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这里的妈妈太厉害了,做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想,:wanwan84: 终于想起来自己拿手的---腌泡菜. R; z4 O4 W/ r Y8 w
想了解的妈妈可以看看哦:wanwan35:( _$ P7 ?& e' X! t
长豆角 莲花白 芹菜 辣椒 红萝卜 生姜(这些是我常用的)
L/ G9 l( J7 Y# S4 [. f2 }! R' ~食用盐 白酒 花椒 八角
2 r8 @% k( k. ]: r步骤 1:用干净锅烧一大锅花椒八角水,烧开放凉 ! n8 d) G. h' a' r* e" Q* j0 x
2:将需要腌制的菜菜洗净,放在干净地方晾干(是洗菜时的水水控干就可以了)莲花白等需要切得菜需要切好0 j, T: K5 {: `7 k
3:坛子洗干净,最好也控干水份,将菜整齐有序的码放在坛子里8 k9 k1 |- ~ W3 o
4:将晾凉的花椒水倒入坛子中,水要完全将菜淹住. t$ r: a% v' s8 l* T5 L; {
5:倒入适量食用盐和白酒,这个我是根据感觉了,中等大小坛子倒入三分之一包盐左右,酒也不能太少了/ {: C+ o+ }8 X' k
6:盖上坛子盖,用水封好
: [/ I) p: i' W备注 以上材料均不能见油" k- ~, M+ B. ^3 i$ m! V4 j7 B
夏天一般1周就腌好:wanwan21:
; t' m) \3 m! s/ Z! X 中间食用后汤少了,在烧点花椒水续上
9 w9 @) {! @8 a 若发现汤有白沫,可在添些白酒
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* Q4 W4 S9 [/ c0 q( X[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2009-7-23 15:36 编辑 ]
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