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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
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' w- I' i4 a0 L: \7 V. s6 f原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。, d, N( G5 W) Y2 R- k2 E [, k+ U9 x
- _5 w4 {( S5 j做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。+ \% Y8 |. p4 ^2 M
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结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！
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/ ?! Z9 h" b7 I" F. T于是，我只能做成单色的了
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蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了
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/ S' a) ?" e d. K% x1 e做法：7 r" ]% k2 t$ ]1 t
紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉9 j) T! p2 y% t
面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML
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4 }# [* y7 X s) r把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。
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; v- z& f+ X. K' y揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
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将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。
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原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了
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发表于 2012-2-28 13:31
