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公公给我的烤箱太小了，所以胚子的上部总会有些糊。3 |9 y" ?2 c- b3 y" c, C
7 C+ [4 ]' J4 {索性用电饭煲来烤，效果真棒！
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鸡蛋4个，香草精2克，牛奶40克，色拉油40克，白糖25克（蛋黄），白糖60克（蛋白），低粉80克，吉士粉12克（如果没有吉士粉，直接多加12克低粉）" w) S9 f! c, F
* q2 x" B! k9 |5 S; U( D4 x做法：# u) z, U! W6 `% V7 n5 i
蛋白和蛋黄分开，蛋黄加牛奶，色拉油，白糖，香草精搅拌均匀，面粉过筛过加入蛋黄液中上下翻匀: i% @+ i2 s2 J4 s
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蛋白放入三无的盆中，打发到鱼眼泡状态加入三分之一的糖，再打发到稍浓稠的状态再加三分之一糖，再继续打到出现纹理的状态把最后的糖加进去，再继续搅打到了干性发泡状态（提起打蛋器，拉出比较短小的角）. Y4 d5 h& {9 O
_" Q5 M9 j- }1 ^' Z2 `电饭煲预热（我用的松下的，按冷饭加热5分钟后关闭），用毛刷把锅里刷上油
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& E) x/ O) z8 T) e将蛋白液挖出三分之一加入蛋黄混合液中，上下搅拌（不要转圈），拌匀后全部倒入剩下的蛋白液中拌匀。
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0 N5 E% q H7 k$ J) L' E i将混合液倒入预热好的电饭煲中，放在桌上用力震几下，把大气泡震出，然后放回去+ [) Z9 t! G) E+ G* s
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用超快速煮饭，大概20分钟以后就好了，然后再按一次超快递煮饭，再次煮好后整个锅倒翻过来脱模。 ^- `5 D/ ?9 w; m4 I
! w8 g9 F8 u5 R B2 M一个漂亮的戚风出来啦！一点都不逊色烤箱里出来的
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1 e+ C# D9 G+ P我打发了一些奶油，然后把蛋糕从中间切开，涂上奶油，再把上面撒上切碎的黑巧力，一个蛋糕大功告成啦！
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发表于 2012-3-10 23:13
