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一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
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, L; y3 ?- S" s 尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！% C7 Q0 r U; e: Q, G! r
) h& F8 W* c# d7 l 【柠檬饼干】
+ Q8 Y( }& b" P- ^1 _: ]$ p* Y2 k$ S) s配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
1 R2 L: Y. v0 a! Z. B! g) v烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）4 \$ E' t/ P( f
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。6 _" [# D4 {, ~' J t. K* \1 S
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制作过程：
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1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
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2 B5 F% K" e+ H2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。! V: o. X L- M1 C
) m& f6 J+ I) G+ ]3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。% H! K, M* X; g' f& s& O: y
, u% }3 H* e0 T' g- R' N" O4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
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5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。( _6 C, p% q0 } A
" b. _+ k/ e: _$ `5 e4 B6、再倒入一勺柠檬皮屑。5 l: I& K$ Y9 K# ~) Y! G
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7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。' p# h5 ?% G2 P. V" J. M; x
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8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。$ h1 }6 f1 a2 M# g6 f
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
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. I6 u9 _; Q( |, K10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。8 ?9 O, u. \( h" O" ~! u( `7 H
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11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
. Q" o9 l6 `" `; d. \) H" `& P长帝烤箱需要烤15分钟左右。2 F* T9 V$ t* `5 P; ^% R Y& C
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哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
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发表于 2012-5-1 15:38
加油！
