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公公给我的烤箱太小了，所以胚子的上部总会有些糊。
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& u5 }/ d0 H1 Y `8 j索性用电饭煲来烤，效果真棒！
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- R* f0 } Y- e# c( s( D鸡蛋4个，香草精2克，牛奶40克，色拉油40克，白糖25克（蛋黄），白糖60克（蛋白），低粉80克，吉士粉12克（如果没有吉士粉，直接多加12克低粉）# o: a( X% U. c$ h
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做法：- F: h Q% S& T) R, D. d( I4 ?
蛋白和蛋黄分开，蛋黄加牛奶，色拉油，白糖，香草精搅拌均匀，面粉过筛过加入蛋黄液中上下翻匀3 v6 F: m- h0 B" R3 q( z
0 G) @, O7 |) I$ i2 m( I" b蛋白放入三无的盆中，打发到鱼眼泡状态加入三分之一的糖，再打发到稍浓稠的状态再加三分之一糖，再继续打到出现纹理的状态把最后的糖加进去，再继续搅打到了干性发泡状态（提起打蛋器，拉出比较短小的角）7 V) ^8 g, x3 X7 [9 n- c/ F; p
1 y; i8 P( L9 v; G电饭煲预热（我用的松下的，按冷饭加热5分钟后关闭），用毛刷把锅里刷上油0 t9 ~$ ?6 Q. z% B' d
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将蛋白液挖出三分之一加入蛋黄混合液中，上下搅拌（不要转圈），拌匀后全部倒入剩下的蛋白液中拌匀。- y9 g1 u) C) }; t% j6 B! I4 s B) M+ l* ?
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将混合液倒入预热好的电饭煲中，放在桌上用力震几下，把大气泡震出，然后放回去9 M) w5 A! B# `, [# l
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用超快速煮饭，大概20分钟以后就好了，然后再按一次超快递煮饭，再次煮好后整个锅倒翻过来脱模。0 N+ i% e! @* S0 J
2 W& ?4 I- {) g" e; q6 Q* u2 e3 v一个漂亮的戚风出来啦！一点都不逊色烤箱里出来的
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$ |5 b: E% t- n" `/ ]我打发了一些奶油，然后把蛋糕从中间切开，涂上奶油，再把上面撒上切碎的黑巧力，一个蛋糕大功告成啦！
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发表于 2012-3-10 23:13
