健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 3 g: {7 H/ Q2 r( R

   2 O- I/ a" Y) ^) t' e1 X
& q2 r( s4 w" o, ^" r. h# _  H
俺家2012年团圆大餐秀
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html

      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.5 k5 x0 C9 Z8 a+ ?0 I7 _
   先来看下成品图' c9 q6 K4 l- h& a  k
   & I" U$ R' }8 ^( A$ ?+ `

9 X; I8 D2 I6 b

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑

1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
' q8 n0 p( \0 E0 v
2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。9 z/ ?  c4 p. z8 P

& Z- @; h# W* y6 `/ _) h9 m
0 H9 n$ a/ y. ~: D% @% y& u$ _: t3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
$ J& o, _; B' @, H  m  X' \9 p; T3 |; I, E& s
4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。" D' C( m5 g% }1 l. d2 v# c& p# Z! E

4 B' A2 y" D$ G3 ?5.把面团揉成条。
6 i8 i1 t" F% b  L# R) o; ?6 F% m+ P/ E+ k
6.切成大小合适的小面剂子。2 ?2 c1 H2 q& D0 f

4 o, E: m# f) |/ m% L$ x7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
$ y6 l7 l( @4 \: b8 X$ N: s9 |( p+ @$ b6 v. E, [) X" _
8.将包好的小“包子”捏好口。. D7 p* Y. h: Y: {) J
: i& Y, |- p. U6 [3 i
9.把“小包子”团好、压平。2 `: O; b& i$ y" L8 g

( X0 i$ I' Q( `$ N- n10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
& @: H( X6 t- Q% K" ?# x1 D0 \% n/ s1 C% h0 R4 \+ P9 c# t) G6 T/ ^
11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
5 O1 K# O  T. R: F: u! j2 o6 p! S7 H8 t  r0 W. l
好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
8 B# d5 g' y' N: E( j# Y % l9 ]3 |- u2 `( }
  {; d! M' l, |. ?: r

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板凳

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑

红豆沙的做法：
' q. |) S* g% {0 g$ ?- W; w1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
7 i' T W8 W( O3 F% t) D) v
2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。0 e& ~: A6 ?# i( m. y
/ g# f! O6 s8 J+ {6 k0 K3 s
3．不要开盖，焖一个小时。
1 e6 a5 t/ A" z& [: g2 l
' d# W9 y9 `3 _8 b4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
: U; N9 k# _' ]' G. L& j- V

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地板

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑 & b2 a. c1 q5 r2 ~: }' }

营养价值:
$ w) L1 I4 v. x8 W1 e" o 柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
( \- i' L$ l1 }5 M/ N. O1 W 柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。. Q0 e/ m5 g' a) p/ H! n

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
. I* p1 K' I: V% F
功效:
' h1 p" g9 k0 ]+ N0 a+ P 柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
4 z7 _9 p3 w- R- ~: a6 H 民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。 + w3 k9 z0 y8 ~! P% `
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 " \3 I+ u+ C1 D
. T$ [3 a( T- g
禁忌:
, U- T$ K2 N' |8 {8 |9 N% ` 柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 2 S R/ P, Z( u0 r- Z. r

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑

小贴士
2 i: @+ V8 n8 i3 t) n, o, U! q吃柿子特别提醒:
3 g" I1 B* G3 i- V" [ 1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； , R$ d0 w+ Y; ~' N' h& B

7 d$ H/ N: M0 k% }- K# f0 \" G　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； $ x6 e9 [+ {. ?* P1 C+ w& s. t
- d! c' W/ |7 @8 {
　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
1 Y! C4 y" h) S+ G0 k- D( v7 h6 l! _2 O8 U' f
　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。3 }- O( \8 G q5 L5 @: c% `7 g

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旺仔小石头

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

Rank: 10

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9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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Rank: 14

经验值: 74496
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宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

经验值: 39624
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 未央区
街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

经验值: 79973
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

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宝宝生日: 2010-03-23
地区:: 金水区
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Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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宝宝生日: 2010-12-21
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Medal No.11 装修日志写手

14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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经验值: 52547
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宝宝生日: 2010-01-20
地区:: 高新区
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Medal No.11

15^#

发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

16^#

发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 - X& \; @" {0 C# @1 o( M m0 t
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

: C E, `$ T% j
我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀. Q7 \- W3 D( u/ J# ]. E- m6 D

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守望幸福

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17^#

发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑
. l* q, `$ z* k' |+ g9 u
回复芊妈~~ 的帖子3 z5 D; L# x% I, m" d
3 ]3 l8 a& n8 S- u
你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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宝宝生日: 2010-04-07
地区:: 莲湖区
街道:

18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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经验值: 17426
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宝宝生日: 2008-07-17
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Medal No.11

19^#

发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

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经验值: 143
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地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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