- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
 
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。9 W) ]9 |9 R m5 o8 n7 S
) Z" t$ B( B6 U
尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
/ s! q0 a; T, k7 ^' n* J' o3 _" h1 j" ?# \- c6 W
【柠檬饼干】2 S2 P$ @" z- H2 P
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
9 t W- K; g+ v4 E! Y# w烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
% o) T/ w2 Y& q+ K9 \, @2 H准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
) l5 F4 X. i! }7 e- q
% j- D0 R; q' A制作过程：
' @. [. n6 t C' ~7 V9 m' a% u9 J! |9 [6 Y' b. c- Y3 ^2 N7 a) R& S; T
1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。1 L% w1 J4 m% V2 I8 G) O
F* V0 S! |- `& \+ a
2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。; M" ?! l ], ~( v+ B# l
; z- ~+ E o" N( c5 |6 a9 T, h
3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
4 H# {/ K: E6 p+ M
+ g4 M$ M O7 Q! b4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
3 L# v: B; q k& o5 Z; e. P- n+ l5 Q
5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。+ p2 d- O2 \* [" H
' [2 q; A- M& J6 s3 S6 X& i7 S! L
6、再倒入一勺柠檬皮屑。. `$ ~6 M2 Q9 e4 b. D
& p! D9 D$ B0 U- F: }, M7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。( \# [& a+ \4 F' m# G7 i1 M: U9 D
7 @, q) f) k3 ?+ t( {
8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。1 e! _7 `6 p; o- a. ~9 e
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。. U% f7 \: U+ [+ o3 N
9 h( o" t7 e4 m+ [) X8 \ U& [10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
* k' q, D9 ]8 O4 f- |3 k9 K3 t1 x, s! f: H9 K% K9 j& f
11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
$ Q, r8 T8 s, n长帝烤箱需要烤15分钟左右。. l! e: A" K" h6 W' S( f4 `; {& y
5 H7 ^6 N: ^. y* x3 A 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！. d* D1 [4 e5 c$ p6 T) c5 v' C2 Z
|
-
总评分: 经验值 + 35
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-5-1 15:38
加油！
