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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
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* v) R8 R2 R7 y; j6 u原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。& t s7 Y; o! o" n9 A6 m- b
" e/ f5 x' B5 K7 i做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。
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结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！
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6 |- D$ q% E' g' t# k# ]于是，我只能做成单色的了
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' R' Z- ^1 _4 i) c0 W5 p' S6 C蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了! b* c6 S$ R' O j3 S0 G
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做法：5 Y9 d$ J, G. u. _ o
紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉# \6 {& g) o) T9 z; ?& l* Y
面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML" ?% a! P( u0 `+ _5 e2 B6 x$ Z
* X7 _9 _2 ]$ z3 J把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。
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揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。
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H& W7 `0 d# I+ ?将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。
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原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了
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发表于 2012-2-28 13:31
