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本帖最后由 linting0608 于 2012-5-30 15:43 编辑 & x' H$ k7 e. d# _" |3 J7 J* i8 }. {
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儿子最近总是吵着要吃外面的小笼包子，害怕外面的不干净，于是就自己动手了。第一步先发面，对门的嫂子说，这种包子要面越软越好，最好要发酵粉。" H& E6 J5 b: L8 n7 a) t* ^
第二步拌馅：1、先煮了点调料水（花椒、八角、桂皮、等）
8 Y& M, E4 Z8 q' W% h& `& Q) X& | 2、将肉馅放点酱油等和葱拌起来，然后将稍好的油，淋上。
+ m; G& _" P: f5 Q4 t 3、就是将大料水，一点一点的兑到肉馅里，这道工序由老公进行。因为他的劲大，最后将肉馅搅拌至发白状。
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4、就是增加馅料更香的一到工序，这是对门嫂子告诉我的，给里面放点营口大酱，或者葱伴侣之类的黄面酱，蒸出来的包子馅就非常香了。
) _! L, n2 |) X% E6 G- k4 W以上工序的片片就忽略了。底下的是我包好的成品。儿子平时不喜欢吃那种带馅的食物，例如饺子之类的。可是这次蒸出来以后，是一口一个，吃的美得。人家还说蘸着醋汁吃更香。
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发表于 2012-5-30 15:32
