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本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2012-2-29 12:18 编辑
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* {' m& c6 c& U \$ P原本是想做双色的馒头，费了很大的劲，才弄了两种面份量差不多的。* x+ M% v: f$ \2 R* l" S4 V9 Q
! Q- I' K7 a; c* n做晚饭的时候，让面在面包机里发，让小哈同学帮我看着，听到有声音，马上叫我。8 K2 y3 g$ Y1 e! M1 D8 c
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结果所托非人啊，等我听到动静的时候，两种颜色的面已经搅和到一起了！
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2 H5 W; \0 H7 _! e: v# m! E, f于是，我只能做成单色的了
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8 [5 M! i1 n! U& d. T+ |蒸好的时候已经晚上十点了，小哈同学还吃了两个，最近对我做的饭这么捧场，几乎都要重燃我对做饭的兴趣了
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做法：2 u5 ?$ ^" E; ~
紫薯两个，削皮隔水蒸熟（大概20分钟）后放凉- t) w* B8 }# ?! B4 W/ m
面粉500克，糖5克，盐2克，酵母8克（根据室温和发酵的时间酌量添加），温牛奶230ML# h! x9 o4 k( T d1 S1 A3 i
0 s( B+ E- q% l) c' }把酵母加入温牛奶中搅匀，他非液体材料全部丢进面包机里，然后缓慢倒入牛奶酵母混和液，倒完不够再加些水。6 M, A0 n. |3 M! ^% f
+ i# W# _$ P3 A9 F" A7 U5 ^揉面程序揉10分钟，换到发面模式再揉10分钟，之后面包机会保持温度，对面进行第一发酵，大概10分钟后面会二次搅拌后再发酵。3 K; s* E5 ^/ Y, R7 y0 g
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& y/ j D6 Y& D+ G# z' B( j1 w. G将发酵好的面擀成厚度2厘米左右的面片，然后从一端卷起来，再用刀切成馒头形状的几子，几子摆放要隔开一些空隙，盖上湿布再进行发酵，大概15分钟就可以上锅蒸了。
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" ?+ v3 X4 {7 T& p1 `- p" R- k( V原本是要做成这个样子的，但是看面的人不给力，就混一起了
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发表于 2012-2-28 13:31
