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本帖最后由 黛乐妈妈 于 2012-2-17 14:00 编辑 : b" ~* b5 W; j0 _+ ?1 n4 n- D2 p
( |0 t1 D$ I: F- B% p: n* O
% u6 O. u; T- i2 }有些妈妈说看不太明白,我现在把步骤详细的说一下啊) G8 `! D( ]% ?( L6 I, i0 ~
$ U0 v3 E8 q! g% u1 a& B# V5 d& s7 c# v6 g6 m
第一步,猪脚焯水,凉水下锅
$ F3 o @% f0 t外面买好的猪脚让摊主给烧一下,剁成小块,回家洗干净锅里装满冷水把猪脚放入开火煮放一点料酒,煮出血水,捞出来
2 \6 M0 m/ w5 I. R5 P+ }+ y/ A' g4 X8 w o, S V- }
冷油下糖熬汁
7 Y8 W/ G0 `$ P$ j( @2 H$ W锅烧热下油放入糖熬汁,颜色变红下猪脚翻炒,再加入一点酱油,, g: H+ {( ` l. [* A. {4 r# j: X
$ x9 P& v' e* {/ g+ w) q8 n+ m下调料翻炒
; `/ |8 a" x* q; o& R0 X! c+ I0 k在把葱姜蒜花椒八角放入翻炒,炒出香味.6 u. \, P+ p& d+ K) q+ m! q
1 ^5 R9 ?2 }, S. a2 q( m
) r2 B: p0 n; ~; q放砂锅水没过猪蹄大火烧开小火慢炖i大概3个小时左右就可以
! q& }5 U$ \; _$ }5 N3 B$ v: D) a$ Y, \8 J% V8 [. k
成品% f4 w- P: |( m: A; r
9 w, F7 d* [+ K6 E
不知道说清楚没
' Y- d j7 S2 L# [6 \" r2 V7 W/ n8 V$ }3 b
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发表于 2012-2-16 12:53
