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[快乐烘焙]

酒酒的核桃酥很简单，自己当零食还是送长辈都不错。 ...

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红酒香醇

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发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。7 H; j; \/ c5 E# c/ ?6 m
8 N# d; @/ S3 N. J

) ]: ?' Q4 D1 @配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用
; f4 c0 _4 o# Q
: m, ?7 o) k6 u
( l) u$ q7 _7 j8 M  F* t
$ w4 a! D0 g' M2 s& ?
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红酒香醇

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发表于 2013-11-15 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:23 编辑 & t! s9 o+ [2 _; h% H8 H

6 `8 T* W* O' H2 ^* T, v7 z步骤：
) [) k9 D- |1 Z- Z1 y" |1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用& W7 I: I5 D( t0 j
& h3 o4 B7 D/ `, r& c& l

8 t  U# H" r$ e1 |2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）7 c( j/ ?  f# K! J0 ~
* S! Y( ?' I- V' N: C

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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:26 编辑 % A0 w# _7 p- T
$ `% x$ j2 o( l2 T0 a" K. F6 }
3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。8 y2 ~- v/ g1 a8 f0 r* {/ ^
8 Z. R; @2 d; ~$ j* ^0 E

9 O  U  v( a$ y1 [5 j& @. i5 w% f4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀
5 O$ T1 ]. p7 j. f0 l
- }8 s/ W# q0 Y! V6 j
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红酒香醇

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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:27 编辑 7 _7 e. _9 F! V7 ?% _
0 c6 C% C( T: D- K: ?8 E7 U
5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
6 i2 L& ~: Y4 Q8 c; `  Q0 e, o; j- R
; `6 q$ d) T4 ^; c
6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液
0 O0 j. O# g/ \9 U
% `/ b: D9 H! u
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发表于 2013-11-15 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-11-15 17:31 编辑 / }' q- q/ R  O* |. X9 U+ Y2 E3 X+ k

8 J+ N, h3 Y1 ~* a8 R1 }) K$ G  {7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了
3 ~- D. z9 r( _; f; d* N
+ `; t! h4 F2 K' ~8 M
2 i% W! Q! H! u0 h
. O( k/ u3 ~; L/ W; S1 Q备注哦~：
8 R; p  h% _! u- K6 R! a& e+ h
+ T- ^$ m5 u; ~其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。) ]7 H6 v6 o2 m5 R3 O- E* G: C

: V' ]4 E) b! N1 w2 d3 B<完>
1 X; [% r3 ^% P7 I
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亦笑了之

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发表于 2013-11-16 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经典点心

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红酒香醇  呵呵是啊~  发表于 2013-11-18 17:49
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棉絮飞飞

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发表于 2013-11-17 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来挺简单的
. B! u0 V. S2 c5 M

点评

红酒香醇  这个点心是挺容易上手的  发表于 2013-11-18 17:50
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璧彩

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发表于 2013-11-17 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有机会做个花生酥

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红酒香醇  花生啊~瓜子啊什么都可以  发表于 2013-11-18 17:50
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mary163

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发表于 2013-11-18 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ A! s( j# k+ R" ?/ h3 R* a* X. ?" y; o4 z/ e
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

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红酒香醇  大概可以做35~40多个  发表于 2013-11-18 17:51
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经典点心
呵呵是啊~

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平凡璐    发表于 2013-11-28 22:03
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来挺简单的
这个点心是挺容易上手的
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有机会做个花生酥
花生啊~瓜子啊什么都可以
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红酒香醇

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发表于 2013-11-18 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 s( i5 K2 P* v3 {; O" }" A, r. N) |5 t, ~6 T- [% l4 ?! j! X
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？
大概可以做35~40多个
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小工匠

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发表于 2013-11-28 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤箱从来没有用过，这周试试
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tian_qiu_qiu
嘟嘟妈

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Medal No.11

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发表于 2013-11-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
泡打粉和小苏打的量怎么控制啊
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诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-12-3 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呢
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qlyhao

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发表于 2013-12-3 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
改天试试
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舌尖上的陕西

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发表于 2013-12-23 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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dafengfeng2008
萌萌妈妈

上初中

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发表于 2013-12-23 19:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似不难改天试试
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