健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 7 m: x2 d. R  T# Y
* Q7 [, X1 R! |" V7 L3 [& X  T) l: @


俺家2012年团圆大餐秀0 |6 x& G0 A+ Y  g, D4 P( L6 {6 G
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
' [/ X5 n/ I( F
      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
   先来看下成品图
   + u0 |, b1 `6 q; B+ c- f4 j! _
( Y& B) \9 S" g6 v
/ I, N2 [3 o2 `' ~2 R7 b

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑

1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。
0 I! a+ a" ]3 g4 |! X7 e2 K+ N
2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
2 w5 ?$ v4 w, K( `+ @* W( I* f% v* K" Q

0 ?# B; O$ P* e* j  }3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。8 b: d8 ^) I: D  C+ H* ^! L
; v& j$ _3 ^8 W
4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。; h* m% o! ]( X4 _6 Q4 }* U; ~6 J: c

2 L3 a6 E# @2 R5.把面团揉成条。
  o% K0 X1 j0 l! c8 S7 x3 k
3 u! O  n$ `2 G/ M2 {( Y; y0 Z6.切成大小合适的小面剂子。
8 }) o$ K9 a: ~9 ~! g* Y# p
% d1 Y/ m3 W/ j, W# i+ C7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
4 V$ I, M- u, I7 Y( n, B" C! U; w# I+ |. L
8.将包好的小“包子”捏好口。0 i( e# D- f( a4 P  ?
5 j8 x9 l  c/ Y9 b& v; Y
9.把“小包子”团好、压平。
7 ]5 W1 N" \' i% C* V7 Y% i+ X* ?. T+ `& g
10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。3 w9 c  R5 u! I- R0 i3 M" s

& u! l- m: H# f) R' M, x; f3 t6 P11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
3 |8 A1 P+ t3 a1 |
3 U% u2 O- K1 g/ H6 l* j& ?; O好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！7 @1 S7 V$ J4 L7 @, R: e# Y% _
, e, p9 e# k! I% g( [# |3 C
3 Q4 v" E0 Q% k/ V4 q

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板凳

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑 ; R2 S$ @& }+ {
7 w; `2 F0 g. ^5 r  _2 S5 N" I$ a/ c
红豆沙的做法：+ G) u$ L; G) Q
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。* [* g) `: E/ L0 y  d/ F* \

5 l9 O2 \, @- E2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。- L3 p8 r" t+ J( s. `9 @0 q- p: l
. e1 E, k' S: k3 ^5 N
3．不要开盖，焖一个小时。
. O2 K* {7 L: P! s. ~# B0 e0 }! g  u7 l- H; R& ?" h
4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
) F# r  ^$ O) F2 z" K& F7 F% c$ @. H+ z6 l; V. P# o/ u6 N8 d; w

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑

营养价值:, w/ ~. I% v! F$ @( q  `
      柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. * s2 F. u5 E: x2 b: t
   柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。- U2 D0 u7 e0 r

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑

功效:
2 }" R" s* [5 J. \ 柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 $ P2 _) E6 z/ w
民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。

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6^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
- B6 ^$ Q. k, C( g3 g8 S+ h% ~9 k
禁忌:
0 ?& |5 ~( i. F 柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
' f B( p# r L( t

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
8 G0 Y4 g" W* z: Y. A+ U
小贴士
6 }4 A/ B$ @% T$ ^' f吃柿子特别提醒:
" X* H0 J8 e& J7 t) T" u    1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
  o/ @7 D7 \' q/ o9 i+ B4 j% ^- ]* h) A9 V! f4 p* `/ y; a
　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； - ~7 J$ E) ]5 P5 |" l4 x. y# Z

4 [7 v% d1 {+ k, ]# l9 g' |　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
# [6 x7 U3 Z, x6 l  e% i5 r% F0 a( {
0 T' g5 E! N7 E- v　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。: ^9 b1 c6 s* Y6 Q

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旺仔小石头

Rank: 10

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

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9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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Rank: 14

经验值: 74496
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宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

经验值: 39624
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 未央区
街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

经验值: 79973
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

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宝宝生日: 2010-03-23
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街道:: 未来路街道

Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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宝宝生日: 2010-12-21
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Medal No.11 装修日志写手

14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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宝宝生日: 2010-01-20
地区:: 高新区
街道:

Medal No.11

15^#

发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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16^#

发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
n) ~7 d5 P, a. ]我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

4 @, |& q4 {: t+ z# {7 b
我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀

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守望幸福

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17^#

发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑 + m5 W; T' E8 }& N/ o* j1 v
3 M: ? A4 Q% x2 E
回复芊妈~~ 的帖子- O8 k5 U" `, I

你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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地区:: 莲湖区
街道:

18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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Rank: 10

经验值: 17426
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宝宝生日: 2008-07-17
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Medal No.11

19^#

发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 143
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地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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