吴佳颖妈妈

这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，:wanwan84: 终于想起来自己拿手的---腌泡菜
& I# m1 |) K" {7 S想了解的妈妈可以看看哦:wanwan35:
% s1 S  Z( I0 {长豆角  莲花白   芹菜   辣椒     红萝卜  生姜（这些是我常用的）
0 o( m+ R* D) K# F食用盐  白酒  花椒 八角1 Z( @$ N9 O1 e' r* Z& H/ ?
步骤   1：用干净锅烧一大锅花椒八角水，烧开放凉        9 ]! t- j- c& w% U& U' I# y+ u
           2：将需要腌制的菜菜洗净，放在干净地方晾干（是洗菜时的水水控干就可以了）莲花白等需要切得菜需要切好
2 z1 D, j: H5 ?" w1 z6 J9 k/ u           3：坛子洗干净，最好也控干水份，将菜整齐有序的码放在坛子里
3 S' J3 P( {* [2 h: j4 M           4：将晾凉的花椒水倒入坛子中，水要完全将菜淹住8 ]) A0 \1 k) e& R
            5：倒入适量食用盐和白酒，这个我是根据感觉了，中等大小坛子倒入三分之一包盐左右，酒也不能太少了
0 U7 p) e, a$ U1 v8 T+ Z( a            6：盖上坛子盖，用水封好- ]' X) j2 D! F& [. p1 E$ g2 z
备注      以上材料均不能见油
- n& Z+ V. N+ H8 D: w/ G3 N, w             夏天一般1周就腌好:wanwan21: , f- c3 w: o/ _; B& V' [& W
             中间食用后汤少了，在烧点花椒水续上
3 K' x5 W  ~$ s. D# a             若发现汤有白沫，可在添些白酒. `0 t: G, f- \8 b6 i1 c& z/ G
" G% O% `1 F, ]& x9 \; X# n
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2009-7-23 15:36 编辑 ]

oskari-昊昊

关注哦

西安凉皮

好呀,等着你露一小手呀

guoguo2007

:wanwan79: 。

小宝妈咪

我要了解··

晓彤妈

看了

吴佳颖妈妈

原帖由 千千宝贝的妈眯 于 2009-7-23 15:26 发表 # y9 K* V" c9 G, [/ j7 |
引用：---------“这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，终于想起来自己拿手的---腌泡菜”
4 l; x2 o0 O9 _2 P* W$ ^5 F8 Q6 V$ d% w2 V% K+ l; n# Y
          好可爱的佳影妈妈啊！:wanwan18: ( U& ?# w/ L0 U1 ?! f  R/ Z
          同感哦！妈网为厨娘们互相切磋，互相学习提供了平台 ...

. h3 T6 e$ e! I  m$ C6 E我很厉害哟:wanwan49:

西安凉皮

因害呀,认同哈

羽扬妈

喜欢吃泡菜，学习啦！

吴佳颖妈妈

得到凉皮的赞扬不容易啊！~~~:wanwan39: 我会再接再厉的! C! G2 o+ Z- Z8 d* ^0 D
想吃我腌的泡菜的妈妈说一声，住得近的免费送:wanwan49:

胖脚妈妈

喜欢吃泡菜，学习啦

笑笑

学习啦

zhtwlf

学习了:wanwan33:

吴佳颖妈妈

:wanwan33: 自己顶

安安宝贝妈

学习了，和我姐姐的腌法一样，就是有个问题请教，这样的方法，泡菜吃完了是再继续重新腌制还是直接往里面加菜就可以呢？