- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
 
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。
C( b+ p+ ~8 Q6 f9 k+ i# J: A6 B) v7 f2 x$ X1 ~& j0 _' W
尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
. d. ^. c, _8 c0 A) Y% W9 Z
! Z& o2 v* |& f, u/ N/ t% U a& c 【柠檬饼干】( a1 Q% N+ @6 z5 K% j; n' F& F3 Z
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
% z' F9 K& z1 ]' k) v+ g9 I" G# H1 F烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
$ {2 A( ]$ P! o3 N6 Q; P G; K8 Q- H准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
& V/ j; x) \& |5 j" a
. T# J8 p0 T2 u0 z' J" \+ D, i制作过程：
& t' z7 C3 o" X$ i6 T1 j# w
" ]7 @5 |- |2 ~2 n4 e4 J/ r# q: w1 i1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。5 z( W1 h+ k$ s
; ^6 W0 ^) W9 p V( B" ]7 M
2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。
6 F6 \/ I, g+ R* s. [* |
) }' w: ?% o/ U3 c9 G3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
0 C. e r! t8 L3 M# Y/ k" Q
! a$ m0 g9 f9 k/ ^4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
& d' c+ v2 w* v+ t% I8 @' p
: p2 c3 ]( _: E3 d r, L. h" U- Q5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
2 d4 o3 g. H: I$ r1 x: o8 I, r8 s* q. k6 c3 V1 D1 K! ~
6、再倒入一勺柠檬皮屑。: e3 |8 _1 c- [) X
- V# u# \6 o: @) {6 @
7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。# N+ X+ l3 m8 N w$ E( k0 P& B
, Q8 q8 P, Q: g0 h8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
I% K2 |" x# J5 \0 V4 @8 s; R9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
A: e1 T5 R- `
" z/ d# Y9 S) t10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。! X0 a" F p5 u2 j! x+ @ N' Q! d
3 w( D1 n |( D( ?4 p- O7 `+ Z% p
11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。3 z9 z% I& t2 |1 x
长帝烤箱需要烤15分钟左右。: s) w# x' t: e2 ~+ i& @
; ~9 R( r# _% v! B9 K& ?! B 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
- Q' H9 O( W& @8 y" ^2 m
|
-
总评分: 经验值 + 35
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-5-1 15:38
加油！
