- 阅读权限
- 110
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2008-7-2
- 帖子
- 15719
- 积分
- 91741
 
- 经验值
- 91741
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2007-10-17
- 地区:
- 街道:
|
公公给我的烤箱太小了，所以胚子的上部总会有些糊。
) `8 L" B& k4 m4 ]' o' |
! t$ j& ?0 Z" v3 U2 j+ s索性用电饭煲来烤，效果真棒！# D. S7 c, K6 z) ~; J
* b$ S6 ^/ F/ |* b" J + `8 F( r G/ r. v$ o- P0 A
e) A* Q8 t7 E: V% k8 {
鸡蛋4个，香草精2克，牛奶40克，色拉油40克，白糖25克（蛋黄），白糖60克（蛋白），低粉80克，吉士粉12克（如果没有吉士粉，直接多加12克低粉）5 J+ K$ Y* A( V) N. B) u4 K; A
/ a: S8 T- T5 N# D) Y; C做法：1 k; K1 U1 r% q
蛋白和蛋黄分开，蛋黄加牛奶，色拉油，白糖，香草精搅拌均匀，面粉过筛过加入蛋黄液中上下翻匀% _, m% L6 h1 R0 I8 U, X
6 S* I/ R; h0 r2 F
蛋白放入三无的盆中，打发到鱼眼泡状态加入三分之一的糖，再打发到稍浓稠的状态再加三分之一糖，再继续打到出现纹理的状态把最后的糖加进去，再继续搅打到了干性发泡状态（提起打蛋器，拉出比较短小的角）
5 b# U; N) ]: I1 i" P l v1 a/ c, E7 W9 b; o0 x9 _
电饭煲预热（我用的松下的，按冷饭加热5分钟后关闭），用毛刷把锅里刷上油
6 R& C N1 q! n, M0 I: |
0 [9 n' d% ], K3 V8 k, m将蛋白液挖出三分之一加入蛋黄混合液中，上下搅拌（不要转圈），拌匀后全部倒入剩下的蛋白液中拌匀。+ q$ c* v% @# F! I8 k% A
! m0 l* [, t' T5 h* S将混合液倒入预热好的电饭煲中，放在桌上用力震几下，把大气泡震出，然后放回去
& W9 z- J8 M6 [' t& \/ s! Z
+ E8 f4 J& I! h用超快速煮饭，大概20分钟以后就好了，然后再按一次超快递煮饭，再次煮好后整个锅倒翻过来脱模。7 C( K6 x3 C3 z% S* n
6 V, k* l: X! q/ W7 m6 b一个漂亮的戚风出来啦！一点都不逊色烤箱里出来的
) e3 r; j! s* Q& A% D, L! ?. e/ ]1 W0 T: @0 ^" H
/ y% c+ W1 `9 x( \
我打发了一些奶油，然后把蛋糕从中间切开，涂上奶油，再把上面撒上切碎的黑巧力，一个蛋糕大功告成啦！
+ V1 y5 Q: U: J) X( I2 ~1 P
. W7 g; s. `/ F9 P4 N
9 M- k$ Q6 Y, n) p6 i4 g% A3 f0 [) |2 [/ `' g0 L" M; r. N& ?
5 [5 Z4 t' U' h- ?1 S3 L
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-3-10 23:13
