- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
 
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
一直喜欢用柠檬泡水喝，最近似乎超市里没有进口柠檬卖了，只有国产柠檬。开始觉得这些国产柠檬泡水似乎没太大酸味啊，那日，用新鲜柠檬切片的时候，不小心切下一小块果肉来。我就忍不住用手指捏起，放入自己的嘴里，品尝一下嘛。啊，这一举动被旁边的聪聪尽收眼底。他说，我也要吃柠檬！我说这可酸了，妈妈也就是尝个味儿啊！他说，我就要吃。呵，后来赶快拿个玩具把他胡弄过去。0 F+ |; F' O; ]0 ^
, I* ?4 B3 B) B V' j( A7 ]8 v 尝了尝，还是蛮酸的嘛！这种酸味，从我开始喜欢起柠檬，到现在十几年来未曾更改啊！做成饼干味道会怎么样呢？大家跟我一起来尝试一下！
& @" X7 i0 q; p, G6 q
: P* z6 l$ G; ]4 X* d( a 【柠檬饼干】
: s3 i2 e: ~/ u! a5 s n配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺% G' [& P$ I/ I& g
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右（长帝烤箱需要15分钟左右）
; M( Z- D& [& a$ P. X5 x3 d+ O准备：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
; `1 D6 O. W9 U& Q
! v3 L1 l. t2 U0 g* M, e6 H制作过程：
2 |2 l S9 ^0 t9 k: Y; x7 U! K! E- i4 k9 i- ^, n; Z
1、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
% Y* w1 h$ o% @: U
7 g) T8 q! X# l) v2、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。如果黄油软化的比较到位的话，那么就可以跟我一样用筷子搅拌了。不需要打发黄油。& A1 `/ A& D1 J1 N
4 E# m% N3 D' e4 q1 V# S* g
3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
6 x4 X& d# X/ q* D+ b5 k1 r: l- U( P5 }
4、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
2 P9 j" v; {1 K( m( _- S: F* K- Y J; B% u6 O+ S
5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。如果不想筛，直接倒入也可以。# f3 Y9 W8 }" L7 Z5 x9 J
9 ]8 l& z2 g5 N6、再倒入一勺柠檬皮屑。
0 P) O& n. N4 o' t# @% @) ~7 j
' L! R& \2 j7 p0 c [0 h7、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
0 Z1 b' z. f9 X+ L) p
- a h+ F1 A# p8 U% J8、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。 R( ?8 l) \5 z& ?
9、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。" T& s h; a. B5 W( H% l$ i
: B9 x+ k% D" k& \" p10、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。如果能把面团弄成标准的圆柱体更好，我这边实在是比较粘手，所以，只好弄成这样不规则的圆柱体了。8 e! g" X* v. S4 q, \4 M
N" J' d/ E( A) T& k
11、180度，中层，上下火，我和烤箱烤10分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
0 L; N+ q r2 n1 { e9 f; ]长帝烤箱需要烤15分钟左右。( j. o* d7 D& f8 f! j
6 B, s$ `; [/ P. e8 x. g- | 哈哈，至于这个味道嘛！当然是非常的清新，鲜鲜的，酸酸甜甜的。淡一些的柠檬味儿！: f7 A( G9 V* Y+ x4 o
|
-
总评分: 经验值 + 35
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-5-1 15:38
加油！
