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本帖最后由 黛乐妈妈 于 2012-2-17 14:00 编辑 ) ~- u H2 L; o8 `, {% x$ D
2 v: t5 B: c3 P
0 g6 `) R, y" A G有些妈妈说看不太明白,我现在把步骤详细的说一下啊) u& L4 t+ Q5 {* i4 {
1 A0 n3 c6 n: g# N8 n, h) n( s& E& O' P Q: y4 E) H
第一步,猪脚焯水,凉水下锅
4 W0 q$ E9 O# I1 @9 u% Q1 U' O) S/ p外面买好的猪脚让摊主给烧一下,剁成小块,回家洗干净锅里装满冷水把猪脚放入开火煮放一点料酒,煮出血水,捞出来; g- N! l$ u; Q2 G e5 S6 ]! W
' a. Z* X# @, ~: c
冷油下糖熬汁
: s0 o2 ?9 R9 | ?锅烧热下油放入糖熬汁,颜色变红下猪脚翻炒,再加入一点酱油,
: R! J, R+ R, `: Z }) z! c6 Z5 D% N7 u: E" s* p8 [9 P: p1 d9 S
下调料翻炒
8 n' ~! a* i- \. }; q6 M! v在把葱姜蒜花椒八角放入翻炒,炒出香味.
& d/ Y4 U, T/ u- z$ I9 \) n
- E, ?& A* l( y9 f8 V, X
- M, ]/ n1 h7 Z) ]3 x放砂锅水没过猪蹄大火烧开小火慢炖i大概3个小时左右就可以
* q9 V1 Z, O. i1 f j
6 o! ?4 S& e4 N- f/ e9 C, c# y成品0 v5 A2 a0 }( b9 I
, ?8 s- u: E# s- A
不知道说清楚没
- c. }7 M- X6 N! g( L9 Q, Z) x: H6 f! K8 \# ?" g
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发表于 2012-2-16 12:53
