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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。! {! ]# q* i; b) b: h) g
]- P5 ?9 o3 u7 A4 m* {3 P# g8 f2 R 尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！; y. G: X8 ~* P$ \
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【柠檬饼干】; ]* u$ X j! B3 _8 t
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺( ^2 M |5 `( l" X0 g7 C# f
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）. M5 m# S- m8 ?1 O
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
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& Y9 g/ S) `& }5 @' y# w制作过程： l" w! r4 h6 R/ p
( w! S* F" V- Q6 a' m1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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* R: h! L" _- t) X; O6 L2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。" }2 T* x- K, Z
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。+ V8 p) p+ y- u
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4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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% z; e, L6 r- U9 x5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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6 A! C' \* v) u, j6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。) s. u- v5 k$ w6 Q0 S7 F% `
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
6 R5 n# H: T/ G: B% `5 g. Y/ w! Q9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。' s9 \! {0 S& @; Q# a
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。/ Y! t$ }8 e6 {' f! v# F7 l6 I
长帝烤箱需要烤15分钟左右。3 }* O4 j, k$ u* C) D( m
$ @6 ?) o* K: G# _. A0 z 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！4 a" i. D7 _- X0 ~) B/ o
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
