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楼主
发表于 2008-12-26 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天,看了瑞瑞妈妈的帖子:http://www.xamama.net/thread-26982-1-1.html 构思了几天。8 s7 e8 P. b. L6 S
' O( o, c" D5 ~- @7 _* m! d
今天,准备做猪肉炖粉条了(个人做法,仅提供参考,嘿嘿)8 f( N- n* P7 U# r4 O9 `7 ^/ T( o
. @; |8 Z$ Q# B$ g
1,动力:我爱人老家是河北的,爱吃这个。
2 r" B. H) d. w( ]. [7 K: R' H! g. V# r2 j3 [3 B0 k
2,准备素材:五花肉(我用的是前腿肉,有瘦有肥的即可),木耳,蘑菇,白菜,个人感觉三、四种素菜即可,还有就是粉丝(上次买的粉带超难吃,今天新买了一袋粉丝)
+ H( ]# V! E! X( n3 B. @% q3 F2 {
3,操作流程:; I. \% k$ @* H) [
第一步:放一点油在锅里,加热后,放入干辣椒、蒜、姜(瑞瑞妈妈还放了别的东西,我家里没有,就放了前面的3种)- [/ h3 K8 ]0 m3 k$ d

9 M7 A8 S7 O$ x5 D4 ^  X6 F8 z3 A第二步:放肉,炒一会,放糖(我放了一点白糖),炒一会,放料酒、醋、酱油,一点盐,炒一会,加热水(多点没有关系),烧十分钟(这个时间借鉴了瑞瑞妈妈的,嘿嘿)
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2 H3 e& t. D3 }; T第三步:放木耳,蘑菇铺上(个人感觉不能让粉丝见底,怕糊),放盐,放白菜,再放盐(都是少量)
1 t# i2 A: t! H- `! j% e; o5 U9 H4 }0 m, ]( n
十分钟后,即可上桌。
9 |7 _& S5 N5 P& n4 C& C1 H1 j" s1 g& N$ H/ W- Q. `
感悟:
0 J9 ~& `) m8 T( F  我一直负责家里的饮食工作,今天的这个菜我爱人给了90分(满分100分),几乎没有什么问题。
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注意的地方:
7 D6 v& p! S6 g& E& n* T1,我是把肉切成片的,如果是滚刀形式的,得烧熟些。
- ^, Z- M% c5 _5 q2,开始加的油不用多,不然非常油腻。
$ a' o; j* h+ B: Y2 f: `: `3,我加了好几次盐,但最后还是比较淡,难得,所以加盐时得留意。
+ Q9 E* t" `$ c! W  ^5 G2 B) [4,用粉丝很好,所以也不一定要用粉带,嘿嘿!
; \9 Y6 ?4 o/ f# U) S8 E& p! z5,可惜的是没有拍照,遗憾!
李梓晔妈妈

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我家是山西的,也超爱吃这个,一般我还放香豆腐,挺不错的。:wanwan79:
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:wanwan61: 我老家是河北的,是老乡哦
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[原创]浅论做猪肉炖粉条的流程和方法:)
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