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楼主
发表于 2008-12-26 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天,看了瑞瑞妈妈的帖子:http://www.xamama.net/thread-26982-1-1.html 构思了几天。' C$ J8 ]$ `9 r1 x9 j5 G

2 U/ }- g& {) @! k9 j今天,准备做猪肉炖粉条了(个人做法,仅提供参考,嘿嘿)4 v/ C" {8 u# b+ _3 N
: l& g4 h* `0 N$ j
1,动力:我爱人老家是河北的,爱吃这个。
- H' V& {" O6 J( a- g
+ S+ }0 M) F3 y- c" a( S2,准备素材:五花肉(我用的是前腿肉,有瘦有肥的即可),木耳,蘑菇,白菜,个人感觉三、四种素菜即可,还有就是粉丝(上次买的粉带超难吃,今天新买了一袋粉丝)
8 q4 E, f; X& _$ p5 [4 O( w5 e. s1 h0 T, @5 k/ S7 W2 s
3,操作流程:
$ A. L0 \( \) f. V) E5 L第一步:放一点油在锅里,加热后,放入干辣椒、蒜、姜(瑞瑞妈妈还放了别的东西,我家里没有,就放了前面的3种)
6 _" H: L! h+ a5 o1 Y2 [' }# C' c: f; k$ |& A/ X
第二步:放肉,炒一会,放糖(我放了一点白糖),炒一会,放料酒、醋、酱油,一点盐,炒一会,加热水(多点没有关系),烧十分钟(这个时间借鉴了瑞瑞妈妈的,嘿嘿)
7 ^0 E0 p2 I% {* f1 }5 w( p5 [- H: X
第三步:放木耳,蘑菇铺上(个人感觉不能让粉丝见底,怕糊),放盐,放白菜,再放盐(都是少量)
+ o9 K2 t8 P1 l0 g; a2 S; J: S& L& g4 m
十分钟后,即可上桌。- K  j9 P0 A  h2 N7 a8 s' g; j) `

. o' A1 J' _9 V/ f0 I感悟:! ]! U$ a, _6 q
  我一直负责家里的饮食工作,今天的这个菜我爱人给了90分(满分100分),几乎没有什么问题。
, E6 I0 B, ^8 @& [  V4 a6 j$ H. C, j/ o4 B+ E: L! N) M2 [0 K
注意的地方:+ x7 w1 ^6 [6 U
1,我是把肉切成片的,如果是滚刀形式的,得烧熟些。! X! I) h- S5 E% i
2,开始加的油不用多,不然非常油腻。
2 I: V/ u. F% f6 S1 ]; d3,我加了好几次盐,但最后还是比较淡,难得,所以加盐时得留意。
$ m$ p- X* B5 Y( P* n/ l4 e4,用粉丝很好,所以也不一定要用粉带,嘿嘿!- ^9 [/ n$ e9 g/ J" V& v
5,可惜的是没有拍照,遗憾!
李梓晔妈妈

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我家是山西的,也超爱吃这个,一般我还放香豆腐,挺不错的。:wanwan79:
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:wanwan61: 我老家是河北的,是老乡哦
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[原创]浅论做猪肉炖粉条的流程和方法:)
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