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本帖最后由 派对皇后 于 2011-7-22 12:06 编辑 7 t$ R. E& e9 m( N
3 p$ |0 N9 r: _( M E$ o' }. ?准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
( ?) e G" n8 h
1 C( L& l3 P% L5 J7 U7 ?1 i+ H小窍门:不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。3 s' S8 _9 Q Q( G: X' F- z8 E
$ C9 x' q- q0 w
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
; H% e6 {" I. @) W8 I( U$ _3 q* u" \1 \. Q4 O/ P& z/ c# v
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$ E- ~. w% r) d* }! R9 b% C- g J" x$ r/ a. k, j* F& \0 G
三根筷子准备打蛋清" ~' N" i( A/ m, H3 m' Q, V+ z+ M
为了突出甜,放一点点盐 B; L& ?- c$ N) Y. P7 \; I
4 a7 h1 M& u" p( |( E3 _
% C* {6 K" a3 Q) o- C- C一勺糖
" _4 m/ Y; l+ T( M( f
: Y/ b% H4 B+ T {* R# h/ b; Z. R
继续打继续打继续打
, G% Q) ~ |, p( `1 g2 M有点稠时再放一勺糖,继续打6 P7 G: X* ]7 Y I
9 b" n8 |" Q. q. @) Q. }大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来# w% @ {2 h: b6 u, @# q
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴
6 @0 ]; ]" z9 `+ ]" B5 c$ d" ?4 z ?4 q, N+ V
3 U8 A4 K! B. w* v3 D+ g5 `: f$ `- n1 c: M0 ~! ~
- ?! M) y$ ]( a/ ?' e5 i6 K蛋黄里放两勺糖+ U# N3 {% P: {8 O! G
0 q x; ]0 d# Q D
* e* V* b) h! }& {+ O" u. x, `; f9 X3 X1 H8 o% u2 v! E) g3 C U6 E
: J, _* {$ B4 Q( s; x, a( V
3勺冒尖的面粉
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! L# a5 @1 f8 H0 }2 M0 p; @9 @$ w- ]4 C4 b- ]% U
5 ^* o$ e* B$ W+ |# S0 j* d6勺牛奶
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' i! K; T+ r: |1 h: [9 N3 U1 f8 L+ @; |9 ?9 g1 B0 H0 B
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搅拌好9 N; U; t6 q% n6 ?
* |, D1 z# ^0 E, J$ H
: O0 k" x& G+ x6 M: P' e$ j j( z! M
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倒入一半奶油状的蛋清$ y5 `- U) E% `3 f0 J
小窍门:上下搅拌而不是打圈
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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
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8 C! B' n2 B* k, S6 |* P1 a6 A6 J( H' n9 C+ g2 L9 s
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电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以3 g# X; [8 u1 M% U5 o
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅% V; D1 `8 [/ V$ |1 w
6 R. c, L7 X+ S. e, l
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" g# G. w9 Q- j1 C
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来: S# b" h3 @; Z" l
& \! y8 u) v5 o; E8 @ g
& `+ S0 P, p7 u1 X+ Y0 T. W3 w9 V6 d6 ~ q" o" A( U, o
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
3 ~5 x3 N- v9 V2 Z( f1 u然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
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开盖咯 , Q. C+ z: Z J4 `; \
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_0 _( Q5 U) }% N5 W锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
" K& }( R% F" d& N( y9 D' f松软可口的蛋糕,成功啦,再也不用去买外面的蛋糕了。老少咸宜啊% Q1 C6 ^! B, b* X
" y# M" O. R5 @2 ?0 fj教大家如何将蛋清和蛋黄分开:不用特意买一个蛋黄分离器。教大家一个小诀窍,把鸡蛋打好放在碗中后,拿一个干净的空矿泉水瓶,捏着矿泉水瓶对着蛋黄,然后手一松,蛋黄就被吸进去了。不会弄破蛋黄,还特别方便。
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