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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
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原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。6 K& V! y; h2 s4 b+ \/ a7 P
: b& m, i' H6 J3 L: F做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。
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/ X( q; ?7 J$ m0 R' ^: k* r. l结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！0 M8 c8 ^8 O0 {. c& H" ]
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于是，我只能做成单色的了
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蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了
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) [. f; V5 z7 I5 M) ~$ N7 I0 V做法：
# Z$ y* Y; x; N8 x* p紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉; y$ {- O$ a. @6 z( X
面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML& Z2 h$ f9 f/ `5 K) G7 s- h
, E# g# e+ g# x" P" a8 S1 t1 f把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。3 ^3 a* M# G( f. B) k6 J
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揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。4 R! c. M O$ c* t9 w
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. T" f" l" v: D) I: r: x1 A/ s将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。
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原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了
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发表于 2012-2-28 13:31
