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本帖最后由 linting0608 于 2012-5-30 15:43 编辑 ' P: Y3 k/ ~8 X/ m6 U
+ K& o: ?4 H5 i" @' d& I: C儿子最近总是吵着要吃外面的小笼包子,害怕外面的不干净,于是就自己动手了。第一步先发面,对门的嫂子说,这种包子要面越软越好,最好要发酵粉。
7 f) J8 N% a' x第二步拌馅:1、先煮了点调料水(花椒、八角、桂皮、等)8 ?$ `$ u$ q( ], X8 J
2、将肉馅放点酱油等和葱拌起来,然后将稍好的油,淋上。
2 q3 w7 t, ~4 O, [) x# G 3、就是将大料水,一点一点的兑到肉馅里,这道工序由老公进行。因为他的劲大,最后将肉馅搅拌至发白状。
& a% _7 O* X5 F' r) G) X* U+ Z" x8 O8 ]$ |+ [$ q4 [: \, Z
4、就是增加馅料更香的一到工序,这是对门嫂子告诉我的,给里面放点营口大酱,或者葱伴侣之类的黄面酱,蒸出来的包子馅就非常香了。
4 f& I& T: w3 U) e+ A- I! _% p以上工序的片片就忽略了。底下的是我包好的成品。儿子平时不喜欢吃那种带馅的食物,例如饺子之类的。可是这次蒸出来以后,是一口一个,吃的美得。人家还说蘸着醋汁吃更香。
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