健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑
$ ^; n1 Q/ h' A: @+ f* \


俺家2012年团圆大餐秀3 N& r3 A( g1 _- ~4 X
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html5 s' Z; `9 V3 G& G! Y' Q8 c$ k# M

      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
   先来看下成品图
   " X! r& `- q, f. X7 ~# s6 w, A% h
0 b6 O6 T. R' T' {+ c
- X% U. y, K" O1 T5 S% E, w: i

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 4 V) Z: ~2 M7 w+ T- o5 k3 h! s$ v

1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。0 z$ I( P( v6 @- |' F2 h% V. F
  j0 W% {0 h9 i3 v) W
2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。, Z! ^7 h# C# k. A. m- W( l

& U3 L4 X5 J; g! m0 C- C; @
' h- D4 o. n& q* D3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
& U7 a: ~2 e% F# j; H" M  [! M- B8 M( d5 r
4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。7 D6 E* b; |2 S1 n, ]. q
; z  |  U8 ~1 t( e; X8 x
5.把面团揉成条。
1 h2 m# o+ C2 u2 C2 z
* X# _6 \  w: E' C, X& D; t6.切成大小合适的小面剂子。: K7 _1 Y5 m8 P% d2 r" x0 L, p
! f9 D' |) `+ M1 F
7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
+ n+ z& Y3 n5 Q$ T# P
8.将包好的小“包子”捏好口。
9 X8 i5 D# z5 D; W9 ]$ O9 O+ a% s
9.把“小包子”团好、压平。
& P  h  M: l, B" b, p! k( i/ F; p; Y) D0 H2 T
10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
, u* {: \2 B- M; S- U! J' u/ t1 t) U* i( K  |( }: M0 x
11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
2 P8 p% G: e) h0 c& A4 X, f" P
$ G9 Q% U  o6 L4 l! O" X好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
" {; ~/ _$ j# |% R* ]9 H
# ~2 v7 Y4 M. M/ k. e5 i2 V9 j9 E1 O6 @3 ]1 ]! V

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑 2 L; Y, Y2 M' w5 f# V* ]! H3 D

红豆沙的做法：$ y& m) x1 \! q
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
8 T/ o2 |( g0 q
2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
& Q3 M+ C6 Z9 H6 i) U1 R2 d3 }7 a( D3 j
3．不要开盖，焖一个小时。' x2 K* y; h4 W2 v

- s4 m$ f; R* t/ A& b- q4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!* o# [. r( l. l$ l3 u$ s W7 p7 b

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑

营养价值:8 _; `! T& S1 ?4 |% j9 Z7 s
      柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.   V, U( O" S" W# F+ K* o
   柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
: _! R  y1 w6 }

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑

功效:
2 P6 X/ b+ g8 {" v 柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 ' k# {! c8 j6 G/ U: \0 V; E% q
民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 * ~, W# I% P; E5 m
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。 & J# O) I. x9 T

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 0 Y$ S: L6 ^5 ?
; o* c# y, M$ m& N9 t" y+ j( q
禁忌:
) X! t/ {, V& @( m' U+ l+ N# b 柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 + t1 v. }' e" L* s+ ~6 g) N

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 8 g3 K% e% |! y. |" m) t
5 z/ b& R; B4 Q$ [+ O
小贴士1 l. H, `: B" f- c$ G8 e+ G. a: Z5 j
吃柿子特别提醒:
X; Q: L# w5 Y" N: X0 s 1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
$ Y. o: f1 N: u) _& U% Z* @3 W% e, V# t6 l% z( ~- J
　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； 0 x2 G5 {* h, e) ^- M( M, h
: R) j9 I# i; G! |( l* H6 V
　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
" D/ r/ C* B8 P" L
: ]. l8 H U; \* Z- z9 @( W　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。7 |) \# J5 i6 @

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旺仔小石头

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

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9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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Rank: 14

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地区:: 新城区
街道:

10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

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街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

经验值: 79973
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宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
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Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

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Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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Medal No.11

15^#

发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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16^#

发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
7 B) {# b" g1 [2 H6 f我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀1 K. L* C8 k* |# a- _8 V% D/ Q; s

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守望幸福

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发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑 + c/ S( P$ u% C6 O- I- P1 q7 M

回复芊妈~~ 的帖子) x& T, d% C3 \( K% k8 S

你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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Rank: 10

经验值: 17426
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宝宝生日: 2008-07-17
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19^#

发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

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20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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