- 阅读权限
- 110
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2008-7-2
- 帖子
- 15719
- 积分
- 91741
 
- 经验值
- 91741
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2007-10-17
- 地区:
- 街道:
|
公公给我的烤箱太小了，所以胚子的上部总会有些糊。
8 n! E6 x G) |0 z- l1 N) W, F/ T0 l# _# a3 }- ]; L* |5 ~! F
索性用电饭煲来烤，效果真棒！' X5 F# J& S9 Z0 Q7 L
; E# p# ]: B9 p) ^* X) N9 V
% @+ J2 G' J( ]2 b4 }, Q" y, f0 L$ C8 j% c- K l
鸡蛋4个，香草精2克，牛奶40克，色拉油40克，白糖25克（蛋黄），白糖60克（蛋白），低粉80克，吉士粉12克（如果没有吉士粉，直接多加12克低粉） u' G q- z4 v- {3 k
$ @# [% t6 J8 j* i2 S3 Q
做法：
& v' z+ R* l/ ~蛋白和蛋黄分开，蛋黄加牛奶，色拉油，白糖，香草精搅拌均匀，面粉过筛过加入蛋黄液中上下翻匀
4 g a3 |; l6 N8 A
% E. x1 W7 s# s$ t* ~, }$ n蛋白放入三无的盆中，打发到鱼眼泡状态加入三分之一的糖，再打发到稍浓稠的状态再加三分之一糖，再继续打到出现纹理的状态把最后的糖加进去，再继续搅打到了干性发泡状态（提起打蛋器，拉出比较短小的角）/ R! v9 i& O5 w
: z; z1 r* }1 b1 n) i电饭煲预热（我用的松下的，按冷饭加热5分钟后关闭），用毛刷把锅里刷上油
# s# [0 A8 @6 G( a; \2 w. A. ?( O: K6 `5 z7 ^3 V% C8 J3 Q
将蛋白液挖出三分之一加入蛋黄混合液中，上下搅拌（不要转圈），拌匀后全部倒入剩下的蛋白液中拌匀。) b* X n' {' r5 l0 p8 h% ]
" ?3 S! i! T6 Z" m将混合液倒入预热好的电饭煲中，放在桌上用力震几下，把大气泡震出，然后放回去
. X$ @7 c0 s. N5 [: l9 b/ k7 }4 v* `9 A( |9 `
用超快速煮饭，大概20分钟以后就好了，然后再按一次超快递煮饭，再次煮好后整个锅倒翻过来脱模。
1 E+ W0 F2 x4 z- {6 Y( i1 v0 x9 e' h4 G2 A \7 p6 t3 X
一个漂亮的戚风出来啦！一点都不逊色烤箱里出来的1 ?; \1 N9 G& x4 f* P& V
k {8 W5 [% L. L/ W; o
$ V& N7 i; `( {: |0 P8 t
我打发了一些奶油，然后把蛋糕从中间切开，涂上奶油，再把上面撒上切碎的黑巧力，一个蛋糕大功告成啦！
" ~4 s0 K/ n+ Q2 B5 _ }( k1 ~, m3 r5 |$ w$ B
! m# S# J$ J' u+ ~2 J# k5 r1 }$ f
" E6 N! Z2 D( f3 \ Q0 t/ ~
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-3-10 23:13
