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本帖最后由 m天一 于 2012-1-11 19:40 编辑
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看了早前一晨妈妈的《牛肉小炒》,心中为之一动,今日终于得空做一次,结果就是-----味道实在美的太。哈哈。自吹自擂。平时很少做肉食,第一次便觉得尚且成功,不免激动一把。又有妈妈说我的菜总是没有步骤和图示,今日特地拍了一些片片同步,不过大家若是想学到真知,还是要移步一晨妈妈的帖子哦。
: w5 E/ V+ B0 ?1 L1;牛肉要泡久一些,我泡了差不多8个多小时,中间多次换水,把里面的血水泡出来,炖出来的牛肉才不会有腥味或者异味。就我和儿子,就吃一顿,所以只有三块精瘦肉。
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. J! c; r0 q5 I$ x1 w4 v' k4 h2;冷锅下肉待滚捞出,洗肉洗锅,重新添水下锅,放调料盒和盐,及生姜两片。上火炖煮,大火该小火慢炖了差不多半个小时,其实时间稍微长了点儿。0 k9 g2 n! U, e/ G# p1 `$ R
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3;收拾菜,加了一根蒜薹,突然记忆中在哪里吃的小炒里是有蒜薹,刚好这两天也想吃蒜薹。菜有黄花、木耳、西红柿、金针菇、豆腐干、蒜苗丝、粉丝。切好待用。2 a3 I: ]# X7 |. X3 ?+ A" [
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' |$ V% c& H6 U) ]4;做饼。我按照一晨妈妈所说用的半起面。很简单,从和面到烙好最多二十分钟。然后由小崽子负责掰馍。没有耐心的小家伙,最后还是我来完成的。0 ?* I- `2 a* q2 Z3 X. _# w
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% T! K( o7 B/ R7 N5;牛肉切丁或者片。有点太烂了,没法下刀,反正就是弄成小块块了。呵呵。) T) f5 V: w$ h& z6 ~/ M7 a9 l
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" O( W9 d" u3 Q8 Q/ v S6;然后先下西红柿和豆腐干、黄花、木耳、蒜薹翻炒,再下牛肉,然后是牛肉汤、掰好的饼,放入你想放的调料到你觉得适合的口味,炖煮。最后放入金针菇、蒜苗丝、辣椒面或者辣椒酱,撒少许味精。准备出锅。7 h7 Z6 Q# _4 M" l
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/ X9 t' y/ Z' Z0 y: r4 H3 a! D& l, K旁边是一点耗油五香黄豆。
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1 S: p! F- @. ?: V千万别觉得惊恐哦,腊八蒜就是这个颜色滴。
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再来张偶们昨晚滴煎蛋米粉,鸡蛋是蘸过酱油辣油汁子的,美的太。& _4 }. i- |* j9 [4 X& Y
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& Y0 [1 _7 k" ?' O某早滴早餐: 油炸馍馍、凉拌豆皮、苞谷糁。8 Y5 e+ ~" h$ R
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