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本帖最后由 派对皇后 于 2011-7-22 12:06 编辑 & w H! n, L4 f' a$ o
5 B; h8 \- o6 J2 v准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
3 C, G. C. U2 D# ~: a5 g' x( ^* i6 f P+ T
小窍门:不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
1 k: f* t' a- z6 m% V7 T; i4 w j' v% G7 i9 ]7 ]8 d
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离( s5 ~: _1 d( u- w% Z" F
Q \, ?; [9 g- o) X1 M, V- \0 D
( [1 I5 L. g2 E+ w$ w. O% A! F. [+ k- i* B; j! p1 k( ]8 G
' |- t+ e9 \, B; ]9 H4 v( n- H" O
三根筷子准备打蛋清
1 V9 x1 }; p+ P7 s为了突出甜,放一点点盐) s' c+ o/ [8 {- C u: n
) h7 n8 @$ K, l% o% F+ F* K; ~* \, \- a5 w V E
一勺糖
& k6 A q4 \' ~' H3 i7 M: I! s) w9 z$ Y4 P& V. W& S
3 p3 y. b9 {5 b% R继续打继续打继续打& q6 K3 m- E6 }: }2 z' x
有点稠时再放一勺糖,继续打
; _, \7 C# N/ Z% _- \6 d. J, t! q: l1 _( J
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来3 T' M. L' S( j* ]
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴% a. ? l* {- [
; v. n% d1 [* u5 z* ?8 z5 ~0 y6 e' |7 c; N; c! U2 u6 U
# c' j: X, b: X' ]
: o/ c* o' _6 D2 w$ C2 J8 E3 S1 t蛋黄里放两勺糖
6 S5 Y( q( A) S o G$ d+ ]( S- _8 w G) a
7 a" Y- S+ P# U5 Y4 ~
( Z) k# x! @2 z3 c/ J4 `* e7 \
" h8 P, Z9 p7 T6 C5 w5 q3勺冒尖的面粉! ?4 P4 r/ ]4 V. k' J
- ^" m! {7 Q& O# ?; n- Q: j
3 s. i7 U( j4 C/ F* {, a. D+ p
/ \. d- k- i2 X! j6 L+ y6勺牛奶: v$ j4 C! d4 f) m1 F, A
1 _2 V+ d! @: R2 r2 K( i# I' M
& E# \0 i F7 [9 ]$ F1 S8 H4 m8 r
搅拌好
) N5 U8 N( u$ P6 H0 [7 v L8 T
$ d+ X1 Q3 v H. p. W2 Y8 L- N" M8 e- ]0 x0 i7 D" v6 q
( }0 Z% U4 n# h8 P8 a, w
& }9 J8 u m$ e9 R. e. X
倒入一半奶油状的蛋清; A/ v% W/ S7 A
小窍门:上下搅拌而不是打圈! Y) e6 v& V2 f5 ^, r0 N
1 ]6 o, l" @# c& z6 f$ P' z% c
& O# ]% o$ A4 E$ v) }
3 d" I- `2 z1 K& V0 g搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
. I' c. L: s/ S, j3 y& W0 O1 @) E/ H) S" k
% ^, y: |8 s9 W0 }$ q3 T5 ^* g* B; v
c/ c6 q& h3 f7 U% }
7 P# [( o4 Z, ?电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
! f2 ~ r- O$ x- `( @3 c9 G1 C倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅5 b" a4 x/ {4 z
# U% W5 H2 M" |1 ~" _/ T0 \8 o6 ]2 s# B4 Q/ Z8 n; `
& N$ L3 |+ N) J/ r5 C. j倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
] M1 i! }% I' M" H6 V3 G P: ^; T, F9 X
/ ]( m* x8 A5 m6 l! n$ ?9 B
* H9 G* u8 [5 A" q) ^ v( H按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
6 u1 l/ K2 i/ ^# {. x( z3 a/ p然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
$ L+ k9 D7 h; J7 j A
* _7 B: P1 }! R: f" E
3 H8 y" }3 j. ?
& ], A' r1 v& p& h- s) y0 z- o开盖咯 / D* H1 x& x |* D2 C+ Q- t
1 v" d0 q3 s1 H, g9 N8 n } [3 ]1 R2 a; b* i$ s
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锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
" B8 D+ ~& e u% d) I/ G/ ~松软可口的蛋糕,成功啦,再也不用去买外面的蛋糕了。老少咸宜啊4 K! N5 v1 u6 J
# `9 a7 a" N9 t1 P7 E1 ^# Pj教大家如何将蛋清和蛋黄分开:不用特意买一个蛋黄分离器。教大家一个小诀窍,把鸡蛋打好放在碗中后,拿一个干净的空矿泉水瓶,捏着矿泉水瓶对着蛋黄,然后手一松,蛋黄就被吸进去了。不会弄破蛋黄,还特别方便。( O3 j/ S6 L& R
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