健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑

   . ~+ ~# E! s" M& n
! j  r0 ^; R/ ]# Q8 m' [+ m
俺家2012年团圆大餐秀; e! L3 Q) ?% v
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html
, T! e6 E6 L4 _  k9 O7 a! X0 R0 d: o
      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.& d5 L& s+ }+ M3 N' W
   先来看下成品图
   / a% h. ]! r$ ?5 l! _) I

2 Z0 c& @# N, L( x) }

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 0 m2 a6 \& L: ~* v1 U
* o( x% s  N! b
1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。5 a; H1 V: l$ U6 a1 K
  `8 v8 V7 H/ M$ H
2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。
% S" C9 H5 E2 R: s
& N* x9 c+ x3 ]; S  J4 ?6 C5 a$ q& P% D
3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。: t3 Q2 C3 i- {$ K7 Z3 p2 R
3 ~0 R3 {0 t9 P7 w
4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
+ [( z# P2 @% f8 y( L" n. k8 m. t0 Y
1 `4 P5 U7 t8 K) M5.把面团揉成条。
- _, {' W% y. a% X
5 z: c& ]7 R% _$ `9 r1 }6.切成大小合适的小面剂子。
1 y7 d  i7 s* Q# _2 A
* J3 y! ~0 K3 _2 j0 X1 g( V7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。5 e' P$ n, Q' T; {8 I$ A
7 B4 Z0 U' o. B. J
8.将包好的小“包子”捏好口。0 c2 H% c/ V4 ~  E7 g
/ b! E% R8 S0 e( c/ ], H
9.把“小包子”团好、压平。
4 w7 z5 v. t+ @, B' K, g: G3 R6 r9 p! a$ t/ }2 w
10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。0 u* j6 A9 u$ y. r

, [# C. w+ `  Q5 ~11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。0 e9 y9 \$ i& Y& Q; i- h0 X) r2 B3 B

3 r0 r! j7 }' h: p# T- U好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！% N0 m8 ?4 M: G+ Q' C3 `
- ~: s* V% s8 L+ E' K

/ o. i( m7 I7 F; j

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板凳

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑 " v, T7 N2 m3 y+ }# x8 W

红豆沙的做法：( O7 u8 i8 ~9 g/ z
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。

6 _- {% Q; O4 [/ b9 W2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。+ N2 t I& f" o+ q9 e

0 [: x6 e$ X. m! E3．不要开盖，焖一个小时。4 i* y9 t# _! X6 H
9 c: n; V& y" @. q3 t
4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!7 S' Y$ h2 c# [" @

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地板

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑 % w# `9 N1 J+ V3 g, q! A
% Z5 P, X& m; h
营养价值:
) J" t' c9 H- K9 G2 y3 K 柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好. - H, { [& g9 H$ r) Q
柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
" a, X" V% `5 k

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
& \( v9 o; b) S4 [" N
功效:3 \9 n) r9 r$ [: q$ `4 V1 o& ]
   柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
1 D$ ~& \9 _0 F% G    民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
$ d% q) Y7 P  n" z) N$ \& m3 m+ i' K　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。

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6^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
+ J) o5 k0 v5 I) Q1 P. w* b
禁忌:2 ]) T) v; B3 ]+ n
柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
% T7 ^- Q3 W! E. C0 I6 |: x7 {

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 " h0 e/ Z0 Q4 W* x. x
8 B4 C5 E# q8 z
小贴士7 p- \7 ^/ e1 _; |
吃柿子特别提醒:/ f3 c# D$ h+ C0 A: ^" h
   1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症；
# ?! ?6 `2 q1 r- d9 O: E; u
2 b* h5 R- N* {6 N, d4 s　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；   s: O" I( z  j( v8 J2 c
7 w7 z4 n) Q/ P8 y/ S' H) R
　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
3 ~, n  J# u2 e' F# c) g! X; N/ a* X' y+ s# G
　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
0 E5 M( W0 [5 V0 N

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旺仔小石头

Rank: 10

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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

Rank: 10

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9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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Rank: 14

经验值: 74496
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宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

经验值: 39624
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 未央区
街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

经验值: 79973
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

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宝宝生日: 2010-03-23
地区:: 金水区
街道:: 未来路街道

Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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宝宝生日: 2010-12-21
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Medal No.11 装修日志写手

14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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宝宝生日: 2010-01-20
地区:: 高新区
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Medal No.11

15^#

发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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Rank: 16

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16^#

发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20
, S$ V3 o$ T! y5 L! x5 ^我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

8 m- K. @8 j4 E$ ^4 p
我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀

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守望幸福

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17^#

发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑 & F$ S" W' z" W, V( _" L
- w' J( R) w$ I5 E* z0 R. a$ p9 ^
回复芊妈~~ 的帖子! s, K9 j- O& i& Y1 o* U

你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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地区:: 莲湖区
街道:

18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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Rank: 10

经验值: 17426
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宝宝生日: 2008-07-17
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Medal No.11

19^#

发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

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经验值: 143
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地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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