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[快乐烘焙]

酒酒的核桃酥很简单，自己当零食还是送长辈都不错。 ...

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红酒香醇

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发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。2 Z8 y' p# k& M' w

5 B1 t  Q$ T) {& N- z+ d7 N% O; V/ t2 D! v- g- K9 R: W- T* y1 c) p3 j
配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用& O  r% ^2 P9 p5 J& h

8 j: Z4 P& F* q( c# f9 D1 _6 E/ t6 T% y7 b; x# ]
, o. ]( I6 p; m

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红酒香醇

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沙发
发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:23 编辑 , ]) ~! f! N+ J3 Q  j

3 g1 S/ s* d1 l+ d步骤：; ?8 |& c6 J; p& i
1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用/ t3 U$ ~: D8 u, N. X* ?
( ~1 X" d# K& }( R
: Z/ g2 X$ E, `: T
2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）
4 ^/ ~, t- t: x& Z. }( p5 {
/ E* z# i  H( @9 k) f& f2 C
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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:26 编辑
1 d/ |$ a4 U1 V! y3 J4 s0 ]1 u' u, y% y; v; i$ U% X6 B0 _
3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。2 [0 z: M; u* T2 Y# ?8 b+ W

4 Y0 [, @- c" w0 O
1 S* F/ V7 |# ?! J( D4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀: b6 @" u4 P7 n6 E4 s/ V
/ g3 x( L/ Z9 |) A

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红酒香醇

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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:27 编辑
* l+ y! x% x1 Y- s2 n! b
" O  h  D) j2 |3 w) ]8 ?$ t5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
" o9 T: X$ O: k/ V: }0 ]0 ?, S8 O; N
  a' A& P1 h9 N) |
$ v& \% L" j1 a! G! G, L6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液
  o6 D9 M* m1 Q: O6 R
* u3 n- }+ {% m
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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:31 编辑
! O2 B' ]! I, `4 _+ R- J
0 x, H/ s5 S6 Y" R3 R& z- P7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了
6 M4 y( a, X- Z  }9 u& f
- M7 H9 S  Q! F" V! f( X" h5 D: `7 F- V* j& s/ s% C

8 E* |5 m' O. ?7 x% K备注哦~：0 n/ W. Z. A- G2 `( h
6 c( x6 |) R: c5 B
其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。
) i& J& h' S1 X: v: E# z: T4 {2 K- i8 \
<完>% i0 j+ d! l4 f2 h$ [" f2 o

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亦笑了之

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发表于 2013-11-16 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经典点心

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红酒香醇  呵呵是啊~  发表于 2013-11-18 17:49
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来挺简单的% C4 }8 N' e3 W

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红酒香醇  这个点心是挺容易上手的  发表于 2013-11-18 17:50
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璧彩

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发表于 2013-11-17 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有机会做个花生酥

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红酒香醇  花生啊~瓜子啊什么都可以  发表于 2013-11-18 17:50
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mary163

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发表于 2013-11-18 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 r$ x, t+ [) O; \
- k5 K" Z5 e* q* J! X/ U好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

点评

红酒香醇  大概可以做35~40多个  发表于 2013-11-18 17:51
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经典点心
呵呵是啊~

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平凡璐    发表于 2013-11-28 22:03
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来挺简单的
这个点心是挺容易上手的
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有机会做个花生酥
花生啊~瓜子啊什么都可以
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. i( s1 Z4 }( e/ S! d. ^/ m! S+ N4 ]& R" ], k
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？
大概可以做35~40多个
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小工匠

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发表于 2013-11-28 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤箱从来没有用过，这周试试
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tian_qiu_qiu
嘟嘟妈

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Medal No.11

15#
发表于 2013-11-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
泡打粉和小苏打的量怎么控制啊
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诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-12-3 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呢
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qlyhao

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发表于 2013-12-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天试试
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舌尖上的陕西

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发表于 2013-12-23 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

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发表于 2013-12-23 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难改天试试
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