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楼主
发表于 2012-3-10 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
公公给我的烤箱太小了,所以胚子的上部总会有些糊。, i& F( d( T* I: E% _& K# }
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索性用电饭煲来烤,效果真棒!" h9 O0 Q3 d7 l/ x. _: _

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% J: n2 G9 k, X/ l- j鸡蛋4个,香草精2克,牛奶40克,色拉油40克,白糖25克(蛋黄),白糖60克(蛋白),低粉80克,吉士粉12克(如果没有吉士粉,直接多加12克低粉)
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蛋白和蛋黄分开,蛋黄加牛奶,色拉油,白糖,香草精搅拌均匀,面粉过筛过加入蛋黄液中上下翻匀
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) }' |) B5 u9 u0 p, \' p1 Z! o! f# s7 K蛋白放入三无的盆中,打发到鱼眼泡状态加入三分之一的糖,再打发到稍浓稠的状态再加三分之一糖,再继续打到出现纹理的状态把最后的糖加进去,再继续搅打到了干性发泡状态(提起打蛋器,拉出比较短小的角)
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5 T- e2 z! _3 j电饭煲预热(我用的松下的,按冷饭加热5分钟后关闭),用毛刷把锅里刷上油" `$ l+ Y/ f9 e9 ~# q  g! h6 X

% u" R" z  s- g. E2 @将蛋白液挖出三分之一加入蛋黄混合液中,上下搅拌(不要转圈),拌匀后全部倒入剩下的蛋白液中拌匀。
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3 ^; }# ~" @6 x9 z5 a9 V  Y6 S将混合液倒入预热好的电饭煲中,放在桌上用力震几下,把大气泡震出,然后放回去
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- C9 P# D) D& P4 J# r7 B; d& V用超快速煮饭,大概20分钟以后就好了,然后再按一次超快递煮饭,再次煮好后整个锅倒翻过来脱模。
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' q) _( q6 e& L一个漂亮的戚风出来啦!一点都不逊色烤箱里出来的
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$ ?) Y6 W7 M- Y. t. W8 c+ y7 C* z
+ O; F6 o$ z% H9 X4 g5 ]我打发了一些奶油,然后把蛋糕从中间切开,涂上奶油,再把上面撒上切碎的黑巧力,一个蛋糕大功告成啦!
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真不错,可我只有电压力锅,不知道能用不?$ R3 f) y5 O! p8 a5 `- C: \

palymoon

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真的?7 E: M" x: \7 ?& M9 H+ i( D, ~
我总是掌握不好烤箱,只好用烤箱烤小饼干& Y, d  H* F+ i/ L
等新的电饭煲回来,试试看。

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咱职业女性出身的全职妈妈可不是一般强哪!
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超好超好........
snow

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突然发现,像我们这种上有长辈,下有小辈的,就是要上得了厅堂,下得了厨房,走得了亲戚,见得了同学,经得起表扬,受得了压力,查得了作业,修得了玩具,收得了房间,整得好电器……尼玛我感觉就是个万能版的变形金刚!

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裤子不是兔子 发表于 2012-3-12 01:05 & e* G4 t8 D6 g
突然发现,像我们这种上有长辈,下有小辈的,就是要上得了厅堂,下得了厨房,走得了亲戚,见得了同学,经得 ...

7 _1 {& D( i7 ~5 K7 d这话很入我心啊!N年前,父母就教导我,装龙象龙,装凤象凤!

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回复 裤子不是兔子 的帖子" N; E, z3 D' n8 j

3 O! x, E% D; a" l1 W1 b留言和签名都很精辟

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你太厉害!
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完美的电饭煲版戚风
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