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楼主
发表于 2012-2-15 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
面包机自带有配方,另外网上流传各种配方。开始那十多斤的高筋粉都交了学费了。做出的面包差强人意!# w  X, P# _: d6 @: l2 L( R

- x0 m/ T- C8 `$ H) `" @昨天尝试了一种新的方法,出来的面包又松又软又弹,虽比不上面包房里的那些,但已经有那么八九分相似了。
/ P2 D. r6 n. D5 I
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' w# Z/ Q* _2 E0 d
$ _, {% f& C3 S3 `* R* h! h5 w0 y准备材料

  B9 l( y& r" [2 N4 H) n9 v  1、白糖:40
- j1 ^2 P7 W% a( i, _& f7 M  2、盐:5
; [6 c" F9 U* r  3、鸡蛋:1& n6 S, x: |' Q/ F' ~
  4、牛奶:70
! e; W5 o1 {$ A" ]. {  5、汤种:约100; T: O% x7 Q! T9 H
  6、高粉:2707 g' [6 L& {  D6 D6 v! w
  7、酵母:6
2 I/ a( Y  c1 F  8、黄油:30
1 I8 p- G" Z" F! q
* Y, a* k" x8 w. ~! `3 `重点介绍一下“汤种的做法”+ |) k6 G( K* m. {! }3 e

( |8 D) @% ^$ I8 B1 _20克面粉+100克的水搅拌均匀,放到微波炉中先加热10秒,取出搅拌均匀,再加热20秒,取出搅拌,视微波功率大小再加热20秒左右,总共加热50秒左右(我家是三星的微波炉,加热后面20稍感觉有点多了,15秒最好)。这时候的汤种已经象面糊类的状态,盖上保鲜膜(防止冷却起皮)冷却。
) ]: |& ^! Z! h- V5 j- d
, V0 A& e" T! k! H6 j

! I9 \7 q; T1 s$ }, U1 @" E& z& F制作方法! i0 l3 F& H5 W# b  X5 t1 G. P" d% ~
: b3 A* B: N/ e" p8 E' X1 Q
  Z6 O/ S$ j6 [2 N
40克、盐5克、鸡蛋1个、牛奶70克、汤种100克,黄油30克放入面包机的桶中,再将高筋面粉275克盖在这些液体材料上,酵母6克放在面包桶角落,和糖、盐分开。
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" F$ P9 S. [% E3 V
接下来将面包机调到生面团模式,搅拌10分钟后关闭,发酵10分钟(搅拌,发酵的过程两次,出来的面包更有弹性),然后把面包机转到甜面包模式,750克的面包大概全程是2:50分钟左右。# E5 n( Z' Y' V% |& }
& E# t  P6 b% l6 U8 C& i1 A

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看着不错哈,巧厨娘啊

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回来了,又开始做好妈妈了!看着很不错!

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小汤妈妈@xa 发表于 2012-2-15 10:43 0 ?" a$ d+ ^% u
回来了,又开始做好妈妈了!看着很不错!
+ B+ G' O' l% K/ X4 D4 i
怎么整个过年就没你消息?
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切的好专业~

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嘉明妈 发表于 2012-2-15 11:10
" Z. n+ z4 O7 Q5 z7 j切的好专业~
( x, }/ p" g% d9 \( n' J: T- g' E6 ~
拿面包刀锯的,其实薄厚不一样

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涂上果酱,美味呀

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土司最好用汤种,面发好后烤箱烤。。

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不错哦

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春节回婆婆家,大外甥做的极好,据他说泡打粉和黄油都是关键!

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找找 发表于 2012-2-16 18:05 $ @& x& I% N7 W% j8 H
春节回婆婆家,大外甥做的极好,据他说泡打粉和黄油都是关键!

$ m8 ^" I; Q/ J4 a3 F3 D+ d黄油用动物的就没有植物的香,但是动物黄油健康,泡打粉不用放的,自己做最主要是健康
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是高粉?我还以为是用低粉呢!~外行的飘过

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牵着蜗牛散步  低粉做蛋糕用的  发表于 2012-2-28 14:36

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下午按照这个方子做了一个土司,非常好吃,觉得以前做过的简直是浪费材料。

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宝贝小泥巴 发表于 2012-2-22 22:25
2 w6 a4 @5 e1 M- k3 o5 @下午按照这个方子做了一个土司,非常好吃,觉得以前做过的简直是浪费材料。 ...

( f% @3 |6 N8 D+ l! h4 O7 M我也浪费了好多,有时候发不起来,看着就生气啊

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回去试一下,我家的面包机都当摆设了

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昨天败的面包机,晚上就做了一个馍头出来,~
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经过多次尝试,终于用面包机做出好吃的土司了 ...
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