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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑 $ g1 Y$ W2 m. u0 W; k
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原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。/ m5 U4 C+ k" v2 u. h9 x7 J
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做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。
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结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！ U& Y; C' g3 `) H0 C8 j
3 m: p5 [, h& k% t I于是，我只能做成单色的了8 r q: D5 E! P# U
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蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了. |3 L& k/ H/ F' ~
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做法：
% r0 b* J6 _1 _) N2 M紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉! g1 M4 J4 g# u) n" o
面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML
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把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。
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, R/ s0 ]- Y1 T, C揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
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将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。8 V0 j! M: s# W' [% \; H/ f
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原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了
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发表于 2012-2-28 13:31
