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公公给我的烤箱太小了，所以胚子的上部总会有些糊。
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' O }$ q" o n H. _$ r- T索性用电饭煲来烤，效果真棒！* l0 _ @+ `5 K0 i, K
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: q9 h9 g& l' ^" N1 U9 \鸡蛋4个，香草精2克，牛奶40克，色拉油40克，白糖25克（蛋黄），白糖60克（蛋白），低粉80克，吉士粉12克（如果没有吉士粉，直接多加12克低粉）
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做法：
! x9 x6 d' h/ }3 { [ Z# B9 W蛋白和蛋黄分开，蛋黄加牛奶，色拉油，白糖，香草精搅拌均匀，面粉过筛过加入蛋黄液中上下翻匀
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蛋白放入三无的盆中，打发到鱼眼泡状态加入三分之一的糖，再打发到稍浓稠的状态再加三分之一糖，再继续打到出现纹理的状态把最后的糖加进去，再继续搅打到了干性发泡状态（提起打蛋器，拉出比较短小的角）' ~' b3 T, `. X9 G9 ~
& N+ d, F3 b5 ?# R电饭煲预热（我用的松下的，按冷饭加热5分钟后关闭），用毛刷把锅里刷上油; D, z* Z4 K8 G6 _5 |6 ?
' ?0 B, g( D8 Q8 p将蛋白液挖出三分之一加入蛋黄混合液中，上下搅拌（不要转圈），拌匀后全部倒入剩下的蛋白液中拌匀。
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将混合液倒入预热好的电饭煲中，放在桌上用力震几下，把大气泡震出，然后放回去
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7 |; @! W# |7 u7 `! o) O用超快速煮饭，大概20分钟以后就好了，然后再按一次超快递煮饭，再次煮好后整个锅倒翻过来脱模。
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+ [+ T0 k* n$ w3 h- ^; i- k2 M一个漂亮的戚风出来啦！一点都不逊色烤箱里出来的
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/ g8 S' ?% I/ L- L2 T/ H我打发了一些奶油，然后把蛋糕从中间切开，涂上奶油，再把上面撒上切碎的黑巧力，一个蛋糕大功告成啦！0 l9 X3 A/ C" ]5 V5 S! q* }
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发表于 2012-3-10 23:13
