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本帖最后由 m天一 于 2012-1-11 19:40 编辑
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看了早前一晨妈妈的《牛肉小炒》,心中为之一动,今日终于得空做一次,结果就是-----味道实在美的太。哈哈。自吹自擂。平时很少做肉食,第一次便觉得尚且成功,不免激动一把。又有妈妈说我的菜总是没有步骤和图示,今日特地拍了一些片片同步,不过大家若是想学到真知,还是要移步一晨妈妈的帖子哦。# ?+ T: r* M' W( N$ p
1;牛肉要泡久一些,我泡了差不多8个多小时,中间多次换水,把里面的血水泡出来,炖出来的牛肉才不会有腥味或者异味。就我和儿子,就吃一顿,所以只有三块精瘦肉。9 u' O& h; t) {8 N$ k \
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2;冷锅下肉待滚捞出,洗肉洗锅,重新添水下锅,放调料盒和盐,及生姜两片。上火炖煮,大火该小火慢炖了差不多半个小时,其实时间稍微长了点儿。
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3;收拾菜,加了一根蒜薹,突然记忆中在哪里吃的小炒里是有蒜薹,刚好这两天也想吃蒜薹。菜有黄花、木耳、西红柿、金针菇、豆腐干、蒜苗丝、粉丝。切好待用。
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4;做饼。我按照一晨妈妈所说用的半起面。很简单,从和面到烙好最多二十分钟。然后由小崽子负责掰馍。没有耐心的小家伙,最后还是我来完成的。% e; b" F" A" ^4 x+ q
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5;牛肉切丁或者片。有点太烂了,没法下刀,反正就是弄成小块块了。呵呵。% f4 z `: e* P
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2 n3 a/ v6 u3 o5 |( O H+ G; M" i2 ]6;然后先下西红柿和豆腐干、黄花、木耳、蒜薹翻炒,再下牛肉,然后是牛肉汤、掰好的饼,放入你想放的调料到你觉得适合的口味,炖煮。最后放入金针菇、蒜苗丝、辣椒面或者辣椒酱,撒少许味精。准备出锅。' e6 B4 w4 u" P5 P$ z3 g1 y1 X+ r* z
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旁边是一点耗油五香黄豆。! r$ X' q) V$ B- G: Z
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千万别觉得惊恐哦,腊八蒜就是这个颜色滴。
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?& i/ m) M: O) x再来张偶们昨晚滴煎蛋米粉,鸡蛋是蘸过酱油辣油汁子的,美的太。9 S" o* Q# i7 A j5 e
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某早滴早餐: 油炸馍馍、凉拌豆皮、苞谷糁。
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