健康美食:自制柿子饼 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 8 A; ^* ^7 K/ ~$ s

   & {- J5 K# M" m, x, p, ~7 w4 z
; W4 W4 b/ ?5 V$ ?3 {5 U7 }# ], F
俺家2012年团圆大餐秀& d% |+ p3 ^# E0 E8 T' z  g$ T
http://www.xamama.net/thread-569491-1-2.html

      家里的柿子多了,吃不动,前几天看到陕西的特产就有柿子饼,跟着学做了一下,现把过程及图片发上来.
   先来看下成品图

+ v4 I9 }  w+ `) p$ Z
/ ]5 Q+ ], a; @' _; }
$ H" H) L" f# n& r& u' \& X

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	哇，芊妈威武！柿子饼大爱哦

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沙发

发表于 2012-1-28 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-2-1 11:44 编辑 6 s% ]' L* x9 a$ \; U
  U# c" E6 M; J0 C; Z, Q
1.柿子洗净，用开水烫一下去皮。& ^7 U4 C' ^' V) A* A/ U

9 @3 j0 k9 N; }" W2.为了口感更好，我用搅拌机把柿子打成糊，更均匀了。5 `8 {# s3 L& M. z
7 n$ O# |% O0 b$ L1 M6 ~

* P: Z% k# k! x, h3.把面粉拌入柿子糊中，不断地搅拌和均匀，直到揉成软硬适中的面团，面团可以尽量地和软一些，做出来后口感更软糯可口。1 Y) [4 H- v% b: k2 I; E2 G
6 h# Y: e, t5 J+ I7 {8 S4 e
4.将和好的面团包上保鲜膜，放置15分钟。
1 F7 T0 l: h7 e& E2 p
3 p/ B' C  M- Y! ?' e5 h4 D- B2 D5.把面团揉成条。* f8 J  |- {0 q9 p
: _  M  _( q0 p% S- V0 K, R
6.切成大小合适的小面剂子。
( S) K1 e' ?3 ^/ p! Q) }! n% @5 u7 M3 r5 `! L9 U( c1 D( D  B6 _
7.把小面剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
1 G; [7 }. @# k) ?5 d+ w
6 c& C& x1 S/ h4 j8.将包好的小“包子”捏好口。
2 d2 J+ R0 N1 {; o' E: z4 F5 G
- j$ l& R+ ^% w9 {% t: Y9.把“小包子”团好、压平。
1 F* V  Y0 P( B/ n' L1 J9 E- W2 u7 a  o) \
10.火上放一平底煎锅，锅中放适量的油，小火加热，煎至两面金黄即可。
% U) L7 z- l4 u8 m3 G; Y% Z0 u( t0 i" J+ L
11.煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。- u8 |' P, K: H! k* y1 d
3 M9 ^/ P5 a* C6 Q4 a" ^. b, ?! b
好了，出锅了，可以吃了，趁热吃味道更香！
0 k& R7 I% Q2 f( a5 f) E5 @! G8 } ! u+ h6 z! R& @  W8 M

: ]' p& i  y% R6 a. ?. r

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板凳

发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:29 编辑 ! p7 r9 S) I, k" _0 q) V
& q; R2 _9 ^, \4 R& n( q
红豆沙的做法：2 U3 j7 d; d) Z
1．红豆提前两小时洗净，浸泡，这样省火。
& I! \' O9 V" B7 u! {
2．水开后倒入红豆，大火煮开，小火再煮二十分钟，临关火前放入冰糖。
( U1 E% q3 h' {6 x" \
" o& c3 ^3 b+ Z& R( C; U5 b3 H" h( |3．不要开盖，焖一个小时。  Y9 x1 U1 x/ v( p

% q  Z% k4 D7 V0 V! Q6 V4．好了，完成了！红豆煮出沙来了，吃一口，味道不错的!
* `+ x+ b2 Y2 [8 X4 I3 v- I6 ~  F( y7 a- W7 k: F

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发表于 2012-1-28 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:19 编辑 9 k* W, S4 y, k9 g
2 I* f) o( r6 ~3 C# |# U& t
营养价值:$ P0 Y  w, a5 ?5 L; g6 k0 B
      柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃.因为柿饼外面的白色物质中含有石灰(要吃的话记得买有口质保证的,质量好的),多吃不好.
/ W! P1 C$ j- K2 C0 L* e9 U    柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
0 ]1 k: l' d1 g4 C

