吴佳颖妈妈

这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，:wanwan84: 终于想起来自己拿手的---腌泡菜
6 M  U& [2 G+ O/ N8 {7 _2 {& _+ v想了解的妈妈可以看看哦:wanwan35:2 X% S# o4 z! c  k8 R" U/ S
长豆角  莲花白   芹菜   辣椒     红萝卜  生姜（这些是我常用的）. g+ y9 i6 v, i9 N; C. F+ ^( ~- \
食用盐  白酒  花椒 八角9 a) ]8 T# V# r$ A8 r3 w
步骤   1：用干净锅烧一大锅花椒八角水，烧开放凉        ; z" W7 |, w0 b! D! d5 F% V$ G; F
           2：将需要腌制的菜菜洗净，放在干净地方晾干（是洗菜时的水水控干就可以了）莲花白等需要切得菜需要切好
; J0 |4 [6 E4 ?. ?) b: b7 Y           3：坛子洗干净，最好也控干水份，将菜整齐有序的码放在坛子里$ C# X# N& N+ \
           4：将晾凉的花椒水倒入坛子中，水要完全将菜淹住7 @) l7 m' y8 a# ?2 r
            5：倒入适量食用盐和白酒，这个我是根据感觉了，中等大小坛子倒入三分之一包盐左右，酒也不能太少了
# Z7 {. @% a' R, Q3 a! i            6：盖上坛子盖，用水封好7 Y$ ^. J0 s1 c$ \. ]
备注      以上材料均不能见油
* T( [0 X% `& m* p             夏天一般1周就腌好:wanwan21:
  l2 f/ ^: |; C" q3 }             中间食用后汤少了，在烧点花椒水续上
; I/ }# J4 d- e             若发现汤有白沫，可在添些白酒
( L- M$ ?% O5 H. X& Y+ s$ T( `. A1 [9 D* w7 V. ^
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2009-7-23 15:36 编辑 ]

oskari-昊昊

关注哦

西安凉皮

好呀,等着你露一小手呀

guoguo2007

:wanwan79: 。

小宝妈咪

我要了解··

晓彤妈

看了

吴佳颖妈妈

原帖由 千千宝贝的妈眯 于 2009-7-23 15:26 发表
' w; x( G" ~* g4 ?9 E. O引用：---------“这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，终于想起来自己拿手的---腌泡菜”
2 A% F6 k5 o) {$ G( S! @, D
  A$ @/ c0 @3 k7 a+ w/ @          好可爱的佳影妈妈啊！:wanwan18:
, @% N( u0 |: o" l5 q          同感哦！妈网为厨娘们互相切磋，互相学习提供了平台 ...

# @! D/ }1 V8 U& A( j0 H我很厉害哟:wanwan49:

西安凉皮

因害呀,认同哈

羽扬妈

喜欢吃泡菜，学习啦！

吴佳颖妈妈

得到凉皮的赞扬不容易啊！~~~:wanwan39: 我会再接再厉的8 \  C8 I+ j) D' @9 ?) Q6 Z% A+ u
想吃我腌的泡菜的妈妈说一声，住得近的免费送:wanwan49:

胖脚妈妈

喜欢吃泡菜，学习啦

笑笑

学习啦

zhtwlf

学习了:wanwan33:

吴佳颖妈妈

:wanwan33: 自己顶

安安宝贝妈

学习了，和我姐姐的腌法一样，就是有个问题请教，这样的方法，泡菜吃完了是再继续重新腌制还是直接往里面加菜就可以呢？