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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
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二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜' l% V- j7 |# I/ c) e) k6 L% d
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三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
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+ U* J; d/ ~7 p. `, D4 ^; d4 t' i四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~
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五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎2 A& D9 q% ?/ m( F# y, P
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开. W4 A, L: w4 ?% \8 D5 h
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. J j9 Z; p0 {七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ + @- h5 L# W- l0 k
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, {* t* p: D9 Y# M: _$ X八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）- E* C( V: y7 T6 x3 F& e
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
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2 C: m; d1 z6 j2 c% ]' m& ]十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
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发表于 2008-12-3 14:39