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发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 0 i+ m. d, Z7 b/ K/ k, [
6 P, e) h: O. ~* F1 R
功效:
/ p' Y2 U3 A* k( C# s0 L1 k' @ 柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
4 y+ t) D8 E( F# b 民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
1 M& t6 ~* r; j/ J/ K　　柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。

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6^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑
1 i$ ?. K  f' f  U. |3 u3 D' K
禁忌:  b1 P4 l" D# C$ m5 d3 f7 j# h1 }
      柿子饼柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
1 f) S* e, M! B% z+ B; @  i! }# [

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7^#

发表于 2012-1-28 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由芊妈~~ 于 2012-1-28 21:20 编辑 7 P3 m" D0 t1 \0 ^1 M5 v4 R9 A4 u

小贴士; U, z8 S3 V7 A$ h' s1 l6 y* D, ]
吃柿子特别提醒:$ C$ c) R1 E. f2 D6 W# Y
   1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； & G- Q! c3 v2 K2 [
0 Z4 Q' s, d2 x
　　2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
; O1 T& v+ n, _7 |  j1 {* ]; N* Q! l7 C8 H
　　3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； + i& L: T: |1 n: \8 w

; S$ B# J% W3 q! y; K　　4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
+ n/ N- v  P8 h

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旺仔小石头

Rank: 10

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宝宝生日: 2007-04-11
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8^#

发表于 2012-1-28 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

红豆沙这个不错，以后试试
柿饼不喜欢，我家院子有2棵柿子树，每年我妈都做，不过我们不爱吃

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萱子和齐齐妈

Rank: 10

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宝宝生日: 2006-02-10
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街道:: 新城区

9^#

发表于 2012-1-28 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃啊

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Rank: 14

经验值: 74496
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宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

10^#

发表于 2012-1-29 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好啊

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Rank: 12

经验值: 39624
爱心活力豆: 9
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 未央区
街道:: 未央区

11^#

发表于 2012-1-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辛苦了,顶了一下

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Rank: 14

经验值: 79973
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宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
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Medal No.11

12^#

发表于 2012-1-29 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的不错

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玬妞妞

幼儿园大班

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宝宝生日: 2010-03-23
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Medal No.11

13^#

发表于 2012-1-29 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都想吃了

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守望幸福

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14^#

发表于 2012-1-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后把面粉盖满柿子，再拿起来抖去多余的面粉进锅里烙成柿饼

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双宝妈

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15^#

发表于 2012-1-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很好吃。。

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16^#

发表于 2012-1-29 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

子昊妈1221 发表于 2012-1-29 14:20 ' n' k: M5 D& x% o
我们也做过，不过要是能揉成面团，就有点硬了，我们是给案板上撒面粉，然后用勺子舀一勺拌过面的柿子，然后 ...

我用的柿子多,不硬,软得很,不好揉呀5 A$ J# v, Q3 B; H7 O! k3 C

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守望幸福

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17^#

发表于 2012-1-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由子昊妈1221 于 2012-1-29 16:27 编辑 $ v# x; T& J" x

回复芊妈~~ 的帖子
1 F9 h) j+ T3 b2 \2 z0 Q$ u5 ^( R2 g& p
你试着按我说的弄，面粉加到能用筷子拉起来就行，用那个勺子舀到面粉堆里，沾满面粉，用手来回颠掉面粉就好，不粘手，我和我老公也是想到回民街他们的案面上铺满面粉才这样去做的，呵呵

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逗果果

幼儿园中班

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地区:: 莲湖区
街道:

18^#

发表于 2012-1-29 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也可以试试了

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Rank: 10

经验值: 17426
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宝宝生日: 2008-07-17
地区:
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Medal No.11

19^#

发表于 2012-1-29 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今年去坊上买牛肉时，专门也买了几个柿子饼，那油大的，受不了。

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幼儿园托班

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经验值: 143
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街道:: 西一路街道

20^#

发表于 2012-1-29 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错喔，我在家里也是自己经常做豆沙包

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健康美食:自制柿子饼

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