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公公给我的烤箱太小了，所以胚子的上部总会有些糊。, j% O# P' S" s) K& }
+ K2 y; m( P2 x9 a3 L" X索性用电饭煲来烤，效果真棒！4 _6 D8 ]2 [. b1 X" U/ f4 R% D7 _3 z
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鸡蛋4个，香草精2克，牛奶40克，色拉油40克，白糖25克（蛋黄），白糖60克（蛋白），低粉80克，吉士粉12克（如果没有吉士粉，直接多加12克低粉）* w, v0 T7 w2 e9 T" e0 y
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做法：
& v. l1 G! G+ o蛋白和蛋黄分开，蛋黄加牛奶，色拉油，白糖，香草精搅拌均匀，面粉过筛过加入蛋黄液中上下翻匀
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蛋白放入三无的盆中，打发到鱼眼泡状态加入三分之一的糖，再打发到稍浓稠的状态再加三分之一糖，再继续打到出现纹理的状态把最后的糖加进去，再继续搅打到了干性发泡状态（提起打蛋器，拉出比较短小的角）! T( u5 ?8 M C7 T7 l
v& F* B! o% [2 _电饭煲预热（我用的松下的，按冷饭加热5分钟后关闭），用毛刷把锅里刷上油
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将蛋白液挖出三分之一加入蛋黄混合液中，上下搅拌（不要转圈），拌匀后全部倒入剩下的蛋白液中拌匀。: G0 c' ^" u, r* e+ q' D/ C
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将混合液倒入预热好的电饭煲中，放在桌上用力震几下，把大气泡震出，然后放回去
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% o! M+ f9 L7 c4 U# _8 U ?" ^; v用超快速煮饭，大概20分钟以后就好了，然后再按一次超快递煮饭，再次煮好后整个锅倒翻过来脱模。
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$ B+ u: I" \* O. ~* u H f一个漂亮的戚风出来啦！一点都不逊色烤箱里出来的
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6 r$ f5 }# s* N6 ^我打发了一些奶油，然后把蛋糕从中间切开，涂上奶油，再把上面撒上切碎的黑巧力，一个蛋糕大功告成啦！
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发表于 2012-3-10 23:13
