吴佳颖妈妈

这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，:wanwan84: 终于想起来自己拿手的---腌泡菜
: `+ |+ x7 V8 r- [+ r( |" r4 U# ~想了解的妈妈可以看看哦:wanwan35:: a5 Q/ F6 K7 E6 g
长豆角  莲花白   芹菜   辣椒     红萝卜  生姜（这些是我常用的）
: W  E8 u; s. h2 R5 k! E食用盐  白酒  花椒 八角
# j( Z- u) Q7 P步骤   1：用干净锅烧一大锅花椒八角水，烧开放凉        0 d: q+ X# u* m' L  a) b8 g
           2：将需要腌制的菜菜洗净，放在干净地方晾干（是洗菜时的水水控干就可以了）莲花白等需要切得菜需要切好
0 e+ v' l  v$ h& g+ M) d           3：坛子洗干净，最好也控干水份，将菜整齐有序的码放在坛子里
; v" o( Y. x" t4 @% n           4：将晾凉的花椒水倒入坛子中，水要完全将菜淹住
% p; |4 k- d7 P9 ^) q0 h            5：倒入适量食用盐和白酒，这个我是根据感觉了，中等大小坛子倒入三分之一包盐左右，酒也不能太少了
1 Z; ]+ l, F5 o% E# q6 B            6：盖上坛子盖，用水封好8 x1 ]% Q. O, v" [: W$ Y$ W1 F& Q
备注      以上材料均不能见油
) P' g  J) C7 W* C) I8 s             夏天一般1周就腌好:wanwan21: " r# f% j3 l9 l9 K# v2 g( z; U
             中间食用后汤少了，在烧点花椒水续上) k- F! ^2 E1 l4 I) o! t/ i
             若发现汤有白沫，可在添些白酒( |; p- c, V2 c9 T, O$ k
" ?+ s/ G( b2 D3 ~( _  ]. n6 p
[ 本帖最后由 吴佳颖妈妈 于 2009-7-23 15:36 编辑 ]

oskari-昊昊

关注哦

西安凉皮

好呀,等着你露一小手呀

guoguo2007

:wanwan79: 。

小宝妈咪

我要了解··

晓彤妈

看了

吴佳颖妈妈

原帖由 千千宝贝的妈眯 于 2009-7-23 15:26 发表
# }+ H! \8 M: \5 c# b引用：---------“这里的妈妈太厉害了，做的饭叫人眼馋。绞尽脑汁想，终于想起来自己拿手的---腌泡菜”/ f7 g8 n% [' O. S

9 ^9 I- ]3 U: X6 j% v8 U3 C) x/ l          好可爱的佳影妈妈啊！:wanwan18:   [! @0 ~3 @) w5 S8 C  ^6 z- a5 r
          同感哦！妈网为厨娘们互相切磋，互相学习提供了平台 ...

; c: T" ?1 O/ {5 o6 S/ }! @
我很厉害哟:wanwan49:

西安凉皮

因害呀,认同哈

羽扬妈

喜欢吃泡菜，学习啦！

吴佳颖妈妈

得到凉皮的赞扬不容易啊！~~~:wanwan39: 我会再接再厉的
" S" I0 @% t% V' D9 h想吃我腌的泡菜的妈妈说一声，住得近的免费送:wanwan49:

胖脚妈妈

喜欢吃泡菜，学习啦

笑笑

学习啦

zhtwlf

学习了:wanwan33:

吴佳颖妈妈

:wanwan33: 自己顶

安安宝贝妈

学习了，和我姐姐的腌法一样，就是有个问题请教，这样的方法，泡菜吃完了是再继续重新腌制还是直接往里面加菜就可以呢？