‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 18 | 浏览: 3329 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
91741  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2007-10-17 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11

楼主
发表于 2012-2-15 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
面包机自带有配方,另外网上流传各种配方。开始那十多斤的高筋粉都交了学费了。做出的面包差强人意!
4 K4 Q; P4 k1 [$ ~" D5 A8 N& l, v6 k. W' N9 |8 V
昨天尝试了一种新的方法,出来的面包又松又软又弹,虽比不上面包房里的那些,但已经有那么八九分相似了。
4 F3 f8 e7 H# M6 l% M+ w0 R8 N! x# k

( x  R- }6 C$ ^# I$ [
" j' b# t3 i# K3 [准备材料
+ g1 {, I' S: H0 N) m7 W
  1、白糖:40: Q. z$ V' m8 Y
  2、盐:5
2 R2 `: j* [$ F" R  3、鸡蛋:15 B; \7 @2 _$ W# w, ?+ e
  4、牛奶:701 S- s+ n4 Y1 A: t  M' [) U& A# A
  5、汤种:约100
$ a7 Z  m& `5 @! T7 m& _( s  6、高粉:270
0 e. U/ }8 N" P  ?  7、酵母:6# X- N/ S" ^! E: S' @6 T1 z) J
  8、黄油:30# l) X3 _  @* n# ?9 [
9 i- E* z# }6 \. F& f5 l0 U
重点介绍一下“汤种的做法”4 J$ O& u1 B4 r1 j+ f, F
  v* K) l, ?, d
20克面粉+100克的水搅拌均匀,放到微波炉中先加热10秒,取出搅拌均匀,再加热20秒,取出搅拌,视微波功率大小再加热20秒左右,总共加热50秒左右(我家是三星的微波炉,加热后面20稍感觉有点多了,15秒最好)。这时候的汤种已经象面糊类的状态,盖上保鲜膜(防止冷却起皮)冷却。
7 M( a) I7 k' g  q# A# t
$ \1 C: P) j! _0 X

" q7 g& d- y! D5 p& I制作方法  G+ U3 U( }; K

5 [8 b7 V% Z! x6 w/ i% J
, U2 e  v0 v0 i! E# J9 I  P
40克、盐5克、鸡蛋1个、牛奶70克、汤种100克,黄油30克放入面包机的桶中,再将高筋面粉275克盖在这些液体材料上,酵母6克放在面包桶角落,和糖、盐分开。4 I' k0 j% J" ]
, }# B  V8 d" O
8 v6 ~+ U4 N- X; a! A
接下来将面包机调到生面团模式,搅拌10分钟后关闭,发酵10分钟(搅拌,发酵的过程两次,出来的面包更有弹性),然后把面包机转到甜面包模式,750克的面包大概全程是2:50分钟左右。
! a& I2 F1 f3 t1 R2 H$ {8 Z8 |
' z1 W! V2 |( E) e* Q5 |

1 |  L$ I) `+ b. [/ q7 }! z, r0 z4 E' q9 W+ W/ z2 Q- f! X
0 }& D+ M  ~/ T( J. d

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
回复 牵着蜗牛散步 的帖子$ H9 O  {4 N0 D) ]) U3 t3 t; Y
( M7 i( \7 z& q" j1 o+ B
看着不错哈,巧厨娘啊

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
18843  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
回来了,又开始做好妈妈了!看着很不错!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
91741  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2007-10-17 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11

小汤妈妈@xa 发表于 2012-2-15 10:43 * a# x5 s5 S' {; S# s) G0 d* `
回来了,又开始做好妈妈了!看着很不错!
3 X- S* b, Y3 e2 b# L3 `% r5 z
怎么整个过年就没你消息?
和妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
211267  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2006-03-22 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

切的好专业~

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
91741  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2007-10-17 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11

嘉明妈 发表于 2012-2-15 11:10 ; o( Y' G2 \6 X8 P" N' R" G) g6 X
切的好专业~
  [3 ?- t" Z& I+ y
拿面包刀锯的,其实薄厚不一样

Rank: 8Rank: 8

经验值
5904  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-02-23 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
涂上果酱,美味呀

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14831  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
土司最好用汤种,面发好后烤箱烤。。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11541  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-10-15 
地区:
未央区
街道:
未央宫街道
不错哦

Rank: 8Rank: 8

经验值
5911  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-01-01 
地区:
雁塔区
街道:
收藏
6 ^- |! B; W, _! T  S2 V
望天妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
124823  
爱心活力豆
71  
宝宝生日
null 
地区:
长安区
街道:

Medal No.11

春节回婆婆家,大外甥做的极好,据他说泡打粉和黄油都是关键!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
91741  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2007-10-17 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11

找找 发表于 2012-2-16 18:05
* ?: T$ x, o) V! w春节回婆婆家,大外甥做的极好,据他说泡打粉和黄油都是关键!

( s8 I6 m9 _0 ]黄油用动物的就没有植物的香,但是动物黄油健康,泡打粉不用放的,自己做最主要是健康
果果妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
7138  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-10-21 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道

Medal No.11

是高粉?我还以为是用低粉呢!~外行的飘过

点评

牵着蜗牛散步  低粉做蛋糕用的  发表于 2012-2-28 14:36

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
17663  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2010-10-09 
地区:
未央区
街道:
大明宫街道

Medal No.11

下午按照这个方子做了一个土司,非常好吃,觉得以前做过的简直是浪费材料。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
91741  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2007-10-17 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11

宝贝小泥巴 发表于 2012-2-22 22:25 7 x' E. H8 U# ~0 E6 C( G+ H6 M2 Z
下午按照这个方子做了一个土司,非常好吃,觉得以前做过的简直是浪费材料。 ...

, v7 c4 {4 S+ v! @我也浪费了好多,有时候发不起来,看着就生气啊

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2388  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-05-07 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
回去试一下,我家的面包机都当摆设了

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1377  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-12-27 
地区:
未央区
街道:
昨天败的面包机,晚上就做了一个馍头出来,~
‹ 上一主题|下一主题
经过多次尝试,终于用面包机做出好吃的土司了 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部