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本帖最后由 m天一 于 2012-1-11 19:40 编辑 . j7 Q, e$ ~6 K7 j4 a, B7 c& L
/ g- S' ^& p# T+ G$ M' i7 ^# R0 ] 看了早前一晨妈妈的《牛肉小炒》,心中为之一动,今日终于得空做一次,结果就是-----味道实在美的太。哈哈。自吹自擂。平时很少做肉食,第一次便觉得尚且成功,不免激动一把。又有妈妈说我的菜总是没有步骤和图示,今日特地拍了一些片片同步,不过大家若是想学到真知,还是要移步一晨妈妈的帖子哦。
3 v. D1 q7 D& C' t; Z2 x' g1;牛肉要泡久一些,我泡了差不多8个多小时,中间多次换水,把里面的血水泡出来,炖出来的牛肉才不会有腥味或者异味。就我和儿子,就吃一顿,所以只有三块精瘦肉。
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2;冷锅下肉待滚捞出,洗肉洗锅,重新添水下锅,放调料盒和盐,及生姜两片。上火炖煮,大火该小火慢炖了差不多半个小时,其实时间稍微长了点儿。7 e9 m& G. [ g1 M
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0 [6 @) }& C! V8 ~ E0 u. w% U" R' M8 X3;收拾菜,加了一根蒜薹,突然记忆中在哪里吃的小炒里是有蒜薹,刚好这两天也想吃蒜薹。菜有黄花、木耳、西红柿、金针菇、豆腐干、蒜苗丝、粉丝。切好待用。0 a8 q, i ]5 x( J" V! N) G9 J
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, y3 r4 D$ D. R$ N# u- }9 H4;做饼。我按照一晨妈妈所说用的半起面。很简单,从和面到烙好最多二十分钟。然后由小崽子负责掰馍。没有耐心的小家伙,最后还是我来完成的。) I2 W; W+ Q0 E( l
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5;牛肉切丁或者片。有点太烂了,没法下刀,反正就是弄成小块块了。呵呵。
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; O n+ |' w4 O6 _7 U$ |+ ?$ a6;然后先下西红柿和豆腐干、黄花、木耳、蒜薹翻炒,再下牛肉,然后是牛肉汤、掰好的饼,放入你想放的调料到你觉得适合的口味,炖煮。最后放入金针菇、蒜苗丝、辣椒面或者辣椒酱,撒少许味精。准备出锅。8 {8 O9 W) o# e' V9 }3 G4 r- a. x+ F
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( [' M1 h4 S& x& U6 R. I& Z1 M旁边是一点耗油五香黄豆。/ U$ R) [; o) G# z" r1 {
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千万别觉得惊恐哦,腊八蒜就是这个颜色滴。7 d( J' i1 c1 \# d
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s; w' |. K' O- v再来张偶们昨晚滴煎蛋米粉,鸡蛋是蘸过酱油辣油汁子的,美的太。
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% @7 S2 q; L; ?7 M' d: s. a/ c4 P8 ~某早滴早餐: 油炸馍馍、凉拌豆皮、苞谷糁。( }5 H. f1 [4 B" x; e" t. q* D
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