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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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" D9 \/ n6 Q! W' O4 j 尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
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【柠檬饼干】
9 }7 d! K+ y" j7 ^0 L5 w \配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺' |. v9 ?$ @2 E
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
9 p) z! l; V" k0 O: n准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。. [, l* D; f; t$ f/ `
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制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。4 D* o# K0 ? l6 L# U
/ h3 e- i: o/ p" x2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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! V. ]! Y, R; N; z3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
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6 b5 Y# ]3 @' ]1 M1 j2 b4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。3 Q! V' v2 |- \! f$ s* U" d* Z
) d& Y/ j2 ~5 @* s8 C& G/ n# \5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。2 q6 ^5 E( T+ K6 o$ p& {5 N8 s
* S* x' J1 g i+ l7 l+ W6、再倒入一勺柠檬皮屑。9 @. q6 `* n) D; ~2 _9 R# h
- X" z, w- C+ q7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。* M! }2 K) l- I3 ^0 Y
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。# y& z1 D3 I- M- M+ j
* G4 t: O" j3 k" C11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。9 G% D! K' l; P8 p9 E/ w' B
长帝烤箱需要烤15分钟左右。5 N, p9 P# T; c' ^
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
