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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！, B! S/ G u+ c- U2 e' W' F% C; R
7 i. C; w8 i1 f; }: f 【柠檬饼干】& _1 Z U/ k9 c! Q# g
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
4 s. r. ?9 Q* l8 H7 Q3 z# X烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
?4 F, H1 C3 e+ Q. E: G准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。' X/ @- s1 V: }! g& O9 L8 F
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制作过程：' |% m2 l5 I' R
. w6 V$ Y( c, _) E& k1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。) V0 S$ v; a7 o* U- I. G4 s
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2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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4 z9 d& ]! @( h3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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6 B) r' `& p% j _" z1 G! b% w9 {0 j4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。" d- s0 N8 b& U" y/ r! u
, w0 P3 G4 U' `7 y! k6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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- u$ s8 y, i3 T* }7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。! H& k3 f4 r) h
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
2 Y( B# r+ x& b$ b4 z* x% A9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。2 \$ |3 k @) p S
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。2 H0 a8 j& [8 ~6 p5 G8 R
长帝烤箱需要烤15分钟左右。) K2 Y2 h+ ~- X/ f) J
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！" a A" d+ w/ R! x) K0 X; g
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
