- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
 
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。$ B! ^1 s# L; U* A+ c2 b; @ ]
3 K3 I4 H/ ^1 @! `; y
尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！6 {. G' G m A k6 d
) x! |5 Z! w4 l 【柠檬饼干】
$ G. ~, v' _0 A1 I配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
$ v1 o+ C/ W9 {1 S. }烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）+ @, r0 O7 M% z* z, y; v
准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。 C4 c3 o' e: {
0 M- J. k9 q8 @+ D制作过程：
8 l! |) s. C$ n: Q) r
7 V: [, K" `8 j: @- _1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。: s A0 F2 Z/ N8 {2 i7 e8 D, y
( L0 t$ P" r, Y9 c3 W% @- x! K
2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。4 U9 F! _/ c. |
! A0 u! P5 ~3 ?7 F' o" j3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。& }) B8 a% e6 k$ R& G
" B; l! n* x& x* a/ q$ S/ w) o4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
0 i% P5 R7 _6 v, F4 X g
6 ~ L( w, o3 E9 j+ Z7 r5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。
) W; s, q J- w/ y7 ?+ }- {0 [/ _; V6 T. o8 [& D
6、再倒入一勺柠檬皮屑。
, p5 s7 u" t& O0 L5 W% R. D6 z4 f- P3 b1 e
7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。, O" [: B" D3 K3 Z; ^ w6 [3 z! C
* N+ O, H# C G5 s5 p \
8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
- J0 F( c6 E z/ V9 u, w& l D# z- e9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
7 x, k4 S9 C. Q# A8 J$ s" F* z* Z8 i# @* Z% z2 t
10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。
( F: C7 u7 I+ I5 F& k% O9 w
* e2 K- `+ `6 o) A! [11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。: L& p, e6 S& R, Y$ b6 a0 ?0 b
长帝烤箱需要烤15分钟左右。7 W/ r% _+ v+ p
) L$ f& U1 [$ `. H$ C5 B& K
哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！
. _: F/ J% a, X* M
|
-
总评分: 经验值 + 35
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-5-1 15:38
加油！
