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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。$ b* }: z7 O/ W8 B- ]2 B
. ]7 \6 N8 ^! T 尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！1 X7 e# T7 }5 D& e$ q# i& o, D2 p8 d- e
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【柠檬饼干】) Q+ O; Z' k# ~9 s
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
5 p' W, y# W) l' F( y1 j烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
2 @* M) Z# A$ @3 x+ J: i9 V3 t9 E准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。7 k" ?* ~1 Z& R/ l. m) _
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制作过程：1 J) B. l0 z( G5 D
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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3 K; q* q0 |6 i2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
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3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。1 a/ H5 R: h; p% e( \: ?
9 b: W0 u& U6 J$ l/ A! q6 C, o2 ^4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。8 V0 y) ]- Q9 W
; s4 u9 o* t, o5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
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; k9 S6 n5 `4 z) Q- l5 h ?8 G6、再倒入一勺柠檬皮屑。
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
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+ h" T8 s3 F1 P. y8 ]! C8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。( E7 k8 M- s$ G2 S" \* g
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。( M( n% t8 ]+ c# l* h& ^
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10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。1 a- |. l- J7 ~8 q
4 B7 L: T- v- u6 r( w11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
! d# H8 O" m9 M" X长帝烤箱需要烤15分钟左右。
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
