吴佳颖妈妈

这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，:wanwan84: 终于想起来自己拿手的---腌泡菜
: F% D  ~$ e$ P- X) ?想了解的妈妈可以看看哦:wanwan35:
; O' Z5 w  e! h' m0 p4 X长豆角  莲花白   芹菜   辣椒     红萝卜  生姜（这些是我常用的）* F. O& M/ J+ g% y3 B! k( }
食用盐  白酒  花椒 八角# p$ U2 Y- r. Z. I- I, g
步骤   1：用干净锅烧一大锅花椒八角水，烧开放凉        ( Q" p5 T1 S6 B9 c: i# H: [
           2：将需要腌制的菜菜洗净，放在干净地方晾干（是洗菜时的水水控干就可以了）莲花白等需要切得菜需要切好) e; M/ ?0 K# l* E7 Q5 j
           3：坛子洗干净，最好也控干水份，将菜整齐有序的码放在坛子里
3 ?- x/ H& a! C; ]5 F4 F7 u1 D           4：将晾凉的花椒水倒入坛子中，水要完全将菜淹住$ U0 |% \7 I: e, Z
            5：倒入适量食用盐和白酒，这个我是根据感觉了，中等大小坛子倒入三分之一包盐左右，酒也不能太少了
/ K/ u: x5 p' o/ z            6：盖上坛子盖，用水封好5 T5 d  H$ ]8 e+ D2 e' j8 m( \
备注      以上材料均不能见油
+ b0 |& \6 v" q0 t3 H9 \             夏天一般1周就腌好:wanwan21: 5 g; ?1 h! x0 |/ c1 Z! v8 o
             中间食用后汤少了，在烧点花椒水续上
. V- r; t8 u6 `9 _, U$ }" z             若发现汤有白沫，可在添些白酒: D% P/ a/ v% v3 x
( O0 G# ^3 w' _3 ~, S9 _- P
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2009-7-23 15:36 编辑 ]

oskari-昊昊

关注哦

西安凉皮

好呀,等着你露一小手呀

guoguo2007

:wanwan79: 。

小宝妈咪

我要了解··

晓彤妈

看了

吴佳颖妈妈

原帖由 千千宝贝的妈眯 于 2009-7-23 15:26 发表 3 n" j+ w) f' z
引用：---------“这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，终于想起来自己拿手的---腌泡菜”4 C# J6 |% r3 n: v

7 C3 V7 @% O* J' ^          好可爱的佳影妈妈啊！:wanwan18: + u: V( f9 }1 M; {
          同感哦！妈网为厨娘们互相切磋，互相学习提供了平台 ...

3 v5 D% ~" _( v( Y: @我很厉害哟:wanwan49:

西安凉皮

因害呀,认同哈

羽扬妈

喜欢吃泡菜，学习啦！

吴佳颖妈妈

得到凉皮的赞扬不容易啊！~~~:wanwan39: 我会再接再厉的
3 j! ^; \& D* }  t想吃我腌的泡菜的妈妈说一声，住得近的免费送:wanwan49:

胖脚妈妈

喜欢吃泡菜，学习啦

笑笑

学习啦

zhtwlf

学习了:wanwan33:

吴佳颖妈妈

:wanwan33: 自己顶

安安宝贝妈

学习了，和我姐姐的腌法一样，就是有个问题请教，这样的方法，泡菜吃完了是再继续重新腌制还是直接往里面加菜就可以呢？