健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑
& T! L9 G+ D; E4 b
   5 `; v8 a% Y# C5 S7 ]$ x$ w

俺家2012年团圆大餐秀; g& x, w3 J( B
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html$ T8 Y  C: z4 y
) ]  q& r- i! O; ]% E( y2 ^
      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.- O1 g6 w' j' R2 M0 _, v
   先来看下成品图
   & m6 A$ h" [. T, [) c
. }/ J+ i  \5 D/ \9 O; G. t4 q' h: `

" ~8 B# h! ~; e& K

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 - r1 [& V5 `* {, D2 S
$ O1 _; x. B# M$ a5 U: h% w& r, [
1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。

1 B  d& M* I% j% U' A; D2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。; e: i  ~" _5 f0 U* k# ?

- W- p9 g' l* ^$ L# ~$ W! `0 h5 C$ |
3 U# K; e1 J. b7 M5 d# }3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。
8 i) I+ u2 p/ ]4 u( g" u/ a" f/ t( s$ v9 Q
4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
! |4 J  h1 x' c9 x7 N& T
/ V6 S, _4 R8 @9 p4 E5.把面团揉成条。
2 G2 ?) \; E% N, ]  l# ]' g) ]1 P3 ]+ N9 s5 }" u. R3 f
6.切成大小合适的小面剂子。
" M0 C- ~5 |1 f; U1 f6 Y3 e3 W  Z5 H
7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。- `: L) h/ Q# \# R4 {* o8 i

1 j. C  g+ \, G& p, a8 r7 j) T8.将包好的小“包子”捏好口。
( T: C( U1 G& \- l* Z* F9 f5 d$ g: l- k7 h
9.把“小包子”团好、压平。8 D9 I- Q; h8 l! |$ |0 f
5 W$ ~- T6 e  S, y% m+ ?% d
10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。$ Z3 L# H  _) L7 `0 N
- l: l' j3 f8 v0 _6 j
11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。
6 |+ ?5 J+ {. p. P6 |5 U$ _; e: e% R( Z% \
好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
- h( `: c0 o5 l( f0 B( y ! E5 N( g; X* ]' ~# b
% O" \$ k+ s4 c7 W

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑 ( s+ X" C1 ^8 U2 Y/ g, M
2 \5 H. s' k! i" C. |4 c
红豆沙的做法：
5 }5 J4 I) n9 Q$ W$ K1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
* N6 Z/ P& o4 Y  c( A
2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
/ O& x7 ]- F+ h  {: `8 n$ \  l7 z: W5 W/ {: [
3．不要开盖，焖一个小时。
! q: d5 B. r6 [% G: ]8 q+ V
  [8 |9 i: P% j3 ]5 ~- `8 H, z3 R4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!& {4 T$ ~  L) o

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑 % F8 j5 H( n; @0 z; f. Q$ ~( [9 t

营养价值:+ c; }4 X0 A# Z/ O, i
柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. ' g C2 o' K1 l* N5 p8 ~, A" C$ U
柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。7 F8 w; v; q d# o

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 1 r( s" b/ ]. j9 A

功效:2 P9 q' z$ H8 w) n4 u- N
   柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。 8 q% V  o5 n6 X. h, _
   民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
  ?( X* L4 E7 h+ C9 x　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
! a7 _) }# M) |$ M$ _* Q
禁忌:$ g# z# F% Z2 @4 A
柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。 , h# \% i; ^3 Y, K( e4 w; l

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
& G2 e* \# h  X6 M  D) r
小贴士
# P2 i' ?3 f8 s8 C吃柿子特别提醒:
) t1 D( I7 h6 T; p* D    1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； 9 T; R. m  Z( \

* V' B( ~5 N& ^( ^- X' k3 x( p　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； * @% X( Y+ n' Z/ f

9 P" f- f) R9 M  Q　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
. D9 E. V+ k- n( m# f. p9 C0 `: z' B1 Z8 B' p
　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
$ r4 ?( {, m4 h& D0 H5 O' [4 E

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旺仔小石头

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

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9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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Rank: 14

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10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

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街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

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宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
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Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

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Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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15^#

发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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16^#

发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 * |. ~# a: V# y6 n% M6 \3 P5 Q( T
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

+ L5 _! Q! t; t' |9 _; c( w
我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀 S7 V" G" S- f( J

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守望幸福

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发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑 " l4 Q3 X1 a' k' V6 ^( y! e8 u9 Q

回复芊妈~~ 的帖子

你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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19^#

发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

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20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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