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本帖最后由 派对皇后 于 2011-7-22 12:06 编辑
/ J$ J( x7 r" r3 }1 z4 d( o
7 W3 m& |3 A- Z8 m) }9 J准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
) G2 P$ ?4 E; ~( _8 x" C z9 P, F' }& H( @
小窍门:不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
' C9 }* m, \. {2 Z1 E% D' A7 T- b: p9 ?- [8 F' f; i: \4 j0 m
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离% x/ A& y3 \" d* n% ]
! F. k& K( I0 ~0 P0 j; V3 c Y
1 }6 S" |5 S. [7 V
1 @9 l# n R9 m- U) v1 x9 a8 X0 k; J0 U9 v x
三根筷子准备打蛋清9 o: Q% Z/ @7 n
为了突出甜,放一点点盐
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' D# I, ^$ u' _0 [4 A1 P1 Q$ Y3 \+ v7 ~, `. o$ L' p3 |
一勺糖; { g: p; Z7 Q) _6 g. N1 l
1 i; \7 W& P7 g3 M5 u/ M
/ t& Y5 f! Y& k6 q' i继续打继续打继续打
+ t- { Q! w( a+ r6 Y f* \8 R! O有点稠时再放一勺糖,继续打
. J- E- z4 P9 D- R% r1 \4 Z, j1 k) g) H* O n( t; a
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来% E4 h& k, v% W$ c. H. { H
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴) n7 D" c6 B& x% l3 |
/ u* j' m7 {; }/ W) A- Q! M7 @; c7 A5 [) u, [0 Z* c/ ?* o& V6 ` l
m' A; X% k* g% q3 k% Q/ R
! D! W# U! L: f) c蛋黄里放两勺糖. c) m$ t: @; i" a! E. u% f
! h. z4 W: I6 ?1 |9 L% v% T d) A4 K! H. [
+ v8 ]6 E2 Q M4 E4 `
) a3 Z0 |$ ~; A8 P* }3勺冒尖的面粉
9 m) j- }. h4 h4 Y' o0 G9 B
0 |5 o% a; Q* I& g1 G/ m
W0 k4 W, W5 J/ t9 d* r3 v, Z: Y
. @9 L7 e ?: z. ?! D8 U7 |6 w8 B6勺牛奶) v. n y, J% y' j& ^7 ~6 [; s; ?
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0 i& t' m. z {* ]: u
# S+ p x% g) e% G) b搅拌好
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# D* F4 _7 e# w: }% r" Q6 q
' k6 c0 j! t! S0 H1 q1 `5 k6 [" q9 P
2 ~* X$ ~; n" b% V G倒入一半奶油状的蛋清- t( B2 @8 F, X- d
小窍门:上下搅拌而不是打圈: w* {, Y7 t4 W
' X9 }" _% y! P, ?/ ]+ R
: `* h( ?7 h, X0 L3 m' N" G& j, G3 p0 r- s$ L% N( r( B5 Y9 [9 H5 E" G% i' k
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好* x6 u8 Q9 i- [( Y% O5 a7 ^2 R) r. |
3 m& ~/ x7 D; W
7 t5 |3 D2 V$ k* p: ^
7 V! A q& }0 e/ X% ]$ m$ d2 |
$ g; `0 w7 r% f F/ {电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以: S. ]' Z1 }$ ?7 b2 s- X# n
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
! a. m& I9 I& C
1 a5 T s- [6 h' X4 X2 _1 k% p' Q2 g, E4 _4 _
/ v8 X. H) w2 m
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来4 m4 Q* C& T7 x
& f. Z/ V" I a+ u* z
' N: X$ ^2 p* m t4 l: {- i5 |1 S" C+ C7 f) j3 _! N' y
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟! {; w4 D3 Z* r! s, t8 d6 s
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦% z {$ q+ J- \8 z; q6 _" J
7 U8 l4 }" I4 S |1 E6 p( w5 x2 u, z+ W+ Z6 U
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开盖咯 / L/ Z. h% q, ]. d
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6 e' M5 t) w- Z5 a
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锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
+ y( m. H, B* s4 y8 X) z8 \! Q松软可口的蛋糕,成功啦,再也不用去买外面的蛋糕了。老少咸宜啊, D! {- T" ?$ E# Y; e9 M9 S$ T
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j教大家如何将蛋清和蛋黄分开:不用特意买一个蛋黄分离器。教大家一个小诀窍,把鸡蛋打好放在碗中后,拿一个干净的空矿泉水瓶,捏着矿泉水瓶对着蛋黄,然后手一松,蛋黄就被吸进去了。不会弄破蛋黄,还特别方便。
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