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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。& t& |3 E" u1 L
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尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！6 X7 Z' L3 r) n; L1 A3 ^8 o4 P
& w7 T3 G; _) ^& K2 } 【柠檬饼干】
: w$ |( p/ C" Y6 U8 `配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
+ a1 o; U; P" O! Z; D% d! N) Z7 ^9 A烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）2 g- n9 m2 f$ e: C
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。& O+ N1 N) C# i: l2 S: |+ E
/ c; a* R( p+ Z& m3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。6 G% q/ F: ~3 X* Q9 p! K- w/ {) I6 |
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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9 W& K$ C9 F9 h6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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X' D* \( U, n1 A1 T* g7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。. U+ p8 Y/ V0 n2 I ~9 ]. R5 \
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。$ ?% K2 ]$ A5 ]+ _
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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& j, t6 p, H) S: c) b: Q6 T2 m10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。. d' n5 M9 K: S9 e9 O; x ^& o
长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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F3 V! }& D1 ^/ L" z6 m 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！. m, r0 w2 k4 U; z4 k7 l$ x" i
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
