粉丝(上次买的粉带超难吃,今天新买了一袋粉丝)+ `1 e& I, m6 `8 `7 z

' X7 {$ g9 d; a. {/ C3,操作流程:4 U4 z, T4 q- D- w! Z8 o6 B$ p
第一步:放一点油在锅里,加热后,放入干辣椒、蒜、姜(瑞瑞妈妈还放了别的东西,我家里没有,就放了前面的3种)$ S, K( H7 F& s4 S

' N4 K  t( e0 ?* ?* M第二步:放肉,炒一会,放糖(我放了一点白糖),炒一会,放料酒、醋、酱油,一点盐,炒一会,加热水(多点没有关系),烧十分钟(这个时间借鉴了瑞瑞妈妈的,嘿嘿)
0 {9 `# }$ d3 u1 X1 B
) ]5 e8 M, n* W$ A第三步:放木耳,蘑菇铺上(个人感觉不能让粉丝见底,怕糊),放盐,放白菜,再放盐(都是少量)! ?8 I3 \  d8 `  i* J: U8 `' h1 V
1 l/ ?# ~- V' v, B/ T1 i9 c
十分钟后,即可上桌。/ c, W8 }/ F  N+ d  |* L

" f( H% r% O8 S: d感悟:
7 [7 u. u& `/ P- a2 v2 ~  我一直负责家里的饮食工作,今天的这个菜我爱人给了90分(满分100分),几乎没有什么问题。( b3 |: D: w+ B7 n$ h9 Q

+ i% E+ I! m2 n( T注意的地方:
0 j$ B! K* ]  {* d1,我是把肉切成片的,如果是滚刀形式的,得烧熟些。
5 {9 {) V. G. I* h5 P" t; \# ~: e2,开始加的油不用多,不然非常油腻。
" P* A0 ^1 J+ V. c8 I  G0 j% ~3,我加了好几次盐,但最后还是比较淡,难得,所以加盐时得留意。) D3 Q. Z0 x% u' k5 ?$ l2 g# S
4,用粉丝很好,所以也不一定要用粉带,嘿嘿!
* T  M) ^( k) J  r. ], u8 |5,可惜的是没有拍照,遗憾!
李梓晔妈妈

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我家是山西的,也超爱吃这个,一般我还放香豆腐,挺不错的。:wanwan79:
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:wanwan61: 我老家是河北的,是老乡哦
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[原创]浅论做猪肉炖粉条的流程和方法:)
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